资源描述
礼礼仪仪是在人是在人际际交往中，以一定的、交往中，以一定的、约约定定俗成的程序方式来表俗成的程序方式来表现现的律己敬人的的律己敬人的过过程，程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看，礼个人修养的角度来看，礼仪仪可以可以说说是一个是一个人内在修养和素人内在修养和素质质的外在表的外在表现现。从交。从交际际的的角度来看，礼角度来看，礼仪仪可以可以说说是人是人际际交往中适用交往中适用的一种的一种艺术艺术、一种交、一种交际际方式或交方式或交际际方法，方法，是人是人际际交往中交往中约约定俗成的示人以尊重、友定俗成的示人以尊重、友好的好的习惯习惯做法做法.。从。从传播的角度来看，礼播的角度来看，礼仪可以可以说是在人是在人际交往中交往中进行相互沟通的技行相互沟通的技巧。巧。精品.中西方餐桌礼中西方餐桌礼仪仪Table Manners 餐桌礼餐桌礼仪仪vCulture,background,behaviors,cultivation文化,背景,行为,修养vJob interview is carried out during lunch工作面试在午餐中进行1 1 入座的礼入座的礼仪2 2 进餐餐时的礼的礼仪3 3 离席离席时的礼的礼仪精品.Seating 座位Name tag 姓名牌Open the chair for the lady who sits on your right hand side为坐在你右手边的女士拿开椅子让她上座Sit on her left hand side坐在她的左手边Good posture 良好坐姿Keep your hands on the lap 把手放在大腿上精品.先先请客人入座上席，再客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座；者入座客人旁依次入座；入座入座时要从椅子左要从椅子左边进入，入座后不要入，入座后不要动筷子，更不要弄筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打；如果有什么事要向主人打招呼招呼 。入座的礼入座的礼仪 精品.入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在或将手放在邻座椅背上。座椅背上。精品.入座的位置入座的位置 中方 v客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。西方v一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。精品精品.总体原体原则：“以右以右为尊尊”、“以以远为上上”、“面朝大面朝大门为尊尊 ”圆桌桌 正正对大大门的的为首席，上位左右手首席，上位左右手边的的位置，位置，则以离首席的距离来看，越靠以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离近首席位置越尊，相同距离则右右侧尊尊于左于左侧。八仙桌八仙桌 如果有正如果有正对大大门的座位，的座位，则正正对大大门一一侧的右位的右位为首席首席。如果不正。如果不正对大大门，则面面东的一的一侧右席右席为首席。首席。座位的安排座位的安排9精品精品.大宴大宴 桌与桌桌与桌间的排列的排列讲究首席居前居中，究首席居前居中，右右边依次依次2 2、4 4、6 6席席,左左边为3 3、5 5、7 7席，根据主客身份、地位，席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。疏分坐。主人：主人：提前到达，然后在靠提前到达，然后在靠门位置等待，位置等待，并并为来来宾引座。引座。宾客：客：听从听从东道主安排入座。道主安排入座。总体原体原则：“以右以右为尊尊”、“以以远为上上”、“面朝大面朝大门为尊尊 ”座位的安排座位的安排10精品精品.A quick glance at the seating arrangement精品精品.饭局里的局里的“潜潜规则”一、座位的安排一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的三、吃和吃相的讲究究四、喝酒的四、喝酒的讲究究五、倒茶的学五、倒茶的学问六、中途离席六、中途离席七、酒宴上的礼七、酒宴上的礼仪 12精品精品.点菜点菜时间 如果如果时间允允许，应该等大多数客人到等大多数客人到齐之之后，将菜后，将菜单供客人供客人传阅，并，并请他他们来点菜。来点菜。点菜人点菜人员主人主人宾客客13精品精品.点菜原点菜原则看人看人员组成：人均一菜是成：人均一菜是较通用的通用的规则；看菜肴看菜肴组合：合：有有荤有素，有冷有有素，有冷有热，尽量做到全面；，尽量做到全面；看宴看宴请的重要程度：的重要程度：普通宴普通宴请和高和高级宴宴请；注意事注意事项：点菜点菜时不要不要问价格，不要价格，不要讨价价还价。价。14精品精品.点菜指点菜指导三三优四忌四忌 v优先考先考虑的菜肴的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐三、本餐馆的特色菜。的特色菜。v饮食禁忌食禁忌 一、宗教的一、宗教的饮食禁忌。食禁忌。二、出于健康的原因。二、出于健康的原因。三、不同地区，人三、不同地区，人们的的饮食偏好往往不同。食偏好往往不同。四、有些四、有些职业，出于某种原因，在餐，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各方面往往也有各 自不同的特殊禁忌。自不同的特殊禁忌。15精品精品.Place Setting餐桌餐桌摆设摆设vPlates 盘子子vUtensils/Cutlery 餐具餐具vGlasses 杯子杯子vNapkin 餐巾餐巾vPepper and salt shakers,bread basket,butter tray胡椒瓶，盐瓶，面包篮，黄油碟 Would you please pass the 麻烦你传一下 精品精品.A quick glance at the table setting精品精品.精品精品.中方餐具中方餐具 v中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。精品精品.西方餐具西方餐具 v西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。v刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；v杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品。精品精品.上菜上菜顺顺序序 v中方 汤、菜 主食 餐酒 水果 精品精品.v西方 菜 水果 餐酒 主食 甜点 、咖啡 精品精品.vPlease use your fork and knife.請使用自己的請使用自己的刀叉刀叉 精品精品.vPlease use the serving spoons to get more food.請用公筷母匙夾取食物請用公筷母匙夾取食物 精品精品.vPlease eat your soup first.飯前先喝湯飯前先喝湯 精品精品.vNo slurping.喝湯喝湯不不能發出聲音能發出聲音 精品精品.vNo burping.打嗝不能發出聲音打嗝不能發出聲音 精品精品.精品精品.精品精品.Western dinner partyChinese dinner party精品精品.西方用餐的戒条六条西方用餐的戒条六条v其一、不允其一、不允许进许进餐餐时发时发出声响。出声响。v其二、不允其二、不允许许替他人取菜。替他人取菜。v其三、不允其三、不允许许吸烟。吸烟。v其四、不允其四、不允许许向向别别人人劝劝酒。酒。v其五、不允其五、不允许许当众脱衣解当众脱衣解带带。v其六、不允其六、不允许议论许议论令人作呕之事。令人作呕之事。精品精品.Table MannersYoure not supposedto talk at the table.The youngest person is not supposed to start eating first.精品精品.Table MannersYou are supposed to pick up your bowl of rice.Youre not supposed to eat with your hands精品精品.Number the pictures in the orderSatoshi talks about them.4 42 23 31 1精品精品.stick your chopsticks into your foodpoint at anyone with your chopsticks精品精品.make a noise while eating noodleseat or drink while walking down the street精品精品.精品精品.精品精品.精品精品.精品精品.Good!Good!Very Delicious!精品精品.精品精品.精品精品.当街吃当街吃东西西,是不是不礼貌的礼貌的 精品精品.精品精品.精品精品.进进餐的礼餐的礼仪仪 v中方v筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。精品精品.请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。精品.如果要如果要给客人或客人或长辈布布菜菜.最好用公筷最好用公筷.也可以把也可以把离客人或离客人或长辈远的菜肴送的菜肴送到他到他们跟前跟前,按我按我们中中华民民族的族的习惯.菜是一个一个往菜是一个一个往上端的上端的.如果同桌有如果同桌有领导,老人老人,客人的客人的话.每当上来每当上来一个新菜一个新菜时就就请他他们先先动筷子筷子.或着或着轮流流请他他们先先动筷子筷子.以表示以表示对他他们的重的重视.吃到吃到鱼头,鱼刺刺,骨骨头等物等物时,不要往外面吐不要往外面吐,也不要往地上仍也不要往地上仍.要慢慢要慢慢用手拿到自己的碟子里用手拿到自己的碟子里,或放在或放在紧靠自己餐桌靠自己餐桌边或放在事先准或放在事先准备好的好的纸上上精品.要适要适时地抽空和左右的人聊几句地抽空和左右的人聊几句风趣的趣的话,以以调和气氛和气氛.不要光着不要光着头吃吃饭,不管不管别人人,也不要狼吞虎咽地大吃一也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要更不要贪杯杯.最好不要在餐桌上剔牙最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔如果要剔牙牙时,就要用餐巾或手就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴住自己的嘴巴.精品.一先一先一先一先请请客人入座上席在客人入座上席在客人入座上席在客人入座上席在请请长长者入座客人旁依次入座，入者入座客人旁依次入座，入者入座客人旁依次入座，入者入座客人旁依次入座，入座座座座时时要从椅子左要从椅子左要从椅子左要从椅子左边进边进入入入入精品.第二第二,进餐先餐先请客客人人.夹菜菜时每次少每次少些些.吃吃饭、喝、喝汤时不要出声不要出声.喝喝汤用用汤匙小口喝，匙小口喝，发出很清晰的声音出很清晰的声音来来.这种做法是不种做法是不合礼合礼仪要求的要求的.精品.第三第三:要适要适时地和左右的人聊几句地和左右的人聊几句风趣的趣的话.不要不管不要不管别人人,也不要狼吞虎咽地大吃一也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要更不要贪杯杯.精品.Napkin(1)餐巾Dont touch anything if the host says“lets say grace”如果主人要祈祷，低下头，什么也不要做Unfold the napkin and fold it half before putting it on your lap打开餐巾，对叠，放在大腿上Use the napkin to gently wipe your mouth.Dont blow your nose into your napkin餐巾只用作轻擦嘴边。不可用来擦鼻子精品.Napkin(2)餐巾Place the napkin on the arm/back of the chair if you need to be excused如要离座,把餐巾放在椅柄/背上After completion,place the soiled napkin at the left of your place setting用餐完毕,把用过的餐巾放在摆设的左手边精品.Utensils 餐具Knife,fork,spoon 刀,叉,勺儿Work from outside in 由外到内Resting separate the knife and fork on the plate,blades facing in/prongs down暂停进食-把刀和叉分开放在盘子上,刀锋向内,叉尖向下下Done place the knife and fork paralleled on the plate blades facing in/prongs up用餐完毕-把刀和叉平衡放在盘子上,刀锋向内,叉尖向上上精品.西方西方进餐礼餐礼仪 餐巾篇 餐巾餐巾摊开开应该放何放何处？精品.餐巾万一不小心滑下去怎么餐巾万一不小心滑下去怎么办？西方西方进餐礼餐礼仪 餐巾篇 精品.想擦嘴想擦嘴时该怎么怎么办？错误：用纸巾擦。正确：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。西方西方进餐礼餐礼仪 餐巾篇 精品.暂时离席餐巾放哪里？离席餐巾放哪里？将餐巾放在座位上。西方西方进餐礼餐礼仪 餐巾篇 精品.用餐完用餐完毕准准备离席，餐巾离席，餐巾应该放在哪里？放在哪里？折好放置于桌上。西方西方进餐礼餐礼仪 餐巾篇 精品.吃西餐吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉用刀叉时，左手用叉用力固定食物，左手用叉用力固定食物，同同时移移动右手的刀切割食物。右手的刀切割食物。用餐中用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字离开，要把刀叉呈八字形形摆放，尽量将柄放入餐放，尽量将柄放入餐盘内，刀口内，刀口向内；向内；用餐用餐结束或不想吃了，刀口向内、束或不想吃了，刀口向内、叉叉齿向上，刀右叉左地并排向上，刀右叉左地并排纵放，或放，或者刀上叉下地并排横放在餐者刀上叉下地并排横放在餐盘里。里。西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉的使用 精品.西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉的使用 精品.西方西方进餐礼餐礼仪 中途离席时刀叉的正确摆法 精品.刀叉刀叉该如何拿？如何拿？刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使用时叉齿朝下，以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉篇 精品.使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前，再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳声音了。切法切法西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉篇 精品.叉法叉法西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉篇 精品.吃到中途离席，刀叉吃到中途离席，刀叉该如何放？如何放？应该把刀叉朝八字型放置，刀口朝内、叉齿朝下。西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉篇 精品.吃完后，刀叉吃完后，刀叉该如何放？如何放？左：应放在四点钟位置。右：应将刀叉重迭，这样方便服务生 收时，不至于因为刀叉碰撞而发 出声响，或是刀叉掉落的意外。西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉篇 精品.吃完后，刀叉吃完后，刀叉该如何放？如何放？左：应放在四点钟位置。右：应将刀叉重迭，这样方便服务生 收时，不至于因为刀叉碰撞而发 出声响，或是刀叉掉落的意外。西方西方进餐礼餐礼仪 刀叉篇 精品.Bread or Roll 面包Break the bread with your fingers into small piece small enough for one bite,butter it用手指把面包一小块的撕开来,涂黄油Do not butter the entire piece of bread at one time不要把整块面包涂上黄油精品.位置：位置：通常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包，放的位置一定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，不易收拾。西方西方进餐礼餐礼仪 面包篇 精品.涂抹法：涂抹法：应把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹时要使用个人的奶油刀，如无附奶油刀，可使用料理用刀。有些餐厅会提供橄榄油，先把橄榄油倒少许在碟子里，面包同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。西方西方进餐礼餐礼仪 面包篇 精品.主食主食该怎切？怎切？将骨头吐到餐纸上，再将骨头包覆在纸内，这样才不会带给主人难堪。无论是香肠或排类，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃时再切。吃到不好吃的吃到不好吃的东西或骨西或骨头，该怎么怎么办？西方西方进餐礼餐礼仪 面包篇 精品.西方西方进餐礼餐礼仪 喝汤篇 精品.西方西方进餐礼餐礼仪 酒杯篇 精品.Drink 饮料Dont start drinking the wine until the host says“cheer”在主人家说“举杯”前,不要喝酒Hold the glass stem and sip举杯时拿着杯的下半部细啜No bottoms up except drinking beer除了喝啤酒,一般都不会干杯No drinking and eating at the same time不要同时进食和喝饮料精品.Wine 酒Say“when”何时够Champagne chilled 香槟 冰镇White wine chilled 白葡萄酒 冰镇Seafood/Poultry 海鲜/家禽Red wine room temperature 红葡萄酒 室温Red meat(pork,beef)红肉(猪,牛)Dont add ice on the above 以上酒类不要加冰Brandy,whisky,dessert wine 白兰地,威士忌,餐后酒 精品.精品.精品.西方西方进餐礼餐礼仪 酒杯篇 精品.酒桌上你酒桌上你应注意的小注意的小细节 1 1、领导相互喝完才相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手手举杯；杯；2 2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；3 3、自己敬、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；乎情况而定；4 4、自己敬、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。大度。5 5、多、多给领导或客或客户添酒，不要瞎添酒，不要瞎给领导代酒；代酒；82精品.酒桌上你酒桌上你应注意的小注意的小细节 6 6、端起酒杯、端起酒杯(啤酒杯啤酒杯)，右手扼杯，左手，右手扼杯，左手垫杯底，杯底，记着着自己的杯子永自己的杯子永远低于低于别人。人。7 7、如果没有特殊人物在、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按，碰酒最好按时针顺序，不序，不要厚此薄彼。要厚此薄彼。8 8、碰杯，敬酒，要有、碰杯，敬酒，要有说词；9 9、桌面上不、桌面上不谈生意；生意；1010、遇到酒不、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自人自己添。己添。83精品.倒茶的学倒茶的学问首先，茶具要清首先，茶具要清洁。其次，茶水要适量。其次，茶水要适量。再次，端茶要得法。再次，端茶要得法。最后，要及最后，要及时添茶。添茶。84精品.咖啡文化咖啡文化精品.咖啡配料咖啡配料精品.咖啡砂糖和甜味咖啡砂糖和甜味剂剂精品.1995年日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡与印尼苏门答腊最大咖啡商PT Gunung Lintong合作他们在亚洲的第一个曼特宁咖啡农场，足以显示曼特宁的重要地位。摩摩卡卡 摩卡咖啡产于埃塞俄比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。巴巴西西 从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。山多士山多士 属于巴西咖啡中的极品，以巴西山圣保罗州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有适度的苦味，亦精品.有高品质的酸度，总体口感柔和，淡美和地酸度，若仔细品尝回味无穷。云南小粒云南小粒 小粒适宜生长在海拔8001800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。品种：品种：铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种。精品.经典花式咖啡精品.Menu 菜单Set menu/Alacarte 预定菜单/点菜Starter/appetizer/entre 头盘Salad/soup/oysters/mini pizza 沙拉/汤/蚝/小批萨 Main course 主菜Poultry/seafood/beef/pork/pasta Side dish vegetables/potatoes/rice Dessert 甜品Coffee or tea 咖啡或茶 精品.Steak 牛扒Well done 全熟100%forehead 前额Medium 半生熟 75%cheek 脸颊Medium rare 半生 50%chin 下巴Rare 生 25%Raw 全生 0%Tartar,capaccio精品.Sharing Food 分甘同味If the others are willing to share除非别人愿意分享Request additional small plates and clean utensils for dividing the shared food向服务员多要一份餐具和小盘子放分享的食物精品.Food you cant swallow咽不下的食物Remove the food with your fork and put in on your place用叉把食物从口中拿出来方在盘子上Try to cover it with vegetables尽量用蔬菜盖住精品.Dont (1)不要Slurp when drinking soup or eating noodles喝汤和吃面条时发出声音Keep the spoon inside the bowl or cup勺儿留在汤碗或茶杯里Talk with your mouth full满口食物时讲话Chew with your mouth opened咬食物时把嘴巴张开精品.精品.Dont (2)不要Burp/Hiccup 打嗝Use your tongue to remove the residues in between your teeth用舌尖在牙缝中找食物Shake your leg underneath the table 摇/抖腿Keep your elbows on the table 肘子放在桌上Apply lipstick at the table after a meal 加口红精品.精品.西餐礼西餐礼仪仪（1 1）用餐）用餐时，肘臂不可，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。食。（2 2）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不可用于擦可用于擦脸及及头发。（3 3）餐巾：用餐前）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食可能掉落的食 物，切忌物，切忌围在脖子、塞在在脖子、塞在领口或皮口或皮带内。内。（4 4）西餐餐具使用）西餐餐具使用顺序序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后后应向右向右 斜放（用完主菜后刀叉同斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐并列）在餐盘上。上。（5 5）取食面包，）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。右手撕食。（6 6）汤匙用完不要留在匙用完不要留在汤杯、杯、汤碗或碗或汤盘中，中，应放在放在盘上或托碟上。上或托碟上。（7 7）食用色拉）食用色拉应用小叉；食用面条用小叉；食用面条时，可用，可用叉子卷食，切不可一部份入叉子卷食，切不可一部份入 口，一部份吸食。口，一部份吸食。精品.1、用餐时不要把手肘放在桌子上。2、姿态要保持安静，切勿抖腿、踢脚。3、餐桌上不可化妆或梳理头发。4、餐桌上不可宽衣解带。5、避免口中含有食物时说话或饮用酒水。6、不要在餐桌上打呵欠。7、用过的刀、叉等器具不要再放回桌上。8、食物残渣或骨头等不能弃置在桌上，应 该放在盘子上。9、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。西餐餐桌禁忌西餐餐桌禁忌Haibara Ai精品.中国篇：中国篇：最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。谢谢您的热情招待，欢迎您及家人有空到我家做客。主人客人离席离席时的礼的礼仪精品.MealManagementTypesofMenu:(Clicktofindout)Table dhoteA la carteBuffetNext Slide精品.MealManagementTable dhoteisliterallytranslatedasTable of the host.Thistermindicatesasetmeal,usuallywith3or4courses,withatleastonechoiceineachcoursenon-vegetarianandvegetarianBack精品.MealManagementA la CarteisliterallytranslatedasFrom the card.Thisisthetypeofmenuwearemostfamiliarwith.Thereisalistofitemsforeachcourse,eachoneseparatelypriced.Youorderitem-wise.Thereisawaitingperiodbeforeyourorderarrivesatthetable.Remember,youhavetopayforeachdishyouaskforBack精品.MealManagementBuffetisadisplayofaselectionofitems.Thereisachargeforthemeal(asopposedtoseparateitems)andyouhelpyourselftowhateveryouwish,withasmanyreturns/helpingsasyoulikeBack精品.TimeforaquickEtiquettetest.LetsfindouthowyoufareontheEtiquettogram!精品.MealManagementMANAGINGSOUPQ:ShouldIspoonsoupawayfrommyself?Click here for more!A:Yes,you spoon soup away from you.精品.MANAGING SOUPQ:Is it correct to say,I have eaten my soup?Click here for more!Meal ManagementA:Yes,soup is eaten;it is inappropriate to use drink when referring to soup,no matter how clear the soup might be.精品.MealManagementMANAGINGSOUPQ:ShouldIsipfromtheedgeofthesoupspoon?Click here for more!A:Yes,you should sip from the edge of the soup spoon.精品.MealManagementMANAGINGSOUPQ:CanIblowonthesoupwhilehavingit?Click here for more!A:No,you should not blow on the soup while having it.精品.MealManagementMANAGINGSOUPQ:AsIreachthelastpartofmysoup,inwhichdirectionmustItiltthesoupbowl/cup?Click here for more!A:On reaching the lower part of the bowl,tip the bowl away from you and get the soup into your spoon with an in-to-out motion.精品.MANAGING SOUPQ:To show that I am not yet through with my soup,where should I place my soup spoon?Click here for more!MealManagementA:In the soup bowl.精品.MealManagementClick here for more!A:Never leave your spoon in the soup cup or bowl;place it on the saucerMANAGING SOUPQ:Where should I place the spoon after finishing my soup?精品.MealManagementMANAGINGSOUPQ:IsitallrightifIslurpormakenoiseswheneatingmysoup?Click here for more!A:No,it is inappropriate to slurp or make noises when eating your soup.精品.MealManagementMANAGINGSALADSQ:ShouldIuseaspoontoeatmysalad?Click here for more!A:No,you should use a fork and not a spoon to eat your salad.精品.MealManagementMANAGINGBREADSELECTIONQ:HowdoImanagebutteringmybun?Click here for more!A:Break the bun into small bite-sized pieces and butter each piece as needed.精品.MealManagementMANAGINGTEA/COFFEEQ:Isitcorrecttoaskforblacktea?Ifnot,whatisthecorrectalternative?A:Tea is never termed black the appropriate terminology is with milk,without milk or with lemon.When coffee is had without milk,it may be termed black.Click here for more!精品.MealManagementMANAGINGTEA/COFFEEQ:WhereshouldIplacetheteaspoonafterstirring?Click here for more!A:You should place the teaspoon on the saucer after stirring.精品.MealManagementMANAGINGTEA/COFFEEQ:CanIpourteaintothesaucer?Click here for more!A:Never pour tea into a saucer to drink.精品.MealManagementMANAGINGTEA/COFFEEQ:IsitallrightifIslurp,blowintotheteacupormakenoisewhendrinking?Click here for more!A:No,it is not appropriate to slurp,blow into the tea cup or make noise when drinking.精品.ThatmusthaveprovidedsomeREALinformationCheckyourscores:If0-5:Timetotakeaction!5-10:Alittlemoreeffort,andyoushallseethedifference!Above10:Keepupthegoodwork!精品.OK,herearesomemoretipstokeepinmindwhendiningoutSitstraightwithbothfeetonthefloor,legstogetherElbowsneveronthetableSpeaksoftlytothosenearesttoyouThankthewaiteronlyonceortwiceTipwell精品.Enquirefromthehost/hostessaboutdresscodeforthefunctioninvitedAbidebylocalcustoms/religiouspracticesofhost/hostessMenshouldassistladiestobeseatedbypullingoutthechair精品.YoushouldavoidthiswhilediningPlacingyourhandbag/purseonthetableGesturingwithyourknifeorspoonPuttingfoodintoyourmouthwithaknifeChompingyourfoodTalkingwithyourmouthfullWipingyourmouthwithyourhandwhenholdingaknife/fork精品.Reachingacrosspeopletogetadish.InsteadaskforittobepassedtoyouPlayingwiththecutleryaroundyouWipingyourfacewiththenapkinApplyinglipstickatthetableSmoking(unlessthehostgivesthelead)You should avoid this while dining精品.Now,letslookatsomeofthedilemmasthatweoftenfaceFindanswerstoyourdoubtshere!精品.Whenindoubt,askEti!Q.Isitconsideredrudetotakeasipofmydrinkwhilestillchewing?A.Itisconsideredgoodmannerstowaituntilyouhavefinishedchewingandhaveswallowedyourfoodbeforetakingasipofyourbeverage.Q.Whatisthecorrectpositionforacoffeecupinaformalplacesetting?A:Thecoffeecupandsaucerisplacedtotherightoftheplacesetting,totherightofthefarthestutensil.Sincemostpeopleareright-handed,thehandleshouldfacetotheright.精品.Q.Afterthecompletionofaformaldinner,wheredoIplacetheutensils?A.Placetheknifeandforkparalleltooneanotheracrosstheplatewiththeknifebladefacinginwardtowardtheplate.Q.HowshouldIfoldalargenapkinbeforeplacingitonmylap?DoIwaitforthefoodtoarrivebeforepickingupthenapkinfromthetable?A.Largedinnernapkinsshouldbefoldedinhalfafteropeningandbeforeplacingononeslap.Itisappropriatetopickupthenapkinassoonasyouareseated,unfolditandplaceitonyourlap.When in doubt,ask Eti!精品.Q.WhereshouldIputmynapkinatthecompletionofthemeal?A.Onceyouaredoneeating,carefullyplacethenapkinattherightofyourplacesettingoriftheplateshavebeencleared,placethenapkininthecenterwithoutactuallyrefoldingtooriginalstate.Q.IfIwanttobeexcusedfromthetableforafewminutesbuthavenotyetfinishedmymeal,whereshouldIleavemynapkin?A.Whenbrieflyleavingthetablemid-meal,placeyournapkinonthechairtoindicatetotheserverthatyouwillbereturningsoon.When in doubt,ask Eti!精品.Q.Whenshouldthehost/hostessofadinnerpartybeserved?A.Thehost/hostessofadinnerpartyshouldbethelastoneserved.Ifthemealisgettingcold,thehost/hostessmaystatesomethingtotheeffect,“Pleasebeginwhilethefoodisstillwarm.”Q.Ataformaldinnerparty,howdoIproperlyserveandremovethedishesandglasses?A.Whenentertainingformally,dishesarepresentedorservedatguestsleftandremovedfromtherightside.Glassesarefilledfromtheright.When in doubt,ask Eti!精品.Q.Whatdirectionshouldfoodbepassedatthetable?A.Foodshouldbepassedtotherightorcounter-clockwise.Q.Isitwrongtostandwhenaladyexcusesherselffromthetable?Whatistheproperetiquettewhenthewomanexcusesherselfandreturns?A.Inasocialsetting,itisalwaysappropriateforamaletostandwhenafemaleistakingherleave.However,inabusinesssetting,itisnotalwaysnecessaryforamaletorisewheneverhisfemalecoworker(s)leavethetable.When in doubt,ask Eti!精品.Q.Whopaysthebillwhendiningout?A.Whenentertainingaguest,suchas,whenoutfordinnerorcocktails,thepersonwhoextendedtheinvitation(regardlessofgender)isresponsibleforpayingthebill.Q.WheredoIplacethefingerbowlaftercleansingmyfingers?A.Whenusingafingerbowl,aftercleansingyourfingers,placethefingerbowlontheupperleftsideoftheplacesetting;thisclearsthedessertplateforthedessertWhen in doubt,ask Eti!精品.Q.WhichsideoftheguestshouldIpourwinefromatthedinnertable?A.Pourwineandallbeveragesfromtheright,whilestandingbehindandtotherightoftheguestQ.Whatisthetemperatureatwhichwhitewineandredwineareserved?A.WhitewineisservedchilledandredwineisservedatroomtemperatureWhen in doubt,ask Eti!精品.Q.Whenorderingtake-outfoodfromarestaurantbytelephone,isitnecessarytotipwhenIpickupmyorder?A.No,itisnotnecessarytotiptherestaurantinthissituation.However,tippingthetake-outservicepersonattherestaurantwouldbeappreciatedandisconsideredgoodmanners.Q.Towhichsideshouldagentlemanseatafemale?A.Agentlemanatasocialdinnerpartyholdsthechairandseatsthefemaleonhisright.When in doubt,ask Eti!精品.Q.ShouldIdismissmyselffromthetableifIneedtosneezeorblowmynose?A.Yes,excuseyourselffromthetable,andatnotimeshouldyouuseyournapkinasahandkerchief.When in doubt,ask Eti!精品.I hope I have been able to answer most of your queries and clarify your doubts.If you have any further questions on this topic.you can address them to“Dear Eti”at municationssaint- Till Next Month,Eti精品.Bon AppetitFeel comfortable,relax感到舒服,轻从自在Enjoy the meal享受一顿美食精品.各类食物的吃法。精品.点牛排前，服务生会询问其烧烤程度。吃牛排时，首先要放松肩膀，并确实用叉 子把肉叉住，再以刀轻轻地慢慢地前后移动。身体不宜向前倾，这样能更好地使用刀叉。不宜一开始就将肉全切成一块一块的。应从左侧开始切，不宜太过用力切，避免在切开时刀与盘子碰撞而发出声音。精品.沙拉是同主食一起上的，沙拉盘 应放在主菜盘的左侧，最后再吃。饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇 边碰 一下，以示礼貌。甜品通常和餐后咖啡或茶一同上 桌，千万不要同时一手持叉吃甜 品，一手还拿着咖啡杯。举起酒杯，双目平视，欣赏酒色，微微端近，轻闻酒香，小抿一口，细细品尝，赞美酒好、酒香。Haibara Ai精品.西餐礼西餐礼仪仪（1 1）用餐）用餐时，肘臂不可，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。食。（2 2）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不可用于擦可用于擦脸及及头发。（3 3）餐巾：用餐前）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食可能掉落的食 物，切忌物，切忌围在脖子、塞在在脖子、塞在领口或皮口或皮带内。内。（4 4）西餐餐具使用）西餐餐具使用顺序序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后后应向右向右 斜放（用完主菜后刀叉同斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐并列）在餐盘上。上。（5 5）取食面包，）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。右手撕食。（6 6）汤匙用完不要留在匙用完不要留在汤杯、杯、汤碗或碗或汤盘中，中，应放在放在盘上或托碟上。上或托碟上。（7 7）食用色拉）食用色拉应用小叉；食用面条用小叉；食用面条时，可用，可用叉子卷食，切不可一部份入叉子卷食，切不可一部份入 口，一部份吸食。口，一部份吸食。精品.1、用餐时不要把手肘放在桌子上。2、姿态要保持安静，切勿抖腿、踢脚。3、餐桌上不可化妆或梳理头发。4、餐桌上不可宽衣解带。5、避免口中含有食物时说话或饮用酒水。6、不要在餐桌上打呵欠。7、用过的刀、叉等器具不要再放回桌上。8、食物残渣或骨头等不能弃置在桌上，应 该放在盘子上。9、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。西餐餐桌禁忌西餐餐桌禁忌Haibara Ai精品.中国篇：中国篇：中国篇：中国篇：最后离席最后离席时时.必必须须向主人表示感向主人表示感谢谢.或者就或者就此此时时邀邀请请主人以后到自己家做客主人以后到自己家做客,以示回敬。以示回敬。谢谢您的热情招待，欢迎您及家人有空到我家做客。主人客人离席离席时的礼的礼仪精品.咖啡文化咖啡文化精品.咖啡配料咖啡配料精品.咖啡砂糖和甜味咖啡砂糖和甜味剂剂精品.咖啡的分类麝香猫咖啡麝香猫咖啡(Kopi Luwak)是近期发明的咖啡，用猫的便便制出的咖啡。是众多咖啡中，最贵的一种。蓝 山山（Blue Mountain Coffee）是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感
展开阅读全文