五星级酒店高级策划方案计划课件

设计方案五星级酒店高级策划设计方案五星级酒店高级策划1Part 1：项目定位：项目定位Part 2：设计方向：设计方向 Part 3：产品规划：产品规划Part 4：文化提炼：文化提炼Part 5：风格与布局：风格与布局Part 6：环境营造：环境营造Part 7：酒店设计规划：酒店设计规划目录：目录：Part 1：项目定位目录：2Part 1：项目定位：项目定位Part 1：项目定位3Part 1：项目定位：项目定位1 1目标客源定位目标客源定位1.1 1.1 一级客源市场一级客源市场湖北恩施XXX度假酒店项目的一级客源市场是恩施县市政府的高端政务接待，接待对象主要是各级党政官员、海内外投资商、专家学者等。1.2 1.2 二级客源市场二级客源市场二级客源市场武汉、宜昌、恩施一带大型工商企业的高层客户接待、高端商务会议、高端员工培训和奖励旅游等。1.3 1.3 补充客源市场补充客源市场补充客源市场是武汉、宜昌、恩施一带的消费个体、家庭或团队，消费形态包括周末休闲度假旅游、高端私人聚会、森林婚礼、婚宴等。1.4 1.4 客源消费特征分析客源消费特征分析上述目标客户群，不管是团队接待还是个人休闲度假消费，都是都市的高端休闲度假消费者。Part 1：项目定位1目标客源定位1.1 一级客源市场4Part 1：项目定位：项目定位1 1目标客源定位目标客源定位这部分人群的消费特征是：（1 1）对价格不敏感）对价格不敏感这部分人群事业成功、资产丰厚、有一定社会地位和名声，追求生活享受，偏好休闲康体类消费。注重自我放松和解压，他们价格敏感度低，但讲究品牌、档次，对设备设施和服务要求比较高，与身份相符。（2 2）讲究居住环境）讲究居住环境他们对居住环境往往比较敏感，包括：空气质量、环保生态设计、文化品位、室外散步空间、音乐和灯光等。（3 3）私密性要求高）私密性要求高这部分人群大都行事不张扬，喜欢安静的生活情调和休闲氛围，私密性要求比较高。（4 4）鉴赏力强）鉴赏力强他们文化程度和对精神层次上的需求也比较高，鉴赏能力和口头传播效应也比较强。Part 1：项目定位1目标客源定位这部分人群的消费特征是5Part 1：项目定位：项目定位2 2项目市场定位项目市场定位本项目定位为综合性的森林度假酒店，酒店以会务接待为核心，配套餐饮会议康乐、购物等功能设施。酒店接待产品包括：（1）冬天森林赏雪和森林SPA；（2）其它季节的休闲度假旅游；（3）无公害食品；（4）森林会议；（5）珍稀植物观赏。Part 1：项目定位2项目市场定位本项目定位为综合性的森6Part 1：项目定位：项目定位3 3市场形象定位市场形象定位在市场定位方面（包括今后市场宣传等），项目定位为野奢酒店，即一方面外部环境要自然、亲切、古朴，尽量原生态，原汁原味。另一方面要适度的奢华，低调的奢华。即酒店室内外装饰精致，设备设施水平比较高，相当于城市五星级水平，能够同时满足消费者对自然和奢侈的双重需求。Part 1：项目定位3市场形象定位在市场定位方面（包括今7Part 1：项目定位：项目定位4 4功能设置功能设置客房数量暂定189间（套），包括独栋SPA别墅、复式别墅和标准楼层。设置酒店接待大堂一个，接待大厅服务台、商务中心、小型购物中心。独栋别墅总统套房三套、中餐厅一个，西餐厅两个，KTV房九间，棋牌室十七间。设置中餐厅2个，南北区各一个。设置中型会议室4个，100M2左右；小型会议室6个，50-70M2。设置小型山泉SPA池三个，供总统套房和独栋SPA别墅专用。设置大型山泉SPA池一个（含淋浴房一个，干蒸房、湿蒸房各一个），面积约120平方米，供其它人共同使用。设置山地网球场一个。设置尊尚会所一座，尊尚会所含酒吧、桌球、棋牌等。设置设备房、员工宿舍和行政后勤用房。停车场3000m2,可以停靠20台大巴和150小车。Part 1：项目定位4功能设置客房数量暂定189间（套）8Part 2：设计方向：设计方向 Part 2：设计方向 9项目地块有一定的生态优势优势、环境优势和文化优势，项目设计方向是：充分发挥这些优势，打造生态酒店、文化酒店，同时高度注重环保节能，走可持续发展的路子。（1）生态酒店生态酒店1.1 不对地块进行大幅度的改造，不破坏自然地貌，尽量利用现有的地块结构设计建筑。1.2 只对自然植被进行梳理和改造，不破坏自然植被，现有的植物等留下来的都尽量留下来。1.3 坚持自然和返璞归真的建筑风格，避免都市化，建筑外观与周边景观保持协调一致。1.4 通过对自然资源的有效整合，形成以溪流为核心的自然景观，提升自然生态的品位，向消费者展示高品位的的野趣意境。1.5 部分土地留下来让农民种植蔬菜，形成生态农业园区，向消费者提供真正的无公害绿色食品。1.6 移植珍稀植物，提高生态环保的科技含量。1.7 除专用通道外，酒店营业区域禁止车辆驶入，内部交通使用环保电瓶车。Part 2：设计方向：设计方向1 1生态酒店生态酒店项目地块有一定的生态优势优势、环境优势和文化优势，项目设计方10Part 2：设计方向：设计方向2 2文化酒店文化酒店对鄂西地区的土家族文化进行认真分析和提炼，在酒店内外进行系统的展示。Part 2：设计方向2文化酒店对鄂西地区的土家族文化进行11Part 2：设计方向：设计方向3 3环保节能环保节能3.1 严格控制使用能耗高的大型设备，比如电梯、中央空调机组等。3.2 使用能耗较低的设备代替传统设备，比如使用太阳能或热泵代替传统的热水锅炉。3.3 考虑利用溪流落差设计微型发电机，为景观循环水提供动力或提供部分照明用电。Part 2：设计方向3环保节能3.1 严格控制使用能耗高12Part 2：设计方向：设计方向4 4投资控制投资控制4.1 控制建设规模，总建筑面积控制150亩，总投资控制在人民币3亿元以下。4.2 资金投入本着适可而止的原则，更多在设计上下功夫，追求简约、别致、新颖，以创意和设计取胜。4.3 适当限制使用造价太高的材料和设备，比如尽量不使用进口石材，洁具使用二线品牌。4.4 建筑材料尽量就地取材，如尽量使用本地的石材、木材、油漆等。Part 2：设计方向4投资控制4.1 控制建设规模，总建13Part 3：产品规划：产品规划Part 3：产品规划14Part 3：产品规划：产品规划1 1别墅客房别墅客房别墅总统套房借助森林、田野的自然景观和区域人文、历史文化，为高端休闲度假游客提供空气清新、环境幽雅、人文底蕴厚实的居住环境。其中总统套房设计成恩施地区档次最高、最豪华的行政和商务接待用房，用于政府和大型企业的最高端接待。Part 3：产品规划1别墅客房别墅总统套房借助森林、田野15Part 3：产品规划：产品规划2 2森林森林SPA项目周边没有排他性资源（著名景点、温泉、高尔夫等），本项目所提炼和设计的土家族农耕风情、景观布局等虽然右一定的吸引力，但不足以长久吸引高端休闲度假游客。SPA作为一种投资少、生命周期长的投资项目，将受到游客的广泛欢迎，尤其是冬季，森林SPA可以和森林赏雪一起，形成很有吸引力的市场卖点。Part 3：产品规划2森林SPA项目周边没有排他性资源（16Part 3：产品规划：产品规划3 3绿色餐饮绿色餐饮绿色无公害食品是目前国内的潮流，但就餐饮企业而言，城市里很难做到绿色无公害，城郊的“农家乐”卫生条件、消费环境普遍比较差。如果本项目能够组织农民种植蔬菜，饲养家禽、家畜，供应酒店，再加上比较好的别致的就餐环境和卫生条件，则不但在恩施、在湖北，即使在国内也是罕见的，势必成为另一个很有吸引力的市场卖点。Part 3：产品规划3绿色餐饮绿色无公害食品是目前国内的17Part 3：产品规划：产品规划4 4森林会议森林会议随着经济发展与各类文化交流活动的增加，近年来，国内的各种会议尤其是商务会议需求不断上涨，会议收入占酒店业收入很大的比例。由于城市郊区的休闲度假酒店对于举办短期会议有诸多优势，因而被称为“别墅黄金距离”，本项目正处于“别墅黄金距离”。所以必须重视对会议设施的设计。Part 3：产品规划4森林会议随着经济发展与各类文化交流18Part 4：文化提炼：文化提炼Part 4：文化提炼19Part 4：文化提炼：文化提炼1 1项目主题文化确定项目主题文化确定1.1 项目所在地咸丰地处湘鄂渝黔边，武陵山麓、唐崖河畔。这里是国内最大的土家族、苗族的聚居区，也是土家族、苗族文化的发源地之一，区域内有着浓郁的民族文化尤其是土家族文化氛围，这是本项目的文化优势。要通过对这些文化的提炼，把项目打造文化酒店。1.2 距今3000-4000年前，这里是巴国故里，巴人创造了璀璨神秘的巴文化，土家族传承了巴文化，同时又汲取了楚文化、中原文化的诸多因子，人文内涵丰富，有着无穷的魅力。同时，土家族文化特色鲜明，一些元素易于提炼和表现，所以，选择土家族文化为本项目的主题文化。1.3 土家族文化源远流长，内容丰富多彩，包括神秘的巫鬼文化、名目繁多的祭典、由祭典而来的傩舞、傩戏等。但从根本上来说，土家族文化是高山农耕文化，根据项目的资源条件，本项目以土家族农耕文化为核心。1.4 土家族高山农耕文化是一种远离城市喧嚣的、自得自乐的地方文化。东晋诗人陶渊明在桃花源记里描述了武陵人悠然自得的生活-土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻。1.5 清代学者在康熙年间曾造访恩施，他在容美纪游说里：“楚地之容美，在万山丛中，阻绝入境，即古桃园也”。他所说的容美即是今天恩施的鹤峰县。当代也有不少专家认为陶渊明笔下的桃花源就在恩施。可以说，土家族高山农耕文化就是桃花源文化。1.6 所以，要创造性地继承桃花源记中的物理空间和精神内涵，再造一个武陵田园牧歌式的洞天别府，让消费者在山水之间乐而忘返，不知有汉，无论魏晋。Part 4：文化提炼1项目主题文化确定1.1 项目所在地20Part 4：文化提炼：文化提炼2 2主题文化表现主题文化表现2.1 土家吊脚楼是土家文化的典型标识。项目以土家吊脚楼之神似打造各单体别墅，同时以水景观串联各别墅，形成写意的山水空间2.2 把酒店大堂设计成土家族摆手堂，并缀以其它土家族的象征性物品。2.3 保留部分田园，再现农民耕种场景，并形成有机食品供应链。2.4 地块内农民原有的烤烟房保留下来作景观，再建造部分仿古土墙，与之遥相呼应。2.5 水车是农业文明的重要特征，至今恩施农民仍然把水车用于作坊加工。项目将建造两台大型景观水车。2.6 室内装饰以原木为主，结合石、砖雕等，同时，装饰品和生活用品部分使用土家织锦、竹编等工艺品。Part 4：文化提炼2主题文化表现2.1 土家吊脚楼是土21Part 5：布局与风格：布局与风格Part 5：布局与风格22Part 5：布局与风格：布局与风格1 1建筑格局建筑格局1.1 建筑与景观布局呈分散式格局，作土家村寨式设计，形成别墅酒店群落。1.2 山（森林）、水（溪流）、田（农田）、寨（建筑群）相互呼应，浑然天成。1.3 以页岩、鹅卵石、木材等为材质，以山水之自然纹理，铺设通幽曲径，连接各建筑物。1.4 设计部分木桥、吊桥和风雨桥。1.5 注意每一个经营项目的朝向和窗外景观，尽量让客人可以看到外部的优美景色。1.6 别墅客房注意尽量为客人留下足够的室外活动空间和观赏空间。1.7 别墅客房建筑之间拉开距离，以便保护顾客隐私。Part 5：布局与风格1建筑格局1.1 建筑与景观布局呈23Part 5：布局与风格：布局与风格2 2建筑格局建筑格局项目由会务区、别墅区、客房区和后勤区等四个部分组成，是一种由热闹逐步向宁静过渡的安排。2.1活动区2.1.1 活动区包括大堂、中餐厅、会议室、尊尚会、大型SPA等组成。2.1.2活动区是公共活动区域，是人流量较大的地方，要营造一种相当轻松、相当热闹的氛围。2.1.3 大型SPA是活动区的中心，大型SPA安排休息椅和花草、石笼灯等景观。2.1.4 以大型SPA为中心安排中餐厅、会议室、尊尚会等公共接待项目，达到项目安排有序而连贯、服务半径较短的效果。2.1.5 大型SPA北侧为珍稀植物观赏带。Part 5：布局与风格2建筑格局项目由会务区、别墅区、客24Part 5：布局与风格：布局与风格2 2建筑格局建筑格局2.2 别墅区2.1 别墅区由标准层、复式别墅、SPA别墅和总统别墅组成，其中复式别墅、SPA别墅和总统别墅相距较远，环境比较隐蔽。2.2 标准层居住人数较多，与活动区距离较近，利于团队消费者集中，同时也是由由闹区向静区逐步过渡的必然选择。3.3 后勤区3.3.1后勤区由酒店行政办公室、员工宿舍、员工食堂、设备房等组成，位于地块最北端隐蔽处，以避免破坏营业区域整体气氛.3.3.2 山地网球场与后勤区相邻。Part 5：布局与风格2建筑格局2.2 别墅区25Part 5：布局与风格：布局与风格3 3建筑风格建筑风格3.1土家族建筑归根到底是典型的小家碧玉式的建筑，单体建筑面积小，层高一般不超过三层，十分符合本项目的设计原则。为此，把土家族建筑风格和相关元素作为建筑设计的基础。3.2不生搬硬套，无条件采用土家族建筑所有元素。追求神似不追求型似，在颜色、结构、材料使用等方面进行调整和升级。把项目建成土家族建筑的现代版。3.3 屋顶作为黑色、褐色瓦状处理，外墙立面也以灰、褐色及为主色调。在基础上，适当增加暖色调，产生较强烈的对比性。当然，颜色不能太杂乱，要有较好的次序和过渡。3.4 多采用架空、吊脚等设计方法、在体现土家族建筑风格的同时，起防水防潮的作用。3.5 客房基本都设计阳台，阳台作半吊脚或全吊脚处理。3.6 单体建筑避免呆板、机械，要通过对屋檐、立柱的灵活处理，达致返朴归真的效果。3.7 建筑架空层和一层外立面以石材(或石材饰面)为主，二层外立面饰以仿真材料。3.8 土家族传统存在室内通透性不足的问题，为此，适当使用玻璃,达到明亮、大方、自然采光的效果。Part 5：布局与风格3建筑风格3.1土家族建筑归根到底26Part 6：环境营造：环境营造Part 6：环境营造27Part 6：环境营造：环境营造1 1规划原则规划原则1.1 通过环境的营造为消费者创造令人愉悦的、个性化的室外活动空间，同时表达对生态、绿色的关注。1.2 外部环境的格调应该是自然、亲切、古朴、适度收敛的，即既要避免维多利亚式的华丽和炫耀，也要避免中国北方园林的庄重和森严，使室外环境具有很强的亲和力。1.3 在环境风格的设计方面也尽量揉入土家族的历史、文化元素。1.4 部分室外景观同时是功能性的设施，比如水车兼备小型发电功能、室外茅棚兼备SPA功能。Part 6：环境营造1规划原则1.1 通过环境的营造为消28Part 6：环境营造：环境营造2 2自然环境利用和改造自然环境利用和改造2.1 不对地块和原有植被进行大幅度的改造，不破坏自然地貌和植被。2.2 规划设计时，根据道路安排和建筑物之间的间隙，适当移植本地优质树种，提高园林的档次。2.3 在酒店中心区域移植鄂西地区珍稀植物，形成小型珍稀植物带。2.4 溪流方向与现溪流流向相同，但适当改造，形成分支，营造流水潺潺的效果。2.5 溪流作防水处理。2.6 地块原有的烤烟房留下来做配套景观。2.7 对停车场、电瓶车场作绿化处理。Part 6：环境营造2自然环境利用和改造2.1 不对地块29Part 6：环境营造：环境营造3 3景观布局景观布局3.1 生态农业园区3.1.1 生态农业园区位于酒店大门外，面积应尽可能大，蔬菜品种尽量多。3.1.2 生态农业区距离酒店大门约50米，以农家水车、回收水井等间隔，作为景观布局的起始。3.2 酒店入口酒店入口处以入口标识塔楼和土家族摆手楼组成，形成景观布局的一个亮点。3.3 核心景观在总统套房门前两侧展开大型SPA和稀植物带，形成酒店的核心景观，其中大型SPA利用地块落差设计小型叠瀑。3.4 景观延伸区景观向地块北端延伸，在地块北端设计散步区，散步区设计景观叠瀑、农家水车（考虑兼发电功能）和山地网球场。Part 6：环境营造3景观布局3.1 生态农业园区30Part 6：环境营造：环境营造4 4内部交通及其它内部交通及其它4.1酒店内交通全部设计成步行道（总统套房的专用通道除外），步行道设计成蜿蜒曲折的小径，尽量让人产生曲径通幽的感觉。4.2 步行道路面使用砖块、石材、木材等做原料，尽量少使用水泥。4.3 步行道旁设计一些小型建筑物，包括实用性较强的座椅和棚架，观赏性较强的断墙和石头造型等。4.4 步行道旁设计相应的园林灯光，包括向上照明灯、木质或石质的灯笼等。4.5 部分功能区域用土家、苗家风雨桥连接，但风雨桥造价比较高，不宜过多使用。4.6 酒店内交通注意冬天和雨季的防滑问题。4.7 移植的注意植物的易养护性，对区域的植物情况进行专门的调查研究，慎重选择移植植物，防止维护成本增高。4.8 强化对污水和其他废弃物的监控和处理。Part 6：环境营造4内部交通及其它4.1酒店内交通全部31