加酶洗衣粉的使用条件和效果ppt课件

第二部分第二部分 :酶的应用酶的应用实验目的:1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉一、基础知识一、基础知识表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等及填充剂等1 1、洗衣粉主要成分：、洗衣粉主要成分：2 2、种类、种类无磷洗衣粉、含磷洗衣粉无磷洗衣粉、含磷洗衣粉磷：磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境破坏水质，污染环境无磷洗衣粉：无磷洗衣粉：不用磷酸盐不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉含有含有酶制剂酶制剂的洗衣粉的洗衣粉2 2、成分、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶纤维素酶，还有复合酶蛋白酶：蛋白酶：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸的小分子肽和氨基酸碱性蛋白酶是碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显应用最广泛、效果最明显蛋白质多肽氨基酸蛋白酶肽酶脂肪酶脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢，脂腺分泌物及化妆品污垢，碱性脂肪酶碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显也是应用最广泛、效果最明显作用：作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，将大分子的脂肪水解为小分子的物质，甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪脂肪 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢和婴儿食品中含有淀粉的污垢作用：作用：将淀粉水解成小分子物质将淀粉水解成小分子物质淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适穿着更加舒适作用：作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果充分接触，从而达到更好的去污效果纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶复合酶复合酶实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的的“协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。方式向蛋白质污垢进攻。（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同相同点：相同点：不同点：不同点：表面活性剂可以产生泡沫，可以将表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等散污垢；等等酶可以将大分子有机物分解为小分酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开水，从而与纤维分开（四）解释现象1 1、若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说、若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。催化作用需要适宜的温度。3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降4 4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物5.5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。间地接触。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失过长会导致酶活力损失二、实验设计二、实验设计课题名称：课题名称：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍在不同温度下的洗涤效果物污渍在不同温度下的洗涤效果1 1、实验原理、实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物子有机物子有机物子有机物2 2、遵循原则、遵循原则实验变量为实验变量为实验变量为实验变量为不同种类的洗衣粉和不同的水温度不同种类的洗衣粉和不同的水温度不同种类的洗衣粉和不同的水温度不同种类的洗衣粉和不同的水温度，设，设，设，设计时应遵循计时应遵循计时应遵循计时应遵循单一变量原则、对照性原则单一变量原则、对照性原则单一变量原则、对照性原则单一变量原则、对照性原则有效的控制有效的控制有效的控制有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。时间。时间。时间。3 3、实验设备及用品、实验设备及用品3 3 3 3个个个个100ml100ml100ml100ml的三角瓶的三角瓶的三角瓶的三角瓶 镊子镊子镊子镊子 两组恒温水浴两组恒温水浴两组恒温水浴两组恒温水浴 几块几块几块几块沾有鸡血的棉布沾有鸡血的棉布沾有鸡血的棉布沾有鸡血的棉布加两种酶的奥妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉加两种酶的奥妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉加两种酶的奥妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉加两种酶的奥妙洗衣粉及未加酶的洗衣粉4 4、实验材料、实验材料5 5、实验过程、实验过程将两组恒温水浴分别调至将两组恒温水浴分别调至将两组恒温水浴分别调至将两组恒温水浴分别调至40404040度和度和度和度和80808080度度度度向向向向3 3 3 3个三角瓶中各加水个三角瓶中各加水个三角瓶中各加水个三角瓶中各加水100ml100ml100ml100ml，其中两个分别加入，其中两个分别加入，其中两个分别加入，其中两个分别加入加酶和不加酶的洗衣粉加酶和不加酶的洗衣粉加酶和不加酶的洗衣粉加酶和不加酶的洗衣粉0.5g,0.5g,0.5g,0.5g,摇匀摇匀摇匀摇匀,以不加洗衣粉的以不加洗衣粉的以不加洗衣粉的以不加洗衣粉的三角瓶为对照三角瓶为对照三角瓶为对照三角瓶为对照.将将将将3 3 3 3个三角瓶一起放在个三角瓶一起放在个三角瓶一起放在个三角瓶一起放在20202020度室温下或放入度室温下或放入度室温下或放入度室温下或放入40404040度水度水度水度水浴或浴或浴或浴或80808080度水浴中度水浴中度水浴中度水浴中.待三角瓶内的温度达到预定温度时待三角瓶内的温度达到预定温度时待三角瓶内的温度达到预定温度时待三角瓶内的温度达到预定温度时,将将将将3 3 3 3小块沾有小块沾有小块沾有小块沾有鸡血并放置鸡血并放置鸡血并放置鸡血并放置1 1 1 1天以上的棉布放入天以上的棉布放入天以上的棉布放入天以上的棉布放入3 3 3 3个三角瓶中个三角瓶中个三角瓶中个三角瓶中,不时不时不时不时摇动摇动摇动摇动,观察水的颜色和棉布去污的速度观察水的颜色和棉布去污的速度观察水的颜色和棉布去污的速度观察水的颜色和棉布去污的速度.组间进行不组间进行不组间进行不组间进行不同温度洗涤效果的比较同温度洗涤效果的比较同温度洗涤效果的比较同温度洗涤效果的比较可以用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤可以用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤可以用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤可以用沾有油或淀粉糊的棉布进行同样洗涤,观观观观察结果察结果察结果察结果.思考题1.哪一温度最适合加酶洗衣粉去污?为什么?2.丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤?为什么?3.脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用?最适合是40度，大部分在60度变性。不能，因为洗衣粉中多数都加了蛋白酶，而上述都是由蛋白质纤维组成的织物，洗衣粉会破坏其完整性不起作用。脂肪酶只对羟基和羧基形成的酯键起作用，而矿物油多为饱和链烃，没有酯键