互联网+智慧食品安全监督管理云平台建设方案

1互联网互联网+智慧食品安全监督管理云平台建设方案智慧食品安全监督管理云平台建设方案1互联网+智慧食品安全监督管理云平台建设方案12 一、建设目标建立全流通追溯信息建立全流通追溯信息链实现全程肉菜信息全程肉菜信息监控控建设信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便，技术先进的肉菜追溯体系；通过建设和改造，确保各种养殖基地、屠宰企业、批发市场、农贸市场、产销对接企业、连锁超市、团体消费单位符合肉菜追溯体系标准；肉类实现屠宰、分割、批发、配送、零售各环节的流通信息监控，并逐步推广至生猪生产环节；。蔬菜实现入场、检测、批发、配送、零售各环节的流通信息监控。提高全市肉菜追溯覆盖率提高全市肉菜追溯覆盖率建设覆盖外埠肉备案中心、种养殖基地、生猪屠宰企业、蔬菜批发市场、标准化菜市场、大型连锁超市、团体采购单位、产销对接企业的肉菜流通追溯体系，实现肉类蔬菜各流通环节信息全程可追溯。一、建设目标建立全流通追溯信息链实现全程肉菜信息监控建设3 建设思路依据一套依据一套规范范遵循遵循八个八个标准准落落实”五五统一一”建建设一个平台一个平台八个配套标准八个配套标准一、肉类流通追溯基本要求二、蔬菜流通追溯基本要求三、肉类蔬菜流通追溯体系编码规则四、肉类蔬菜流通追溯体系平台技术要求五、肉类蔬菜流通追溯体系信息处理要求六、肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求七、肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求八、肉类蔬菜流通追溯体系专用术语标准统一一指指标体系体系统一一数据接口数据接口统一一传输格式格式统一一编码规则统一一追溯追溯规程程肉肉类蔬菜蔬菜生猪产地证明蔬菜产地证明屠宰企屠宰企业批批发市市场源头源头对接对接录入追溯信息入追溯信息优化两个流程化两个流程实现全面追溯全面追溯严格控制源格控制源头 建设思路依据一套规范遵循八个标准落实”五统一”建设一个平4总体框架总体框架5应用支撑平台传感器用户应用支撑平台应用支撑平台应用系系统基 础 软 硬 件 设 施智 能 传 感 系 统 中间件适配层业业 务务 基基 础础 平平 台台企业服务框架通用业务构件库通用技术构件库基础服务框架建模开发部署测试运行管理监控优化运行管理平台集成开发平台构件开发管理智能表单工具测试调试工具协同开发管理系统运行监控系统运行维护业务日志分析系统异常处理流程管理系统内容管理系统地理信息系统视频监控系统数 据 传 输 系 统交易磅秤电子秤IC卡屠宰企业区县商委市级商委商务部流通企业农业局移动监管磅秤应用支撑平台传感器用户应用支撑平台应用系统基 础 软 硬 件6二、肉菜追溯业务流程流通环节流通环节流通环节流通环节生产生产生产生产环节环节环节环节屠宰场批发市场/配送企业农贸市场/超市/团体单位种植/养殖基地肉类流通追溯业务分析蔬菜流通追溯业务业务二、肉菜追溯业务流程流通环节生产环节屠宰场批发市场/配送企业7追溯数据采集流程追溯数据采集流程8城市追溯管理平台锁定源头锁定源头出现应急事件出现应急事件视频视频查证查证流向流向追踪追踪养殖养殖屠宰屠宰批发批发零售零售养殖养殖屠宰屠宰批发批发零售零售信息信息追溯追溯追踪流向追踪流向第一时间明确事件产生范围第一时间明确事件产生范围快速应急处置快速应急处置肉菜召回肉菜召回责任追究责任追究城市追溯管理平台锁定源头出现应急事件视频查证流向追踪养殖屠宰9城市追溯管理平台城市追溯管理平台城市追溯管理平台10城市追溯管理平台城市追溯管理平台分区设计政务公开便民服务屠宰加工肉菜流通栏目内容服务大厅召回公告政策法规放心地图放心知识在线培训网站功能追溯查询企业查询城市追溯管理平台分区设计11城市追溯管理平台补偿机制设计补偿机制设计接口数据传输设计接口数据传输设计城市追溯管理平台补偿机制设计接口数据传输设计12屠宰厂（场）追溯子系统流程流程屠宰厂（场）追溯子系统流程13批发市场追溯子系统批发市场追溯子系统14流通服务卡与市场结算卡合一市场方管理资金池资金市场内封闭运行市场方建立结算中心市场方管理交易信息流通服务卡与银行卡合一无资金池资金银行体系运行依托银行结算体系银行管理交易信息圈存圈提模式自助交易模式电子结算解决方案流通服务卡与市场结算卡合一资金市场内封闭运行流通服务卡与银行15批发商采购商电子结算解决方案批发商采购商电子结算解决方案16农贸市场追溯子系统农贸市场农贸市场农贸市场追溯子系统农贸市场17超市追溯子系统超市超市超市追溯子系统超市18团体采购单位追溯子系统团体采购单位团体采购单位团体采购单位追溯子系统团体采购单位学校酒店医院19城市追溯管理平台扫描商品编码查询商品信息。追溯编码查询商品信息。城市追溯管理平台扫描商品编码查询商品信息。追溯编码查询商品信20三、系统功能三、系统功能城市城市追溯管理平台追溯管理平台流通节点备案管理经营者主体备案管理IC卡管理栏目定制通知公告统计分析屠宰统计价格统计智能换肤橙色皮肤蓝色皮肤个性化工作窗口个性化工作窗口三、系统功能城市追溯管理平台流通节点备案管理个性化工作窗21四、肉菜建设及管理的重点、难点21地域分布广、节点类型多、分散地域分布广、节点类型多、分散业务流程复杂业务流程复杂（9 9大业态、大业态、3030多个软件系统、多个软件系统、2 2个支撑系统）个支撑系统）管理困难（管理困难（多名管理员、万名终端设备使用人员、流动率大多名管理员、万名终端设备使用人员、流动率大）设备损坏率高设备损坏率高（电子秤、查询机等使用环境差）（电子秤、查询机等使用环境差）链条合成困难链条合成困难（用追溯卡传递追溯信息，人为因素大、跨区域链条合成困难）（用追溯卡传递追溯信息，人为因素大、跨区域链条合成困难）追溯电子秤使用率有待提高追溯电子秤使用率有待提高（操作复杂、影响利益）（操作复杂、影响利益）扩大追溯系统使用面成本代价高（扩大追溯系统使用面成本代价高（菜场菜场1/31/3不到、团购、配送少，建设、维不到、团购、配送少，建设、维护成本高）护成本高）四、肉菜建设及管理的重点、难点21地域分布广、节点类型多、分22地域分布广、节点类型多、分散22地域分布广、节点类型多、分散2223业务流程复杂（9大业态+30个软件系统）23人员派驻有经验的项目建设和维护人员进行流程简化比如：菜市场系统能做到一键发秤、换秤业务流程复杂（9大业态+30个软件系统）23人员派驻有经验的24管理困难（人员流动率大、文化程度低）24一个节点一个节点1名名上万名终端设备使用人员上万名终端设备使用人员培培训管理困难（人员流动率大、文化程度低）24一个节点1名上万名终25管理困难（专业的技能和技术）25具有具有专业技技术人人员进行行实施和施和维护管理困难（专业的技能和技术）25具有专业技术人员进行实施和维26设备损坏率高26设备损坏率高2627设备损坏率高（大量的备件库）27设备损坏率高（大量的备件库）2728设备损坏率高28设备损坏率高2829链条合成困难29生猪生猪基地基地蔬菜蔬菜基地基地豆类豆类加工加工企业企业猪肉猪肉专卖专卖店店超市超市团体团体消费消费单位单位蔬批蔬批市场市场屠宰屠宰厂厂肉批肉批市场市场零售零售市场市场配送配送企业企业链条合成困难29生猪基地蔬菜基地豆类加工企业猪肉专卖店超市团30解决链条合成困难-建立统一备案中心30解决链条合成困难-建立统一备案中心3031解决链条合成困难-远程存储31解决链条合成困难-远程存储3132提高追溯电子秤使用率倒逼机制32提高追溯电子秤使用率倒逼机制3233提高追溯追溯系统使用率胖客户端机制33提高追溯追溯系统使用率胖客户端机制3334提高追溯追溯系统使用率34共享共享共治共治提高追溯追溯系统使用率34共享共治35扩大追溯系统使用面成本代价高，如何降低成本？形成规模效应35责任任主体主体扩大追溯系统使用面成本代价高，如何降低成本？形成规模效应3536建设亮点1、针对正常时期和特殊时期的追溯精度要求，提供了肉类批次和个体两套追溯方案。2、针对蔬菜客体难标识、同品种易混批的特点，按不同环节设计了蔬菜批次管理方案。3、将规模化种养植（殖）基地纳入追溯体系，真正意义从源头把控，实现了从养殖、屠宰、运输、销售全过程的追溯系统；4、建立追溯业务协作管理平台，开放式的实现商务、农业、畜牧、食药监等多部门协同管理的创新平台。5、运用云计算虚拟化、IT资源动态调度及应用监控技术，构建统一、高效、灵活的IT技术架构，保障了业务系统的高可用及可扩展性。6、运用分布式计算体系架构，实现大数据并行处理，保障了追溯体系在海量数据下的高性能及实时性；7、运用安全管理平台实现了追溯系统的监管全覆盖，包括了网络安全管理、追溯设备管理和系统应用管理；8、应用RFID耳标技术实现生猪从养殖、出场运输到屠宰全过程的自动识别和追溯管理；9、建立流通追溯设备监管体系，实现手持机、追溯秤等设备远程动态监管和标准化考核，可实时掌控设备运行状态；10、高标准配置的激光灼刻设备实现大型屠宰场全覆盖，实现在片猪肉上灼刻logo、质检码和追溯码；建设亮点1、针对正常时期和特殊时期的追溯精度要求，提供了肉类37谢谢！37谢谢！37