2第二章原核微生物——细菌课件

1一 研究形态和构造的意义：w形态是入门向导，构造是研究基础w提高定向筛选效率w掌握发酵进程、及时探测杂菌污染w分类鉴定中应用二 原核微生物的类群 光能：蓝细菌“三菌”化能：细菌 放线菌“三体”人工培养基：支原体 专门寄生：立克次氏体 衣原体2第一节第一节 细菌细菌 体小而细 形简而短(球、杆、弧)是一类 壁坚而韧 单细胞原核生物 二等分裂 分布很广泛 细菌是单细胞原核微生物，个细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二等分裂体微小，形态简单，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，细菌分方式繁殖。在自然界中，细菌分布最广、数量最多。布最广、数量最多。3Contents细菌的形态和大小细菌的形态和大小1细菌的细胞结构细菌的细胞结构2细菌的繁殖与群体形态细菌的繁殖与群体形态3细菌的物理化学性质细菌的物理化学性质44一、一、细菌的形态和大小细菌的形态和大小 不不同同细细菌菌的的形形态态可可以以说说是是千千差差万万别别，丰丰富富多多彩彩，但但就就单单个个有有机机体体而而言言，其其基基本本形形态态可可分分为为球球状状、杆杆状状与与螺螺旋旋状状三三种种.除除了了球球菌菌、杆杆菌菌、螺螺旋旋菌菌三三种种基基本本形形态态外外，还还有有许许多多具具其其他他形形态态的的细细菌菌。例例如如柄柄杆杆菌菌细细胞胞上上有有柄柄、菌菌丝丝、附附器器等等细细胞胞质质伸伸出出物物，细细胞胞呈呈杆杆状状或或梭梭状状，并并有有特特征征性性的的细细柄柄；球球衣衣菌菌能能形形成成衣衣峭峭，杆杆状状的的细细胞胞呈呈链链状状排排列列在在衣衣鞘鞘内内而而成成为为丝丝状状,而而支支原原体体由由于于只只有有细细胞胞膜膜，没没有有纫纫胞胞壁壁，故故细细胞胞柔柔软软，形形态态多多变变，具具有有高高度度多多形形性性。另另外外，人人们们还还发现了细胞呈星形和方形的细菌发现了细胞呈星形和方形的细菌.5（一）（一）细菌的形态细菌的形态细菌的三种基本形态细菌的三种基本形态:球状、杆状和螺旋状球状、杆状和螺旋状6细菌的外形与大小细菌的外形与大小w细菌细胞微微小小而而透透明明，通常用适当染料染染色色后显微镜观察图图1-1 常见的三种细菌典型形态常见的三种细菌典型形态A.球菌球菌 B.杆菌杆菌 C.弧菌弧菌7培培养养时时间间、培培养养温温度度、培培养养基基成成分分、浓浓度度、pH值值等等环环境境条条件件对对细细菌菌形形态态都都有有明明显显的的影影响响。一一般般处处于于幼幼龄龄阶阶段段和和生生长长条条件件适适宜宜时时，细细菌菌形形态态正正常常、整整齐齐，表表现现出出特定的形态。特定的形态。在在较较老老的的培培养养物物中中，或或不不正正常常的的条条件件下下，细细胞胞常常出出现现不不正正常常形形态态，尤尤其其是是杆杆菌菌，有有的的细细胞胞膨膨大大，有有的的出出现现梨梨形形，有有的的产产生生分分枝枝，有有时时菌菌体体显显著著伸伸长长以以至至呈呈丝丝状状等异常形态。等异常形态。有有的的细细菌菌则则是是多多形形态态的的，有有周周期期性性的的生生活活史史，如如粘粘细细菌可形成无细胞壁的营养细胞和子实体。菌可形成无细胞壁的营养细胞和子实体。影响细菌形态的因素：影响细菌形态的因素：8（二）细菌的大小（二）细菌的大小细菌大小的测定：细菌大小的测定：(1)测量：测量：测微尺测微尺(2)长度单位：长度单位：微米微米(m)(3)表示：表示：球菌：球菌：直径直径 杆菌：杆菌：宽宽长长 螺菌：螺菌：宽、长、螺距宽、长、螺距9（二）细菌的大小（二）细菌的大小10 通常通常球菌直径球菌直径：0.2 0.2 1.51.5 mm，杆菌杆菌:长长1 1 5 m,5 m,宽宽0.50.5 1 m 1 m。例如：例如：大肠杆菌：平均长度：大肠杆菌：平均长度：2 m 2 m；宽度宽度0 0.5.5mm 15001500个大肠杆菌头尾相接等于个大肠杆菌头尾相接等于3 3mm;mm;10 109 9个大肠杆菌重个大肠杆菌重1 1 mg.mg.由于菌种不同，细菌的大小存在很大的差异；对于同由于菌种不同，细菌的大小存在很大的差异；对于同一个菌种，细胞的大小也常随着菌龄变化。另外，对于同一个菌种，细胞的大小也常随着菌龄变化。另外，对于同一个菌种染色前后其细胞大小都有所不同。所以，有关细一个菌种染色前后其细胞大小都有所不同。所以，有关细菌大小的记载，常是平均值或代表性数值。菌大小的记载，常是平均值或代表性数值。（二）细菌的大小（二）细菌的大小11 菌名菌名 直径或宽直径或宽长长/（mm mm）乳链球菌乳链球菌金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌大肠杆菌大肠杆菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌霍乱弧菌霍乱弧菌 0.5 0.5 1 1 0.8 0.8 1 1 0.5 0.5 (1 (1 3)3)(0.8(0.8 1.2)1.2)(1.21.23 3)(0.2(0.2 0.6)0.6)(1(1 3 3)细菌细胞的大小细菌细胞的大小12二、细菌的细胞结构二、细菌的细胞结构基本结构包括：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、核区、细胞壁、细胞膜、细胞质、核区、间体、核糖体、气泡和储藏物。间体、核糖体、气泡和储藏物。特殊结构包括：特殊结构包括：荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢。荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢。13w 细菌细胞由外向里依次有鞭毛鞭毛鞭毛鞭毛、菌菌（纤）毛纤）毛纤）毛纤）毛、荚膜荚膜荚膜荚膜、细胞壁细胞壁细胞壁细胞壁、细胞膜、细胞膜、细胞膜、细胞膜、细胞质细胞质细胞质细胞质，细胞质中细胞质中细胞质中细胞质中又有液泡、储存性又有液泡、储存性又有液泡、储存性又有液泡、储存性颗粒、核质等颗粒、核质等颗粒、核质等颗粒、核质等。细菌的结构细菌的结构细菌的结构细菌的结构141.细胞壁细胞壁w w1 1）功能：）功能：）功能：）功能：w固定固定固定固定细胞外形；细胞外形；细胞外形；细胞外形；w w 保护保护保护保护细胞免受外力的损伤；细胞免受外力的损伤；细胞免受外力的损伤；细胞免受外力的损伤；w w 阻拦阻拦阻拦阻拦大分子物质进人细胞；大分子物质进人细胞；大分子物质进人细胞；大分子物质进人细胞；w w 使某些细菌具有致病性及使某些细菌具有致病性及使某些细菌具有致病性及使某些细菌具有致病性及对噬菌体的敏感性对噬菌体的敏感性对噬菌体的敏感性对噬菌体的敏感性。15v革兰氏染色法革兰氏染色法v细胞壁细胞壁化学组成与结构化学组成与结构v革兰氏染色的机理革兰氏染色的机理v青霉素的作用及应用青霉素的作用及应用2）细胞壁的化学组成与结构）细胞壁的化学组成与结构16 革兰氏染色法是细菌细胞的复合染色法，革兰氏染色法是细菌细胞的复合染色法，由丹麦医生由丹麦医生Hans Christian GramHans Christian Gram于于18841884年年创立创立。基本步骤：基本步骤：涂片固定涂片固定 结晶紫初染结晶紫初染1min1min 碘液媒碘液媒染染1min1min95%95%乙醇脱色乙醇脱色0.5min0.5min 番红复染番红复染min min 结果结果:革兰氏革兰氏阳性菌阳性菌紫色紫色；革兰氏革兰氏阴性菌阴性菌红色红色。革兰氏染色法：革兰氏染色法：17 成分 占细胞壁干重的%革兰氏阳性细菌革兰氏阴性细菌 肽聚糖 磷壁酸 类脂质 蛋白质含量很高（3095）含量较高（50）一般无（2）无含量很低（520）无含量较高（20）含量较高革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁成分比较细胞壁的化学组成与结构细胞壁的化学组成与结构18青霉素的作用青霉素的作用 作用于肽聚糖肽作用于肽聚糖肽桥的联结，即抑制桥的联结，即抑制肽聚糖的合成，故肽聚糖的合成，故仅对生长着的菌有仅对生长着的菌有效，主要是效，主要是G+G+菌。菌。细菌可作为重金属吸附剂使用？与细菌细菌可作为重金属吸附剂使用？与细菌细胞壁的哪些性质有关？开发与应用情况细胞壁的哪些性质有关？开发与应用情况如何？如何？19细胞膜细胞膜是紧贴细胞壁内侧包围细胞质的一层柔软、富是紧贴细胞壁内侧包围细胞质的一层柔软、富有弹性的半透明薄膜。有弹性的半透明薄膜。细胞膜的化学组成细胞膜的化学组成 蛋白质蛋白质主要包括主要包括 磷脂磷脂 糖类糖类 少量核酸少量核酸2、细胞膜、细胞膜201972年Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型。认为：膜是由球形蛋白认为：膜是由球形蛋白与磷脂按照二维排列方与磷脂按照二维排列方式构成的流体镶嵌式，式构成的流体镶嵌式，流动的脂类双分子层构流动的脂类双分子层构成了膜的连续体，而蛋成了膜的连续体，而蛋白质象孤岛一样无规则白质象孤岛一样无规则地漂流在磷脂类的海洋地漂流在磷脂类的海洋当中。当中。细胞膜液态镶嵌模型细胞膜的结构细胞膜的结构21细胞内外物质交换细胞内外物质交换和运送。和运送。在原核微生物中在原核微生物中,参与生物氧化和能量产生。参与生物氧化和能量产生。与细胞壁及荚膜的合成有关（酶）。与细胞壁及荚膜的合成有关（酶）。是鞭毛着生的位点。是鞭毛着生的位点。间体的形成间体的形成 细胞膜的功能：细胞膜的功能：22间体：间体：由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或串状物，由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或串状物，一般位于细胞分裂的部位或附近。一般位于细胞分裂的部位或附近。间体间体间体的功能间体的功能:参与隔膜形成参与隔膜形成与核分裂有关与核分裂有关类线粒体功能类线粒体功能23拟核：由大型环状双链DNA纤丝不规则地折叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域。这是原核生物与真核生物一个主要的区别之处。细菌细菌DNADNA：长度：一般为：长度：一般为：1 13 3mmmm例例：大肠杆菌的：大肠杆菌的DNADNA长约长约1 1mmmm。生长迅速的细菌在核分裂之后细生长迅速的细菌在核分裂之后细胞往往来不及分裂胞往往来不及分裂,所以细胞中常所以细胞中常有有2 24 4个核，而生长缓慢的细菌个核，而生长缓慢的细菌细胞中一般只有细胞中一般只有1 12 2个核，不在个核，不在染色体复制时期一般是单倍体。染色体复制时期一般是单倍体。功能：功能：负载遗传信息。负载遗传信息。拟核拟核 3、拟核、拟核nucleoid（或核质体、核区）或核质体、核区）24质粒：质粒：细菌染色体外的遗传物质，由共价闭合环细菌染色体外的遗传物质，由共价闭合环状双链状双链DNADNA分子组成分子组成分子量约为分子量约为100 10100 106 6 D.D.携带携带1 1100100个基因个基因,一个菌细胞可有一至数个质粒。一个菌细胞可有一至数个质粒。质粒的特点：质粒的特点：q可自我复制，稳定遗传。对生存不是必可自我复制，稳定遗传。对生存不是必要的。复制与染色体分开，但同步进行。要的。复制与染色体分开，但同步进行。q不同质粒携带不同遗传信息。不同质粒携带不同遗传信息。q无质粒细菌可通过接合、转化、转导等无质粒细菌可通过接合、转化、转导等方式获得，不能自发产生。方式获得，不能自发产生。例：例：细菌抗药性因子、大肠杆菌的细菌抗药性因子、大肠杆菌的F F因子。因子。质粒质粒应用应用:基因工程，体外重组基因工程，体外重组.254 4、核糖体核糖体：是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体核酸（占核酸（占60%60%）和蛋白质（占）和蛋白质（占40%40%）组成。）组成。细菌的核糖体沉降系数为：70s，由50s大亚基和 30s 小亚基构成。功能：是细胞合成蛋白质的机构。26细胞质：细胞质：是在细胞膜内除核区以外的细胞物质。细胞质是无色、透明、粘稠状物质。主要成分为水，蛋白质，核酸，脂类、少量糖和无机盐。细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。5、细胞质及其内含物、细胞质及其内含物27颗粒状贮藏物颗粒状贮藏物(reserve materials)reserve materials)：贮藏物是一类由不同化学成分累积而成的贮藏物是一类由不同化学成分累积而成的不溶性沉淀颗粒，主要功能是贮存营养物。不溶性沉淀颗粒，主要功能是贮存营养物。贮藏物的种类很多贮藏物的种类很多,表解如下表解如下:28贮藏物贮藏物碳源及能源类碳源及能源类氮源类氮源类磷源磷源(异染粒异染粒)糖原糖原:大肠杆菌、克雷伯氏菌、芽孢大肠杆菌、克雷伯氏菌、芽孢 杆菌和蓝细菌等杆菌和蓝细菌等 聚聚-羟丁酸羟丁酸(PHB):固氮菌、产碱菌固氮菌、产碱菌 和肠杆菌等和肠杆菌等 硫粒硫粒:紫硫细菌、丝硫细菌、贝氏硫紫硫细菌、丝硫细菌、贝氏硫 杆菌等杆菌等藻青素：蓝细菌藻青素：蓝细菌藻青蛋白：蓝细菌藻青蛋白：蓝细菌迂回螺菌、迂回螺菌、白喉棒杆菌、结核分枝杆菌白喉棒杆菌、结核分枝杆菌296.荚膜荚膜w 是是某某些些细细菌菌在在新新陈陈代代谢谢过过程程中中形形成成的的，分分分分泌泌泌泌于于于于细细细细胞胞胞胞壁壁壁壁外外外外的的的的粘粘粘粘液状物质液状物质液状物质液状物质。多出现在多出现在“中老年细菌中老年细菌”外围外围功能：功能：储备粮储备粮；生物吸附生物吸附生物吸附生物吸附菌胶团菌胶团菌胶团菌胶团w 多糖多糖多糖多糖 、糖蛋白糖蛋白糖蛋白糖蛋白水生生物的共性含水率在含水率在90909898，极难染色极难染色；单染单染后后墨汁背景墨汁背景衬衬托法观察托法观察301)主要成分是多糖、多肽或蛋白质主要成分是多糖、多肽或蛋白质,尤以多糖居尤以多糖居多多.经特殊的荚膜染色，特别是负染色经特殊的荚膜染色，特别是负染色(又称背景又称背景染色染色)后可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。后可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。2)产生糖被是微生物的一种遗传特性产生糖被是微生物的一种遗传特性,其菌落特征其菌落特征及血清学反应是是细菌分类鉴定的指标之一。及血清学反应是是细菌分类鉴定的指标之一。31w往往往往长长度度超超过过菌菌体体若若干倍，干倍，但直径很细直径很细。7.7.鞭毛鞭毛鞭毛鞭毛w w鞭毛的着生方式和数鞭毛的着生方式和数鞭毛的着生方式和数鞭毛的着生方式和数目是细菌分类鉴定的目是细菌分类鉴定的目是细菌分类鉴定的目是细菌分类鉴定的重要指标。重要指标。重要指标。重要指标。w w功能：功能：功能：功能：w w细菌藉鞭毛趋避运动细菌藉鞭毛趋避运动细菌藉鞭毛趋避运动细菌藉鞭毛趋避运动w化学成分主要是化学成分主要是？w w蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质328.纤毛（或线毛、菌毛、伞毛）纤毛（或线毛、菌毛、伞毛）w w纤纤纤纤细细细细、中中中中空空空空、短短短短直直直直、数数数数量量量量较较较较多多多多（250根300根）相相相相当当当当于于于于各各各各类类类类禽禽禽禽兽兽兽兽的的的的体体体体表表表表的的的的毛毛毛毛发发发发，如兔毛、狗毛、鸭毛等等，故称为菌毛。33鸡毛掸子的作用鸡毛掸子的作用w提问：功能？功能？w主主要要要要与吸附营养物、有性生殖有关与吸附营养物、有性生殖有关与吸附营养物、有性生殖有关与吸附营养物、有性生殖有关w或称性性性性丝丝丝丝，每一个有性细菌有1根4根，参参参参与与与与细细细细菌有性生殖时细菌间传递遗传物质菌有性生殖时细菌间传递遗传物质菌有性生殖时细菌间传递遗传物质菌有性生殖时细菌间传递遗传物质。菌毛菌毛性菌毛性菌毛349.芽孢芽孢w w1 1多层结构功能多层结构功能多层结构功能多层结构功能w由内至外，依次为w芽孢外壁芽孢外壁芽孢外壁芽孢外壁 某些细菌某些细菌某些细菌某些细菌当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集，逐步形成当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集，逐步形成当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集，逐步形成当环境恶劣时，细胞质浓缩凝集，逐步形成一个圆形、椭圆形或圆柱形的一个圆形、椭圆形或圆柱形的一个圆形、椭圆形或圆柱形的一个圆形、椭圆形或圆柱形的休眠体休眠体休眠体休眠体，称为芽孢，称为芽孢，称为芽孢，称为芽孢。w 一层或几层芽孢衣芽孢衣芽孢衣芽孢衣 w 主要成分是角蛋白，非常致密，通透性差，能能够阻止各类化学物质包够阻止各类化学物质包括杀菌剂的进入；括杀菌剂的进入；由蛋白质、脂类和糖组成35w皮层皮层皮层皮层 很厚，主要成分为芽孢特有的肽聚糖，其中含有一种特殊的物质吡啶二羧酸以及吡啶二羧酸以及吡啶二羧酸以及吡啶二羧酸以及大量的大量的大量的大量的CaCa2+2+，二者形成了一种极为耐热的凝胶状物质，使得芽孢菌异常抗使得芽孢菌异常抗使得芽孢菌异常抗使得芽孢菌异常抗热热热热，在沸水中芽孢也可存活数小时。w 芽孢质芽孢质芽孢质芽孢质中含水量极低，细胞内代谢极为缓慢，处于休眠状态。36w能形成芽孢的细菌种类不多，最主要的是最主要的是最主要的是最主要的是芽孢芽孢芽孢芽孢杆菌属杆菌属杆菌属杆菌属（Bacillus）和梭梭梭梭菌属菌属菌属菌属（Cletridium），它们都是革兰氏阳性菌。革兰氏阳性菌。革兰氏阳性菌。革兰氏阳性菌。w很多都是强致病菌强致病菌，如如肉毒梭菌、破伤风梭菌，肉毒梭菌、破伤风梭菌，有些形成的芽孢膨大，有些形成的芽孢膨大，宽度明显超过菌体。宽度明显超过菌体。含芽孢的梭菌含芽孢的梭菌含芽孢的梭菌含芽孢的梭菌 芽孢宽度超过菌体，使细胞呈梭状37w 芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极芽孢的形成对于产芽孢菌度过困境有着极为重要的意义，芽孢可在普通条件下保存几为重要的意义，芽孢可在普通条件下保存几年甚至几十年都依然可以复活。年甚至几十年都依然可以复活。w w 在实验室进行灭菌处理时，由于芽孢最难在实验室进行灭菌处理时，由于芽孢最难在实验室进行灭菌处理时，由于芽孢最难在实验室进行灭菌处理时，由于芽孢最难杀死，杀死，杀死，杀死，灭菌手段主要考虑的是杀灭芽孢；灭菌手段主要考虑的是杀灭芽孢；灭菌手段主要考虑的是杀灭芽孢；灭菌手段主要考虑的是杀灭芽孢；w w 芽孢菌普遍存在于处理芽孢菌普遍存在于处理芽孢菌普遍存在于处理芽孢菌普遍存在于处理各类有毒废水中各类有毒废水中各类有毒废水中各类有毒废水中，并对水质净化起着十分重要的作用。并对水质净化起着十分重要的作用。并对水质净化起着十分重要的作用。并对水质净化起着十分重要的作用。38(二二)有性生殖有性生殖w研究表明各各类类细细菌菌普普遍遍具具有有有性生殖能力有性生殖能力 雌雌雄雄性性性性菌菌菌菌毛毛毛毛1质粒质粒复制复制转移转移392 2部分染色体复制转移部分染色体复制转移部分染色体复制转移部分染色体复制转移w w极少数个体可以进行极少数个体可以进行极少数个体可以进行极少数个体可以进行，大约只占0.11%0.11%。但这却有着十分重要的生物学意义。w 提问：提问：有性生殖意义何在呢？有性生殖意义何在呢？w w 种内进化、种间合作共生种内进化、种间合作共生种内进化、种间合作共生种内进化、种间合作共生w 特有的抗性基因可以传递给另一些种类的细菌传递给另一些种类的细菌；40（三）菌落（三）菌落w w定义定义定义定义w w固体培养基上的固体培养基上的固体培养基上的固体培养基上的各种菌类的各种菌类的各种菌类的各种菌类的“村落村落”。w w固体培养基固体培养基固体培养基固体培养基固体状态的培养细菌的基质w有有的的是是天天然然物物质质，如如土土豆豆、馒馒头头及及其其他他各各种种固固体体食食物物，微微生生物物学学研究中多使用人工制作的固体琼脂培养基。研究中多使用人工制作的固体琼脂培养基。w 向向“营养汤营养汤”中加入中加入琼脂琼脂(约约2)加热到加热到100，然，然后再冷却就制成了后再冷却就制成了人工固体培养基人工固体培养基。常用的固体培养基容器称为常用的固体培养基容器称为培养皿培养皿。41w w培养皿通常称培养皿通常称培养皿通常称培养皿通常称平板平板w细菌在培养基上生长，会形成各种颜色和外观的菌落。纯化的菌落是纯化的菌落是纯化的菌落是纯化的菌落是菌种鉴菌种鉴菌种鉴菌种鉴定定定定、通过诱变技术或通过诱变技术或通过诱变技术或通过诱变技术或基因工程改良基因工程改良基因工程改良基因工程改良的前提的前提的前提的前提。单菌落（纯菌落）单菌落（纯菌落）42 菌落形态菌落形态菌落形态菌落形态w w菌落的特征菌落的特征菌落的特征菌落的特征主要由各种微生物特殊的遗传特性决定主要由各种微生物特殊的遗传特性决定主要由各种微生物特殊的遗传特性决定主要由各种微生物特殊的遗传特性决定，同时也与培养基成分及培养条件有关同时也与培养基成分及培养条件有关同时也与培养基成分及培养条件有关同时也与培养基成分及培养条件有关w当固定培养基成分及培养条件相同时，不同种类微生当固定培养基成分及培养条件相同时，不同种类微生物形成的菌落特征是固定的，物形成的菌落特征是固定的，可作为微生物鉴定的重可作为微生物鉴定的重要依据。要依据。43菌落描述菌落描述菌落描述菌落描述a.a.隆隆隆隆 起起起起特特特特征征征征描描描描述述述述 b.b.边边边边 缘缘缘缘特特特特征征征征描描描描述述述述 c.c.表表表表 面面面面特特特特征征征征描描描描述述述述没有鞭毛不运动的细菌没有鞭毛不运动的细菌，特别是球菌，常形，特别是球菌，常形成成较小、较厚较小、较厚、边缘较整齐的菌落；有鞭毛、边缘较整齐的菌落；有鞭毛的细菌则较大而扁平，边缘波状、锯齿状等；的细菌则较大而扁平，边缘波状、锯齿状等；有荚膜有荚膜的细菌菌落较大并且表面的细菌菌落较大并且表面光滑光滑，而没，而没有荚膜的则表面较粗糙；有荚膜的则表面较粗糙；具有芽孢具有芽孢的细菌菌落表面的细菌菌落表面常有褶皱常有褶皱并且并且不透不透明明。44w w细细细细菌菌菌菌菌菌菌菌落落落落具具具具有有有有一一一一些些些些共共共共同同同同的的的的特特特特征征征征：小小小小、湿湿湿湿润润润润、粘粘粘粘稠稠稠稠、与与与与基基基基质质质质结结结结合合合合松松松松散散散散，易易易易被被被被剥剥剥剥离离离离，质质质质地地地地均均均均匀匀匀匀，各各各各部部部部位位位位颜颜颜颜色色色色一一一一致致致致。但不同的细菌菌落也具有自己特有的特征但不同的细菌菌落也具有自己特有的特征但不同的细菌菌落也具有自己特有的特征但不同的细菌菌落也具有自己特有的特征。啤酒红酵母菌啤酒红酵母菌啤酒红酵母菌啤酒红酵母菌 （真菌）菌落（真菌）菌落（真菌）菌落（真菌）菌落45w w在液体中群体细菌的生存会有哪些形式？在液体中群体细菌的生存会有哪些形式？在液体中群体细菌的生存会有哪些形式？在液体中群体细菌的生存会有哪些形式？w w随密度不同随密度不同随密度不同随密度不同w w或者在液体培养基表面形成或者在液体培养基表面形成或者在液体培养基表面形成或者在液体培养基表面形成膜膜（轻）（轻）（轻）（轻）w w或产生絮状或产生絮状或产生絮状或产生絮状沉淀沉淀（粘重，（粘重，（粘重，（粘重，如菌胶团、活性污泥如菌胶团、活性污泥如菌胶团、活性污泥如菌胶团、活性污泥）。）。）。）。46四、细菌的物理化学性质四、细菌的物理化学性质1、细菌表面电荷和等电点、细菌表面电荷和等电点:细菌体含有细菌体含有50以上的蛋白质以上的蛋白质 氨基酸的等电点氨基酸的等电点 两性电解质的性质两性电解质的性质 细菌的等电点在细菌的等电点在pH为：为：25 G+:23 G-:45 培养条件，使细菌表面总是带负电（细胞壁培养条件，使细菌表面总是带负电（细胞壁的磷酸壁含有大量酸性较强的磷酸基，更加导的磷酸壁含有大量酸性较强的磷酸基，更加导致细菌表面带负电）。致细菌表面带负电）。472、细菌的染色原理和方法、细菌的染色原理和方法483、细菌悬液的稳定性、细菌悬液的稳定性wS型（稳定型）型（稳定型）wR型（不稳定型）：强电解质，容易发型（不稳定型）：强电解质，容易发生凝聚而沉淀生凝聚而沉淀w应用在水应用在水 处理工艺中，尤其是在污水、处理工艺中，尤其是在污水、废水生物处理中的二次沉淀池。废水生物处理中的二次沉淀池。R型更型更有效。有效。49w细菌悬液的浑浊度；w细菌的多相胶体性质；w细菌的比表面积、密度、重量50作业：作业：w1、概念概念wMesosome、Capsule、Zoogloea、Spore、Colonyw2、问答题、问答题 w（1）细菌的基本结构和特殊结构都包括那些？）细菌的基本结构和特殊结构都包括那些？w（2）什么是革兰氏染色法？它的主要步骤是什么）什么是革兰氏染色法？它的主要步骤是什么？哪一步是关键？哪一步是关键？w（3）荚膜的化学成分如何？有何生理功能？）荚膜的化学成分如何？有何生理功能？