糖和脂质复习

会计学1糖和脂质复习糖和脂质复习 改变细胞膜的通透性，加速染改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；色剂进入细胞；同时使染色质中的同时使染色质中的DNADNA和蛋白和蛋白质分离，有利于质分离，有利于DNADNA与染色剂与染色剂结合结合2）盐酸的作用：3）观察结果：DNADNA主要分布在主要分布在细胞核细胞核中，中，少量分布于少量分布于线粒体、叶绿体线粒体、叶绿体中；中；RNARNA主要分布在主要分布在细胞质细胞质中。中。第1页/共18页六、实验六、实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：实验原理：实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖还原糖还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂（现配先用）现配先用）现配先用）现配先用）砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀 脂肪脂肪脂肪脂肪+苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质+双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲紫色紫色紫色紫色 淀粉淀粉淀粉淀粉+碘碘碘碘蓝色蓝色蓝色蓝色第2页/共18页一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质第3页/共18页种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质“生命的燃料生命的燃料”提供能量提供能量提供能量提供能量表表1 1 各种单糖的分布各种单糖的分布和作用和作用第4页/共18页种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦等谷发芽的小麦等谷粒中含量丰富粒中含量丰富（植物）（植物）甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富（植物）（植物）人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富（动物）（动物）水解为单糖，水解为单糖，提供能量提供能量表表2 2 各种二糖的分布和作用各种二糖的分布和作用第5页/共18页葡萄糖+葡萄糖麦芽糖葡萄糖+果糖蔗糖葡萄糖+半乳糖乳糖二糖的构成第6页/共18页种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物植物细胞的细胞壁细胞的细胞壁中中动物动物的肝脏中的肝脏中（肝糖原）（肝糖原）动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中 （肌糖原）（肌糖原）植物体内重要储能植物体内重要储能物质物质植物细胞壁组成植物细胞壁组成成分成分动物体内重动物体内重要储能物质要储能物质表表表表3 3 3 3 各种多糖的分布和作用各种多糖的分布和作用各种多糖的分布和作用各种多糖的分布和作用第7页/共18页仅存在于动物体中的糖类：仅存在于动物体中的糖类：仅存在于植物体中的糖类：仅存在于植物体中的糖类：动植物体中都有的糖类：动植物体中都有的糖类：糖原，乳糖，半乳糖糖原，乳糖，半乳糖淀粉，纤维素，蔗糖，麦芽糖，果淀粉，纤维素，蔗糖，麦芽糖，果糖糖葡萄糖，核糖，脱氧核糖葡萄糖，核糖，脱氧核糖第8页/共18页二、脂质组成元素和比二、脂质组成元素和比例特点例特点组成元素比例特点主要是C、H、O有些还含有N、P脂质中O%比糖类少H比糖类多氧化分解时，同质量的脂肪和糖相比，氧化分解时，同质量的脂肪和糖相比，消耗更多氧气消耗更多氧气，同时释放更多能量同时释放更多能量第9页/共18页脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D脂质脂质脂质的分类脂质的分类第10页/共18页组成元素组成元素功能功能脂肪脂肪 磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素DC、H、OC、H、O、N、P C、H、O储能、保温、储能、保温、缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞细胞膜和各种细胞器膜的重要成分器膜的重要成分细胞膜的重要成分，参细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输与血液中脂质的运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育和生殖细胞的形成和生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙促进人和动物肠道对钙和磷的吸收和磷的吸收第11页/共18页三、细胞中的水三、细胞中的水结合水：结合水：与细胞内其它物质相结合，不能自由流动，约占细胞内全部水的4.5。1、存在形式、存在形式自由水：自由水：以游离形式存在，可以自由可以自由 流动，流动，占细胞内全部水的95以上。第12页/共18页2、作用、作用（3）为细胞提供液体环境）为细胞提供液体环境 （1）细胞内的良好溶剂）细胞内的良好溶剂（2）参与许多生物化学反应）参与许多生物化学反应细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分结合水：结合水：自由水：自由水：（4）运送营养物质和代谢废物）运送营养物质和代谢废物第13页/共18页自由水自由水结合水结合水自由水与结合水间的转化自由水与结合水间的转化代谢缓慢代谢缓慢代谢旺盛代谢旺盛自由水与结合水的相对含量决定细自由水与结合水的相对含量决定细胞的代谢强度胞的代谢强度第14页/共18页1.1.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：主要以主要以离子形式离子形式阳离子阳离子：NaNa+、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl-、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3-等。等。四四.细胞中的无机盐：细胞中的无机盐：2.2.含量：很少，仅占含量：很少，仅占1 11.51.5第15页/共18页1 1.构成细胞内某些复杂化合物的重要构成细胞内某些复杂化合物的重要构成细胞内某些复杂化合物的重要构成细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。组成成分。组成成分。组成成分。(叶绿素、血红蛋白叶绿素、血红蛋白叶绿素、血红蛋白叶绿素、血红蛋白)2.维持细胞和生物体的生命活动。维持细胞和生物体的生命活动。（Ga2+）3.维持细胞和生物体的水盐平衡维持细胞和生物体的水盐平衡（渗透（渗透压）压）。无机盐的作用：无机盐的作用：4.维持细胞和生物体的酸碱平衡。维持细胞和生物体的酸碱平衡。第16页/共18页第17页/共18页