苏教版 生物 七年级下 第九章第一节 人体需要的主要营养物质

饥饿的小女孩一 个 瘦 得 皮 包 骨 头 的 苏 丹 小 女 孩 在 前 往 食 物 救 济 中 心 的 路 上 再也 走 不 动 了 ， 趴 倒 在 地 上 。 而 就 在 不 远 处 ， 蹲 着 一 只 硕 大 的 秃 鹰 ， 正 贪 婪 地 盯 着 地 上 那 个 黑 乎 乎 、 奄 奄 一 息 的 瘦 小 生 命 ， 等待 着 即 将 到 口 的 “ 美 餐 ” 。 小胖的故事 两 组 图 片 中 孩 子 体 态 上 的 明 显 差 异是 什 么 原 因 引 导 的 ？ 人 必 须 摄 入 一 定 量 的 食 物 ， 才 能 维 持 生 命 ， 并 进行 各 项 生 命 活 动 。 食 物 中 究 竟 有 哪 些 营 养 成 分 呢 ？思考 人 体 需 要 的 主 要 营 养 物 质 常见食物营养成分探究目的：分 析 盒 装 或 袋 装 食 物 的 营 养 成 分 和 生 产 原 料 等 ；推荐器材：记 录 本 、 调 查 表 、 钢 笔 等 ；探 究 注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁编 号 食 物名 称 主 要 营 养 成 分 生 产原 料 产 地12345探 究 糕点果粒橙野山菌 茉莉花茶全脂牛奶柿饼 探 究 食物中一般都含有哪些营养物质呢？讨 论食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质 蛋 白 质 糖 类 脂 肪 营养物质功能糖 类脂 肪蛋 白 质细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分人体进行生命活动的主要供能物质保持体温，防止机械损伤为人体的生命活动提供能量人体的生长发育和损伤细胞的修复和更新（备用的）也可为人体的生命活动提供能量 蛋 白 质 糖 类 脂 肪 人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的蛋白质、糖类和脂肪等物质。他们既是人体的组成物质，又是人体内的功能物质 讨 论食物中含有蛋白质淀粉和脂肪目 的 ： 举 例 说 出 食 物 中 含 有 蛋 白 质 淀 粉 和 脂 肪器 材 ： 面 粉 ， 花 生 种 子 ， 小 麦 种 子 ， 烧 杯 ， 试 管 ， 滴 管 ， 碘 液 ， 白 纸 ， 角 匙 ， 纱 布 ， 单 面 刀 片 ， 镊 子 ， 清 水 等 富含糖类的食品小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多的淀粉。淀粉属于糖类 羊肉猪肉猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪富含脂肪的食品 富含蛋白质的食品瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等食物中含有丰富的蛋白质 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了维 生 素 水 是 构 成 人 体 的重 要 物 质 ， 成 人体 内 的 水 占 体 重 的 60%-70%。 人体 失 水 若 达 到 含水 量 的 20%， 很快 就 会 死 亡 。水 无 机 盐 水是构成人体的重要物质，并且在调节人体体温，排泄代谢废物等方面也发挥着重要的作用 观 察食物中含有无机盐目 的 ： 举 例 说 出 食 物 中 含 有 无 机 盐器 材 ： 酒 精 灯、解 剖 针、干 的 小 麦 种 子、大 豆 种 子、花 生 种 子 或 其 他 植 物 的 种 子用 解 剖 针 的 尖 端 挑 起一 粒 干 的 小 麦 种 子 放在 酒 精 灯 上 燃 烧 ， 发现 种 子 颜 色 变 黑 ， 然后 继 续 燃 烧 ， 燃 烧 后剩 下灰白色的 灰 烬 ，就 是 种 子 中 的 无 机 盐 无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类缺铁性贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿水 无 机 盐 人 体 内 的 无 机 盐 约 占 体 重 的 5%， 虽 不 能 提 供 能 量 ，但 无 机 盐 不 仅 参 与 人 体 的 各 种 代 谢 活 动 ， 还 能 维 持人 体 生 长 发 育 等 生 命 活 动 的 正 常 进 行 膳 食 纤 维 膳 食 纤 维 虽 然 不 能 被 人 体 消 化 吸 收 ， 但 能 促 进 肠道 蠕 动 ， 利 于 粪 便 排 出蔬 菜 水 果 、 粗 粮 杂 粮 、 豆 类 及 菌 藻 类 食 物 中 含 有较 多 的 膳 食 纤 维 。膳 食 纤 维 有 助 于 防 治 便 秘 ， 减 肥 ， 降 低 血 脂 ， 预防 冠 心 病 ， 改 善 糖 尿 病 症 状 ， 改 善 口 腔 及 牙 齿 功能 。 1、 油 炸 食 品 2、 罐 头 类 食 品 3、 腌 制 食 品 4、 加 工 的 肉 类 食 品 （ 火 腿 肠 等 ） 5、 肥 肉 和 动 物 内 脏 食 物 6、 奶 油 制 品 7、 方 便 面 8、 烧 烤 类 食 品 9、 冷 冻 甜 点 10、 果 脯 、 话 梅 和 蜜 饯 类 食 物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品