关中主要粮食作物单产的古今比较研究(1)

关中主要粮食作物单产的古今比较研究(1) 沃野千里的陕西省中部的渭河平原古称关中，关中地区是中华民族较早开发的地区之一，秦汉时期这里早已是闻名全国的富庶发达的粮食主产区。那么，秦汉时期关中地区主要粮食作物的单位面积产量有多高？相当今制亩产多少？二千年来，几种主要粮食作物产量增加速度的快慢。诸多问题的研究有助于我们对二千年来农业的发展有一宏观的纵向认识，并有助于我们窥探其中若干理论性问题。秦汉时期的亩产量史料关于秦及两汉农作物产量的记载较多，我们择其高者作为研究对比的参照系。史记河渠书载:秦修郑国渠就“用注填阏之水，溉泽卤之地四万余顷，收皆亩一钟。”汉武帝时河东守番系上书言：“穿渠引汾溉汾阴、蒲坂下，度可得五千顷。五千顷故尽河堧弃地，民茭牧其中耳，今溉田之，度可得谷二百万石以上。”是说引汾河水浇灌晋西南农田，每亩可产粮四、五石。其后庄熊罴亦上奏曰：“临晋民愿穿洛以溉重泉以东万余顷故卤地，诚得水，可令亩十石。”史记货殖列传有“名国万家之城，带郭千亩，亩钟之田”之说，将拥有成千亩亩钟之田作为富甲一方的标志之一。以上所引，均极力强调水利的实惠重要，所言亩钟产量是秦汉时期的最高产量。但研究秦汉亩产涉及古今衡量和亩制演变，不可不察。言及西汉亩制学者有大小亩之说（1），认为汉武帝时期大小亩并行，但又明确指出洛水以西，即今西北和西南地区推行二百四十步为一亩的大亩制。本文所要研判的对象恰好在关中地区，故就亩制而言，这一地区无论秦代还是汉代，亩的大小是一致的，这是前提之一。至于当时单产，在古文献中因持论者所论述的主旨不同，有极力言少者，如晁错说：“百亩之收不过百石” （2）。淮南子主术训也说：“中田之获，率岁之收，不过亩四石”,中等田的最高产量在四石以下。历史发展了二千年，我们以古之最高产量即亩钟之田的产量与当代的平均产量作比较研究似乎比较公道。比较的作物有粟（又称禾，即今之小米）稻、麦、豆等。计算古代粮作产量方法有二，一是纯以古文献所提供的容量和重量关系来推算；二是以当今某种作物单位体积的重量结合文献中的相关作物的单产容量来折算。两种方法各有优缺点：前者因文献所提供的容量和重量换算数据不十分准确，而易产生误差；后者因古今同一作物千粒重的差异，也有小小误差，千粒重的不同是由作物的品种和水肥及作务的好坏形成的。本文用两种方法研究推算，然后综合考察分析力求找到较能反映客观实际的数据。睡虎地秦墓竹简载：“粟一石六斗大半斗，舂为糲米一石” （3）。说文段注：“糲，粟重一为十六斗大半斗，舂为米一斛曰糲。” （4） 竹简整理小组认为恰与“简文相合”。这也被张家山汉墓竹简所证实：“程禾程曰：禾黍一石为粟十六斗泰（大）米斗，舂之为糲米一石” （5）。以上的“石”皆为衡石，而非容量。又秦简云：“稻禾一石为粟廿斗，舂为米十斗”，“叔、答、麻十五斗为一石”此处的二个“石”，同样是衡石即重量单位。秦简整理小组的铨释有误（6）。这同样从汉简中可以得到证明：“王程曰：稻禾一石为粟廿斗，舂之为米十斗。程曰：麦、菽、答、麻十五斗一石” （7）。并且可以证明，秦简“叔”前脱一“麦”字。这样，我们便知道，在秦汉时期，16 斗粟（即禾）、廿斗稻、十五斗的麦、菽、答、麻，它们的重量都是一石，即当时的120斤。这是我们计算秦汉亩产的重要依据之一。古人谈论农业产量多以石、斛、钟为单位。多数学者认为秦汉时期石与斛等容，钟的容量有六斛四斗与十石两说，分歧相当大，迄今无定论（8）。本文两说并采，分别以之计算出两个产量，再比较研究哪种容量接近实际。秦汉亩制为240方步，每步6尺，每尺23.1厘米，据之可知当时1亩合今0.692市亩（1公亩=100平方米=0.15市亩；0.23162401000.15=0.692市亩）。由此可求得当时最高产量（每亩1钟）及合今制每市亩的产量。表1各种农作物每斗重量 *单位：斤* （丘光明先生将秦1斤厘定为253克，西汉1斤定为250克，见丘光明等著中国科学技术史度量衡卷，第171页和241页，科学出版社，2001年6月版。本文为方便起见，将秦汉每斤均作250克计算，差别不大。）于是从每斗作物的重量就可推算出钟亩之田的产量。每钟分别以10石和6石4斗计算。表2钟亩之田的产量（1）单位：斤毫无疑问，视每钟为10石，推演出来的产量折算成今天市亩产量，其数字高得惊人，以小麦为例，已远远超过上世纪七八十年代关中地区主要产量县的大田均产，这在古代各种条件的制约下是不可能达到的。相对来说以每钟为6.4石所得数据比较接近实际，但仍高出五六十年代不少，只有稻的产量接近实际比较可信。若将“亩钟产量（2）”中的石视为小石，每石为大石的十分之六，所得数据较为可信（即产量均乘以0.6，所得数目）。但关于大小石的争论十分激烈，有无大小石；何种情况下用大小石，有说原粮用大石，净粮用小石，亦有反对者，至今莫衷一是。另外，秦代并无大小石存在，所以仍不得达诂。可以认为古文献中的产量是被文人极度夸张的说法，或者古人所言粟重与容量的折算比例过于粗疏，并不能准确反映实际。考虑到作物千粒重古今变化不大（总的趋势今重于古），可试用作物比重来求得秦汉时期的丰产田最高产量。经实测，现在小麦每升重约800克，则2000毫升重约3.2斤，而2000毫升恰好等于秦汉时1斗的容量（9）。下表，小麦每石重量取31.84斤，谷子每石27斤（10）。此处“石”为秦汉容量，每石20000毫升，每钟取6.4石。稻子仍依古文献所述计算。表3钟亩之田的产量单位：斤对上表需要说明的是，学者曾以小麦实测上林铜器18件容量和重量关系，31.84斤/石系18件铜器测量的平均值(11)；林甘泉主编的中国经济通史秦汉经济史（上）也认定：汉代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤粟。汉代1石为20000毫升，1斗为2000毫升，即秦汉时期1斗禾重2.7斤,这也是以实物测量所得数据。而依古文献所折算的禾与麦每斗（2000毫升）的重量分别是3.6斤和4斤，显然偏高，分别高出实测数据33%和25%，这就使得以之为依据所得的表2中的禾与麦的产量高得令人难以相信，只有稻子每斗3斤的重量接近实际，它每斗的重量小于小麦的3.2斤大于谷子的2.7斤，大致可信。需要指出的是农作物的比重随着品种的改良和耕作管理水平的提高在缓慢地增加着，以今天的作物比重所推算的古代产量，其数据会微微偏高，但因其误差很小，可以忽略不计。二、秦汉产量与现代农业的比较综合分析表3各种农作物的产量，可以看出较表2有大幅度的下降。各种作物的产量较之“钟亩产量（1）”基本下降了50%；较“钟亩产量（2）”也有较大幅度降低，其中禾的单产只及亩钟（6.4石/钟）的75%，小麦单产为亩钟产量的79.6%。即便如此，将其与建国前后的关中主要产粮县的全县均产相比较仍是很高的很了不起的产量，甚至与五十年代和六十年代个别年份相比仍可得出同样的结论。下表数据是从新编主要产量县县志中摘录整理的，为了紧凑也限于篇幅个别数字所在年份有提前或推后一年的情况，但数据是准确无误的。关中粮食主产县历年均产表从上表可以明显看出，关中主要产粮县建国前1948年1949年的小麦、谷子亩产量比起二千年前秦汉时期的高产田低得多小麦，一般均产为百余斤，高者一百七八十斤，最低的兴平县只有120斤，只及秦汉亩钟产量294.5斤的40.7%，其差距之大令人惊叹！如若再细察解放前各县极端最低产量，其差距就更令人吃惊，华县1939年种植小麦24.3万亩，平均亩产只有可怜的34.7斤；渭南县，民国“二十四年（1935年）种植小麦50.60万亩，平均亩产88斤。”这和古代高产样板田的近300斤产量相比有天壤之别，令人难以置信，但这是摘自官方权威志书的准确数字无庸置疑，是古人夸张了，还是后人倒退了，还是另有原因很令人深思，历史发展了二千年怎么还会出现这样低的产量。谷子，在上世纪四五十年代其地位已远远不及古代重要，因其产量低，加之人民食粮结构的习惯性改变，种植面积已大大低于小麦。不过产量也是偏低的，建国前的1949年户县谷子均产是146.2斤，1950年至1975年的25年间，最高274.8斤（1972年），最低107.5斤（1968年），其中有八年达200斤以上；1976年1983年间最高320.1斤（1978年），1983年为158.1斤，仅比1949年增加8.14%。长安县的谷子产量只有少数年份亩产超过200斤。渭南县，几十年间谷子产量徘徊百余斤至二百余斤，最高产的1972年达到238斤。其他县无谷子产量精确统计数字。从以上三县的产量看只有户县有两个年份的产量超过古代的亩钟谷子产量。水稻，惟有水稻例外，在建国前后的产量已高于秦汉高产田产量。这是因水稻必须生长在水田，终生不缺水，否则即死。其他作物常种在旱地，而缺水是导致低产的最重要原因之一。户县（1949年）为每亩338.9斤；长安县在1949年和1950年的亩产量均为346斤。户县在1983年达到542.7斤，1978年创660斤好收成；长安县1950年上500斤，最高产的1971年697.4斤。这已是秦汉水稻亩钟产量的2.5倍多。豆类作物的比较研究较为困难。秦汉时期豆子有菽荅之分，菽是大豆，荅是小豆。这两个品种虽存在至今，但人们在统计产量时已不加区分，加之现代豆类种植很少大面积单一种植，豆类栽培多采用间作套种方式，统计产量时有一定误差。参照表2，以每种6.4石计算，秦汉时期大、小豆产量已达256斤/亩，折合今亩则高达370斤/亩。若考虑古文献豆类作物的容量与重量的比例关系不够准确，其比重应略大于水稻与小麦相仿佛的因素，另行折算，其亩产也相当今亩的300斤上下，也高得出奇。三原县最高产年份（1956年）超过200斤，其余年份均甚低，1981年均产仅43.4斤。渭南县1956年种植10.32万亩，亩产164斤，系该县建国后最高产量；而1959年的7.5万亩，亩产只有75斤。稍加研判，便可断定秦汉时期豆类大面积产量难达每亩一钟的产量。上世纪八十年代初以来，由于作物品种、水肥、栽培技术、田间管理诸方面的长足进步，加之体制改革激发的积极性，农业生产空前的发展，粮食产量迅速提高。如兴平县*年全县数十万亩小麦亩产达到惊人的599斤。除了表4所反映的各县80年代粮食产量大幅度增长的情况外，各县都有一些乡（公社）村（大队）创造了非常振奋人心的高产纪录。例如渭南县（今渭南市临渭区）1982年全县六、七十万亩小麦平均亩产498.9斤，其中双王、辛市等6个公社，亩产600斤以上；地处山岭地区的三官庙生产队205亩小麦，亩均775斤；辛市大队第7生产队197亩小麦亩产达927斤。大荔县“*年有1950亩粮食亩产超双千，其中小麦平均亩产818.8斤。小块田地上亩产超千斤的产量，近年在各县也屡有出现。这都远远超过古代亩钟的产量，某些社队的产量则是古代的二、三倍之多。2004年陕西省夏粮喜获大丰收，创历史最高纪录。据各地统计局、农业局、农调队及专家的调查测算，夏粮全省播种面积1955万亩，亩均235.7公斤。去年发生特大水灾的华阴、华县亩产250-350公斤的田块达80%，华县辛庄乡王里度村上百亩麦田亩产可达400公斤以上；岐山县40余万亩小麦平均亩产368.6公斤（13）。关中是陕西省夏粮的主产高产区，夏粮绝大部分是小麦。也就是说经过五十多年不懈地努力不仅关中地区乃至全省夏粮均产也远远超过古人追求憧憬的亩钟产量，把古人的理想变为加倍的现实。广义地说这也是历经二千年几十代农民的辛勤劳动和刻苦钻研才取得的巨大成就，从秦汉时期历代农民不仅艰辛地耕耘劳作，而且有无数的志士仁人不断地改进耕作技术，改善生产工具总结栽培经验。日积月累，年复一年，历时二千年奋斗，农业粮食产量终于取得大幅度增长，成就来之不易，绝非虚言。面对经过漫长岁月取得的成绩使人难免几多惆怅几多沉闷，农业生产的发展如此缓慢如此艰难。透过这二千年的沉重，我们能得到怎样的启迪，从中能总结出什么理性的认识呢？共2页: 1论文出处(作者):