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第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质一、六大营养素： 、 、 、 、 、 ；1、蛋白质1作用：蛋白质是构成 的根本物质 ,是机体生长及修补受损组织的主要原料。2存在：富含蛋白质的食物：鱼、鸡蛋、牛奶、花生、大豆等；3蛋白质的检验： ,如果有烧焦的羽毛气味 ,就说明有蛋白质。4蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构 ,使其 。应用：用甲醛溶液福尔马林制作动物标本 ,使标本长期保存。重金属盐中毒 ,可服用 或 鸡蛋清 解毒；2、糖类1作用：人体主要的 物质。2存在：玉米、大米、面粉、土豆等；3能被人体直接吸收的糖：葡萄糖 ,化学式为 不须记；人体呼吸时发生的化学反响：C6H12O6 + O2 + 3、油脂1作用：是人体的 能源。2分类与存在：植物油呈液态 ,称为油花生油、茶籽油、芝麻油等动物脂肪呈固态 ,称为脂动物脂肪4、维生素1作用：调节 、预防 、维持身体健康。2存在：新鲜的 、 等；3两种重要的维生素：缺少维生素A会引发 ；缺少维生素C会引发 。5、无机盐1作用：构成机体组织的材料如钙、镁是骨骼、牙齿的重要成分；调节生理功能；参与调节体液平衡以及维持机体的酸碱平衡；2常见的无机盐：碘盐：由 和少量的KIO3组成 ,属于 物；碳酸钙；化学式为 ,添加在食品中可为人体补充钙元素；碳酸氢钠等：化学式为 ,常用作食品发酵剂；6、水1作用：运输营养物质、养活全身细胞、解毒； 2人体内含量最多的物质是 。人体经常饮用 有利于身体健康。二、合理膳食与饮食健康1、合理膳食的根本做法是不偏食、不挑食。其目的是为了 ,确保人体健康生长。2、有毒食品1亚硝酸钠NaNO2：存在于工业用盐中 ,食用后可致癌；2甲醛HCHO：有剧毒 ,俗称福尔马林 ,可使蛋白质变质；用甲醛浸泡过的海鲜可长期保存 ,但食用后易中毒。3甲醇CH3OH：与酒精相似 ,存在于工业酒精中 ,饮用后可使眼睛失明；4黄曲霉素：食品发霉后的霉中的一种毒素 ,可致癌。5一氧化碳CO：煤气的主要成分 ,存在吸烟的烟气、汽车尾气中 ,易与血红蛋白结合而使人中毒。课题2 化学元素与人体健康1、人体中最多的物质是 ,最多的元素是 ；最多的金属元素为 ；2、组成人体的元素共50多种 ,分两大类：1常量元素含量超过0.01%的元素： 、碳、氢、氮、 ；2微量元素含量在0.01%以下的元素：硒、氟、 、 、 ；3、化学元素与人体健康1钙：99%存在于骨骼和牙齿中 ,主要来源于 、肉类、豆类等食物；钙的作用缺钙的病症：青少年缺钙易患 、发育不良；老年人缺钙易患 ；2钠和钾主要作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。3微量元素的作用合理摄入才有利于人体健康：元素摄入量过高、过低对人体的影响铁缺铁会引起 ；锌缺锌会引起 ,生长缓慢 ,发育不良硒缺硒可能引起表皮 化和癌症。碘缺碘或碘过量都会引起 ；氟缺氟易产生 ,过量会引起 和氟骨病；课题3 有机合成材料一、有机化合物简称有机物1、化合物可分为 化合物和 化合物；有机化合物都含有 元素。但含碳元素的化合物不一定是有机化合物！如：CO、CO2以及碳酸、碳酸盐虽然含有碳元素 ,但属于无机化合物！2、生活中常见的有机物1甲烷 ,化学式为 ,是最简单的有机物；天然气、沼气、可燃冰、瓦斯的主要成分都是 。2乙醇化学式为 ,俗名为 ；3乙酸化学式为 ,俗名为 ；4其它如：葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等也是有机化合物。3、有机化合物都可以燃烧 ,充分燃烧时 ,产物一般是 和 。 甲烷燃烧的化学方程式为： ；酒精燃烧的化学方程式为： ；乙硫醇C2H5SH燃烧的化学方程式为： ；二、有机合成材料1、三大天然有机高分子材料是指： 、 、 ；2、三大有机合成材料简称 1三大合成材料是指： 、 、 ；2合成材料合成塑料的结构和性质链状结构的合成材料具有 性 ,如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料网状结构的合成材料具有 性 ,如：酚醛塑料电木、脲醛塑料电玉具有 性的塑料制品坏了可以进行加热修补。生活中用于装食品的塑料袋属于 聚乙烯、聚氯乙烯塑料。3棉花、羊毛蚕丝、合成纤维的鉴别方法是：点燃 ,闻气味棉花点燃后产生烧 一样的气味；合成纤维点燃后有 气味产生；三、“白色污染及环境保护1、白色污染：乱扔 而引起的环境污染。2、解决途径： 减少使用不必要的塑料制品； 用 、布袋替代塑料制品； 研发 的新型塑料； 回收利用 。2 / 22 / 22 / 2
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