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依 靠 科 技 进 步 ， 推 动 畜 牧 经 济 发 展 动 物 消 化 系 统二 00五 年 10月畜 牧 兽 医 专 业 动 物 解 剖 生 理 学 课 件 教 学 目 的 1 了 解 消 化 系 统 的 组 成及 功 能 2 理 解 消 化 系 统 的 结 构特 点 3 掌 握 马 、 牛 、 羊 、 猪消 化 器 官 的 位 置 、 形 态 、内 部 构 造 及 功 能 ， 并 比较 它 们 的 特 征 4 重 点 理 解 消 化 道 的 形态 结 构 与 动 物 生 活 习 性的 关 系 5 掌 握 马 、 牛 、 羊 、 猪消 化 器 官 的 体 表 投 影 总 论 ： 动 物 消 化 系 统 的 组 成一 、 组 成 ：1、 消 化 管 ： 口 、 咽 、 食 管 、 胃 、 十 二 指 肠 、 空 肠 、 回 肠 、盲 肠 、 结 肠 、 直 肠 、 肛 门 。2、 消 化 腺 ： 壁 外 腺 （ 肝 、 胰 、 唾 液 腺 等 ） ， 壁 内 腺 （ 唇腺 、 颊 腺 、 胃 肠 腺 等 ） 。二 、 单 胃 动 物 的 消 化 系 统 马 消 化 系 统 全 图 猪 消 化 系 统 图 牛 的 消 化 系 统 食 管瘤 胃 网 胃瓣 胃皱 胃盲 肠 牛 消 化 系 统 全 貌肛门盲肠 回肠结 肠袢 直肠 瘤胃 瓣 胃12指肠 皱胃 胰管 胰 网胃 胆管胆 肝 肝动脉食 管沟 食 管 气 管喉 颌 下腺 舌下腺 舌 口 腔 下唇上唇鼻 孔腮 腺 咽 第 一 节 ： 单 胃 动 物 （ 马 猪 ） 的 器 官 的 构 造 ：一 、 口 腔（ 一 ） 马 的 口 腔 ： 位 于 上 下 颌 骨 之 间 ， 以 齿 弓 为 界 划 分 为 口 腔前 庭 （ 唇 、 颊 ） 和 固 有 口 腔 （ 齿 、 舌 、 腭 、 口 腔 底 ） 。1.唇 ： 灵 活 ， 上 下 唇 间 称 口 裂 ， 结 合 部 称 口 角 ， 有 唇 腺 ， 神 经末 梢 丰 富 ， 以 口 轮 匝 肌 为 基 础 。2.颊 ： 构 成 口 腔 的 侧 壁 ， 以 颊 肌 为 基 础 ， 外 被 皮 肤 、 内 衬 黏 膜 ，有 颊 腺 和 唾 液 乳 头 。3.齿 ： 切 齿 （ 门 齿 、 中 间 齿 、 隅 齿 ） 、 犬 齿 、 臼 齿 （ 前 臼 齿 、臼 齿 ） 。 齿 式4.舌 ： 舌 尖 、 舌 体 、 舌 根 。 舌 背 黏 膜 有 四 种 乳 头 （ 丝 状 、 菌 状 、轮 廓 、 叶 状 乳 头 ） 。 5.腭 ： 硬 腭 （ 上 有 横 向 的 腭 褶 和 纵 向 的 腭 缝 ） ， 软 腭 。 牛 乳 齿 式 =2（ 00304030 ） =20 牛 的 恒 齿 式 =2（ 00334033 ） =32猪 恒 齿 式 =2（ 31433143 ） =44公 马 恒 齿 式 =2（ 31333133 ） =40 母 马 恒 齿 式 =2（ 30333033 ） =36 6.口 腔 底 ：（ 1） 舌 系 带 ： 舌 尖 与 舌 体 交 界 处 的 腹 侧 有 一 条 与 口 腔 底 壁相 连 的 黏 膜 褶 ， 称 为 舌 系 带 。（ 2） 舌 下 肉 阜 ： 舌 系 带 两 侧 ， 口 腔 底 壁 黏 膜 上 的 一 对 乳 头 ，是 下 颌 腺 管 的 开 口 。7、 唾 液 腺 ： （ 三 对 ）（ 1） 、 腮 腺 ： 又 称 耳 下 腺 ， 为 不 正 四 边 形 ， 开 口 与 上 第 三臼 齿 相 对 处 颊 黏 膜 的 唾 液 乳 头 上 。（ 2） 、 下 颌 腺 ： 在 腮 腺 内 侧 ， 月 牙 形 ， 开 口 与 舌 下 肉 阜 。（ 3） 、 舌 下 腺 ： 长 而 薄 ， 腺 管 30于 条 ， 直 接 开 口 与 口 腔 底壁 黏 膜 上 。 （ 二 ） 猪 的 口 腔1.吻 突 （ 上 唇 与 鼻 孔 之 间 ） ， 以 吻 骨 为 基 础 。2.口 裂 大 。3.舌 ： 舌 乳 头 基 本 同 马 ， 还 有 锥 状 乳 头 （ 位 于 舌 根 背 侧 ） ， 舌窄 而 长 ， 舌 尖 薄 ， 无 舌 下 肉 阜 。4.硬 腭 前 端 有 切 齿 乳 头 ， 腭 褶 较 密 。 软 腭 短 而 厚 。5.唾 液 腺 ： 腮 腺 呈 三 角 形 ， 开 口 于 上 第 4、 5臼 齿 相 对 处 颊 黏 膜的 唾 液 乳 头 上 。 下 颌 腺 椭 圆 形 ， 开 口 于 口 腔 底 壁 黏 膜 上 。 猪 口 腔 硬 腭 二 、 咽（ 一 ） 马 的 咽咽 ： 消 化 管 和 呼 吸 道 的 交 叉 通道 ， 又 称 咽 交 叉 。 分 三 部 分 ，有 七 个 孔 道 与 周 围 相 通 。（ 1） 鼻 咽 部 ： 鼻 后 孔 （ 2个 ）鼻 腔 ， 咽 鼓 管 口 （ 2个 ） 中 耳 。（ 2） 口 咽 部 ： 咽 峡 口 腔 。（ 3） 喉 咽 部 ； 食 管 口 食 管 ， 喉 口 喉 和 气 管 。 （ 二 ） 猪 的 咽咽 ： 食 管 口 背 侧 有 咽 后 隐窝 （ 或 称 咽 憩 室 ） 。 三 、 食 管（ 一 ） 马 的 食 管 ：前 2/3为 横 纹 肌 ， 向后 过 度 到 平 滑 肌 。1、 颈 段 ； 位 于 气 管的 背 侧 颈 后 1/3向左 折 转 胸 前 口 又 回到 气 管 背 侧 。2、 胸 段 ： 胸 前 口 膈 的 食 管 裂 孔 。3、 腹 段 ： 食 管 裂 孔贲 门 。 （ 二 ） 猪 的 食 管 ：平 滑 肌 少 （ 只 在 靠 近 贲 门处 有 一 小 段 ） ， 大 部 分 是横 纹 肌 ， 始 终 位 于 气 管 背侧 。 四 、 胃（ 一 ） 马 胃 ： 单 室 混 合 胃 。 1、 位 置 ： 腹 腔 前 部 偏 左 ， 前 邻 接 膈 、 肝 ，后 接 肠 管 。 2、 形 态 ： (1)两 端 ： 贲 门 （ 左 ） 食 管 ， 幽 门 （ 右 ） 十 二 指 肠 。 左 端 形 成 胃 盲 囊 。 (2)两 面 ： 壁 面 肝 、 膈 ， 脏 面 肠 管 。 (3)两 缘 ： 大 弯 大 网 膜 （ 腹 侧 ） ， 小 弯 小网 膜 （ 背 侧 ） 。 3、 黏 膜 面 ： 无 腺 部 、 有 腺 部 （ 贲 门 腺 区 、 幽 门 腺 区 、 胃 底 腺 区 ） 。 （ 二 ） 猪 胃 ： 单 室 胃 ， 形 态 基本 同 马 。 1.比 马 胃 相 对 容 积 大 ， 胃大 弯 与 腹 底 壁 接 触 （ 而 马 胃 腹侧 为 大 结 肠 ） 。 2.左 端 有 胃 憩 室 ， 比 马 的 胃盲 囊 小 。 3.有 幽 门 圆 枕 ， 位 于 幽 门 小弯 处 的 鞍 形 隆 起 ， 司 幽 门 的 开闭 ， 防 止 食 物 倒 流 。 马 （ 无 ） 。 4.胃 黏 膜 无 腺 部 很 小 ， 仅 在贲 门 口 附 近 。 5.大 网 膜 发 达 ， 具 有 脂 肪 ，称 网 油 。 空 肠 系 膜 脂 肪 称 花 油 。 马 胃 猪 胃 内 部 结 构 五 、 肠 分 小 肠 和 大 肠 两 段（ 一 ） 小 肠1、 十 二 指 肠 ： （ 1） 位 置 ： 右 季 肋 区 ， 肝 后 方 ， 起于 幽 门 乙 状 曲 右 肾 后 方 左 转 向 前空 肠 。 （ 2） 特 点 ： 系 膜 短 （ 活 动 性 不 大 ） ，肠 管 平 直 ， 长 约 1米 ， 乙 状 曲 处 有 十 二指 肠 憩 室 ， 十 二 指 肠 小 结 肠 韧 带 是 十二 指 肠 与 空 肠 的 分 界 。2、 空 肠 ： （ 1） 位 置 ： 左 髂 区 ， 部 分 与 小 结 肠混 在 一 起 。特 点 ： 壁 薄 ， 腔 大 ， 盘 曲 多 ， 呈 袢 状 。系 膜 长 、 宽 ， 发 达 呈 扇 形 集 中 固 定 于 1、2腰 椎 下 方 ， 称 空 肠 系 膜 根 3、 回 肠 ： 位 置 ： 左 侧 （ 即 盲 肠 的 内 侧 ）以 回 盲 韧 带 与 盲 肠 相 连 。 特 点 ： 壁 厚 、 管 直 ， 以 回 盲 口入 盲 肠 ， 入 口 处 有 回 盲 瓣 。 马 小 肠 （ 二 ） 大 肠1、 盲 肠 ： 位 置 ： 右 髂 区 。 特 点 ： 发 达 ， 长 约 1米 ， 呈 逗 点 状 。盲 肠 尖 ： 游 离 、 向 前 ， 达 剑 状 软 骨 。盲 肠 体 ： 沿 右 腹 壁 走 行 ， 有 纵 带 和 肠 袋 。盲 肠 底 （ 基 ） ： 腹 侧 小 弯 处 有 回 盲 口 （ 内侧 ） 和 盲 结 口 （ 外 侧 ） 。2、 结 肠 ： 大 结 肠 ： 长 约 3-4米 ， 呈 上 下 两 层 蹄 铁 型 ，占 据 腹 腔 下 半 部 ， 分 4段 3曲 ， 有 纵 带 和 肠袋 。 走 向 ： 盲 结 口 右 下 大 结 肠 胸 骨 曲 左下 大 结 肠 骨 盆 曲 左 上 大 结 肠 膈 曲 右 上 大 结 肠 胃 膨 大 部 小 结 肠 。 小 结 肠 ： 左 髂 区 ， 与 空 肠混 在 一 起 ， 与 之 区 别 ： 有 肠袋 和 纵 带 。 借 助 发 达 的 小 结肠 系 膜 悬 吊 于 腰 下 部 ， 活 动性 大 。3、 直 肠 ： 前 段 细 ， 称 直 肠狭 管 部 ， 有 浆 膜 覆 盖 。 后 段粗 ， 称 直 肠 壶 腹 ， 无 浆 膜 。4、 肛 门 ： 为 消 化 管 的 末 端 ，有 内 、 外 括 约 肌 ， 司 肛 门 的开 张 和 关 闭 。 内 括 约 肌 为 不随 意 肌 ， 耐 疲 劳 。 外 括 约 肌为 随 意 肌 ， 受 意 识 支 配 ， 易 疲 劳 。 马 结 肠 膈 曲胸骨曲左 上 大 结 肠左 下 大 结 肠 右 上 大结 肠右 下 大 结 肠 肠 袋纵 带 （ 三 ） 猪 肠猪 肠 ： 形 成 总 肠 系 膜 。1.小 肠 ： 均 位 于 右 侧 ， （ 马 ）空 、 回 肠 居 左 。2.大 肠 ： 位 于 左 侧 。（ 1） 盲 肠 ： 圆 筒 状 ， 盲肠 尖 向 后 ， 由 3条 明 显 的 纵 带 ，有 回 盲 瓣 （ 周 围 淋 巴 组 织 发达 ） 。（ 2） 结 肠 ： 形 成 肠 圆 锥 ，分 旋 袢 （ 向 心 回 、 离 心 回 各 3圈 ） 和 终 袢 两 部 分 。直 肠 ： 周 围 脂 肪 丰 富 ， 又 称肥 肠 .有 直 肠 壶 腹 六 、 肝（ 一 ） 马 肝 ：1、 位 置 ： 2/3位 于 右 季 肋 区 ， 膈 后 、 胃 前 ， 为 不 规 则 的 四 边 形 。2、 两 面 ：(1)壁 面 ： 凸 ， 邻 接 膈 ， 与 其 相 连 的 韧 带 有 （ 左 右 冠 状 韧 带 、 左 右三 角 韧 带 、 一 条 镰 状 韧 带 、 一 条 圆 韧 带 ） .(2)脏 面 ： 凹 ， 接 胃 、 肠 ， 中 央 有 肝 门 （ 门 静 脉 、 肝 动 脉 、 神 经 、淋 巴 管 和 肝 管 等 出 入 肝 的 地 方 ） 。3、 两 缘 ：(1)背 缘 ： 厚 ， 左 有 食 管 压 迹 ， 右 有 后 腔 静 脉 压 迹 和 右 肾 压 迹 。(2)腹 缘 ： 薄 ， 有 两 个 深 切 迹 将 肝 分 成 左 、 中 、 右 三 叶 。 4、 分 叶 ： 左 叶 （ 又 分 出 左 内 叶 ） ， 中 叶 （ 又 被 肝 门 分 成 上 尾 叶和 下 方 叶 ） ， 右 叶 （ 腹 侧 无 胆 囊 ） 。 5、 肝 脏 的 作 用 ：（ 1） 、 是 体 内 最 大 的 腺 体 ， 分 泌 胆汁 。 （ 2） 、 合 成 体 内 重 要 的 物 质 ， 如 白蛋 白 等 。（ 3） 、 储 存 糖 原 、 维 生 素 、 铁 等 。 （ 4） 、 解 毒 、 净 化 、 参 与 机 体 防 御功 能 。 （ 5） 、 胎 儿 时 期 是 造 血 器 官 。（ 二 ） 马 胰 ： 偏 右 ， 位 于 十 二 指 肠 乙状 曲 内 ， 呈 不 正 的 三 角 形 ， 分 左 叶（ 胰 尾 ） 、 中 叶 （ 胰 头 ） 、 右 叶 胰 体 ） ， 主 胰 管 从 胰 头 穿 出 后 与 肝 管 共同 开 口 于 十 二 指 肠 憩 室 。 （ 二 ） 猪 肝 和 胰肝 、 胰 ：1.肝 分 叶 明 显 ,分 为 左 外 、左 内 、 右 外 、 右 内 叶 和 中叶 （ 上 方 叶 、 下 尾 叶 ） ，右 内 叶 内 侧 有 胆 囊 窝 ， 无右 肾 压 迹 （ 牛 马 有 ） 。2.肝 管 与 胆 囊 管 汇 合 成 胆总 管 开 口 于 十 二 指 肠 憩 室 ，胰 管 单 独 开 口 。3.猪 胰 ： 呈 三 角 形 第 二 节 、 反 刍 动 物 （ 牛 羊 ） 各 消 化 器 官 构 造一 、 牛 、 羊 消 化 系 统 特 点 ：（ 一 ） 口 腔 ： 黏 膜 角 质 化 。1、 唇 ： 鼻 唇 镜 （ 上 唇 与 鼻 孔 之 间 的 无 毛 区 ） ， （ 羊 ） 鼻 镜 。2、 颊 ： 黏 膜 上 有 许 多 尖 端 向 后 的 锥 状 乳 头 。3、 齿 ： 无 上 切 齿 ， 有 齿 垫 （ 齿 板 ） 。4、 腭 褶 上 有 锯 齿 状 突 起 ， 软 腭 不 发 达 、 利 反 刍 。5、 舌 ： 舌 尖 灵 活 ， 舌 根 和 舌 体 较 宽 厚 ， 有 舌 圆 枕 ， 无 叶 状 乳 头 ，有 锥 状 乳 头 、 菌 状 乳 头 、 轮 廓 乳 头 （ 十 几 个 ， 位 于 舌 根 两 侧 ） 。6、 腮 腺 ： 呈 倒 三 角 形 ， 开 口 于 上 第 五 臼 齿 相 对 处 颊 黏 膜 的 唾 液乳 头 上 （ 羊 开 口 于 第 3、 4上 臼 齿 ） 。 下 颌 腺 ： “ V”字 型 ， 开 口 于 舌 下 肉 阜 牛 饮 水 、 吃 料 （ 二 ） 咽 ： 无 喉 囊 、 无 咽 后 隐 窝 。（ 三 ） 食 管 ： 全 长 均 为 横 纹 肌 ， 受 意 识 支 配 ， 利 反 刍 ， 食 管 口开 阔 。（ 四 ） 胃 ：胃 的 组 成 ： 多 室 混 合 胃 。 各 胃 特 点 ：1.瘤 胃（ 1） 位 置 ： 占 据 腹 腔 左 半 部 ， 其 下 部 有 小 部 分 伸 到 腹 腔 右 半部 ， 前 端 与 第 7、 8肋 间 隙 相 对 ， 后 端 达 骨 盆 腔 前 口 。 左 侧 面（ 壁 面 ） 与 左 腹 壁 相 接 触 ， 右 侧 面 （ 脏 面 ） 与 内 脏 相 接 触 。（ 2） 外 部 形 态 ： 前 后 稍 长 ， 左 右 略 短 的 椭 圆 形 囊 ， 占 腹 腔 3/4。左 、 右 纵 沟 ， 前 、 后 沟 ， 后 背 、 后 腹 冠 状 沟 分 别 将 瘤 胃 分 成 背 、腹 囊 ， 瘤 胃 前 庭 、 瘤 胃 隐 窝 ， 后 背 盲 囊 、 后 腹 盲 囊 。（ 3） 粘 膜 （ 3） 粘 膜 面 ： 瘤 胃 乳 头 （ 肉 柱 无 ） 和 肉 柱 （ 由 胃 壁环 形 肌 束 集 中 形 成 ）（ 4） 入 口 （ 4） 入 口 ： 贲 门 。出 口 ： 瘤 网 口 。 食 物 在 瘤 胃 中 运 行 图 解 食 物 在 瘤 胃 中 的 运 行 图 解 2 2.网 胃（ 1） 位 置 ： 瘤 胃 前 下 方 ， 正 中 失 状 面 上 ， 前 邻 接 膈 ， 与 第 5、6肋 间 相 对 。（ 2） 外 部 形 态 ： 前 后 稍 扁 的 椭 圆 形 囊 ， 最 小 的 。（ 3） 粘 膜 面 ： 网 格 状 ， 似 蜂 房 ， 又 称 “ 蜂 巢 胃 ” 。（ 4） 入 口 ： 瘤 网 口 。出 口 ： 网 瓣 口 。（ 5） 食 管 沟 ： 位 于 瘤 网 胃 壁 内 表 面 ， 起 自 贲 门 ， 沿 瘤 网 胃 右侧 壁 下 行 直 达 网 瓣 口 。 由 左 、 右 唇 和 食 管 沟 底 组 成 。意 义 ： 当 幼 畜 吮 吸 乳 汁 或 喝 水 时 ， 两 唇 闭 合 成 管 ， 奶 水 通 过 食管 沟 -瓣 胃 沟 直 达 皱 胃 ， 防 止 进 入 瘤 胃 而 奶 变 酸 ， 引 起 拉 稀 。 注意 ： 成 畜 不 闭 合 。 3.瓣 胃（ 1） 位 置 ： 右 季 肋 区 ， 瘤 网 胃 右 侧 偏 下 ， 7-11肋 间 。（ 2） 外 部 形 态 ： 球 形 、 坚 实 。背 侧 ： 大 弯腹 侧 ： 小 弯 ， 有 入 口 和 出 口 。（ 3） 粘 膜 面 ： 瓣 叶 （ 分 四 级 ） ， 吸 水 力 强 ， 干 燥 ， 又 称 “ 百叶 干 ” 。（ 4） 入 口 ： 网 瓣 口出 口 ： 瓣 皱 口（ 5） 瓣 皱 沟 ： 瓣 胃 底 壁 沿 小 弯 有 一 沟 ， 连 接 网 瓣 口 和 瓣 皱 口 ，沟 底 无 瓣 叶 ， 与 食 管 沟 相 连 通 。 4.皱 胃（ 1） 位 置 ： 右 季 肋 区 ， 瓣 胃 腹 侧 后 方 ， 大 部 与 腹 底 壁 接 触 ，由 剑 状 软 骨 部 沿 肋 弓 向 后 伸 到 最 后 肋 间 下 部 。（ 2） 外 部 形 态 ： 葫 芦 形 （ 前 大 后 小 ）（ 3） 粘 膜 面 ： 光 滑 ， 有 14-16条 螺 旋 大 皱 褶 ， 增 加 总 面 积 。（ 4） 入 口 ： 瓣 皱 口 牛 、 羊 网 膜 特 点 ：1 大 网 膜 ： 浅 层 起 自瘤 胃 左 纵 沟深 层 起 自 瘤 胃 右 纵 沟2 小 网 膜 ： （ 同 马 胃 ） 犊 牛 胃 特 征 ； 第 四 胃 特 别 大 （ 五 ） 肠 ：1.位 置 ： 右 侧 。2.特 点 ： 借 总 肠 系 膜 悬 吊 于 腹 腔 顶 壁 之 下 ， 形 成 肠 圆 盘 ， 中 央 为 大 肠 ， 周缘 为 小 肠 。（ 1） 盲 肠 ： 圆 筒 状 ， 盲 肠 尖 朝 后 ， 前 以 回 盲 口 为 界 直 接 转 为 结 肠 。 无 纵带 和 肠 袋 。（ 2） 结 肠 ： 分 为 初 、 旋 （ 向 心 回 、 离 心 回 ） 、 终 袢 ， 无 纵 带 和 肠 袋 。（ 3） 直 肠 ： 无 壶 腹 。（ 六 ） 肝 、 胰 ：1.肝 ： 略 呈 长 方 形 ， 分 叶 不 明 显 ， 有 胆 囊 ， （ 牛 ） 肝 管 与 胆 囊 管 汇 合 成 一条 胆 管 ， 开 口 于 十 二 指 肠 “ 乙 状 曲 ” 。 （ 羊 ） 胆 管 与 胰 管 合 成 一 条 总 管 。 2.胰 ： 呈 不 正 四 边 形 ， 位 于 肝 的 正 后 方 。 【 思 考 题1 消 化 系 统 由 哪 些 器 官 组 成 ?2 牛 （ 羊 ） 猪 和 马 胃 的 位 置和 结 构 各 有 哪 些 特 点 ?3 牛 （ 羊 ） 猪 和 马 肠 的 分 段及 结 构 特 点 如 何4 肝 胰 的 位 置 及 形 态 结 构 如何 ？