装料及包装机械

第 一 节 装 料 机 械 将 加 工 后 的 食 品 物 料 装 到 各 种 容 器 中 ， 是 食 品生 产 过 程 中 的 主 要 工 序 之 一 。 一 、 液 体 灌 装 食 品 料 液 种 类 较 多 ， 包 括 各 种 低 粘 度 的 流 体 液料 、 稠 性 液 料 及 含 量 气 料 液 。 采 用 灌 装 方 法 有 常 压法 灌 装 、 等 压 法 灌 装 、 真 空 灌 、 虹 吸 法 灌 装 、 压 力法 灌 装 等 。 定 量 方 法 也 有 控 制 液 位 定 量 法 、 定 量 杯定 量 法 、 定 量 泵 定 量 法 等 。 目 前 灌 装 机 大 多 采 用 旋 转 型 结 构 ， 即 包 装 容 器随 灌 装 装 阀 一 起 做 等 速 回 转 运 动 ， 同 时 进 行 灌 装 。它 的 主 体 结 构 由 供 料 装 置 、 灌 装 阀 、 托 瓶 转 盘 、 供瓶 装 置 4大 部 分 组 成 。 1、 供 料 装 置（ 1） 等 压 法 供 料 装 置 （ 见 下 图 ） （ 2） 真 空 法 供 料 装 置 真 空 法 灌 装 可 按 重 力 真 空 式 或 差 压 真 空 式 两 种不 同 方 式 进 行 ， 前 者 称 为 单 室 式 （ 如 下 图 ） ； 后 者 称为 双 室 式 。 2、 灌 装 阀 ： 是 由 贮 液 箱 、 气 室 （ 包 括 充 气 到 、 排 气 到 、真 空 室 等 ） 和 灌 装 容 器 这 3者 这 间 的 流 体 通 路 开 关 ，而 且 根 据 灌 装 工 艺 要 求 ， 能 依 次 对 有 关 通 路 进 行切 换 。 （ 1） 常 压 法 灌 装 阀 控 制 液 位 定 量 式 常 压 法 灌 装 阀 定 量 杯 定 量 式 常 压 法 灌 装 阀 （ 2） 等 压 法 灌 装 阀 ： 根 据 等 压 法 灌 装 工 艺 过 程 ， 灌 装 时 需 先 打 开气 门 充 气 等 压 ， 然 后 再 打 开 液 门 进 液 回 气 。 打 开气 门 一 般 多 依 靠 瓶 内 充 气 反 压 自 动 打 开 ， 称 为 气动 式 （ 3） 压 力 法 灌 装 阀 3、 托 瓶 转 盘 托 瓶 转 盘 上 匀 布 托 瓶 机 构 ， 它 与 位 于 上面 的 灌 装 阀 一 一 对 应 ， 其 功 用 在 于 将 供 送到 托 瓶 台 上 的 待 灌 装 瓶 子 升 起 使 瓶 口 与 灌装 头 紧 密 接 触 而 进 行 灌 装 。 待 灌 装 过 程 完成 后 ， 又 下 降 复 位 。 托 瓶 机 构 主 要 有 机 械 式 、 气 动 式 、 机 械与 气 动 组 合 式 等 3种 结 构 形 式 。 4、 供 瓶 装 置 供 瓶 装 置 由 输 送 板 链 、 分 件 供 送 螺 杆 及星 形 拨 轮 等 构 件 组 成 。 工 作 时 ， 用 板 链 传送 过 来 的 瓶 子 经 螺 杆 及 拨 轮 逐 个 连 续 地 供送 到 灌 装 机 的 托 瓶 转 盘 上 。 而 灌 装 完 了 的瓶 子 再 借 另 一 拨 轮 转 移 同 一 板 链 ， 然 后 进行 压 盖 封 口 。 酱 体 装 料 机 目 前 多 采 用 活 塞 式 进 行 定 量 ， 然 后装 到 罐 体 或 瓶 子 内 ， 从 而 过 到 定 量 装 料 的 需 要 。 1、 活 塞 式 装 料 机 活 塞 式 装 料 机 根 扰 活 塞 位 置 有 立 式 与 卧 式 之 分 。 上 图 是 GT7A4A型 卧 式 双 活 塞 装 料 机 ， 它 可 供 浓缩 番 茄 酱 、 菠 萝 酱 等 装 罐 。 固 体 物 料 的 形 状 及 性 质 比 较 复 杂 ， 一 般 有 颗粒 状 、 块 状 、 粉 状 、 片 状 等 ， 几 何 形 状 也 多 种 多样 ， 所 以 它 的 装 料 机 多 属 专 一 性 ， 型 式 较 多 。 现有 的 固 体 装 料 机 大 多 采 用 容 积 定 量 法 和 称 量 定 量法 。 通 过 调 整 装 置 改 变 上 下 容 杯 的 相 对 位 置 ， 由 于 容积 改 变 ， 使 其 重 量 也 改 变 ， 但 这 种 调 整 是 有 限 度 的 。 2、 转 鼓 式 定 量 装 罐 装 置 转 鼓 形 状 有 圆 柱 形 、 菱 柱 形 等 ， 定 量 容 腔 在 转 鼓外 缘 ， 容 腔 形 状 有 槽 形 、 扇 形 和 轮 叶 形 ， 容 腔 容 积 有定 容 和 可 调 的 两 种 ， 上 图 为 槽 形 截 面 可 调 容 腔 的 圆 柱转 鼓 定 量 装 置 。 它 是 通 过 转 动 调 节 螺 钉 改 变 定 量 容 腔中 柱 塞 板 的 位 置 来 实 现 调 整 装 料 量 的 。 （ 三 ） 压 敏 胶 标 签 贴 标 机 压 敏 胶 标 签 是 一 种 在 标 签 背 面 预 涂 有 压 敏 性 胶 粘 剂 的 标 签 。 压 敏 胶 签 在 制 作 过 程 中 就 对 标 签 北 面 进 行 了 涂 布 压 敏 型胶 粘 物 质 的 处 理 ， 贴 标 使 用 时 不 需 要 对 标 签 背 面 进 行 涂 胶 ，而 直 接 将 标 签 粘 贴 在 包 装 件 表 面 上 。 制 作 压 敏 胶 标 签 时 ， 在隔 离 纸 带 层 的 表 面 先 涂 布 上 压 敏 胶 粘 液 ， 待 胶 液 干 后 将 已 印刷 并 处 理 好 的 标 签 从 其 背 面 贴 合 上 去 ， 最 后 卷 成 卷 盘 形 式 的压 敏 胶 标 签 产 品 ， 供 贴 标 签 时 使 用 。 因 此 ， 压 敏 胶 型 标 签 的横 断 面 结 构 显 示 出 隔 离 纸 层 、 压 敏 胶 层 和 标 签 （ 或 基 材 层 ）的 多 层 结 构 组 合 （ 见 图 ） 。 压 敏 胶 标 签 贴 标 使 用 压 敏 胶 标 签 贴 标 机 进 行 。 压 敏胶 标 签 贴 标 机 有 卧 式 和 立 式 等 形 式 ， 然 而 各 压 敏 胶 标 签贴 标 机 的 基 本 结 构 大 体 相 类 似 。 见 图 所 示 为 一 种 立 式 压敏 胶 标 签 贴 标 机 结 构 示 意 图 。 薄 膜 包 装 是 利 用 塑 料 薄 膜 材 料 对 食 品 进 行 包装 密 封 从 而 达 到 保 护 食 品 的 目 的 。 常 用 的 薄 膜 包装 包 括 裹 、 袋 装 、 热 收 缩 包 装 、 真 空 与 充 气 包 装及 热 成 形 包 装 等 几 种 形 式 。 （ 一 ） 热 收 缩 包 装 热 收 缩 是 指 用 热 收 缩 薄 膜 对 被 包 装 物 品 实 施包 裹 并 按 要 求 进 行 封 口 ， 之 后 对 包 装 进 行 加 热 处理 ， 使 包 装 薄 膜 产 生 收 缩 而 紧 裹 贴 合 在 被 包 装 物品 表 面 。 （ 二 ） 真 空 与 充 气 包 装 机 械 真 空 包 装 与 充 气 包 装 的 工 艺 程 序 基 本 相 同 ， 包 装机 大 多 设 计 成 通 用 的 结 构 形 式 ， 使 之 既 可 以 用 于 真 空包 装 ， 又 可 用 做 充 气 包 装 。充 气 包 装 机 有 真 空 充 气 包 装 机 、 瞬 间 充 气 包 装 机 两 类 ，而 真 空 气 包 装 机 又 有 喷 嘴 式 、 真 空 室 式 和 喷 嘴 与 真 空室 并 用 式 之 分 。 其 基 本 结 构 主 要 由 真 空 室 、 真 空 及 充（ 放 ） 气 装 置 、 电 气 控 制 系 统 和 机 架 等 组 成 。 （ 三 ）制 袋 封 口 包 装 机 由 于 包 装 袋 形 具 有 多 样 性 ， 所 以 完 成 这 些 袋 形 的袋 装 机 械 在 机 型 及 结 构 上 也 具 有 一 定 的 差 异 ， 主 要 反映 在 制 袋 及 封 口 装 置 上 。 1、 枕 式 袋 装 机（ 1） 象 鼻 成 形 制 袋 式 袋 装 机 （ 见 下 图 ） 象 鼻 成 形 制 袋 式 袋 装 机 图 中 所 示 是 立 式 、 边 续 运 动 制 袋 式 袋 装 机 ， 可 完成 纵 缝 对 接 封 合 、 装 填 封 口 及 切 断 工 作 。 全 机 除 计 量装 置 外 ， 还 由 象 鼻 成 形 器 、 匀 速 回 转 的 辊 式 横 封 器 和回 转 切 刀 等 组 成 。 单 张 卷 筒 薄 膜 经 多 道 导 辊 和 光 电 管引 入 象 鼻 成 形 器 ， 将 薄 膜 卷 折 成 圆 筒 状 ， 被 连 续 回 转的 纵 封 毗 加 热 加 压 热 封 定 形 ， 包 装 料 袋 自 上 而 下 的 连续 移 动 ， 就 是 纵 封 辊 连 续 回 转 牵 扯 引 薄 膜 的 结 果 。 横封 器 不 等 速 不 等 速 回 转 ， 分 别 将 上 、 下 两 袋 的 袋 口 和袋 底 封 合 ， 纵 封 器 的 转 轴 轴 线 与 横 封 器 回 转 轴 线 成 空间 垂 直 ， 因 而 获 得 枕 式 袋 ， 被 包 装 物 料 经 计 量 装 置 计量 后 由 导 料 槽 落 入 袋 内 ， 封 好 口 的 连 续 袋 由 下 面 回 转切 刀 与 固 定 切 刀 接 角 时 切 断 分 开 。 （ 2） 翻 领 成 形 制 袋 式 袋 装 机 （ 如 下 图 ） （ 3） 筒 形 袋 袋 装 机 （ 见 下 图 ） 筒 形 袋 装 机 是 一 种 间 歇 式 转 盘 形 包 装 机 ， 这 类 包 装 机 采 用 筒 状卷 宗 料 薄 膜 作 包 装 材 料 ， 每 次 先 封 底 缝 ， 然 后 再 切 下 作为 包 装 袋 ， 并 交 间 歇 回 转 工 序 盘 上 的 夹 持 手 将 包 装 袋 从一 个 工 位 移 向 另 一 个 工 位 ， 完 成 装 料 、 整 形 、 封 口 等 工序 。 上 页 图 是 带 有 筒 状 薄 膜 开 袋 器 的 袋 装 机 ， 它 能 先 开袋 后 袋 后 夹 持 ， 再 被 封 底 缝 。 使 用 较 广 的 是 见 图 所 示 的机 型 ， 它 往 往 是 先 封 底 缝 、 切 断 ， 再 被 夹 持 ， 然 后 开 袋 、装 填 物 料 、 封 口 等 ， 这 种 机 型 与 立 式 或 卧 式 直 线 型 袋 装机 相 比 ， 在 工 位 动 作 的 设 计 安 排 上 ， 灵 活 性 较 大 ， 对 一些 难 装 或 多 种 物 品 混 凝 土 装 的 袋 装 产 品 ， 它 的 适 应 性 特别 强 。 2、 三 面 封 口 扁 平 式 袋 装（ 1） 三 角 形 成 型 制 袋 式 袋 装 机 如 下 图 所 示 ， 这 就 是 卧 式 间 歇 运 动 三 角 形 成形 器 的 制 袋 式 装 袋 机 。 （ 2） U形 成 形 制 袋 式 袋 装 机 如 右 图 所 示 ， 它和 上 页 中 三 角 形 成 型制 袋 式 袋 装 机 图 示 的机 型 在 工 作 原 理 上 基本 相 似 ， 仅 成 形 器 形式 不 同 而 已 。 （ 3） 象 鼻 成 形 制 袋 式 袋 装 机 如 下 图 所 示 ， 它 与 翻领 成 形 制 袋 式 袋 装 机 图 示的 机 型 极 为 相 似 ， 这 里 仅不 等 速 回 转 的 横 封 器 的 回转 轴 线 与 纵 封 器 回 转 轴 线相 互 是 平 行 的 导 致 成 品 不再 是 枕 式 袋 ， 而 是 三 面 封口 扁 平 袋 。 3.四 面 封 口 扁 平 式 袋 装 包 装 袋 形 为 四 面 封 口 扁 平 袋 的 制 袋 式 袋 装 机如 图 7-2-19、 图 7-2-20所 示 。 图 7-2-19 图 7-2-20 4.自 立 袋 式 袋 装 （ 1） 尖 顶 角 形 袋 制 袋 式 袋 撞 机 它 的 折 角 板 使 两 端 收 口 ， 横 封 器 横 封 上 、 下 两 道封 口 并 切 断 ， 烫 底 器 将 立 袋 底 部 烫 成 平 底 。 （ 2） 塔 形 及 立 方 柱 形 制 袋 式 袋 装 机 这 种 机 型 是 间 歇 制 袋 装 填 机 ， 主 要 用 来 包 装 流 质饮 料 ， 此 装 置 既 能 使 材 料 内 壁 进 行 杀 菌 消 毒 ， 又 使 液面 上 形 成 无 菌 空 气 层 。 四 、 外 包 装 机 械 外 包 装 作 业 一 般 包 括 准 备 工 作 、 将 装 有 食 品 的 容器 进 行 装 箱 、 封 面 、 捆 扎 等 四 道 工 序 。 (一 )装 箱 机 装 箱 机 一 般 是 将 已 包 装 产 品 的 罐 、 瓶 、 袋 、 盒等 装 进 瓦 楞 纸 制 成 的 纸 箱 内 ， 装 进 箱 内 的 方 法 根 据产 品 的 形 状 和 需 要 而 不 同 。 （ 二 ） 捆 扎 机 捆 扎 机 是 供 各 种 大 小 纸 箱 或 包 封 物 品 ， 利 用 各 种绳 带 将 其 捆 扎 用 的 机 械 。 如 下 图 所 示 ： 五 、 包 装 机 械 实 物 图