果树育种：石榴优质高效栽培技术

石榴优质高效栽培技术石榴优质高效栽培技术内容提要内容提要o一、一、概概 述述o二、二、主要种类和品种主要种类和品种o三、三、生物学特性生物学特性o四、四、栽培技术栽培技术一、概一、概 述述o(一一)经济意义经济意义o石榴果实色泽艳丽，外形美观，籽粒晶莹，味美石榴果实色泽艳丽，外形美观，籽粒晶莹，味美多汁，富含营养。多汁，富含营养。o古人把它比作古人把它比作“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”，称之为，称之为“水晶珠玉水晶珠玉”，列为果中珍品。，列为果中珍品。o由于石榴成熟适逢中由于石榴成熟适逢中秋佳节，常作为应节的秋佳节，常作为应节的果品，象征团圆和吉祥。果品，象征团圆和吉祥。o石榴果实中，含水分石榴果实中，含水分79%79%、碳水化合物、碳水化合物17%17%、粗纤维、粗纤维2.5%2.5%；维生素维生素C C含量较高，每百克果肉中约含含量较高，每百克果肉中约含1111毫克，毫克，是苹果、梨的是苹果、梨的1-21-2倍，倍，在常见水果中仅次于中华猕猴桃、在常见水果中仅次于中华猕猴桃、红枣；还富含钙、磷、钾、铁等多种矿物质。红枣；还富含钙、磷、钾、铁等多种矿物质。o石榴除鲜食外，还可加工果酒，果汁可制成高级清凉石榴除鲜食外，还可加工果酒，果汁可制成高级清凉饮料。饮料。o石榴中石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。裨益。o石榴果皮、根皮中含石榴果皮、根皮中含20%以上的鞣以上的鞣质质，既是制革、棉毛印染工业的原料，既是制革、棉毛印染工业的原料，又是天然染料。又是天然染料。o石榴全身可入药。其果实性味甘酸，石榴全身可入药。其果实性味甘酸，温涩无毒，润燥兼收敛，主治咽喉燥温涩无毒，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴。根可驱除蛔虫，果皮可止痢、止渴。根可驱除蛔虫，果皮可止痢、止泻，花瓣可止血，泻，花瓣可止血，叶可解毒治眼疾，叶可解毒治眼疾，还可加工制成榴叶香茶。还可加工制成榴叶香茶。o石榴树冠矮小，枝干扭曲多姿，花色艳丽，石榴树冠矮小，枝干扭曲多姿，花色艳丽，花期特长，花、果、叶均有很好的观赏价花期特长，花、果、叶均有很好的观赏价值值，为园林绿化优良树种。，为园林绿化优良树种。o 石榴树适应性强，石榴树适应性强，栽培管理容易，我国大栽培管理容易，我国大部分地区均可栽植。瘠薄的山荒、坡地、部分地区均可栽植。瘠薄的山荒、坡地、庭院前后均可栽种。庭院前后均可栽种。(二二)栽培历史栽培历史o 石榴原产于伊朗及阿富汉等中石榴原产于伊朗及阿富汉等中亚地带。亚地带。公元前，先后向西传至地公元前，先后向西传至地中海沿岸各国，向东传至印度、中国、朝鲜、日本中海沿岸各国，向东传至印度、中国、朝鲜、日本等国。目前，世界各地几乎都有石榴栽培。等国。目前，世界各地几乎都有石榴栽培。o石榴在我国已有两千多年的栽培历史，早在公元前石榴在我国已有两千多年的栽培历史，早在公元前的西汉中期，即的西汉中期，即由西域引入栽植由西域引入栽植。o在在博物志博物志及及广群芳谱广群芳谱中均有记载：中均有记载：“汉张汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归，名为安石榴骞出使西域，得涂林安石榴种以归，名为安石榴”。o在古书中还在古书中还有若榴、丹榴有若榴、丹榴等名称，在等名称，在齐齐民要术民要术中有石榴繁殖和栽培方法的记载。中有石榴繁殖和栽培方法的记载。o由于武则天的极力推崇，唐代石榴栽培达由于武则天的极力推崇，唐代石榴栽培达到全盛时期，当时长安城出现到全盛时期，当时长安城出现“榴花遍近郊，榴花遍近郊，城郊栽石榴城郊栽石榴”的盛况。以后又经东都洛阳传的盛况。以后又经东都洛阳传布到河南、山东、安徽一带，遍及国内各布到河南、山东、安徽一带，遍及国内各地。地。o春花落尽石榴开，春花落尽石榴开，o阶前栏外遍植栽。阶前栏外遍植栽。o红艳满枝染月夜，红艳满枝染月夜，o晚风轻送暗香来。晚风轻送暗香来。这是古人对怀远石榴赞誉的诗句。这是古人对怀远石榴赞誉的诗句。o“天下之奇树，天下之奇树，o九州之名果也九州之名果也”这是晋人潘岳对石榴的称赞。这是晋人潘岳对石榴的称赞。o“万绿丛中红一点，动人春色不须多万绿丛中红一点，动人春色不须多”的诗情画意。的诗情画意。o“日射血珠将滴地，风翻火焰欲烧人日射血珠将滴地，风翻火焰欲烧人”，白居易的白居易的山石榴山石榴一诗，别其巧思，把石榴写活了一诗，别其巧思，把石榴写活了。o(三三)栽培现状栽培现状o 石榴主要分布在亚热带及温带地区石榴主要分布在亚热带及温带地区，印度，海湾，印度，海湾国家及欧、亚、非三洲相连接的地中海沿岸均有国家及欧、亚、非三洲相连接的地中海沿岸均有栽植，而以非洲栽培最多。栽植，而以非洲栽培最多。o 南北各地均有石榴栽培，南北各地均有石榴栽培，但全国著名的产地有：但全国著名的产地有：陕西的临潼、新疆的叶城、安陕西的临潼、新疆的叶城、安徽的怀远和濉溪、山东的枣庄、徽的怀远和濉溪、山东的枣庄、云南的巧家、四川的会理、河云南的巧家、四川的会理、河南的商丘和开封等地。南的商丘和开封等地。近年来，水果市场石榴畅销，价格上涨，栽培石榴经济效益十分可观，近年来，水果市场石榴畅销，价格上涨，栽培石榴经济效益十分可观，石榴面积正在逐步扩大，目前全国石榴总面积已达石榴面积正在逐步扩大，目前全国石榴总面积已达8万公顷。万公顷。o枣庄峄城出产的石榴，以果大、皮薄、肉肥、汁多，鲜甜可口著称枣庄峄城出产的石榴，以果大、皮薄、肉肥、汁多，鲜甜可口著称。o但在各地石榴产区中当今还不同程度地存在着一些不可忽视的问题，即但在各地石榴产区中当今还不同程度地存在着一些不可忽视的问题，即石榴品种混乱、盲目引种、管理粗放、冻害发生严重，技术落后、病虫石榴品种混乱、盲目引种、管理粗放、冻害发生严重，技术落后、病虫害严重、产量低而不稳、品质较差等，市场上害严重、产量低而不稳、品质较差等，市场上果大、味甜、色艳、果大、味甜、色艳、皮薄、软子皮薄、软子等优质果却很少。等优质果却很少。必须从改良品种和重视栽培技术入手，必须从改良品种和重视栽培技术入手，提高果实的产量和质量。提高果实的产量和质量。二、主要种类和品种二、主要种类和品种(一一)主要种类主要种类o石榴为石榴科（石榴为石榴科（PunzcaceaePunzcaceae）石榴属（）石榴属（PunicaPunica L.L.）植物，作为生产栽培的只有石榴（）植物，作为生产栽培的只有石榴（PunicaPunica granatungranatun L.L.）一种。）一种。我国南北各地现有品种资我国南北各地现有品种资源在源在150150个以上，其中结实品种个以上，其中结实品种140140多个，观赏品多个，观赏品种及其变种种及其变种1010个以上。个以上。o千百年来，野生石榴在人们栽培驯化下，形成两千百年来，野生石榴在人们栽培驯化下，形成两大类：大类：一类为供观赏的花卉石榴，另一类为供食一类为供观赏的花卉石榴，另一类为供食用的果石榴。用的果石榴。供观赏的花卉石榴又分观花和观果供观赏的花卉石榴又分观花和观果两种，但主要以它绚丽多彩的花朵而闻名。两种，但主要以它绚丽多彩的花朵而闻名。（二）优良食用品种（二）优良食用品种 o石榴品种主要根据石榴品种主要根据果皮颜色、果果皮颜色、果实甜酸、花瓣颜色和籽粒软硬进实甜酸、花瓣颜色和籽粒软硬进行分类行分类。o从从果皮颜色果皮颜色，一般可分为白石榴，一般可分为白石榴（果皮白黄色）、铜皮石榴（果（果皮白黄色）、铜皮石榴（果皮黄白色）和红石榴（果皮紫红、皮黄白色）和红石榴（果皮紫红、红色），栽培石榴以红石榴栽培红色），栽培石榴以红石榴栽培面积较大，且受市场欢迎。面积较大，且受市场欢迎。o从从果实籽粒风味果实籽粒风味，可分甜石榴和，可分甜石榴和酸石榴，甜石榴是目前推广类型，酸石榴，甜石榴是目前推广类型，酸石榴的经济价值远不如甜石榴。酸石榴的经济价值远不如甜石榴。o从从花瓣颜色花瓣颜色，果石榴，果石榴可分为红花和白花品可分为红花和白花品种，一般红花品种生种，一般红花品种生长势强，果形大，品长势强，果形大，品质优于白花种，故栽质优于白花种，故栽培种中极大多数为红培种中极大多数为红花种。花种。o从从籽粒核软硬籽粒核软硬，可分为硬籽和软籽种，可分为硬籽和软籽种，一般都是硬籽石榴，软籽石榴少，且是一般都是硬籽石榴，软籽石榴少，且是石榴品种的珍贵品种。石榴品种的珍贵品种。o目前国内外石榴市场以目前国内外石榴市场以果实果实大、皮红艳、味甜、籽粒大、大、皮红艳、味甜、籽粒大、核较软、耐贮运的品种核较软、耐贮运的品种最受最受欢迎。现将我国主要优良品欢迎。现将我国主要优良品种介绍如下：种介绍如下：o1、玉石籽、玉石籽o为安徽怀远名贵品种。树势中等。为安徽怀远名贵品种。树势中等。果实圆球形，中等果实圆球形，中等大，平均果重大，平均果重228克。果皮薄，底色黄绿，阳面稍带克。果皮薄，底色黄绿，阳面稍带红晕。红晕。心室心室67个，籽粒大，青白微红色，汁液多，个，籽粒大，青白微红色，汁液多，味甜并略具香味，可溶性固形物味甜并略具香味，可溶性固形物14%，种子软，品种子软，品质上等质上等。当地。当地9月上中旬成熟，但易裂果不耐贮藏。月上中旬成熟，但易裂果不耐贮藏。2、玛瑙籽、玛瑙籽o为安徽怀远名贵品种。树势强健。为安徽怀远名贵品种。树势强健。果实圆果实圆球形，中等大，平均单果重球形，中等大，平均单果重260克克。果皮。果皮薄，底色黄，上有部分红晕。薄，底色黄，上有部分红晕。籽粒大，玉籽粒大，玉白色，内有淡红色玛瑙光泽白色，内有淡红色玛瑙光泽。汁液多，味。汁液多，味甜爽口，可溶性固形物甜爽口，可溶性固形物16%，核软可食，核软可食，品质上等品质上等。当地。当地9月下旬成熟，较丰产，月下旬成熟，较丰产，耐贮运。耐贮运。3 3、青皮石榴、青皮石榴o为安徽淮远、濉溪县栽培良种。为安徽淮远、濉溪县栽培良种。树势较旺，树姿直立，枝条粗树势较旺，树姿直立，枝条粗壮，茎刺多。壮，茎刺多。果实圆球形，底果实圆球形，底部多有部多有4 4条棱，大型果，条棱，大型果，平均平均单果重单果重320320克，果皮底色黄绿，克，果皮底色黄绿，向阳面红色，表皮光滑，有少向阳面红色，表皮光滑，有少量褐色锈斑，籽粒大，鲜红色，量褐色锈斑，籽粒大，鲜红色，且从里向外有放射状红线，汁且从里向外有放射状红线，汁多味甜，可溶性固形物多味甜，可溶性固形物14%14%，品质优。品质优。果实果实9 9月底成熟，其月底成熟，其耐贮性强，丰产性好耐贮性强，丰产性好。4、天红蛋石榴、天红蛋石榴o为陕西临潼最优良的品种，为陕西临潼最优良的品种，栽培较多。树势强健，耐栽培较多。树势强健，耐寒，丰产稳产。寒，丰产稳产。果实圆而果实圆而略扁，果很大，平均单果略扁，果很大，平均单果重重430430克。果皮较厚，深红克。果皮较厚，深红色，色，外观美丽，籽粒大，外观美丽，籽粒大，淡红色，汁多味甜，品质淡红色，汁多味甜，品质上等。上等。果实果实9 9月下旬成熟，月下旬成熟，耐贮运耐贮运，采收后可贮藏到，采收后可贮藏到1212月。月。5.净皮甜净皮甜o又名粉皮甜，是陕西临潼又名粉皮甜，是陕西临潼栽培最多的一种。树势强栽培最多的一种。树势强健，树冠直立，耐瘠薄，健，树冠直立，耐瘠薄，抗寒耐旱。抗寒耐旱。果实圆形，果果实圆形，果大，平均重大，平均重280克，产量克，产量中等。果皮粉红色，中等。果皮粉红色，光亮光亮清洁，外表美观。籽粒大清洁，外表美观。籽粒大而种子小，浆多味甜，品而种子小，浆多味甜，品质佳。质佳。果实果实9月上旬成熟。月上旬成熟。采前及采收期遇连阴雨易采前及采收期遇连阴雨易裂果。裂果。6.大青皮甜大青皮甜o又名铁皮石榴。山东枣庄市峄城产区主栽又名铁皮石榴。山东枣庄市峄城产区主栽品种。树势较强，树冠直立。品种。树势较强，树冠直立。果实扁球形，果实扁球形，果实大，平均单果重果实大，平均单果重300克克。果面青绿色，果面青绿色，成熟后黄绿色成熟后黄绿色，阳面紫红色，常有褐斑，阳面紫红色，常有褐斑，果皮较厚。籽粒较大，鲜红色，味甜，品果皮较厚。籽粒较大，鲜红色，味甜，品质优，耐贮藏。果实质优，耐贮藏。果实9月中下旬成熟。月中下旬成熟。7、白石榴、白石榴o为山东枣庄峄县品种，其为山东枣庄峄县品种，其它石榴主产区也有栽培。它石榴主产区也有栽培。树势中等，树冠较小，树势中等，树冠较小，果果实圆球形，多中小型果，实圆球形，多中小型果，平均单果重平均单果重185185克。克。果皮果皮较薄，果面光洁，充分成较薄，果面光洁，充分成熟时黄白色。籽粒中等大，熟时黄白色。籽粒中等大，淡白色，味甜酸，品质优。淡白色，味甜酸，品质优。果实果实8 8月下旬成熟，不耐月下旬成熟，不耐贮运。贮运。因本品种花白、皮因本品种花白、皮白、籽粒白，故又名白、籽粒白，故又名“三三白石榴白石榴”。8.8.青皮石榴青皮石榴o为四川会理地区的优良品种。树冠半开为四川会理地区的优良品种。树冠半开张，刺少，萌薜少。果皮青黄色。红色张，刺少，萌薜少。果皮青黄色。红色或鲜黄色带红霞。或鲜黄色带红霞。籽粒大，水红色，似籽粒大，水红色，似马齿状，细嫩，味甜。果实马齿状，细嫩，味甜。果实8 8月上旬成月上旬成熟，熟，裂果较少，很耐贮藏，可贮至翌年裂果较少，很耐贮藏，可贮至翌年8 8月。由于果基部及萼片形状不同，又月。由于果基部及萼片形状不同，又可分为平底，尖底和撮嘴三个类型。可分为平底，尖底和撮嘴三个类型。9、红壳石榴、红壳石榴o为云南巧家地区的优良品种。为云南巧家地区的优良品种。果圆球形，有果圆球形，有七条棱，平均果重七条棱，平均果重310克。果皮朱红色，籽克。果皮朱红色，籽粒大，粒大，略为圆形，暗红色。汁多味甜，品质略为圆形，暗红色。汁多味甜，品质良好，良好，果实果实8月中下旬成熟月中下旬成熟。本品种皮色美。本品种皮色美观，颇受欢迎，但籽粒稍硬，易裂果，不耐观，颇受欢迎，但籽粒稍硬，易裂果，不耐贮藏。若采收稍晚，则萼筒干缩，是其缺点。贮藏。若采收稍晚，则萼筒干缩，是其缺点。10、软籽石榴、软籽石榴o河南郑州、山东枣庄，陕西临潼和安徽濉溪等产区河南郑州、山东枣庄，陕西临潼和安徽濉溪等产区均有栽培。果实种子有退化变软现象，其形成原因均有栽培。果实种子有退化变软现象，其形成原因目前各地说法有异，可能由原品种芽变变异或实生目前各地说法有异，可能由原品种芽变变异或实生后代分离形成。后代分离形成。o软籽石榴的共同特点是，树势较弱，茎刺少，叶片软籽石榴的共同特点是，树势较弱，茎刺少，叶片大，果皮薄，籽粒大，汁多味甜，种核小而软或较大，果皮薄，籽粒大，汁多味甜，种核小而软或较软，食用时渣少，较为爽口软，食用时渣少，较为爽口。1111、突尼斯软渣石榴、突尼斯软渣石榴 突尼斯软渣石榴为突尼斯引进的石榴品种而故名。主产区是荥阳市北邙乡河阴石榴繁育基地。树体长势中庸，枝条开张；小枝柔软，易弯曲，形成披头散发状。对营养较为敏感，营养差时叶片明显变小；早果性强，第二年可见果，第三年有少量产量，第四年进入丰产期。丰产园可亩产500-1000公斤；大树高接第二年可亩产300-500公斤。果实近圆球形，果个大，平均单果重400-450克，最大700克；果实8月上旬开始着色，9月上旬果实完全成熟，比其它品种早成熟15-20天。果面为青黄色，阳面着鲜艳红色。果皮薄，籽粒紫红色，粒大，百粒重56.2克，出汁率为90-91%，固形物含量14-16%。风味甜，籽粒特软，是老年人的食用佳品。1212、大果黑籽甜石榴、大果黑籽甜石榴o大果黑籽甜石榴从国外引进，树势强健，耐寒抗旱，抗病，树冠大，半圆形，枝条粗壮，多年生枝灰褐色，子房1112室，枝条开张性强，叶大，宽披针形，叶柄短，基部红色，叶浓黑绿带红色，树冠紧凑。果实近圆球形，果皮鲜红，果面光洁而有光泽，外观极美观，平均单果重550-700克，最大单果重1200克，籽粒特大，百粒重68克，仁中软，不垫牙，可嚼碎咽下，籽粒黑玛瑙色，呈宝石状，颜色极其漂亮吸引人，汁液多，味浓甜。皮薄，可用手掰开，出籽率85%，出汁率89%，籽粒可溶性固形物含量32%，一般含糖量16-20%，在种植条件较好的地区，光照好温差大的地方，含糖量可高达22%。含酸量0.7%，品质特优。河南内乡9月中下旬成熟，耐储藏，在常温下可放到来年三四月，是极有发展潜力的石榴品种之一。大果黑籽甜石榴目前种植较少，售价很高。2006年中秋节前将结果的600多个精品优质果给西安超市以每个8元供应，西安超市价格达到每个12元，在上海每个卖到25元。o大果黑籽甜石榴较其它石榴品种适应性更强，适宜温暖气候,喜光照，抗旱耐脊薄，抗寒性更强，在不超过零下19度低温下可正常生长，（低于19度低温有冻害，冬季需埋土越冬），全年10度的年积温超过3000度的地区均可种植。建园时以土层深厚,排水良好的砂壤土或壤土为宜,PH值在4.5-8.2之间均可。耐涝力一般。在陕西、四川、山西、河北、北京以南、山东、江苏、安徽、云南、浙江、广东等地区均可以正常生长。13、超大籽石榴、超大籽石榴o河南9月下旬成熟，树势较强健，树姿开张。嫩梢红色，针刺枝中等多。花鲜红色，花冠单轮着生。平均果重480克，最大果重达650克。果实近球形。果皮底色绿黄，几乎全面着色，外观美丽。果皮厚3.5毫米，较坚韧。籽粒水红至鲜红色，颗粒特大，平均百粒重65克，大者可达90克。含可溶性固形物13.5%16%，风味甜，无酸味，品质上等。核硬。成熟时不落果，不裂果。极耐贮藏，常温塑料薄膜小包装果实可贮至次年4月份。栽后23年结果，45年丰产，自花结实，早果丰产性好，抗病性强，适应性广，较抗寒。1414、王中王：、王中王：河南9月上旬成熟；果形端正，富有光泽，全红亮丽，极为诱人；果个特大，平均850克，最大1363克，3年生树单株结果5千克，极丰产；含糖量17%，酸甜适度，风味悠长，口感极佳；抗病、抗旱，适合旱地发展。综合品质远超泰山红、江石榴、巨蜜等，雄居同期同类之冠。被农科院专家誉为“石榴王”。15.冰糖籽石榴o中型果，果实近似球形，果肩平，果面较光洁，黄红色，有红色条纹，向阳面红色较浓。呈红绿相间，并有褐红锈斑分布，梗洼凸，萼洼平，呈青绿色，果型指数约0.93，一般单果重290g左右，最大者可达410g，每果中有籽420630粒，最多达720粒，白粒籽重约42g，籽粒白色，汁甜爽口似冰糖味。可溶性固形物重为13%16%，果皮重约为40%。冰糖籽石榴属中熟品种，树体较小，干性强，干呈严重扭曲，老皮浅灰色，呈鳞片龟裂，小片状脱离，脱皮后呈灰白色，小片痕明显，脱皮较一致，瘤。状凸起个大。多年生枝灰色，一年生枝灰绿色，较直立，芽子多而大，大量结果后树冠极易开张，枝条连续结果能力强。叶片较大，披针形，色淡。萼筒极短或无。萼片6枚，极小又薄，开裂至果面，花瓣6片，红色。其特点是：在肥沃湿润的土壤中生长旺盛，果实硕大，品质极高，风味甚佳，易丰产。但抗病能力强，可大量发展。o泰山红 三、生物学特性三、生物学特性（一）形态特点（一）形态特点o石榴为落叶性的灌木或小乔木，但石榴为落叶性的灌木或小乔木，但在热带地方则变为常绿植物在热带地方则变为常绿植物。石榴。石榴根系发达，须根也多。根皮为黄褐根系发达，须根也多。根皮为黄褐色，色，近地表的根际最易发生根蘗近地表的根际最易发生根蘗。o栽培管理中多将根蘗剪除，留单干栽培管理中多将根蘗剪除，留单干或多主干生长。石榴根系分布较浅，或多主干生长。石榴根系分布较浅，在土壤中在土壤中2050厘米深的土层中根厘米深的土层中根量最多，水平分布范围的约是树冠量最多，水平分布范围的约是树冠直径的直径的1.5倍。倍。o石榴芽的颜色随季节而变化，石榴芽的颜色随季节而变化，有紫、有紫、绿、橙三色。芽可分为叶芽、花芽、绿、橙三色。芽可分为叶芽、花芽、潜伏芽等类型。潜伏芽等类型。o叶为对生或丛生，质厚、全缘、呈叶为对生或丛生，质厚、全缘、呈长披针形或倒卵形，叶脉红色。长披针形或倒卵形，叶脉红色。o花为两性花，分为正常花，退化花和中间型花为两性花，分为正常花，退化花和中间型花花。o正常花与退化花的区别在于子房和花柱发育正常花与退化花的区别在于子房和花柱发育的程度。的程度。退化花由于营养不良，子房和花柱退化花由于营养不良，子房和花柱发育瘦小。发育瘦小。o正常花的花冠较大，子房肥大，这种花又称正常花的花冠较大，子房肥大，这种花又称之为之为果花果花。中间型的花介于正常花和退化花。中间型的花介于正常花和退化花之间，部分可座果。之间，部分可座果。o正常花只占正常花只占510%510%左右，退化花和中间型花占左右，退化花和中间型花占90%90%。主要是主要是由于花在分化过程中营养不足，导致雌蕊发育不全，从而由于花在分化过程中营养不足，导致雌蕊发育不全，从而不能受精结实。不能受精结实。o5 5月上旬开花月上旬开花。由于花芽分化的质量不同，结果枝抽生的。由于花芽分化的质量不同，结果枝抽生的时期不一致，时期不一致，所开的花集中期有三次，农民俗称所开的花集中期有三次，农民俗称“三茬三茬”，头茬花果实品质好，果个大；二茬花果实品质稍次，皮，头茬花果实品质好，果个大；二茬花果实品质稍次，皮滑个大，是石榴产量的主要部分；三茬花果实小，无食用滑个大，是石榴产量的主要部分；三茬花果实小，无食用价值。价值。o石榴的子房分石榴的子房分57室。室。子房子房成熟后，变为大而多室多籽成熟后，变为大而多室多籽的果实。的果实。每室内有很多籽粒，每室内有很多籽粒，即种子。即种子。种子由外种皮、内种子由外种皮、内种皮和胚组成。种皮和胚组成。o食用部分即外种皮，内种皮呈食用部分即外种皮，内种皮呈角质，也有退化变软的，即角质，也有退化变软的，即称为软籽石榴称为软籽石榴。(二二)生长结果习性生长结果习性o石榴的枝条一般比较纤细，腋芽明显，石榴的枝条一般比较纤细，腋芽明显，枝条先枝条先端成针刺，并皆对生。端成针刺，并皆对生。o石榴的一年生枝先端多自枯或成针状，没有顶石榴的一年生枝先端多自枯或成针状，没有顶芽，一般长枝每年继续生长扩大树冠。芽，一般长枝每年继续生长扩大树冠。生长较生长较弱，基部簇生数叶的短枝，先端有一个顶芽，弱，基部簇生数叶的短枝，先端有一个顶芽，如当年营养适度，顶芽即成混合芽，成为结果如当年营养适度，顶芽即成混合芽，成为结果母枝，次年即抽生果枝。母枝，次年即抽生果枝。o反之，营养不良则成为叶芽，次年生长很弱，反之，营养不良则成为叶芽，次年生长很弱，仍为短枝，但如遇刺激也可成为徒长枝。仍为短枝，但如遇刺激也可成为徒长枝。徒长徒长枝往往一年可达枝往往一年可达1米以上，米以上，且随着生长，在徒且随着生长，在徒长枝中上部各节发生二次枝，二次枝生长旺盛长枝中上部各节发生二次枝，二次枝生长旺盛时，又发生三次枝。时，又发生三次枝。o石榴的结果习性是在结果母枝石榴的结果习性是在结果母枝上抽生结果枝而结果。上抽生结果枝而结果。o这些枝条于次年在顶芽（最短这些枝条于次年在顶芽（最短结果母枝）或腑芽（春结果母结果母枝）或腑芽（春结果母枝）发生短小新梢（枝）发生短小新梢（110厘厘米）。米）。o在这些新梢上一般着生在这些新梢上一般着生15朵朵花，这些着花新梢称为结果枝。花，这些着花新梢称为结果枝。其中一个花顶生，其余的则为其中一个花顶生，其余的则为腋生，一般顶生花最易座。腋生，一般顶生花最易座。(三三)对环境条件的要求对环境条件的要求o石榴是原产于亚热带和温带地区的果树，性喜温石榴是原产于亚热带和温带地区的果树，性喜温暖暖，在生长期内的有效积温需要，在生长期内的有效积温需要3000以上。在以上。在冬季休眠期，则能耐低温，但冬季气温过低，枝冬季休眠期，则能耐低温，但冬季气温过低，枝梢将受冻害或冻死。梢将受冻害或冻死。o根据陕西临潼和安徽怀远等地的调查报告，气温根据陕西临潼和安徽怀远等地的调查报告，气温在在-20时平地大部分枝冻死，在时平地大部分枝冻死，在-17时已出现时已出现冻害，因此，在建立石榴园的时候，应选择冬季冻害，因此，在建立石榴园的时候，应选择冬季低温在低温在-17以上地区，且以建在背风向阳山坡中以上地区，且以建在背风向阳山坡中上部位的山凹中为好。上部位的山凹中为好。o石榴是喜光果树。光照充足，通风良好，生长则石榴是喜光果树。光照充足，通风良好，生长则健壮，结果好，正常花形成多，果实色泽艳丽，健壮，结果好，正常花形成多，果实色泽艳丽，籽粒品质佳。籽粒品质佳。o石榴较耐干旱，但在生长季节需要有充足的水分，开花期间，石榴较耐干旱，但在生长季节需要有充足的水分，开花期间，干旱会引起严重落花落蕾。干旱会引起严重落花落蕾。盛花期阴雨低温，对授粉不利，盛花期阴雨低温，对授粉不利，并易造成枝叶徒长，也会导致落花落果。并易造成枝叶徒长，也会导致落花落果。果实膨大期干旱会果实膨大期干旱会抑制果实发育和引起落果。抑制果实发育和引起落果。果实成熟以前，以天气干燥为宜，果实成熟以前，以天气干燥为宜，如遇雨则易引起裂果，并影响果实品质。如遇雨则易引起裂果，并影响果实品质。o石榴对土壤的要求不严格，各种土壤中一般均可生长，且耐石榴对土壤的要求不严格，各种土壤中一般均可生长，且耐瘠薄，耐盐碱，在瘠薄，耐盐碱，在pH值值4.58.2之间均可生长。但之间均可生长。但一般以一般以沙壤或壤土栽培为好，过于粘重的土壤则影响生长和果实品沙壤或壤土栽培为好，过于粘重的土壤则影响生长和果实品质。质。o据调查，陕西临潼的石榴，以红嵝土和油砂土上的生长好，据调查，陕西临潼的石榴，以红嵝土和油砂土上的生长好，果皮薄，色鲜艳、汁多、味美；果皮薄，色鲜艳、汁多、味美；安徽怀远的石榴，以栽培在安徽怀远的石榴，以栽培在麻石棕壤土和棕砾土上的生长健壮，丰产优质。麻石棕壤土和棕砾土上的生长健壮，丰产优质。四、栽培技术四、栽培技术（一）（一）育苗技术育苗技术o石榴的育苗方法较多，石榴的育苗方法较多，实生、分株、压条和扦实生、分株、压条和扦插均可，但以扦插应用为主。插均可，但以扦插应用为主。o1、扦插繁殖、扦插繁殖o2、实生繁殖、实生繁殖o3、压条繁殖、压条繁殖o4、分株繁殖、分株繁殖o根据石榴性喜温暖的特点，多数石榴园都是建在低山丘陵、根据石榴性喜温暖的特点，多数石榴园都是建在低山丘陵、缓坡地上，因光照充足，空气流通，有利于生长和结果。缓坡地上，因光照充足，空气流通，有利于生长和结果。o石榴自花不实或结实率不高，石榴自花不实或结实率不高，因此，建园时最少选用因此，建园时最少选用2个个以上品种按一定比例配置，优质丰产的品种比例要大些。以上品种按一定比例配置，优质丰产的品种比例要大些。品种成熟期也应考虑按市场需求配置，如近郊区多栽植中品种成熟期也应考虑按市场需求配置，如近郊区多栽植中秋季和国庆节以前成熟的品种，远离城市的产区应多配植秋季和国庆节以前成熟的品种，远离城市的产区应多配植耐贮藏运输的晚熟品种，以供应春节及元旦市场所需。耐贮藏运输的晚熟品种，以供应春节及元旦市场所需。o由于石榴植株较矮，冠幅不大，可合理密植。一般丰产园由于石榴植株较矮，冠幅不大，可合理密植。一般丰产园以以22.5米米3.54米的株行距离，亩栽米的株行距离，亩栽8395株较为株较为合适。合适。(二二)建园建园（三）土肥水管理（三）土肥水管理 1、土壤管理、土壤管理o 多数石榴园土壤的活土层浅或砂、石较多，但多数石榴园土壤的活土层浅或砂、石较多，但石榴根系多分布石榴根系多分布在在4050厘米深的土层中厘米深的土层中，因此，在秋季或春季要进行土壤深，因此，在秋季或春季要进行土壤深翻熟化，给根系生长创造良好条件。翻熟化，给根系生长创造良好条件。o山地石榴园可用挖等高沟的方法来保持水土，株间大时可间作草山地石榴园可用挖等高沟的方法来保持水土，株间大时可间作草莓、豆类、瓜类或绿肥等作物。莓、豆类、瓜类或绿肥等作物。2、石榴灌水、石榴灌水o 一般每年三次。在初冬土壤将结冻时灌封冷水，可减少根部冻一般每年三次。在初冬土壤将结冻时灌封冷水，可减少根部冻害，保证春季土壤水分充足。害，保证春季土壤水分充足。o花前灌水，有利于开花和提高座果率；在幼果期灌水，能促进果花前灌水，有利于开花和提高座果率；在幼果期灌水，能促进果实生长，提高产量；夏季高温干旱时要灌水。实生长，提高产量；夏季高温干旱时要灌水。3、施肥、施肥 充分施肥，对石榴增产具有显著效果。充分施肥，对石榴增产具有显著效果。o(1)基肥基肥o 适宜的施用季节是秋季果实采收后至落叶前，而以秋季适宜的施用季节是秋季果实采收后至落叶前，而以秋季效果最好效果最好。o结合秋季掏砂去石，客土改良土壤并施入禽肥、人粪干、结合秋季掏砂去石，客土改良土壤并施入禽肥、人粪干、饼肥等大量有机质肥料，可明显增强树势，提高产量。饼肥等大量有机质肥料，可明显增强树势，提高产量。(2)追肥常有以下三个时期：追肥常有以下三个时期：o 一是开花前追肥一是开花前追肥，是在萌芽到开花的显蕾初期。以速效，是在萌芽到开花的显蕾初期。以速效氮肥为主，适当配合磷肥，促使萌芽整齐，增加正常花氮肥为主，适当配合磷肥，促使萌芽整齐，增加正常花数量，减少落花落果，提高头花座果率。数量，减少落花落果，提高头花座果率。o二是幼果膨大期追肥二是幼果膨大期追肥，在绝大多数花凋谢脱落后，幼果，在绝大多数花凋谢脱落后，幼果开始膨大的开始膨大的6月下旬至月下旬至7月上旬，追施氮、磷速效肥和适月上旬，追施氮、磷速效肥和适当配合钾肥，可以明显减少幼果脱落，促进果实膨大，当配合钾肥，可以明显减少幼果脱落，促进果实膨大，提高当年产量。提高当年产量。o三是果实转色期追肥三是果实转色期追肥，在果皮开始着色（转色），果实，在果皮开始着色（转色），果实迅速膨大期，一般在采收前半月至迅速膨大期，一般在采收前半月至1月，追施以速效磷、月，追施以速效磷、钾肥，可促使果实继续膨大，色泽艳丽，提高籽粒品质。钾肥，可促使果实继续膨大，色泽艳丽，提高籽粒品质。（四）整形修剪（四）整形修剪1、整形、整形o石榴的树形可分为有干式和无干石榴的树形可分为有干式和无干式两类。式两类。有干式的树形是多主枝有干式的树形是多主枝自然开心形，该树形主干高自然开心形，该树形主干高4060厘米，主枝厘米，主枝34个，每个，每主枝上配置主枝上配置23个侧枝，主、侧个侧枝，主、侧枝上安排结果枝组。枝上安排结果枝组。o一般栽后留一般栽后留6080厘米定干，厘米定干，萌芽后选留方位适当的新梢萌芽后选留方位适当的新梢34个作为主枝培养，其余的均疏去，个作为主枝培养，其余的均疏去，并随时清除根蘗。并随时清除根蘗。o无干式的树形是多主枝丛状无干式的树形是多主枝丛状形。形。该树形无主干，从近地该树形无主干，从近地面斜生于面斜生于35个主枝向四周个主枝向四周展开，每个主枝上分别配备展开，每个主枝上分别配备23个侧枝。个侧枝。o一般在栽后第二年从基部萌一般在栽后第二年从基部萌蘗中选留蘗中选留35个角度适合的个角度适合的作为主枝培养，其余枝疏去。作为主枝培养，其余枝疏去。、修剪、修剪o由于石榴的花芽一般着生健壮由于石榴的花芽一般着生健壮的短枝顶部或近顶端，为混合的短枝顶部或近顶端，为混合芽，石榴的修剪，芽，石榴的修剪，主要是疏剪。主要是疏剪。o因此，从幼果期到盛果期修剪，因此，从幼果期到盛果期修剪，除树冠外围延长枝适当短截外，除树冠外围延长枝适当短截外，以缓放为主。以缓放为主。o对一些健壮短枝，禁止短截修对一些健壮短枝，禁止短截修剪，但要注意开张各骨干枝角剪，但要注意开张各骨干枝角度，疏除根蘗枝、徒长枝、内度，疏除根蘗枝、徒长枝、内膛过密枝、细弱枝、病虫枝、膛过密枝、细弱枝、病虫枝、枯死枝，及时回缩衰老枝组，枯死枝，及时回缩衰老枝组，以便更新复壮。以便更新复壮。o经过大量结果以后的石榴树，会逐渐进入经过大量结果以后的石榴树，会逐渐进入衰老期。针对衰老生长期树体的况，除了衰老期。针对衰老生长期树体的况，除了增施肥料，还要加强更新修剪。增施肥料，还要加强更新修剪。o 主要方法有重回缩主、侧枝和结果枝组，主要方法有重回缩主、侧枝和结果枝组，刺激萌发生长健壮的营养枝，及时培养新刺激萌发生长健壮的营养枝，及时培养新主枝。主枝。o也可选留根际的健壮萌薜也可选留根际的健壮萌薜23枝，使之更枝，使之更新代替老枝，以保证营养生长，促进树体新代替老枝，以保证营养生长，促进树体养分积累，形成新的结果枝组，开花结果，养分积累，形成新的结果枝组，开花结果，延长结果年限。延长结果年限。o对幼树、旺树进行夏季修剪对幼树、旺树进行夏季修剪，也是一项辅助调节措施。，也是一项辅助调节措施。o 如常用抹芽和摘心方法如常用抹芽和摘心方法。抹芽即抹去初萌动的瘦弱的。抹芽即抹去初萌动的瘦弱的嫩芽以及抹除根部萌生的距地面嫩芽以及抹除根部萌生的距地面30厘米以下的根蘗，厘米以下的根蘗，可减少树体养分浪费，摘心即对幼树的主、侧枝的延长可减少树体养分浪费，摘心即对幼树的主、侧枝的延长枝摘心，可以增加分枝，扩大树冠。枝摘心，可以增加分枝，扩大树冠。o若对想要培养的结果枝组新梢摘心，则可促使分枝，早若对想要培养的结果枝组新梢摘心，则可促使分枝，早一步形成果枝组。一步形成果枝组。摘心时期以摘心时期以56月为好。月为好。（五）保花保果与果实优质五）保花保果与果实优质1、保花保果、保花保果o由于石榴新梢生长和现蕾、开花、结果同期进行，因而由于石榴新梢生长和现蕾、开花、结果同期进行，因而营养生长和生殖生长对养分的需要存在着更为尖锐的矛营养生长和生殖生长对养分的需要存在着更为尖锐的矛盾盾，这也是落花落果严重的原因之一。，这也是落花落果严重的原因之一。o除积极加强肥水管理和整形修剪改善营养条件外，还可除积极加强肥水管理和整形修剪改善营养条件外，还可应用一些辅助措施，应用一些辅助措施，提高正常花的比例，提高正常花的比例，达到提高座果达到提高座果率的目的。率的目的。（1）疏蕾、疏花）疏蕾、疏花o石榴树上的大量退化花，消耗了石榴树上的大量退化花，消耗了树体很多有机质营养，树体很多有机质营养，及时疏蕾及时疏蕾疏花，摘除疏花，摘除70的败育花蕾，可的败育花蕾，可提高座果率提高座果率1020%。疏蕾疏疏蕾疏花愈早愈彻底，增产效果愈显著。花愈早愈彻底，增产效果愈显著。o时间以时间以4月下旬花蕾膨大期能用肉月下旬花蕾膨大期能用肉眼分辨正常蕾与退化蕾或正常花眼分辨正常蕾与退化蕾或正常花与退化花时起，与退化花时起，直到盛花期结束直到盛花期结束的的6月上旬均可进行月上旬均可进行。（2）果园放蜂）果园放蜂o石榴属于虫媒花，依靠蜜蜂等昆虫传粉完成授粉受精过程。石榴属于虫媒花，依靠蜜蜂等昆虫传粉完成授粉受精过程。盛花期间，在石榴园放蜂能够增产盛花期间，在石榴园放蜂能够增产。（3）人工辅助授粉）人工辅助授粉o 石榴属于异花结实植物，自花结实率很低。在气候条件恶石榴属于异花结实植物，自花结实率很低。在气候条件恶劣，花期阴雨低温，传粉昆虫数量少时，劣，花期阴雨低温，传粉昆虫数量少时，进行人工辅助授进行人工辅助授粉能提高座果率粉能提高座果率。（4）应用生长调节剂）应用生长调节剂o用手持喷雾器向开放完全花的花托部位喷洒用手持喷雾器向开放完全花的花托部位喷洒510毫升毫升升的赤霉素，花期共喷升的赤霉素，花期共喷12次。次。2、提高果实质量、提高果实质量 o通过疏果定果严格控制结果数通过疏果定果严格控制结果数量和果实套袋，可显著提高单量和果实套袋，可显著提高单果重量和果实质量（色泽、籽果重量和果实质量（色泽、籽粒品质等）粒品质等），从而获得较高的，从而获得较高的经济效益。经济效益。（1）疏果定果）疏果定果o 疏果定果工作从萼简变绿开始疏果定果工作从萼简变绿开始膨大时即可进行膨大时即可进行，首先疏除病，首先疏除病虫果、畸型果，重点保留头花、虫果、畸型果，重点保留头花、二花果，疏除三花果。结果多二花果，疏除三花果。结果多时，丛生果只选留一个发育好时，丛生果只选留一个发育好的幼果，结果少时适当多留果。的幼果，结果少时适当多留果。（2）果实套袋）果实套袋o石榴套袋果不仅虫害少裂果轻，而且果面石榴套袋果不仅虫害少裂果轻，而且果面鲜嫩光洁，污染少。鲜嫩光洁，污染少。套袋多于套袋多于6月中旬幼果月中旬幼果如核桃大小时进行，套袋前要发喷杀菌剂如核桃大小时进行，套袋前要发喷杀菌剂和杀虫剂。和杀虫剂。o套果袋选用长宽分别为套果袋选用长宽分别为18厘米和厘米和16厘米，厘米，机缝扎边的单（双）层纸袋或微膜塑袋。机缝扎边的单（双）层纸袋或微膜塑袋。为使果实充分着色，采前为使果实充分着色，采前1520天天趁阴天天趁阴天或傍晚除袋。天或傍晚除袋。（六）采收六）采收 o石榴花期长，成熟不一致，采收工石榴花期长，成熟不一致，采收工作不合理将导致产量和品质的降低。作不合理将导致产量和品质的降低。应根据品种特性，果实成熟度以及应根据品种特性，果实成熟度以及天气状况等分期采收。天气状况等分期采收。o不同品种的果皮色泽，是识别适期不同品种的果皮色泽，是识别适期条收的主要标志。条收的主要标志。充分成熟时，底充分成熟时，底色黄绿，果面也变得光亮，达到着色黄绿，果面也变得光亮，达到着色标准。色标准。o同一株树上同一株树上一般应先采头花果，二、一般应先采头花果，二、三花果后采，分批采收。三花果后采，分批采收。