有机化学课件：第1章 绪论

1 1有机化学有机化学有机化学有机化学Organic ChemistryOrganic Chemistry2 2开设专业多，如：环工、植检、葡萄酒、制药、动开设专业多，如：环工、植检、葡萄酒、制药、动科、动医、园艺等。科、动医、园艺等。三聚氰胺三聚氰胺苏丹红苏丹红与生活息息相关与生活息息相关生活教会我们化学生活教会我们化学大早起喝一杯大早起喝一杯“三聚氰胺三聚氰胺”牛奶，后吃牛奶，后吃2个个“染色馒头染色馒头”，来个来个“苏丹红苏丹红”鸭蛋，中午吃一份鸭蛋，中午吃一份“牛肉膏牛肉膏”做的牛肉饭，做的牛肉饭，再点再点“毒豆芽毒豆芽”凉菜，午饭后拼命工作，熬到下班已深夜凉菜，午饭后拼命工作，熬到下班已深夜11点半，大家凑钱吃了个点半，大家凑钱吃了个“地沟油地沟油”麻辣火锅。吃的火热时，麻辣火锅。吃的火热时，老板笑着端上一盘子老板笑着端上一盘子“瘦肉精瘦肉精”火腿说：火腿说：“赠送赠送。”柠檬黄柠檬黄瘦肉精瘦肉精3 3前言：有机化学课程简介前言：有机化学课程简介有机化学课主要内容有机化学课主要内容一一一一二二二二学习目标，教学与考核方法学习目标，教学与考核方法有机化学的应用举例有机化学的应用举例三三三三4 4 1、第、第1、2章章(绪论、饱和烃）绪论、饱和烃）6学时学时 2、第、第3章（不饱和烃）章（不饱和烃）6学时学时 3、第、第4章（芳香烃）章（芳香烃）3学时学时5、第、第7章章（卤代烃）（卤代烃）2学时学时考试考试1-11-1学时学时4、第、第5章（对映异构）章（对映异构）4学时学时基础必修课，共基础必修课，共45学时，学时，2.5学分学分有机化学课主要内容有机化学课主要内容一一一一5 57、第、第9章（醛酮醌）章（醛酮醌）3学时学时8、第、第10章（章（羧酸、羧酸衍生物和取代酸羧酸、羧酸衍生物和取代酸）4学时学时6、第、第8章（醇酚醚）章（醇酚醚）3学时学时考试考试2-12-1学时学时9、第、第11章（含氮有机化合物）章（含氮有机化合物）3学时学时6 610、第第12章章（杂环化合物）（杂环化合物）2学时学时11、第、第13章（糖类化合物）章（糖类化合物）4学时学时总复习总复习-2 2学时学时12、第第15章章（脂类脂类）自学自学考试考试3-13-1学时学时7 7掌握有机化学的掌握有机化学的基本概念基本概念 1掌握有机化学的掌握有机化学的重要反应重要反应2掌握典型有机化合物的掌握典型有机化合物的性质和应用性质和应用3了解有机化学的了解有机化学的新知识、新进展新知识、新进展4 学以致用学以致用，利用有机化学的知识，利用有机化学的知识来来认识世界、改造世界！认识世界、改造世界！三三三三学习目标，教学与考核方法学习目标，教学与考核方法学习目标学习目标:8 8教学方法教学方法:课堂学习、练习；课堂讨论、课堂学习、练习；课堂讨论、测验、课下作业；期末考试测验、课下作业；期末考试考核方法：考核方法：平时成绩平时成绩（3030）期末成绩（）期末成绩（7070）9 9 应用广，与人们的应用广，与人们的生产生活息息相关生产生活息息相关 应用早，应用早，两千多年前就开始应用有机物两千多年前就开始应用有机物 有机化学的知识是我们有机化学的知识是我们认识世界、改认识世界、改 造世界造世界的有力武器的有力武器有机化学的应用举例有机化学的应用举例三三三三1010 几千年前，我国古人就有几千年前，我国古人就有酿酒、制醋、制糖、造纸酿酒、制醋、制糖、造纸的纪录，如今有机物己广的纪录，如今有机物己广泛应用到工业、农业、生泛应用到工业、农业、生物医药、汽车工业、包装、物医药、汽车工业、包装、建筑、纺织、航空航天等建筑、纺织、航空航天等各个领域。各个领域。有机物质与人们的有机物质与人们的衣、食、衣、食、住、行、生产、生活息息住、行、生产、生活息息相关相关有机物的应用有机物的应用11我被有机物我被有机物包围了呀包围了呀！酚醛塑料酚醛塑料涤纶涤纶有机玻璃有机玻璃聚苯乙烯聚苯乙烯聚氯乙烯聚氯乙烯蜜胺塑料蜜胺塑料纤维纤维PE塑料塑料淀粉淀粉环保漆环保漆1212“北京泳衣北京泳衣”：聚亚安酯涂层超快紧身泳衣，创造北京：聚亚安酯涂层超快紧身泳衣，创造北京奥运会奥运会2424次刷新次刷新2121项世界纪录的创举，被戏称为项世界纪录的创举，被戏称为“高科高科技兴奋剂技兴奋剂”。两大优点：两大优点：“天衣无缝天衣无缝”、减少阻力减少阻力 认认 识识 世世 界界1313人造人造心脏心脏由于某些合成高分子材料如：有机硅聚合物、有机氟聚由于某些合成高分子材料如：有机硅聚合物、有机氟聚合物、聚乙烯醇、醋酸纤维素等合物、聚乙烯醇、醋酸纤维素等,与生物体中的天然高分与生物体中的天然高分子有极其相似的化学结构，子有极其相似的化学结构，生物相容性较好，较少受到生物相容性较好，较少受到排斥排斥，安全无毒，可用于制作医用组织和人造器官。，安全无毒，可用于制作医用组织和人造器官。人造人造关节关节改造世界改造世界 人造器官组织人造器官组织1414人造皮肤人造皮肤迈克尔迈克尔-杰克逊杰克逊-世世界著名流行歌手界著名流行歌手1515改造世界改造世界 海水淡化海水淡化1616 能从海水中分离出淡水的是一种能从海水中分离出淡水的是一种半透膜半透膜，只让水分子通过，而含盐的低分子溶质几乎只让水分子通过，而含盐的低分子溶质几乎不能通过，施加一定的压力后，就能使水加不能通过，施加一定的压力后，就能使水加速挤出。速挤出。这种半透膜已达到大规模使用的阶这种半透膜已达到大规模使用的阶段段，在非洲一些缺水地区建立起不少海水淡，在非洲一些缺水地区建立起不少海水淡化装置。化装置。建于沙特阿拉伯的建于沙特阿拉伯的基塔自来水厂基塔自来水厂，是世界上最大的海水淡化厂是世界上最大的海水淡化厂，日供应淡水，日供应淡水12000吨。吨。1717第1章 绪论 有机化合物与有机化学有机化合物与有机化学1.11.1有机化合物的特点有机化合物的特点1.21.2有机化合物的分类有机化合物的分类1.31.3学习有机化学的重要性学习有机化学的重要性1.41.418181.1 有机化合物与有机化学有机化合物与有机化学什么是有机什么是有机化合物化合物有机化合物：有机化合物：碳氢化合物（烃）碳氢化合物（烃）及其衍生物。及其衍生物。1919烃：烃：CH4 H2C=CH2 HCCHCH3ClCH3NH2CH3COOHHOCH3衍生物：衍生物：CH42020有机化学：有机化学：研究内容：研究内容：研研究究有有机机物物的的组组成成、结结构构、性性质质、用用途途、合合成成方方法法、以以及及它它们们之之间间的的相相互互转转变变和内在联系和内在联系。研究研究碳氢化合物碳氢化合物及其及其衍生物衍生物的化学的化学2121为什么把有机化学与无机化学分为两个 学科来研究？有机化合物数目庞大，据目前统计有有机化合物数目庞大，据目前统计有22302230万万种以上，现仍在以指数形式的速率迅速增长，种以上，现仍在以指数形式的速率迅速增长，而无机化合物只有而无机化合物只有几万几万种；主要原因是有机种；主要原因是有机化合物与无机化合物在组成、结构和性质上化合物与无机化合物在组成、结构和性质上有很大的差异，使得有机化合物有很多有很大的差异，使得有机化合物有很多独特独特的的特点的的特点。22221.2 1.2 有机化合物的特点有机化合物的特点1 1组成上的特点：组成上的特点：构成有机化合物的元素种类少构成有机化合物的元素种类少主要有：主要有：C、H、O、S、N、P 结结合合方方式式不不一一，能能组组成成约约几几千千万万种种有机物，无机物仅有十万余种有机物，无机物仅有十万余种2323(1)(1)主要元素主要元素C C：在周期表中第二周期第四主族，外围有在周期表中第二周期第四主族，外围有4个个电子电子,排布为排布为1S22S22P2，形成化合物时，不易得失，形成化合物时，不易得失电子。电子。在化合物中显四价在化合物中显四价，并主要以共价键相结合。，并主要以共价键相结合。如如CH4 2424 结合能力强结合能力强。碳原子间通过单、双、叁键。碳原子间通过单、双、叁键结合成链状或环状物结合成链状或环状物 碳原子还可以与其它元素的原子相结合。碳原子还可以与其它元素的原子相结合。COH CX CNH2CC、C=C、C CCCCC2525其它元素：其它元素：H O N P S 1 8 7 15 16 原原子子序序数数小小，半半径径小小，易易形形成成稳稳定定的的共共价键（以单键，双键，叁键方式）价键（以单键，双键，叁键方式）CNC OSOHOOOHOPOH26262 2结构上的特点：结构上的特点：以碳元素为结构骨架的以碳元素为结构骨架的共价化合物共价化合物维生素维生素D2 27273 3物理性质上的特点：物理性质上的特点：（3）难溶于水，易溶于有机溶剂难溶于水，易溶于有机溶剂（2）有机物的沸点、熔点较低有机物的沸点、熔点较低（1）有机物多呈弱极性或非极性有机物多呈弱极性或非极性例：例：2828（2）反应速度慢，产物复杂。）反应速度慢，产物复杂。（1）多数有机物易燃烧。）多数有机物易燃烧。原因：原因：CH4CO2+H2O注：注：CCl4可灭火。可灭火。O24 4化学性质上的特点：化学性质上的特点：29291根据碳架不同分类根据碳架不同分类（1）开开链链化化合合物物：分分子子中中碳碳原原子子间间相相互互结结合合而而成成首尾不相连首尾不相连的碳链。的碳链。乙乙 烯烯 乙乙 炔炔乙乙 烷烷乙乙 醇醇1.3 有机化合物的分类有机化合物的分类3030（2）碳碳环环化化合合物物：碳碳原原子子连连接接成成环环状状结结构构的的化化合物。合物。脂环化合物脂环化合物（不含苯环结构，性质似脂）（不含苯环结构，性质似脂）环丁烷环丁烷 环戊二烯环戊二烯 环己醇环己醇 3131：苯苯 萘萘 蒽蒽 菲菲 芳香族化合物芳香族化合物（含苯环结构，具芳香性）（含苯环结构，具芳香性）（3）杂杂环环化化合合物物：除除碳碳原原子子外外还还有有其其它它原原子组成的环状化合物子组成的环状化合物 噻吩噻吩 吡啶吡啶 吡咯吡咯32322根据官能团不同分类：根据官能团不同分类：官能团官能团：决定有机物性质的原子或基团。：决定有机物性质的原子或基团。按分子所含的官能团不同，有机化合物按分子所含的官能团不同，有机化合物可分为烃，卤代烃，醇，酚，醚，醛，可分为烃，卤代烃，醇，酚，醚，醛，酮，羧酸等酮，羧酸等（P9）33331有机化学与人类生活密切相关。有机化学与人类生活密切相关。1.4 学习有机化学的重要性学习有机化学的重要性34343.3.有机化学是生物科学的重要结合点。有机化学是生物科学的重要结合点。2 2有机化学是农业院校中一门重要有机化学是农业院校中一门重要 基础课。为后继课程和科学研究基础课。为后继课程和科学研究 提供必要的理论基础和实验手段。提供必要的理论基础和实验手段。4.4.有机化学是研究生考试必考课。有机化学是研究生考试必考课。3535 学习方法简介学习方法简介需掌握的知识需掌握的知识:命名、写结构式；完成反应式；命名、写结构式；完成反应式；物质鉴定，推导结构；有机物的合成。物质鉴定，推导结构；有机物的合成。(1)(1)以官能团为主线，掌握各类物质的结以官能团为主线，掌握各类物质的结 构特点，性质，制备方法。构特点，性质，制备方法。(2)(2)掌握各类物质的相互转化，条件。掌握各类物质的相互转化，条件。(3)(3)多归纳总结，多练习多归纳总结，多练习.