《摩尔多瓦葡萄酒》PPT课件

初 识 Moldova 一 、 Moldova简 介二 、 Moldova的 风 土 条 件三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况四 、 Moldova的 葡 萄 及 葡 萄 酒五 、 Moldova葡 萄 酒 酿 造六 、 Moldova葡 萄 酒 优 势七 、 Moldova名 庄 欣 赏 一 、 Moldova简 介 一 、 Moldova简 介 摩 尔 多 瓦 曾 是 苏 联 最 西 部 的 一 个 加 盟 共 和 国 （ “ 苏 联酒 窖 ” ） ， 苏 联 解 体 后 ， 摩 尔 多 瓦 于 1991年 8月 27日 宣 布独 立 。 独 立 后 ， 积 极 发 展 与 美 国 、 欧 盟 等 国 家 的 关 系 ， 重 视发 展 同 俄 罗 斯 和 独 联 体 国 家 的 关 系 。 1992年 1月 30日 ， 摩 中 建 立 大 使 级 外 交 关 系 。 以 农 业 为 主 ， 产 值 占 国 内 生 产 总 值 的 一 半 。 一 、 Moldova简 介 地 理 位 置 ： 位 于 东 南 欧 北 部 ， 东 与 乌 克 兰 接 壤 ， 西 与罗 马 尼 亚 毗 邻 ， 南 部 濒 临 黑 海 ； 形 如 倒 挂 的 葡 萄 串 ； 国 土 面 积 ： 3.38万 平 方 公 里 ； 首 都 ： 基 希 讷 乌 （ Chisinu， “ 起 源 地 ” ） 国 花 ： 桃 花 国 鸟 ： 白 颧 官 方 语 言 ： 摩 尔 多 瓦 语 （ 俄 语 ） 宗 教 ： 东 正 教 。 一 、 Moldova简 介 基希讷乌 “ 绿色海洋中的白石城 ” 基希讷乌 “白色的城市，石雕的花” 一 、 Moldova简 介 禁 忌 摩 尔 多 瓦 人 非 常 好 客 ， 常 用 葡 萄 酒 当 饮 料 招 待 客 人 。客 人 不 应 拒 绝 主 人 的 盛 情 ， 而 应 与 主 人 干 杯 ， 一 饮 而 尽 ，以 示 对 主 人 的 友 好 和 尊 重 。 同 桌 进 餐 时 ， 主 人 忌 讳 别 人 玩 弄 刀 叉 或 磕 碰 餐 具 ， 端起 盘 子 吃 菜 喝 汤 也 是 很 不 雅 观 的 。 做 客 时 ， 未 经 主 人 允 许 ， 不 要 擅 自 闯 入 主 人 的 卧 室 或坐 在 床 上 ， 这 是 极 不 礼 貌 的 行 为 。 忌 讳 13， 认 为 这 是 凶 险 和 死 亡 的 象 征 ， 喜 欢 7， 认 为 7能 带 来 成 功 和 幸 福 。 二 、 Moldova的 风 土 条 件 1、 Moldova地 形 丘 陵 和 谷 地 纵 横 交 错 ； 三 个 自 然 地 理 区 域 ： 森 林 区 、 森 林 草 原 区 和 草 原 区 。 平 均 海 拔 高 度 为 147米 ， 境 内 中 部 的 科 德 雷 地 区 地 势 最 高 ， 为 429米 。 35 是 河 流 纵 横 的 平 原 及 斜 坡 不 超 过 2度 的 河 边 阶 地 。 坡 地（ 坡 度 在 2-6度 之 间 ） 占 国 土 面 积 的 37 ， 20 的 国 土 面 积是 陡 坡 和 峭 壁 （ 坡 度 超 过 6度 ） 。 河 滩 地 占 国 土 面 积 的 8。 二 、 Moldova的 风 土 条 件 2、 Moldova土 壤 结 构 以 罗 斯 陆 台 为 基 础 形 成 晶 体 岩 层 ； 索 罗 基 向 北 地 区 及 西 南 地 区 ： 花 岗 岩 、 辉 长 岩 、 苏 长 岩 、含 沙 粘 土 。 摩 尔 多 瓦 南 方 ： 侏 罗 纪 盆 地 ， 在 这 些 岩 层 的 上 面 覆 盖 着 新生 的 沉 积 岩 石 灰 岩 、 粘 土 、 粘 土 质 的 页 岩 、 沙 土 、 砂 石、 硅 藻 土 。 二 、 Moldova的 风 土 条 件 3、 Moldova气 候 温 带 大 陆 性 气 候 。 大 西 洋 气 旋 向 摩 尔 多 瓦 吹 来 大 量 湿 润 、 温 暖 的 空 气 ， 但 有时 也 会 送 来 充 满 水 气 的 地 中 海 热 浪 ， 以 至 生 成 摩 尔 多 瓦 的夏 季 暴 雨 。 严 热 漫 长 的 夏 季 、 温 暖 持 久 的 秋 季 和 不 太 冷 的 少 雪 冬 季 。 二 、 Moldova的 风 土 条 件 3、 Moldova气 候 “ 阳 光 之 国 ” 的 美 誉 。 持 续 日 照 时 间 北 方 为 2060小 时 ， 南方 为 2330小 时 ， 植 物 生 长 期 超 过 210天 。 北 方 ： 年 平 均 气 温 为 8 ， 1月 份 平 均 气 温 为 -5 ， 7月 份北 方 为 20 ， 南 方 ： 年 平 均 气 温 为 10 。 1月 份 平 均 气 温 为 -3 ； 7月 份为 25 。 年 平 均 最 低 气 温 通 常 是 在 12月 至 2月 之 间 。 二 、 Moldova的 风 土 条 件 3、 Moldova气 候 雨 量 不 充 沛 ， 年 均 降 水 量 为 400-550 mm。 丘 陵 地 区 年 降 水量 500-560 mm， 平 原 地 区 400-450 mm。 雨 量 从 西 北 向 东 南逐 渐 减 少 。 夏 季 ， 有 可 能 发 生 暴 雨 ， 形 成 水 灾 。 基 本 上 是 每 6-7年 发 生 一 次 干 旱 。 二 、 Moldova的 风 土 条 件 全 国 75 以 上 的 土 地 为 黑 钙 土 。 其 气 候 和 土 壤 条 件 非 常 适 合 谷 物 、 蔬 菜 和 包 括 葡 萄 在内 的 各 种 水 果 的 种 植 。 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况 很 久 以 前 ， 有 一 个 国 家 的城 堡 被 土 耳 其 人 包 围 ， 守 城 的战 士 英 勇 抗 击 ， 直 到 弹 尽 粮 绝 ，眼 看 着 侵 略 者 就 要 攻 克 城 堡 了 ，在 这 千 钧 一 发 之 际 ， 铺 天 盖 地的 白 鹳 从 天 而 降 ， 刮 起 一 股 狂风 ， 使 敌 人 趴 在 地 上 不 敢 抬 头 ，白 鹳 向 着 城 堡 飞 来 ， 将 嘴 里 衔着 的 葡 萄 送 给 城 堡 里 的 保 卫 者 ，战 士 们 吃 了 这 些 葡 萄 之 后 情 绪高 涨 ， 士 气 大 增 ， 击 退 了 来 犯的 敌 人 。 从 此 白 鹳 成 了 这 个 国 家 的 吉 祥 物 ， 象 征 着 幸 福 和 健康 这 个 国 家 便 是 摩 尔 多 瓦 。 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况 葡 萄 种 植 在 摩 尔 多 瓦 已 经 有 着 5000多 年 的 历 史 ， 在 前 苏 联和 东 欧 国 家 中 拥 有 很 高 声 誉 。 摩 产 葡 萄 酒 口 感 纯 正 、 质 量 上 乘 、 价 格 低 廉 ， 可 与 法 国 酒媲 美 。 在 葡 萄 种 植 及 葡 萄 酒 酿 造 领 域 ， 无 论 从 基 础 研 究 、 应 用 技术 推 广 、 科 研 力 量 、 加 工 工 艺 、 管 理 水 平 还 是 到 葡 萄 酒 的品 质 、 种 类 、 包 装 而 言 ， 摩 尔 多 瓦 被 冠 以 “ 葡 萄 酒 王 国 ”的 美 誉 都 当 之 无 愧 。 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况 葡 萄 种 植 面 积 ： 13-15万 公 顷 ， 其 中 2.5-3万 公 顷 食 用 葡 萄 ，其 余 为 酿 酒 葡 萄 ， 是 独 联 体 国 家 中 葡 萄 种 植 面 积 最 大 、 葡萄 种 植 品 种 最 多 的 国 家 。 平 均 年 产 葡 萄 约 95万 吨 ， 其 中 鲜 食 葡 萄 约 20万 吨 ， 酿 酒 葡萄 约 75万 吨 。 所 种 葡 萄 属 欧 亚 种 ， 其 特 点 是 含 糖 量 高 ， 含 酸 量 适 当 ， 故品 质 相 对 较 高 ， 摩 尔 多 瓦 是 国 际 葡 萄 酒 组 织 OIV五 个 创 始 国 中 历 史 最 悠 久的 葡 萄 酒 生 产 国 。 5000多 年 的 酿 酒 历 史 ， 凝 聚 了 摩 尔 多 瓦深 厚 的 文 化 底 蕴 。 全 国 葡 萄 酒 年 产 量 达 60多 万 吨 ,是 法 国 波尔 多 产 区 的 2.5倍 ， 是 世 界 公 认 的 葡 萄 酒 王 国 。 自 公 元 9世 纪 起 ， 俄 罗 斯 民 族 的 起 源 时 期 就 普 遍 以 饮 用 摩 尔多 瓦 葡 萄 酒 为 荣 ， 特 别 是 沙 皇 时 期 ， 整 个 贵 族 阶 层 都 离 不开 摩 尔 多 瓦 的 美 酒 。 如 今 ,摩 尔 多 瓦 葡 萄 酒 酿 造 业 已 经 十 分 发 达 ， 是 世 界 第 七 大葡 萄 酒 出 口 国 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况 全 国 共 有 约 150家 葡 萄 酒 厂 ， 全 国 年 产 酒 约 35万 吨 ， 生 产 的葡 萄 酒 达 150多 种 之 多 ， 其 中 高 品 质 葡 萄 酒 及 已 获 注 册 商 标的 葡 萄 酒 有 90种 。 摩 还 生 产 约 22种 白 兰 地 酒 、 25种 起 泡 沫 酒 及 28种 高 度 酒 和甜 酒 。 1992年 以 前 ， 摩 含 酒 精 葡 萄 酒 的 生 产 占 70 ， 近 年 来 主 要生 产 天 然 食 用 葡 萄 酒 ， 其 产 量 占 总 产 量 的 95 。 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况 摩 是 一 个 拥 有 丰 富 及 古 老 的 葡 萄 酒 酿 造 传 统 的 国 家 ， 正 在借 助 于 新 兴 的 葡 萄 酒 酿 造 国 家 的 经 验 ， 努 力 开 拓 不 同 的 葡萄 酒 销 售 市 场 。 生 产 的 葡 萄 酒 95 用 于 出 口 ， 其 中 90 以 上 出 口 到 独 联 体国 家 ， 而 且 大 部 分 是 向 俄 罗 斯 出 口 。 1998年 ， 俄 罗 斯 发 生 金 融 危 机 后 ， 曾 大 幅 减 少 对 摩 葡 萄 酒的 进 口 。 2006年 ， 俄 罗 斯 因 故 完 全 禁 止 进 口 摩 葡 萄 酒 ， 禁令 于 2007年 秋 天 撤 销 。 2010年 7月 俄 罗 斯 又 一 次 因 故 完 全 禁止 进 口 摩 葡 萄 酒 。 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况从 2002年 开 始 ， 每 年 10月 的 第 二 个 周 日 葡 萄 酒 节 。 三 、 Moldova葡 萄 及 葡 萄 酒 产 业 状 况从2002 年开始，每年10 月的第二个周日 葡萄酒节。 四 、 Moldova葡 萄 酒 在 中 国 2002年 ， 随 着 中 国 加 入 WTO后 ， 关 税 下 调 ， 摩 葡 萄 酒 开 始进 入 中 国 2005年 ， 摩 先 后 在 北 京 和 上 海 成 功 举 办 “ 摩 尔 多 瓦 葡 萄 酒文 化 节 ” 2006年 ， 摩 葡 萄 酒 在 中 国 市 场 有 个 良 好 的 开 端 2007年 ， 摩 对 华 葡 萄 酒 出 口 额 仅 为 20万 美 元 。 2008年 5月 ， 摩 在 杭 州 举 办 “ 摩 尔 多 瓦 葡 萄 酒 文 化 节 ” 四 、 Moldova葡 萄 酒 在 中 国 2010年 9月 13日 ,国 务 院 总 理 温 总 理 在 天 津 会 见 了 出 席 世 界 经 济 论 坛 第 四 届 新 领军 者 年 会 的 摩 尔 多 瓦 总 理 菲 拉 特 。 温 总 理 说 ： “ 摩 尔 多 瓦 盛 产 葡 萄 和 葡 萄 酒 ， 早 已 闻名 世 界 。 ” 四 、 Moldova葡 萄 酒 在 中 国 摩 方 感 兴 趣 ： 一 是 向 中 国 出 口 葡 萄 酒 ； 二 是 吸 引 中 资 对 摩现 有 葡 萄 酒 企 业 进 行 技 术 改 造 。 我 方 认 为 ： 实 现 两 国 的 优 势 互 补 ， 可 将 我 较 好 的 工 业 设 备与 摩 先 进 的 酿 造 技 术 结 合 起 来 。 同 时 ， 摩 葡 萄 酒 在 独 联 体国 家 拥 有 巨 大 的 市 场 ， 稳 定 的 销 售 渠 道 ， 这 也 是 不 可 忽 视的 因 素 。 五 、 Moldova的 葡 萄 及 葡 萄 酒 五 、 Moldova的 葡 萄 及 葡 萄 酒北 部 ： Balti产 区中 部 ： Codru产 区 东 南 部 ： Nistreana(包 括著 名 的 Purcari region) 南 部 ： Cahul产 区 霞 多 丽 ， 雷 司 令 ， 美 乐 ， 黑 比 诺 ， 都 是百 翠 庄 园 高 品 质 的 好 酒 。在 中 部 的 森 林 地 区 :黑 比 诺 、 特 拉 米娜 、 雷 司 令 等 葡 萄 表 现 较 好 ；在 东 南 部 则 因 普 卡 瑞 酒 而 闻 名 ， 那 里的 土 壤 和 气 候 宜 于 施 威 酿 、 美 乐 和 黑偌 娜 葡 萄 的 栽 培 ；南 部 炙 热 的 阳 光 使 得 干 燥 的 布 贾 克 平原 适 宜 干 红 葡 萄 酒 的 生 产 。 阿 里 高 特 (Aligote)霞 多 丽 (Chardonnay)长 相 思 (Sauvignon)雷 司 令 (Riesling）琼 瑶 浆 (Gewrztraminer )塔 米 扬 卡 （ Tamianca）白 羽 (Rkatsiteli) 黑 比 诺 (Pinot Noir)梅 乐 (Merlot)赤 霞 珠 (Cabernet Sauvignon )搭 布 林 (Dalpulin)马 尔 贝 克 (Malbec )品 丽 珠 (Cabernet Franc )伊 莎 贝 拉 （ Isabella） 西 拉 (Shiraz) 酿 制 白 葡 萄 酒酿 制 红 葡 萄 酒本 地 葡 萄 品 种 Feteasca alba （ 白 葡 萄 ）Saperavi （ 红 葡 萄 ） 五 、 Moldova的 葡 萄 及 葡 萄 酒 葡 萄 品 种 分 为 ： 纯 酿 葡 萄 酒 、 配 制 葡 萄 酒 、 混 酿 葡 萄 酒 颜 色 分 为 ： 白 葡 萄 酒 ； 桃 红 葡 萄 酒 ； 红 葡 萄 酒 品 质 和 存 放 时 间 分 为 ： 普 通 葡 萄 酒 ； 高 档 葡 萄 酒 酿 造 工 艺 分 为 ： 自 然 酿 造 葡 萄 酒 ； 特 制 葡 萄 酒 吉 威 酒 ： 白 兰 地 五 、 Moldova的 葡 萄 及 葡 萄 酒 摩 尔 多 瓦 “ 国 宝 级 ” 珍 品 葡 萄 酒 甘 甜 度 适 宜 ， 劲 儿 不 大 ， 醇 厚 润 泽 ， 口 感 极 佳摩 尔 多 瓦 茶 纯 葡 萄 汁 发 酵 而 酿 制 的 饮 料 ，散 发 着 葡 萄 酒 的 芳 香卡 贝 尔 内 红 葡 萄 酒 （ 切 尔 诺 贝 利 ） 六 、 Moldova葡 萄 酒 酿 造 摩 是 一 个 拥 有 丰 富及 古 老 的 葡 萄 酒 酿造 传 统 的 国 家 ； 并 借 助 于 新 兴 的 葡萄 酒 酿 造 国 家 的 经验 ， 酿 造 优 质 美 酒。 六 、 Moldova葡 萄 酒 酿 造 1、 一 个 品 种 、 一 个 品 牌 全 国 一 致 ， 保 证 了 各 种 品 牌 酒 的 不同 风 味 。 2、 原 料 及 产 品 质 量 标 准 一 致 ， 严 格 确 保 酒 的 质 量 。 3、 贮 存 条 件 严 格 而 优 越 。 4、 设 备 先 进 。 七 、 Moldova葡 萄 酒 优 势 1、 葡 萄 酒 历 史 文 化 悠 久 ； 2、 摩 政 府 对 葡 萄 酒 行 业 的 大 力 支 持 ； 3、 葡 萄 酒 种 类 多 ； 4、 葡 萄 酒 价 格 ： 酒 美 价 廉 ； 在 1878年 ， PURCARI参 加 巴 黎 世 界 博 览 会 ， 在 蒙 瓶 试 酒 的环 节 中 ， 大 部 分 的 葡 萄 酒 评 论 家 都 被 PURCARI的 干 红 深 深吸 引 ， 拿 到 了 大 会 的 金 奖 ， 从 此 名 震 四 海 ！ 英 国 女 王 伊 丽 莎 白 二 世 也 喜 爱 的 葡 萄 酒 ， 是 英 国 王 室 御 用葡 萄 酒 。 Purcari winery 坐 落 在 Purcari region产 区 的 东 南 部 。 Negru de Purcari： 普 卡 利 黑 宝 石八 、 Moldova葡 萄 酒 名 庄 欣 赏 Purcari winery Trandafirul Moldovei 1 9 8 6 （ 白 ） 价 格 ： 8925 元 （ 网 上 代 购 价 格 ） 雪 中 Purcari 酒 庄 雪 中 Purcari 葡 萄 园 橡 木 桶 中 陈 酿 瓶 储 八 、 Moldova葡 萄 酒 名 庄 欣 赏LION-G RI WINERY 八 、 Moldova葡 萄 酒 名 庄 欣 赏 LION-GRI WINERY: 坐 落于 摩 尔 多 瓦 共 和 国 南 部 ; 集 葡 萄 种 植 、 酿 造 、 灌 装 、天 然 地 下 酒 窖 窖 藏 、 销 售 于一 体 ; 是 世 界 第 二 大 葡 萄 酒 生 产 酿造 厂 。 八 、 Moldova葡 萄 酒 名 庄 欣 赏 LION-G RI葡 萄 酒 有 100多个 品 种 ; 四 大 系 列 ： 干 红 ， 干 白 ， 起泡 酒 香 槟 ， 白 兰 地 干 邑 。 获 得 法 国 、 意 大 利 、 英 国 、美 国 、 俄 罗 斯 等 国 家 葡 萄 酒评 比 的 各 项 国 际 金 、 银 奖 奖牌 250多 枚 ; 产 品 畅 销 英 国 、 法 国 、 德 国、 俄 罗 斯 和 北 美 等 国 家 与 地区 . 多 年 入 选 法 国 杂 志 1000Best Wines of the World 名 录 。 始 建 于 1952年磷 钙 石 （ 可 见 完 整 贝 壳 ） 形成 于 500万 年 前具 有 良 好 的 吸 湿 性 ， 可 使 隧道 里 的 温 度 长 年 保 持 在 12摄 氏度 左 右 ， 湿 度 97%， 非 常 适 宜于 酒 的 成 熟 和 高 品 质 酒 的 贮 藏总 面 积 达 64平 方 公 里 ， 平 均深 度 为 5080米 ， 开 通 隧 道总 长 120公 里 。 两 个 生 产 近 10种 葡 萄 酒 、 4种 香 槟 酒 的 酒 厂 ，一 个 酒 博 物 馆 ， 规 模 之 大 堪 称 世 界 之 最 。珍 藏 着 产 自 世 界 各 地 的 近 700种 150多 万 瓶各 类 名 牌 葡 萄 酒 和 起 泡 酒 。1902年 产 自 耶 路 撒 冷 的 白 兰 地 和 同 年 产 于捷 克 的 “ 十 七 泉 ” 药 酒 。值 得 一 提 的 是 ， 这 里 还 收 藏 了 几 瓶 中 国 20世 纪 50年 代 的 “ 丰 收 ” 牌 葡 萄 酒 。彼 诺 、 特 拉 米 娜 、 麝 香 、 森 林 葡 萄 酒 依 照摩 尔 多 瓦 传 统 ， 被 储 存 于 橡 木 酒 桶 中列 入 了 吉 尼 斯 世 界 纪 录 的 地 下 酒 窖 浪 漫 的 村 庄静 谧 的 牧 场丘 陵 和 低 地 间 遍 布 无 尽 的 葡 萄 园