《植物芳香油的提取》PPT课件

背 景 知 识 早 在 古 代 ， 人 类 就 已 发 现 芳 香 气 味的 植 株 或 花 卉 能 使 人 神 清 气 爽 ， 将 这 些植 物 制 成 干 品 后 ， 可 当 做 药 物 和 香 料 使用 。 但 是 ， 植 物 香 料 易 挥 发 ， 不 易 储 存 。欧 洲 中 世 纪 香 料 贸 易 的 发 展 ， 促 成 了 植物 芳 香 油 提 取 技 术 的 诞 生 。 16世 纪 ， 制 备 植 物 芳 香 油 的 技 术已 相 当 成 熟 。 19世 纪 ， 有 机 化 学 迅 速发 展 ， 人 们 通 过 分 析 植 物 芳 香 油 的 化学 成 分 ， 找 到 了 芳 香 的 根 源 ， 进 而 合成 了 人 造 香 料 。 如 今 ， 植 物 芳 香 油 广泛 地 应 用 于 轻 工 、 化 妆 品 、 饮 料 和 食品 制 造 的 方 面 。 山 苍 子 Litsea cubeba， 樟 科 木 姜 子 属 一、植物芳香油的来源 木 犀 Osmanthus fragrans (Thunb.) Loureiro ， 木 犀 科 。 一、植物芳香油的来源 柏 木 Cupressus funebris Endl. 一、植物芳香油的来源 花 椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. ， 芸 香 科 。 一、植物芳香油的来源 一、植物芳香油的来源 一、植物芳香油的来源 一、植物芳香油的来源 紫 丁 香 绿 花 白 千 层 广 藿 香 安 息 香 树 白 芷 橙 花一、植物芳香油的来源 尤 加 利 葡 白 珠 罗 马 洋 甘 菊 芝 麻 薰 衣 草 香 草一、植物芳香油的来源 麝 亦 称 香 獐 ， 哺 乳 纲 ， 是 珍 贵 的 野 生 动物 。 麝 香 ， 为 鹿 科 动 物 麝 的 雄 性 香 腺 囊 中 的分 泌 物 干 燥 而 成 ， 是 一 种 高 级 香 料 。 我 国 还 是 麝 香 的 主 要 出 口 国 家 。 麝 香 在国 外 的 主 要 用 途 是 制 造 高 级 化 妆 品 及 香 水 ，也 是 制 造 某 些 贵 重 中 成 药 不 可 缺 少 的 重 要 药材 原 料 。一、植物芳香油的来源 品 名 :灵 猫 香拼 音 :lingmaoxiang英 文 名 称 ： civet说 明 :又 称 香 猫 香 。 一 种 动 物 性 香 料 。 灵 猫 生 殖 腺囊 的 分 泌 物 。 淡 黄 色 或 褐 色 半 流 体 ， 略 像 脂 肪 。在 空 气 中 颜 色 变 深 ， 且 逐 渐 变 硬 。 有 不 愉 快 的 原始 气 味 ， 但 在 高 度 稀 释 时 有 独 特 的 香 气 。 主 要 成分 是 灵 猫 酮 。 是 名 贵 的 定 香 剂 。 用 于 配 制 高 级 化妆 品 香 精 等 。 一、植物芳香油的来源 品 名 :海 狸 香 拼 音 :hailixiang 英 文 名 称 ： castor (eum)说 明 :一 种 动 物 性 香 料 。 海 狸 生 殖 器 附 近 一 对 梨 状腺 囊 的 分 泌 物 。 新 鲜 时 呈 奶 油 状 。 经 日 晒 或 熏 干后 变 成 红 棕 色 的 树 脂 状 物 质 。 有 不 好 的 原 始 气 味 ，在 稀 释 后 有 愉 快 的 香 气 。 成 分 比 较 复 杂 ， 含 有 醇类 、 酚 类 、 酮 类 等 。 是 名 贵 的 定 香 剂 。 用 于 配 制高 级 化 妆 品 、 香 精 等 。 一、植物芳香油的来源 龙 涎 香 生 成 于 抹 香 鲸 的 肠 道 中 。 龙 涎 香 从 鲸 的肠 道 中 慢 慢 穿 过 排 入 海 里 或 者 是 在 鲸 死 后 其 尸 体腐 烂 而 掉 落 水 中 。 它 必 须 在 海 水 中 漂 浮 浸 泡 几 十年 （ 龙 涎 香 比 水 轻 ， 不 会 下 沉 ） 才 会 获 得 高 昂 的身 份 ， 有 的 龙 涎 香 块 在 海 水 中 浸 泡 长 达 百 年 以 上 。身 价 最 高 的 是 白 色 的 龙 涎 香 ； 价 值 最 低 的 是 褐 色的 ， 它 在 海 水 中 只 浸 泡 了 十 来 年 。 一、植物芳香油的来源 麝 香 、 灵 猫 香 、 海 狸 香 、 龙 涎 香 等 ， 都是 最 好 的 定 香 剂 。 它 们 不 但 能 使 香 精 香气 留 香 持 久 ， 还 能 使 香 精 的 香 气 变 得 更加 柔 和 圆 熟 ， 特 别 是 将 它 们 用 于 高 级 香水 中 ， 可 使 香 水 香 气 具 有 某 种 “ 生 气 ” ，更 加 温 暖 而 富 有 情 感 ， 深 受 人 们 的 喜 爱 。 凡 是 沸 点 比 较 高 ， 挥 发 度 较 低 的 天 然 料都 可 以 做 定 香 剂 。 定 香 剂 是 香 精 中 香 气较 持 久 、 挥 发 较 缓 慢 的 香 料 。 植 物 芳 香 油 的 物 理 性 质 :植 物 芳 香 油 的 化 学 本 质 :具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物 植 物 芳 香 油 的 提 取 方 法 ：植 物 芳 香 油 选 择 方 法 的 依 据 ：根据植物原料的特点来决定蒸馏、 压榨 、 萃取 （ 1） 原 理 ： 混 合 物 又会 重 新 分离 出 油 层和 水 层 。（ 植 物 芳 香 油 提 取 的 常 用 方 法 ）1、 水 蒸 气 蒸 馏 法利 用 水 蒸 气 将 挥发 性 较 强 的 植 物芳 香 油 携 带 出 来 形 成 油 水 混合 物 冷 却 后 水 中 蒸 馏 水 上 蒸 馏 水 气 蒸 馏（ 2） 分 类 水 中 蒸 馏 适 于 某 些 鲜 花 、 破碎 果 皮 和 不 易 粘 结 的 原 料 。 但 水中 蒸 馏 精 油 中 的 酯 类 成 分 易 水 解 ，所 以 含 酯 类 高 的 香 料 植 物 不 能 采用 这 种 方 法 。（ 1） 水 中 蒸 馏 法 又 称 隔 水 蒸 馏 ， 是 把 原 料 置 于 蒸 馏锅 内 的 筛 板 上 ， 筛 板 下 盛 放 一 定 水 量 以满 足 蒸 馏 操 作 所 需 的 足 够 的 饱 和 蒸 汽 ，水 层 高 度 以 水 沸 腾 时 不 溅 湿 原 料 底 层 为原 则 。（ 2） 水 上 蒸 馏 是 由 外 来 的 锅 炉 蒸 汽 直 接 进 行 蒸 馏 。通 常 在 筛 板 下 锅 底 部 位 装 有 一 条 开 小 孔 的环 形 管 ， 锅 炉 来 的 蒸 汽 通 过 小 孔 直 接 喷 出 。通 过 筛 板 的 筛 孔 进 入 原 料 层 加 热 原 料 。 由锅 炉 来 的 蒸 汽 是 具 有 一 定 蒸 汽 压 力 ， 温 度较 高 而 含 湿 量 又 较 低 的 饱 和 蒸 汽 ， 能 很 快加 热 料 层 ， 因 此 ， 对 干 料 加 热 蒸 馏 时 ， 干料 必 须 在 装 锅 前 预 先 湿 透 。（ 3） 水 气 蒸 馏 法 （ 直 接 蒸 汽 蒸 馏 ） 因 为 水 中 蒸 馏 会 导 致 原 料 焦 糊 和有 效 成 分 水 解 等 问 题原 因 ：2、 提 取 柑 橘 芳 香 油 的 方 法 ：通 常 用 压 榨 法 3、 萃 取 法 的 原 理 ： 将 粉 碎 、 干 燥 的 植 物 原 料 用 有 机溶 剂 浸 泡 ， 使 芳 香 油 溶 解 在 有 机 溶 剂中 的 方 法 。 芳 香 油 溶 解 于 有 机 溶 剂 后 ，只 需 蒸 发 出 有 机 溶 剂 ， 就 可 以 获 得 纯净 的 植 物 芳 香 油 了 。 比 较 项目 实 验 原 理 方 法 步 骤 适 用 范 围水 蒸 气蒸 馏 法萃 取 法压 榨 法 利 用 水 蒸 气 将 挥发 性 较 强 的 植 物芳 香 油 携 带 出 来使 芳 香 油 溶 解 在有 机 溶 剂 中 ， 蒸发 后 得 到 芳 香 油通 过 机 械 加 压 ，压 榨 出 果 皮 中的 芳 香 油 水 蒸 汽 蒸 馏 分 离 油 层 除 水 过 滤 粉 碎 、 干 燥 萃 取 、 过 滤 浓 缩 石 灰 水 浸 泡 、漂 洗 压 榨 过 滤 静 置 再 次 过 滤 提 取 玫 瑰 油 、薄 荷 油 等 挥 发性 强 的 芳 香 油原 料 颗 粒 尽 可能 细 小 ， 能 充分 浸 泡 在 有 机溶 剂 中适 用 于 柑 橘 、柠 檬 等 易 焦 糊原 料 的 提 取植 物 芳 香 油 提 取 三 种 方 法 的 比 较 1、 提 取 方 法 ： 水 蒸 气 蒸 馏 法一 、 玫 瑰 精 油 的 提 取 ：实 验 设 计2、 实 验 设 计 玫 瑰 精 油 的 提 取 装 置 ： 3、 实 验 步 骤 ： 采 集 玫 瑰 花 ： 采 集 盛 花 期 （ 5月 上 中 旬 ） 的 玫 瑰 花 ， 清 水 清 洗 沥 干 。 装 入 蒸 馏 原 料 ： 称 取 50g玫 瑰 花 放 入 蒸馏 瓶 ， 添 加 200mL蒸 馏 水 。 安 装 蒸 馏 装 置 ： 所 有 仪 器 必 须 事 先干 燥 ， 保 证 无 水 。 加 热 蒸 馏 拆 卸 蒸 馏 装 置 ： 分 离 油 层 ： 蒸 馏 完 毕 ， 应 先 撤 出 热 源 ， 然 后 停止 通 水 ， 最 后 拆 卸 蒸 馏 装 置 ， 拆 卸 的 顺 序 与 安 装 时相 反 。 收 集 锥 形 瓶 中 的 乳 浊 液 ， 向 锥 形 瓶 中加 入 质 量 浓 度 为 0.1 g mL的 NaCl， 然 后 将 其 倒 入 分液 漏 斗 中 ， 用 分 液 漏 斗 将 油 层 和 水 完 全 分 开 。 放 出玫 瑰 精 油 ， 用 接 收 瓶 收 集 。 除 去 水 分 ： 向 接 收 瓶 加 入 无 水 Na2S04， 24h后 过 滤 ， 得 到 玫 瑰 油 。注 意 事 项 ： 蒸 馏 时 间 不 能 过 短 ， 温 度 不 能 过 高 。 鲜 玫 瑰 花 +清 水 水 蒸 气 蒸馏 油 水 混 合 物油 水 分 离除 水玫 瑰 油 加 无 水 Na2SO4加 NaCl氯 化 钠 ： 促 使 油 水 混 合 物 （ 乳 浊 液 中 油 和 水 的 分 离 。无 水 硫 酸 钠 ： 吸 收 油 层 中 的 水 分 。实 验 流 程 示 意 图 ： 压 榨 装 置通 过 机 械 加 压 ， 压 榨 出 果皮 中 的 芳 香 油实 验 原 理 ：实 验 装 置 ：二 、 橘 皮 精 油 的 提 取 ：提 取 方 法 ： 压 榨 法 实 验 步 骤 ： 橘 皮 的 处 理 ： 在 实 验 前 一 天 ， 将新 鲜 橘 皮 用 清 水 清 洗 沥 干 。 石 灰 水 浸 泡 ： 用 pH大 于 12、 质 量分 数 为 7 8 石 灰 水 浸 泡 橘 皮 16 24h。 清 水 漂 洗 ： 浸 泡 好 的 橘 皮 用 流 水彻 底 漂 洗 干 净 ， 沥 干 。 粉 碎 和 压 榨 ： 将 橘 皮 粉 碎 ， 加 入相 当 于 橘 皮 质 量 0.25 的 NaHCO3和 5的 Na2S04， 并 调 节 pH为 7 8。 用 家 用 榨汁 机 或 手 动 压 榨 机 得 到 压 榨 液 。 过 滤 压 榨 液 ： 将 压 榨 液 先 用 普 通布 袋 过 滤 除 去 固 体 物 和 残 渣 ， 再 用 分 液漏 斗 或 吸 管 将 上 层 的 橘 皮 油 分 离 出 来 。 静 置 处 理 ： 将 橘 皮 油 在 5 10冰 箱 中 静 置 5 7d， 使 杂 质 沉 淀 ， 分 离出 上 层 澄 清 橘 皮 油 。分 析 ： 静 置 处 理 目 的 ： 除 去 果 蜡 和 水 分 。 再 次 过 滤 ： 将 下 层 橘 皮 油 用 滤 纸 过滤 ， 滤 液 与 上 层 橘 皮 油 合 并 ， 得 到 橘 皮 精油 。 静 置漂 洗 压 榨过 滤石 灰 水 浸 泡 再 次过 滤橘 皮 油提 取 橘 皮 精 油 的 实 验 流 程 示 意 图 ：石 灰 水 ： 防 止 压 榨 时 滑 脱 ， 提 高 出 油 率 ， 降 低 压榨 液 黏 稠 度 ， 过 滤 不 堵 塞 筛 眼 。小 苏 打 、 硫 酸 钠 ： 促 进 油 和 水 的 分 离 （ 用 量 分 别为 橘 皮 质 量 的 0.25 和 5 ） 。 结 果 分 析 与 评 价 ： 你 是 否 提 取 出 了 玫 瑰 精 油 或 橘 皮 精 油 ？你 能 描 述 提 取 出 的 精 油 的 特 点 吗 ？从 颜 色 、 气 味 等 方 面 来 评 价 所 提 取 的 精 油的 纯 度 和 质 量 。 玫 瑰 精 油 为 浅 黄 色 至 黄 色的 液 体 ， 并 带 有 甜 韵 的 玫 瑰 香 ； 橘 皮 精 油为 无 色 透 明 的 液 体 ， 具 有 诱 人 的 橘 香 味 。