《新陈代谢与酶》PPT课件

思 考有 氧 呼 吸线 粒 体 : C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能 量酶 1.1773年 意 大 利 科 学 家 斯 帕 兰 札 尼实 验一 .酶 的 发 现此 实 验 证 明 了 :?胃 有 化 学 性消 化 的 作 用 施 旺 从 胃 液 中 提 取 了 消 化 蛋 白质 的 物 质 (胃 蛋 白 质 酶 ) 通 过 化 学 实 验 证 实 脲 酶是 一 类 蛋 白 质 他 们 发现 少 数RNA也能 起 催化 作 用切 赫 奥 特 曼 (Enzyme)绝 大 多 数 酶 是 蛋 白 质 ,少 数 的 酶 是 RNA酶 是 活 细 胞 产 生 的 一 类 具 有生 物 催 化 作 用 的 有 机 物 。来 源功 能 本 质 例 1下 列 有 关 酶 的 叙 述 正 确 的 是 ( ) 是 由 有 分 泌 功 能 的 细 胞 产 生 的 有 的 从 食 物 中 获 得 ,有 的 在 体 内 转 化 而 来 凡 是 活 细 胞 都 能 产 生 酶 酶 都 是 蛋 白 质 有 的 酶 是 蛋 白 质 ,有 的 酶 是 RNA 酶 在 代 谢 中 有 多 种 功 能 在 新 陈 代 谢 和 生 殖 发 育 中 起 调 控 作 用 酶 只 起 催 化 作 用A. B. C. D. C 酶 的 催 化 效率 很 高 ,是无 机 催 化 剂的 1071013倍 60 5min 酶 的 作 用 机 理 ： 契 合 学 说 酶 （ 1） 图 中 代 表 酶 是 _， 做 出 判 断 的 依 据 是（ 2） 从 图 1 和 2可 以 反 映 出 酶 具 有 _性 ， 做 出 判 断 依据 是（ 3） 如 果 D代 表 脂 肪 ， 那 么 E、 F则 是 _ 和 _。 A 专 一甘 油 脂 肪 酸反 应 前 后 本 身 没 有 数 量 和 性 质 的 改 变酶 只 能 催 化 物 质 的 反 应 最 适 温 度v/mmol.s-1 t/0酶 的 活 性 受 温 度 的 影 响(1).温 度 不 同 的 酶 最 适 的 温 度 不 同 ;每 一 种 酶 在 其 最 适 的 温 度 时 活 性 最 强温 度 过 低 ,酶受 冻 结 而 失 活 ,可 蛋 白 质 结 构不 遭 破 坏 . 酶的 活 性 可 复 活 温 度 过 高 ,酶失 活 ,且 蛋 白质 结 构 已 遭破 坏 . 酶 活性 不 可 复 活 706020503040生成物量 时 间例 3.下 图 为 某 酶 在 不 同 温 度 下 反 应 曲 线 和 时 间 的关 系 ,从 图 中 不 能 获 得 的 信 息 是 (2005年 上 海 ) ( )A.酶 反 应 的 最 适 温 度 B.酶 因 热 而 失 活C.酶 反 应 生 成 物 量 与 时 间 的 关 系D.酶 反 应 速 率 与 酶 量 的 关 系 D (2).PH值 最 适 PH值v/mmol.s-10酶 的 活 性 受 PH值 的 影 响不 同 的 酶 最 适 的 PH值 不 同 ;每 一 种 酶 在 其 最 适 的 PH值 时 活 性 最 强PH过 低 ,酶 失活 ,且 蛋 白 质结 构 已 遭 破坏 . 酶 活 性不 可 复 活 PH过 高 ,酶 失活 ,且 蛋 白 质结 构 已 遭 破坏 . 酶 活 性不 可 复 活pH 大 多 数 酶 的 最 适 pH一 般 都 接 近 中 性如 ： 过 氧 化 氢 酶 的 最 适 pH 唾 液 淀 粉 酶 的 最 适 pH 脂 肪 酶 的 最 适 pH 胰 蛋 白 酶 的 最 适 pH 少 数 例 外 如 ： 胃 蛋 白 酶 的 最 适 pH 例 4将 乳 清 蛋 白 、 淀 粉 、 胃 蛋 白 酶 、 唾 液 淀 粉 酶 和 适量 水 混 合 装 入 一 容 器 内 ,调 整 pH至 2.0,保 存 于37 的 水 浴 锅 内 .过 一 段 时 间 后 ,容 器 内 剩 余 的物 质 是 ( )A.淀 粉 、 胃 蛋 白 酶 、 多 肽 、 水B.唾 液 淀 粉 酶 、 麦 芽 糖 、 胃 蛋 白 酶 、 多 肽 、 水C.唾 液 淀 粉 酶 、 胃 蛋 白 酶 、 多 肽 、 水D.唾 液 淀 粉 酶 、 .淀 粉 、 胃 蛋 白 酶 、 水A 已 失 活 被 水 解 为多 肽 酶 的 催 化 效 率 是 无 机 催 化 剂 的107_1013倍高 温 ,低 温 以 及 过 酸 ,过 碱 都 会 影 响 酶 的 活 性 cc DB 白化病苯丙酮尿症呈现症状 酶 为 生活 添 姿彩 再 见