高考化学总复习 第九章 29 乙醇、乙酸和基本营养物质课件

第九章有机化合物 第29讲乙醇、乙酸和基本营养物质 微考点大突破微充电大收获 微考点大突破 探微提能点点结合 乙醇、乙酸结构及性质的比较微考点1乙醇乙酸基础微回扣乙醇乙酸分子式 _ _电子式 _ _结构简式 _ _官能团 _ _C2H6O C2H4O2 CH 3CH2OH CH3COOH OH(羟基) COOH(羧基) 易 无 特殊香味 液 小 低(78.5 ) 易 有机物 无机物 以任意比互溶 强烈刺激性 无 液 冰醋酸 乙醇钠 氢气 乙醛 1乙 醇 分 子 中 氢 原 子 比 水 中 氢 原 子 更 难 电 离 ， 故 乙 醇 不 显 酸 性 ， 属于 非 电 解 质 。2 乙 酸 中 虽 然 含 有 碳 氧 双 键 ， 但 不 能 发 生 加 成 反 应 。3 利 用 羟 基 的 活 性 解 决 有 关 推 断 物 质 类 别 的 题 目 时 ， 可 以 先 从 羟 基与 Na、 NaOH、 NaHCO3的 反 应 情 况 以 及 量 的 关 系 进 行 比 较 ， 最 后 推 断 出是 醇 羟 基 还 是 羧 基 。 判断正误，正确的画“”，错误的画“”。1碘易溶于有机溶剂，因此可用乙醇萃取碘水中的碘( )警示：乙 醇 与 水 互 溶 ， 不 能 用 乙 醇 萃 取 碘 水 中 的 碘 。2 1 mol C2H5OH和1 mol CH3COOH在浓硫酸作用下加热，可以完全反应生成1 mol CH3COOC2H5( )警示：酯 化 反 应 是 可 逆 反 应 ， 不 可 能 完 全 反 应 生 成 1 mol乙 酸 乙 酯 。3乙醇结构中有OH，溶于水可以电离出OH而显碱性( )警示：乙 醇 为 非 电 解 质 ， 不 能 电 离 出 OH 。4钠与水反应比钠与乙醇反应剧烈，故可以用钠检验乙醇中是否含水( )警示：由 于 Na与 水 、 乙 醇 同 时 反 应 ， 检 验 乙 醇 中 的 水 一 般 用 无 水 硫酸 铜 。 一、醇、酸中羟基(OH)性质的区别乙醇(醇类)、乙酸(羧酸类)的分子结构中均有OH，可分别称为“醇羟基”和“羧羟基”。由于与OH相连的基团不同，因而羟基上氢原子的活性也就不同，表现在性质上也有较大差别，比较如下：方法微总结 羟基类型比较项目醇羟基羧羟基与Na反应反应放出H2反应放出H2与NaOH反应不反应反应与NaHCO3反应不反应反应放出CO2酯化反应能发生能发生能否由酯水解生成能能 二、醇的催化氧化反应原理1乙醇的催化氧化原理将弯成螺旋状的粗铜丝灼热后，插入乙醇中，会发生下列反应：总反应方程式为： 反应中Cu的作用为：催化剂。 3醇的催化氧化规律总结醇催化氧化的机理：醇在有催化剂(Cu或Ag)存在的条件下，被氧化时羟基上去一个氢，羟基碳上再去一个氢，在碳氧之间形成双键。 【微典通关2】下列醇不能在铜的催化下发生氧化反应的是() 三、乙酸乙酯的制备1乙酸乙酯的制备是有机实验中具有代表性的几个实验之一，近年来的高考命题，重视实验能力的考查，特别是以教材实验为基础的拓展实验，因此必须熟练掌握有关酯化反应的实验操作、现象及反应规律，正确书写反应的化学方程式，并利用这些知识进行类比迁移。2反应的条件：浓硫酸、加热。3反应的实质：羧酸脱羟基，醇脱羟基氢，其余部分相互结合成酯。 4反应装置(如下图所示)5反应的特点(1)属于取代反应。(2)酯化反应和酯的水解反应，互为可逆反应，但酯化反应用浓H 2SO4作催化剂，而酯的水解用稀H2SO4作催化剂。 【微典通关3】已知下表所示数据：物质熔点()沸点()密度(gcm3)乙醇117.3 78.5 0.79乙酸16.6 117.9 1.05乙酸乙酯83.6 77.5 0.90浓硫酸338.0 1.84 某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在30 mL的大试管A中按体积比2 3 3配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管510 min。待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。 请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合液的主要操作步骤为_。(2)步骤中需要小火均匀加热，其主要原因是_。 反应物乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度过高可能发生更多的副反应 在一个30 mL的大试管中注入3 mL乙醇，再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、3 mL乙酸(乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换)，边加边振荡试管使之混合均匀 (3)指出步骤所观察到的现象_。分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去_(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填选项字母)。A. P2O5 B. 无水Na2SO4C. 碱石灰 D. NaOH固体B 在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄 碳酸钠、乙醇 (4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有_。增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于收集产物 解析：从 表 中 数 据 可 以 看 出 ， 反 应 物 乙 酸 、 乙 醇 的 沸 点 比 较 低 ， 因此 在 用 酒 精 灯 加 热 时 ， 一 定 要 用 小 火 慢 慢 加 热 。 反 应 得 到 的 乙 酸 乙 酯 难 溶于 水 ， 密 度 比 水 小 ， 与 水 混 合 后 通 常 分 层 ， 且 处 于 上 层 。 在 干 燥 制 得 的 乙酸 乙 酯 时 ， 不 能 用 酸 或 碱 ， 因 为 酸 或 碱 会 使 乙 酸 乙 酯 水 解 ， 最 好 选 用 无 水Na2SO4干 燥 ， 且 乙 酸 乙 酯 与 Na2SO4也 不 互 溶 。 (2)浓硫酸在此实验中起到催化剂和吸水剂的作用。(3)要用酒精灯小心加热，以防止乙酸和乙醇大量挥发，液体剧烈沸腾。(4)防暴沸的方法：盛反应液的试管要与桌面倾斜约45，试管内加入少量碎瓷片。(5)长导管的作用：导气兼起冷凝作用。(6)饱和Na2CO3溶液的作用：吸收挥发出来的乙醇和乙酸，同时减少乙酸乙酯的溶解，便于分层析出与观察产物的生成。 (7)防倒吸的方法导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥管代替导管。(8)不能用NaOH溶液而用Na2CO3溶液，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯水解。(9)提高产率采取的措施用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。加热将酯蒸出。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。 对点微练乙醇、乙酸性质及应用1下列结论正确的是()A乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂CO键而失去羟基B0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一个羟基C在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余D将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯应用微提升 解析：乙 醇 与 金 属 钠 反 应 时 ， 乙 醇 分 子 断 裂 的 是 HO键 ， A项错 ； 0.1 mol乙 醇 与 足 量 的 钠 反 应 生 成 0.05 mol H2， 说 明 乙 醇 分 子 中 有 一个 羟 基 ， B项 正 确 ； 酯 化 反 应 需 要 加 入 浓 硫 酸 作 催 化 剂 ， 硫 酸 也 可 以 与Na2CO3溶 液 反 应 生 成 CO2， C项 错 误 ； 乙 醇 与 浓 硫 酸 共 热 ， 温 度 不 同 ，发 生 的 反 应 也 不 同 ， 其 中 浓 硫 酸 有 强 氧 化 性 ， 可 以 将 乙 醇 氧 化 ， 而 浓 硫酸 被 还 原 生 成 SO2， 通 入 溴 水 ， 也 能 使 溴 水 褪 色 ， D项 错 误 。答案：B 2下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是()C2H5OHCH3COOH(aq)NaOH(aq)ABC D解析： 与 Na反 应 实 际 是 Na与 NaOH溶 液 中 的 水 反 应 ， 羟 基 的 活动 性 顺 序 为COOH HOHOH， 故 乙 酸 最 活 泼 。答案：D 解析：苹 果 酸 分 子 中 有 羧 基 ， 所 以 能 在 一 定 条 件 下 发 生 酯 化 反应 ， A项 正 确 ； 苹 果 酸 中 含 有 的 羟 基 在 一 定 条 件 下 能 发 生 氧 化 反 应 ，B项 正 确 ； 与 羟 基 相 连 的 碳 原 子 ， 其 相 邻 的 碳 原 子 上 有 H， 所 以 能 发生 消 去 反 应 ， C项 正 确 ； 苹 果 酸 中 的 羟 基 不 和 Na2CO3溶 液 反 应 ， 所 以1 mol苹 果 酸 与 Na2CO3溶 液 反 应 最 多 消 耗 1 mol Na2CO3， D项 错 误 。答案：D 对点微练乙醇、乙酸的性质实验4可用图示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)，请填空：(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序及操作是_。先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加入冰醋酸 (2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是_。(3)实验中加热试管a的目的是：_；_。在试管a中加入几粒沸石(或碎瓷片) 加快反应速率 及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 ( 4 )试管b中加有饱和N a 2 C O 3溶液，其作用是_。(5)反应结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是_。b中的液体分层，上层是透明的油状液体 吸收随乙酸乙酯蒸出的少量酸性物质和乙醇 解析：(1)浓 H2SO4溶 解 时 放 出 大 量 的 热 ， 因 此 应 先 加 乙 醇 ， 然 后 边摇 动 试 管 边 慢 慢 加 入 浓 H2SO4， 最 后 加 入 冰 醋 酸 。 (2)加 入 碎 瓷 片 (或 沸 石 )可 防 暴 沸 。 (3)加 热 可 加 快 反 应 速 率 ， 同 时 使 酯 蒸 出 ， 促 进 酯 化 反 应 的 正 向移 动 。 (4)Na2CO3溶 液 能 中 和 蒸 出 的 乙 酸 ， 溶 解 蒸 出 的 乙 醇 ， 降 低 酯 在 水中 的 溶 解 度 ， 使 其 易 于 分 层 。 (5)试 管 内 液 体 分 为 上 下 两 层 ， 上 层 的 油 状 液体 是 酯 (酯 的 密 度 比 水 小 )。 真题微探1(2015课标全国卷)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为()AC14H18O5BC14H16O4CC16H22O5 DC16H20O5 2(2015山东理综)分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是()A分子中含有2种官能团B可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应 D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同 解析：分 枝 酸 中 含 有 的 官 能 团 为 羧 基 、 碳 碳 双 键 、 羟 基 、 醚 键 ，A项 错 误 ； 分 枝 酸 分 子 中 有 羧 基 和 醇 羟 基 ， 可 与 乙 醇 、 乙 酸 发 生 酯 化 反应 ， B项 正 确 ； 1 mol分 枝 酸 中 含 有 2 mol羧 基 ， 最 多 可 与 2 mol NaOH发生 中 和 反 应 ， C项 错 误 ； 分 枝 酸 可 与 溴 发 生 加 成 反 应 使 溴 的 四 氯 化 碳 溶液 褪 色 ， 也 可 与 酸 性 高 锰 酸 钾 溶 液 发 生 氧 化 反 应 使 其 褪 色 ， 但 二 者 原 理不 同 ， D项 错 误 。答案：B 解析：苹 果 酸 中 有 羟 基 和 羧 基 ， 都 能 发 生 酯 化 反 应 ， A正 确 ； 分子 中 含 有 两 个COOH， 1 mol苹 果 酸 能 与 2 mol NaOH发 生 中 和 反 应 ， B项 错 误 ； 分 子 中OH与COOH都 能 与 Na反 应 ， 故 1 mol苹 果 酸 与 足 量金 属 Na反 应 能 生 成 1.5 mol H2， C项 错 误 ； D中 该 物 质 与 苹 果 酸 结 构 相同 ， 两 者 是 同 种 物 质 ， D项 错 误 。答案：A 一、糖类、油脂和蛋白质的化学组成微考点2基本营养物质 基础微回扣元素组成代表物代表物分子结构特点(含官能团)糖类单糖 _葡萄糖 _含 _和 _果糖含 _和 _双糖 _蔗糖、麦芽糖 _含 _多糖_淀粉、纤维素_含_C、H、O C、H、O C、H、O C6H12O6 C 12H22O11 (C6H10O5)n 醇羟基(OH) 醛基(CHO) 醇羟基(OH) 醇羟基(OH) 醇羟基(OH) C、H、O C、H、O 酯基(COOR) 酯基(COOR) 羧基(COOH) 氨基(NH 2) C、H、O、N、S、P等 浓硝酸 银氨溶液 新制的氢氧化铜 蓝 2糖类、油脂、蛋白质的水解反应(1)糖类水解：甘油 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸钠 两种比较1蛋 白 质 盐 析 和 变 性 的 比 较盐 析 变 性变 化 条 件 某 些 浓 的 轻 金 属 盐 或 铵盐 溶 液 加 热 、 紫 外 线 、 X射 线 、 强 酸 、 强 碱 、可 溶 性 重 金 属 盐 、 某 些 有 机 化 合 物变 化 实 质 物 理 变 化 (溶 解 度 降 低 ) 化 学 变 化 (蛋 白 质 性 质 改 变 )变 化 过 程 可 逆 不 可 逆用 途 分 离 、 提 纯 蛋 白 质 杀 菌 、 消 毒 2.酯 和 油 脂 的 区 别 和 联 系 三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1糖类物质的主要应用C6H12O6 白 白 C6H12O6 白 C12H22O11 白 C12H22O11 白 (C6H10O5)n 白 (C6H10O5)n 2.油脂的主要应用油脂广泛存在于各种植物的种子、动物的组织和器官中。人体中的脂肪约占体重的10%20%，主要应用如下：(1)提供人体所需的热量。(2)保持体温和保护内脏器官。(3)增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。 催化剂 氨基酸 蛋白质 (2)H2在 有 机 反 应 中 总 是“扮 演”加 成 试 剂 的 角 色 。每 摩 尔 碳 碳 双 键 或 醛 基 、 羰 基 消 耗 1 mol H2， 每 摩 尔 碳 碳 三 键 消 耗 2 mol H2， 每 摩 尔 苯 环 消 耗 3 mol H2。 与 1 mol H2加 成 则 有 机 物 的 不 饱 和 度减 小 1。(3)Br2在 有 机 反 应 中“扮 演”取 代 试 剂 、 加 成 试 剂 等 角 色 。 发 生 取 代 反 应 时 ， 1 mol Br2取 代 1 mol氢 原 子 ， 同 时 生 成 1 mol HBr， 酚 羟 基 有 几 个 邻 、 对 位 上 有 氢 原 子 ， 就 消 耗 几 摩 尔 Br2。 发 生 加 成 反 应 时 ， 与 H 2一 样 ， 每 1 mol双 键 或 三 键 分 别 消 耗 1 mol或2 mol Br2。 我的总结在 这 段 有 机 化 学 的 学 习 中 ， 用 到 硫 酸 的 反 应 很 多 ， 作 用 也 各 不 相同 ， 现 总 结 如 下 ：(1)作 催 化 剂 和 吸 水 剂 ： 酯 化 反 应 、 硝 化 反 应 中 ， 所 用 硫 酸 为 浓 硫酸 。 (2)脱 水 剂 ： 乙 醇 消 去 制 乙 烯 反 应 中 ， 所 用 硫 酸 为 浓 硫 酸 。(3)催 化 剂 ： 酯 、 二 糖 、 淀 粉 、 纤 维 素 水 解 反 应 中 ， 所 用 硫 酸 为 稀 硫酸 。 判断正误，正确的画“”，错误的画“”。1乙酸乙酯中的少量乙酸可以用氢氧化钠溶液除去( )警示：乙 酸 乙 酯 在 碱 性 条 件 下 能 发 生 水 解 反 应 ， 故 除 去 乙 酸 乙 酯 中的 少 量 乙 酸 应 用 饱 和 Na2CO3溶 液 不 能 使 用 NaOH溶 液 。2矿物油和植物油主要成分不同( )警示：矿 物 油 和 植 物 油 不 同 ， 矿 物 油 属 于 烃 类 ， 动 、 植 物 油 脂 属 于酯 类 。 3天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物( )警示：纯 净 物 有 固 定 的 熔 沸 点 ， 天 然 油 脂 没 有 固 定 的 熔 沸 点 ， 天 然油 脂 是 混 合 物 。4“酯”和“脂”意义不同，不能混用( )警示：酯 是 烃 的 一 类 含 氧 衍 生 物 。 脂 是 脂 肪 ， 是 饱 和 高 级 脂 肪 酸 与甘 油 生 成 的 酯 。 脂 是 酯 中 的 一 部 分 。 糖类、油脂、蛋白质的特征反应1糖类和蛋白质的特征反应(1)葡萄糖的特征反应：加热条件下，与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀；碱性、加热条件下，与银氨溶液发生银镜反应。(2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝色。(3)蛋白质的特征反应：浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；灼烧时，有烧焦羽毛的气味。(4)除单糖以外，其他的糖都能在一定条件下水解。油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应。蛋白质在酶的作用下也可以水解，水解的过程和产物都有一定的复杂性，最后的产物是氨基酸。方法微总结 2糖类水解产物的检验实验室中淀粉、纤维素、双糖水解常在无机酸(一般为H2SO4)催化作用下发生，生成葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。3多糖水解程度的判断方法淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。 现象结论水解后的溶液不能发生银镜反应没有水解水解后的溶液遇碘不变蓝色完全水解既能发生银镜反应，又遇碘变蓝部分水解 【微典通关4】某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确，如不正确，简述理由_(3)丙方案操作正确，结论正确。按设计方案有红色沉淀生成说明有葡萄糖，即淀粉已水解。 (1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论。 (2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与Cu(OH)2悬浊液反应。本方案中无红色沉淀出现，是因为未加碱中和H2SO4，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解。 解析：方 案 甲 只 检 验 了 淀 粉 ， 只 能 证 明 水 解 液 中 含 有 淀 粉 ， 但 不 能证 明 淀 粉 没 有 水 解 。 方 案 乙 没 有 检 验 出 葡 萄 糖 是 因 为 没 有 中 和 作 催 化 剂 的H2SO4， 葡 萄 糖 和 Cu(OH)2悬 浊 液 只 有 在 碱 性 条 件 下 加 热 才 能 反 应 。 因 此不 能 证 明 淀 粉 是 否 水 解 。 (2)对比明确油脂“三化”。油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。(3)聚焦盐析变性异同。盐析：在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出，其实质是溶解度降低，是物理变化，此过程可逆，加水后仍能溶解，蛋白质仍保持原有的生理活性。变性：在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出，其实质是结构性质发生变化，是化学变化，此过程不可逆，蛋白质失去原有的生理活性。 二者均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程。 对点微练基本营养物质5下列过程中有机物发生取代反应的是()A工业上用油脂和烧碱溶液在加热条件下制取肥皂B生活中用灼烧时的特殊气味鉴别真假羊毛衫C交警用酸性重铬酸钾检查司机是否饮酒过量D医生用新制的氢氧化铜悬浊液检验病人尿液中的葡萄糖应用微提升 解析：油 脂 的 水 解 是 取 代 反 应 ， A项 正 确 ； B、 C、 D三 项 中 的 反应 均 为 氧 化 反 应 。答案：A 6将氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该病人的尿液中含有()ACH3COOHB酒精C食盐 D葡萄糖解析：氢 氧 化 钠 溶 液 和 硫 酸 铜 溶 液 混 合 发 生 反 应 ：2NaOH CuSO4=Cu(OH)2 Na2SO4。当 Cu(OH) 2遇 到 醛 基 (CHO)时 ， 在 加 热 条 件 下 会 发 生 氧 化 还 原 反应 ， 生 成 红 色 沉 淀 Cu2O， 葡 萄 糖 中 含 有 醛 基 ， 可 用 Cu(OH)2检 验 葡 萄糖 的 存 在 。答案：D 真题微探1(2015广东理综)化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是()A木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃DPX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃 解析：木 材 纤 维 的 成 分 是 纤 维 素 ， 遇 I2不 变 色 ， 只 有 淀 粉 遇 I2变 蓝色 ， A项 错 误 ； 花 生 油 属 于 油 脂 ， 能 水 解 生 成 高 级 脂 肪 酸 (或 高 级 脂 肪 酸盐 )和 甘 油 ， 鸡 蛋 清 属 于 蛋 白 质 ， 能 水 解 生 成 氨 基 酸 ， B项 正 确 ； 烃 类 物质 中 只 含 碳 和 氢 两 种 元 素 ， 而 聚 氯 乙 烯 中 含 有 氯 元 素 ， C项 错 误 ； 对 二甲 苯 中 含 有 苯 环 ， 苯 环 是 不 饱 和 的 ， 错 误 。答案：B 2(2014广东)生活处处有化学。下列说法正确的是()A制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析：不 锈 钢 主 要 是 铁 、 铬 合 金 ， 常 用 于 制 饭 勺 、 饭 盒 、 高 压 锅等 ， A项 正 确 ； 棉 和 麻 的 主 要 成 分 是 纤 维 素 ， 纤 维 素 和 淀 粉 都 是 混 合物 ， 因 此 不 是 同 分 异 构 体 ， B项 错 误 ； 天 然 油 脂 花 生 油 和 牛 油 中 都 含 有碳 碳 不 饱 和 键 ， 只 是 含 量 不 同 而 已 ， C项 错 误 ； 豆 浆 煮 沸 后 ， 蛋 白 质 几乎 不 水 解 ， D项 错 误 。 答案：A 微充电大收获 听微决疑 点点链接 一般思路为：(1)阅读理解发现信息：认真阅读题干，能读懂题干给出的新信息，理解题干创设新情境中的新知识。(2)提炼信息发现规律：结合提出的问题，提炼出有价值的信息，剔除干扰信息，从中找出规律。(3)运用规律联想迁移：充分发挥联想，将发现的规律和已有旧知识牵线搭桥，迁移到要解决的问题中来。 【典例】已知除燃烧反应外，醇类发生其他类型的氧化反应的实质，都是在醇分子中与羟基直接相连的碳原子上的一个氢原子被氧化为一个新的羟基，形成不稳定的“偕二醇”。接着在“偕二醇”分子内的两个羟基间脱去一分子水，生成新的物质。上述反应机理可表示为： 试根据此反应机理回答下列问题(有机物写结构简式)：(1)写出1丁醇在Ag的作用下与氧气反应的化学方程式_。(2)写出CH2Cl2在165 及加压时发生完全水解的化学方程式_。(3)判断并写出将2甲基2丙醇加入到酸性KMnO 4溶液中的现象_。 不褪色(或无明显现象)