酒桌上的规矩(全)

1、不要主动出击，实行以守为攻战略;2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯， 勤喝水， 到酒桌上主客基本都喝 8分醉时，可以以水代酒，主动出 击；3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 上座后先 吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；掌握节奏，不要一下子喝得太猛； 不要几种酒混着喝，特别容易醉； 领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是 酒桌上大忌；8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下， 再让服务员添上;酒桌上的规矩（一）如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着 去 （二）如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了 规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝 酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。规矩二：规矩三：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 规矩四：领导相互喝完才轮到自己敬。规矩五：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 自己 比如对方敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定, 酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自 己敬人。 规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大 肚。 规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒， 就是要代， 也要在领导确实想找人代， 还要装作自己是因为想喝酒 而不是为了给领导代 酒而喝酒。 比如领导甲不胜酒力， 可以通过旁 敲侧击把准备敬领导甲的人拦 下。规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己 的杯子永远 低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不 然怎么叫下面的做人？ 规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此 薄彼。规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？规矩十一： 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心 里面了了然，不然人家 也不会敞开了跟你喝酒。规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是 硬道理。 规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子 中间，让人 自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的 人没酒怎么办？ 规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空 着。跑不了的规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫 横飞，筷子 乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋 不住去厕所去，没人拦 你。规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免 得别人骂你 虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 规矩十七：领导跟你喝 酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑， 酒后嘘寒问 暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显 得你关怀备至。如果你不能喝9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出 去一些，这 样每次可以少喝进去不少；10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽 ，赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的！4 酒宴上的礼仪、5、1、众欢同乐，切忌私语6大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部 分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、 知识面不同，所 以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北， 神侃无边，出现跑题现象， 而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴 耳小声私语，给别人一种神秘感，往往 会产生“就你俩好”的嫉妒 心理，影响喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数洒宴都有一个主题， 也就是喝酒的目的。赴宴 时首先 应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅 乱东道主的 意思。3、语言得当，诙谐幽默洒桌上可以显示出一个人的才华、 常识、修养和交际 风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人 无形中对你 产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言 得当，诙谐幽默很关 键。4、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒 场当战 场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。-“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难 了，有 时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、 职 位高 低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分 明主次。好使与 不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是 留意别人如何称呼，这一点 心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的 局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他 自然要倍加 恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬， 也要先给尊者长者敬酒， 不然 会使大家都很难为情。6、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观 色。因为与 人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的 角色。7、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场合， 正确估价自己的实力， 不要太 冲动， 尽量保留一些酒力和说话的分寸， 既不让别人小看自己又不 要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能 稳坐泰山， 不致给别人产生-就这点能力-的想法，使大家不敢低估 你的实力。 注意细节1座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 若是圆 桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主 客的距离来看，越 靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。 若为八仙桌，如果有正对大门 的座位，则正对大门一侧的右位为主 客。如果不正对大门，则面东的一侧右席 为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中， 左 边依次 2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲 疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等 待，并为 来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安 排入座。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引 至主座， 请客户最高级别的坐在主座左侧位置。 除非这次招待对象 的领导级别非常 2点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后， 将菜 单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心 预算的问 题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课， 选择合适档次的请客 地点是比较重要的， 这样客人也能大大领会你 的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜， 都会让你 来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他， 或是认为他应酬经 验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非 是他/她主动要求。否则，他会 觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主 动，而是 要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太 贵、又不是大家忌口 的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问 一下“有没有哪些是不吃的？ ” 或是“比较喜欢吃什么？ ”让大 家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点 了菜，不知道是否合 几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果 是男士较多 的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热， 尽量做到 全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多， 则可多点几道清淡的 蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在 50元到80元 左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物， 那么则要点上几个够份 量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规 格一点，则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的 价格，或 是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子 气，而且客户也会觉 得不自在。附：中餐点菜指导一一三优四忌 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后 是主菜，然 后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后 甜品，最后是上果盘。 在点菜中要顾及到各个程序的菜式。关于敬酒1、主人敬主宾。2、陪客敬主宾。3、主宾回敬。4、陪客互敬。 记住：作客绝 不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊 重主人的。4倒茶 这里说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，也适用于商务餐桌。首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶 之前，一 定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰 尘、污垢，更要细心 地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用 开水烫一下茶壶、茶杯。这样， 既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如 果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶， 这是不礼貌的表现。人 家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意 喝你的茶呢？现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子 套 上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过 多，也不 宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥 味道。假如客人主动 介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯， 那就按照 客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太 满，太满了 容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫 伤自己或客人的手脚， 使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。 倘若茶水只遮过杯底就端给客 人， 会使人觉得是在装模作样，不是 诚心实意。再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手 不残废， 都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得 这个规矩，用一只手 把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对 有杯耳的茶杯，通常是用一只手 抓住杯耳，另一只手托住杯底，把 茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周 身滚烫，双手不好接近， 有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往 客人面前送。 这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生， 但很不雅观，也不 够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗 ？添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了， 你要义不容 辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌 上,由你自己 亲自来添则更好， 这是不知道该说什么好的时候最好 的掩饰办法。当然，添茶 的时候要先给上司和客户添茶，最后再给 自己添。5离席一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。 许逛了几 圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离 席的一些技巧，你不 能不了解。常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而 引起众人一 哄而散的结果， 使主办人急得真跳脚。 欲避免这种煞风 景的后果，当你要中 途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一 告别，只要悄悄地和身边的两、 三个人打个招呼，然后离去便可。中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉， 不可一 溜烟便不见了。和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大 聊个没 完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待 他（她）去招呼， 你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客 人面前失礼。有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她 所认识的 每一个人要不要一块走。 结果本来热热闹闹的场面， 被她 这么一鼓动，一下 子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主 人谅解，一个有风度的人，可 千万不要犯下这钟错误。喝酒前的准备酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对 胃和肝脏 的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这 是能保证你在酒桌上 千杯不醉的关键因素。 在去赴宴之前，在家先 吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？ 一般吃点 高蛋白的 比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些 高蛋白的食品在胃中 可以和酒精结合， 发生反应，减少对酒精的吸 收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹 喝酒，酒精 在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌 用咸鱼、香肠、腊肉下 酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝 胺，与酒精发生反应，不仅伤肝， 而且损害口腔与食道粘膜，甚至 诱发癌症。另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的人士， 可以一试一 些古书上记载的方法。如清代无名氏在调鼎集载：“饮酒欲不 醉者，服硼 砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。千金方： 夕日采石菖蒲，末服之， 饮酒不醉。”“七喝酒中的保护“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也 从另外一 方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃 点菜，然后再喝酒， 其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容 易醉，又容易伤胃。醒酒的药物目前市场上面出现不少醒酒的药物，例如海王金樽，“客格博”胶囊，陪酒师”解酒茶，还有一种美国进口的ZEO等等，那么这些药物真的有效吗 ？说到底，所谓的醒酒药物无非都是通过以下 两个途径 来达到醒酒的目的的 ：一是能迅速分解究竟，使酒精失去 功效，或者阻断酒 精在胃肠中的吸收，减少酒精进入血液的量，这样 自然也可以达到醒酒的目 的。 但是,不管什么醒酒药物，也不管其功 效如何神奇，都是有一定副作用 的，不能常吃，尤其对那些经常陪酒 或者经常需要应酬的人，更是如此。一般 情况下不要吃，因为即使 你吃药了，酒精还是进入了体内，对肝脏造成伤害， 最好的是不喝， 必须要喝的时候，也先用别的方法来醒酒。醉酒后的照顾醉酒者自己往往不知道自己的行为，无法来自己照顾自己， 那么作为亲人或者朋友就必须照顾好，要注意一下几个方面：1. 醉酒者如行走不稳，应该注意不要让其跌倒，防止跌打损伤，或 者磕碰头 部等重要部位。2. 注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，这个时候容易受凉。让醉 酒者的头 歪向一侧，防止其呕吐，如果有呕吐，要清除其口腔内的 呕吐物，防止进入气 管，导致窒息或者肺部感染。3. 醉酒较严重者，并且无法服用醒酒品的， 则应该使其将胃内容物 吐出来，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时 还可以用温水或 2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。喝酒后的醒酒措施喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很 大的痛 苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防 止有可能出现的更 大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易 行，饮酒者可以根据自己的情 况， 选择适合自己的方法，不妨一试。-饮服白萝卜汁：生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯,10分钟一次，三次可解去酒气。吃大白菜心：取出大白菜心切丝，一个不够取两，加少量白糖和 白醋拌匀 后腌渍三五分钟服下，此法很快解酒。服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁，当茶喝，连续喝三次（隔5分钟），此对酒后头痛脑胀脸红有特效。饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀 后当茶喝， 一次一茶杯， 5分钟再饮，三次见效。喝绿豆汁：绿豆 2两，加水煮熟后饮，连汤带豆 .如将绿豆捣 碎用开水冲 服有解酒效果。另外怎么来减少醉酒后引起的头疼，头晕，反胃等症状呢？下面也介绍几种食物，这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，大家不妨做一个参考：蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒 精的分解吸 收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂 蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。西红柿汁治酒后头晕： 西红柿汁也富含特殊果糖， 能帮助促进 酒精分 解，一次饮用 300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮 用前若加入少量食 盐，还有助于稳定情绪。新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防 醉酒。（全 ） 西瓜汁治酒后全身发热： 西瓜具可以清热去火， 能加速酒精从 尿液中排出。 柚子消除口中酒气： 柚肉蘸白糖吃， 对消除酒后口腔中的酒气 有很大帮助。芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒 精。酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤 其有效。香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1 3 根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。 心同时，它还能减轻 悸症状、消除胸口郁闷。橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、“良清胃热、促食欲的 药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年酒后忌饮茶李时珍在本草纲目中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀 胱冷痛，兼患痰饮水肿。 现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分 泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶 碱和酒精一样 会导致心跳加速，更加重了心脏负担。