酒店餐饮管理系统

VisualC+程序设计课程大作业题冃名称：系名称：酒店餐饮管理系统计算机科学技术与信息工程学院专业班级：计算机科学与技术学生姓名：zw2011年6月、成员分工3二、需求分析4三、总体设计6四、详细设计10五、系统测试12六、 总结21七、参考文献22一、成员分工本课程设计的完成分为代码的编写、控件的添加和布局、对话框的的整体规划和数据库 的链接等部分，马雪娇负责代码的编写和数据库的链接，罗俊芳负贵控件的添加和布局、对 话框的的整体规划。最后两人共同对程序进行测试和对代码的修改和完善，再完成实验说明 书。二、需求分析“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地 位。努力在当前餐饮行业口趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目 标。经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所 周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。餐饮管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮管理软件,包括前台营业、营业设置、 营业分析与财务查询、系统管理、等四人功能模块，实现了餐饮企业口常营运的全面自动管 理，是餐饮企业进行电脑信息化管理的理想选择。餐饮管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒吧、咖 啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。新的系统可以接受客户预定，点菜，转台，由于系统可以实现联网使厨房能第一时间获 取餐厅客人的点菜信息，传菜部门及时传菜，大大提高上菜的速度减少客人的等待时间，为 酒店创造良好的声誉。厨房并可以及时将原材料消耗情况耗尽反馈给原材料供货本门，使供 货部门及时进行原材料的补给。酒店的管理人员也町以随时监控酒店的运营情况，使整个酒 店处于一个统一的系统中。2.1背景本系统命名：酒店餐饮管理系统开发工具：Microsoft VC+6. 0该系统面向的用户是酒店餐饮的前台服务员，厨房管理员，原材料的供货部门以及经 理部门的管理人员。本系统可以在XP以及更高版本系统上稳定运行，有很强的兼容性。该系统有连网功能便于连锁经营，方便人型连锁企业进行该系统的管理。2. 2目标(1) 采用本系统可以人人减少前台的服务人员的人数，直接和厨房联系加快上菜速度。（2）由于采用计算机操作，可以人犬提高操作速度。（3）系统应有以下一些功能：包括餐饮收银等各综合收银点菜谱管理、台号（场所）管理开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单换台、支持一单结帐和多单合并结帐各类收银班报表、口报表及统计报表餐厅转前台帐、查询总营业情况2.3条件、假定和限制（1）系统可以长期运行，版本也可以不断升级，来满足用户的新需求。（2）构建该系统的酒店提供必要的资金购买电脑架构网络，实现前台和供货部门以 及酒店管理部门的联网，使整个酒店一体化，提高酒店的运营效率和效益。 系统是由TC+6.0开发的，人部分的操作系统都能够顺利运行，适合广大的 酒店使用。为保证系统的正常运行必须有专门的人员来维护系统并对系统数据库进行更 新。（4）系统操作简单，酒店的工作人员只需掌握一些基本的电脑使用方面的知识，要 求会打字，这样简单进行培训能够轻松使用本系统，无须酒店花费多少财力物力来培训 员工。（5）系统一经投入便能够运行，并产生效益得到回报。2.4其他专门要求系统安全可靠。在安全管理策略上，我们精心为你设计了三类用户：1）系统管理员。对该系统拥有最高权限；2）经理。拥有该系统的人部分权限：3）操作员。只拥有前台操作功能,操作员的对系统的一切操作都将保存进数据库。4）在你进入系统后，你可以根据需要添加用户、删除用户、修改密码等。系统操作简便。系统对简化操做了充分的考虑。只要你具备初中文化知识和电脑的基 本操作知识，你就可以在极短的时河内掌握使用方法o三.总体设计3.1对功能的规定主要功能包括:登陆信息IPO表:新开台号 台 桌名 菜率 扣 折预订客讪式手 工 输 入后台 计算输出信息帐单号总金额及实付金额餐饮管理IPO表:餐饮管理系统数据流程图图一.餐饮管理系统顶层厂一顾客B压冬员 菽要点菓.7芾客入座JS有空位吗？顾客AV工作站顾客A坏曉tr雅，报务态滾具好?上菜遞其师结畑察开离顾密A菊3顾客B顾客A四、详细设计餐饮管理系统功能模块说明如卜:前台营业口常营业操作功能，包扌舌： 口始口结：设定每个营业口的开始和结束，并且进行每口营业的初始化及员工 交接班。 点菜收银：点菜（包括代码输入、名称输入、鼠标输入等）、账单结帐（包扌舌 现金结帐、信用卡结帐、签单等）、修改账单（包括折扣、调整服务费等。如果客人是 协议单位（合约公司）、VIP卡（会员卡），还将调用相应的折扣优惠等）。 接待预订：新开台、厅房预定。营业设置口常营业所必需的数据库设定，包括： 菜式管理：新菜式录入（包括菜式名称、代码、价格、成本等）、菜式修改、 删除等菜式维护。 酒品饮料管理：酒品饮料录入（包括名称、代码、价格、成本等）、修改、删 除等。 付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等。 员工资料设置：包括员工的基本资料（姓名、生口、职务、籍贯），员工登陆 名称、密码、员工权限等。 其他设置：统计资料、前台销售情况等。营业分析与财务查询（由总经理室监控）可以对营业数据进行统计分析、打印报表，包扌舌： 销售分析：当月每天及当年每月的收入金额、成本、利润的分析。 酒菜分析：各种酒菜的详细销售情况统计。查询各类单据和消费情况，包括: 帐单查询：查询所有已结帐单 点单查询：查询所有历史点单 会员查询：查询会员卡消费情况 挂帐查询：查询挂帐客人消费情况系统管理系统本身的管理功能，包括： 系统信息：版权注册等 系统维护：数据备份与恢复、导入导出等 网络管理：启动设置和网络监控 重新登录：以另一个用户名登录，不用退出系统即可更换操作员工 退出系统：关闭程序帮助信息对系统的说明、使用指南等。最终的效果图所示:五、系统测试启动并登录登陆界面系统启动后出现上示登录画面，点击下拉菜单选择用户名并输入密码进行身份验证，并 根据员工级别限制操作权限。用户名为ALEX,密码为123o 营业设置酒菜设置酒菜设置是开始正式使用系统前必须完成的工作，设置的次序应该是先设置好人类，然 后设置酒菜小类，最后再设置酒菜具体组成。在主窗II中选择“基础资料”，进入酒菜设置窗II。本窗II有三个页面：商品类别、商 品资料、付款方式商品类别选中商品类别页，即出现酒菜人类列表，可以直接在列表中进行编辑修改。按“増加同 级分类”可以增加人类，按“增加下级分类”可以增加小类，按“删除”可以删除当前类别, 同时还可以对当前类别的菜品进行“折扣”的设定。系统投入正式使用后，强烈建议不要修改或删除人类（町以增加大类），否则在历史查 询和统计时将发生前后不一致的问题。炎别金称：选中商品资料页，出现酒菜人类和酒菜资料两个列表，在酒菜人类列表中选择人类，酒菜类别列表中即显示属于该人类的类别，这两个列表都不能编辑修改。选中酒菜类别后，在右边编辑框、选择框里进行菜名.价格等的录入，按U呆存”完 成录入。选中菜名点击“删除”按钮，可完成菜式资料的删除工作。此页面也町以设置具体菜式的“折扣”工作。前台销售|统计报衣|基昭料 茅统绕护|ALEX商品资料图闵丝面6. 00红烧牛肉面10.00功1唳牛肉面1D.00箱fi呂也8. 00硒丝面6. 00I的林是芒打折17 供应图（三）付款方式设置在主窗I 1中选择“付款方式S进入付款方式设置窗I I。 付款方式设置在其他设置窗11中，用于设置结账收款时可能用到的付款方式,系统预定义了几种常见的付款方式，请加入您需要的其他付款方式。注意，请不要修改系统原来定义的付款方式。商品契别商品邈料付款方式入民芾 信用卡贈券浙培1册除1酒店笹诙錢厅ALEK付款方式界面前台t肖宦基砒J筑斜系统堆护图（四）折扣设置如何处理酒菜打折是一个十分重要的问题，系统的处理方式如下： 统一打折：在结账时输入折扣率，所有酒菜统一按此折扣率打折（在“结账” 中设置）。 部分打折：在设置酒菜类别时预先定义好各酒菜类别是否允许打折，这样在 结账时输入折扣率后，系统将自动根据设置只对部分酒菜进行打折（在“商品类别”中 设置）。分类打折：在酒菜设置中预先输入折扣方案，定义好不同酒菜类别的不同折 扣率，这样在结账时可以选择折扣方案，系统将自动对不同酒菜按不同比率进 行打折。开台与点菜开台：在“前台销售”窗I中，点击窗门的“开单”按钮（见图五红色圆圈处），出现一个空白表单，同时窗II左侧自动生成当前口期。输入“桌号”和“就餐人数”。前台销曹开单图图（五）I点菜：a.）将鼠标移到点菜区，在空白一行（见图五黄色框的区關）点击鼠标左键会出 现一个带“ 类别折扣:对每一类菜品进行折扣。左键点击选择要折扣的菜品（如图七所示）, 在编辑框中输入折扣率，注意折扣率应输入折扣金额在总金额中占的百分数，比如打九 折，应该输入90o折扣率输入完成后，系统自动计算出折扣金额，输入付款金额，系 统自动计算出找零金额。表查询在主窗11中选择“统计报表S可以查询统计所选期限内所有酒菜的销售情况。并町进 行打印。”小按钮（见图五红色圆圈处），点击按钮会出现一个点菜窗I I,选择想要的菜 品类别，右侧表单中会同时出现菜名和价格，选择想要的菜品，按“选择”完成加菜单的正 式点单，按“放弃”则取消加菜单，关闭窗II。b.）若要改变饮料或酒水的数量可以在主窗I I中双击那一列（见图六黄色框的区域），输入数量后点击“确定”。c.）退菜方法：在房台帐单窗I I中直接双击要退的酒菜点单，将数屋改为0。20050106-00002 2UQ91219-0U0U1 20091219-00002 20091219-00003 20091219-00004 20091219-00005 20091219-00006 20091219-00007 20091219-00008F1开单|2009-12-19 12:35:58结帐人员尻单据状恣I名称 z 细帙时问數毘.|全额1WD UU帝丽兰统计垠乘I毎砒法料ALEX（六）点菜界面泗店皱饮號JT结账客人用餐后按“结账”会出现图七中的结账窗II。结账时可以设置折扣、输入客人信息、调整实收金额并输入客人付款，当实收金额与付 款总额相等时即可完成结账操作并打印账单。结账后系统自动清台。结账窗II分为消费情况、结账信息和命令按钮三部分。 消费情况：窗11上部显示当前账单消费情况，包括客人所点菜的名称，价格（每类菜的总价格）,可折扣金额，折扣率，结账金额（打折后的价格）。 消费总额：不打折的金额。选择F5结帐，消费金额显示出来。前台销宦统计眼去咖応料I系境维护I应收金额I25- 00商品共别25.0010025. 00洋i费总额125. 00茨别折扣两店辍快笹厅折扣金颇I折忡 I结叱生魏付款金额ALEXF1 *F2错单F3讷单闷阻单F5结帐| F6査技付款万犬细址IF1O下班F7开饯領| F8；4=地打印F9厨腭打印20050106-00002 20091219-00001 20091210-00002 2009)219-00003 20091219-00004 20091219-00005 20091219-00006 2009)219-00007 20091219-00008 结账 （1）口期范I韦I选择：（见图八）选择想要统计的期限范闱。前台讷 li统计抿丟 毎础演料|卒统纟隹沪|ALEK-12-20lOh月個店转惋令；r61219264111825-8321724317630L 2 3（2）报表有两种统计方式：销售报表：选择“销售报表”并点击“统计”（见图九）可显示所选期限内的各菜品大类的总销售额情况、折扣情况、总就餐人数、使用桌台数 量、未结单号及目前消费总额。单品报表：对所选期限内客人所点的菜的数量进行分类统计。选择销倍报表这一项, 口期范I制选择2009-8-9至2009-12-19,然后选择打印报表。单品报表（3）报表数据清除：因涉及到权限问题，数据的清除在“系统维护一数据清除”中。（见图十）选择好口期范围点击“清除”。删除的是2009-12-19。系统维护，清除数据员工资料的设置在主窗I I中点击“系统维护一一用户资料”进入员工资料设置窗I Io这里有对员工权限的限制，而本窗II的操作也仅限于有此权限的员工（见下面几个图的比较）。用两个不 同身份登陆，权限不同，Tom为一般用户，Alex为管理员用户。图（十一）系统维护，修改员工资料员工工作情况统计对员工工作情况可通过每天卞班打印下班报表进行统计。（见下图）点击主窗II中的发“下班”按钮可出现“卞班”窗I Io员工工作情况统计六、总结从整个系统设计过程来看，本餐饮系统是具有较强的安全性、可扩展性和可维护性；具 有良好的人机交互按钮，较为全面的功能模块设计。但是，本系统在财务管理方面还有待与 更加完善。本系统主要是为餐饮行业提供一个餐饮管理信息化的平台,将来在实际使用中一定还会 发现许多问题和不足，但是，随着餐饮信息化的不断发展和对系统的不断改进，此系统的前 景还是一片光明的。由于本人水平有限，还存在很多不足另外由于我水平有限，经验不够丰富，肯请老师给 予指导和指正，此程序还有待进一步开发和改善。“Microsoft Visual C+ 6.0”的可视化 的用户界面，面向对彖编程等特点也增加了许多功能强大的开发工具，同时也增强了数据库 访问的快捷性和新的增强功能的向导，用户可以使用Visual C+ 6.0十分方便的开发出功 能强人的Windows应用程序，随着网络功能的增强，Visual C+ 6. 0的应用前景将会更加 广泛。我要时时刻刻的记住人的一生要“活到老，学到老”紧跟时代步伐，以豪情勃发的远足 边向新的征途，新的挑战。让我们用科学知识来武装自己的头脑，用高科技技术来描绘未来 的憧憬和期盼。再此感谢我的老师和同学。七、参考文献1 郑阿奇,Visual C+教程，机械工业出版社,2008. 62 http: /www CSDN nit3 孙鑫，余安平，VC卄深入详解，电子工业出版社，2006.64 侯杰，深入浅出MFC,华中科技人学出版社