益生菌发酵床养殖技术养猪对猪生产性能及饲养效益的影响

负压抽风+水帘降温”发酵床猪舍对猪生产性能及胴体品质的影响赵迪武 1，贺月林 2*，符利辉1，陈薇 2，廖立春 1，张劲松 11.湘潭县畜牧水产局，湘潭 411228；2.湖南省微生物研究所，长沙 410009)摘要：选择同品种、同批次、平均体重(16.352.33) kg的杂交猪(本地白早X大约克) 180头，随机分成3组， 每组4次重复，每重复8头公猪，7头母猪。第1组对照组：传统水泥地圈栏；第2组试验组：负压抽风发酵床圈栏； 第3组试验组：(负压抽风+水帘降温)发酵床圈栏，试验期150天。结果表明试验2、3组与试验1组比较日增重分 别提高了 8.29%(P0.01)、13.34%(P0.05)。2.1.2 对猪采食量及饲料转化率的影响由表3可见，试验1、2、3组平均日采食量分别为1901g、2000g、2024g,试验2、3组与试验1 组比较，采食量分别提高了 5.21% (P0.01)、6.47% (PV0.01),试验3组与试验2组比较，采食 量提高了1.20%。试验1、 2、 3组料肉比分别为2.920:1、 2.839:1、 2.743:1，试验2、 3组与试验1 组比较，饲料转化率提高了2.78%、6.06%，试验3组与试验2组相比较，饲料转化率提高了3.38%。表3 不同通风降温发酵床猪舍对猪生长性能的影响项目试验1组试验2组试验3组头数(头)606060天数(d)150150150始重(kg)18.885.5115.851.6715.872.81末重(kg)116.5210.17121.583.44126.535.12日增重(g)650.890.04B704.890.11A737.780.02A相对平均日增重比较(%)100108.29113.34头均日耗料(g)19010.1120000.0320240.36相对平均日耗料比较(%)100105.21106.47料肉比2.922.842.742.1.3 发酵床养殖技术养猪对猪胴体组成的影响由表4、5可知，各组试验猪胴体品质和肉质指标差异均不显著(P0.05)，说明发酵床养猪对猪 的胴体品质和肉质无不良影响。试验2组与试验1组比较，眼肌面积、后腿比率、瘦肉率、系水力分别 提高了13.33%、3.91%、1.62%、0.58%；屠宰率下降了0.18%。试验3组与试验1组比较，屠宰率、系 水力分别提高了1.26%、3.02%；眼肌面积、后腿比率、瘦肉率分别下降了0.025%、3.62%、11.59%。2.2不同通风降温发酵床猪舍对猪发病率的影响三组试验猪在试验过程中都有腹泻和发热现象，经治疗均在3日内康复，无猪只死亡。从表6可见，试验2、 3组与试验1组比较，猪的发病率分别降低了14.52%、 19.35%。2.3 经济效益分析从表7可以看出，试验1、2、3组猪的增重成本（元/kg）分别为8. 44、8.22、8.14。试验2组、试验3组与试验1组比较，猪增重成本分别降低了 2.61%、3.55%。即按本试验头均增重100kg计算，试验2组、试验3组分别比试验1组增收26.1元、35.5元。表 4 不同通风降温发酵床猪舍对猪胴体品质的影响项目试验1组试验2组试验3组空腹重（kg）107.104.48123.784.18126.968.15胴体重（kg）81.353.7093.832.8897.636.87屠宰率（%）75.950.8175.810.4076.911.60胴体长（cm）81.671.5386.674.1684.330.58背膘厚（cm）3.470.873.770.504.500.90皮厚（cm）0.360.050.330.080.290.07眼肌面积（cm2）39.844.4345.1511.5139.838.35后腿比率（%）27.601.0828.681.1726.600.09瘦肉率（）55.566.8956.464.5249.126.14表 5 不同通风降温发酵床猪舍对猪肉质特性的影响项目试验1组试验2组试验3组pH16.480.036.420.066.400.10pH25.830.085.820.065.820.10肉色3.03.03.170.29大理石纹3.03.170.293.00.50系水率（%）84.980.6785.471.2587.550.97熟肉率（%）64.431.0164.770.8767.621.65贮存损失（%）1.910.161.840.091.630.17表 6 试验猪发病率统计组别头数（头）天数（d）饲养头次发病头次发病率（%）相对发病率（%）1601506750420.621002601506750360.5385.483601506750340.5080.65表 7 不同通风降温发酵床猪舍对猪增重成本的影响项目试验1组试验2组试验3组栏舍建设费（元）172617261726场地租赁费（元）24.6624.6624.66饲养人工费（元）990990990防疫及保健费（元）300300300其它费用（元）600600600饲料（元）44475.646818.247359.0发酵床垫料（元）/857.15857.15水费（元）174.093.087.0电费（元）1154.561154.562511.2垫料外售（元）/416.0416.0猪增重（kg）5858.06344.06640.0增重变动成本（元/kg）&448.228.143 讨论与结论益生菌发酵床养殖技术是利用自然农业理念和微生物发酵原理控制畜禽粪便排放与污染的一种生 猪饲养方式。发酵床垫料中具有强大功能的微生物活菌剂如枯草芽孢杆菌，高温放线菌、产朊假丝酵母 菌，微生物在迅速吸纳、降解、消化猪的排泄物的同时产生自身代谢物如菌体蛋白、酶类、抗生素等， 生猪在翻供和添食垫料时将有益微生物食入，从而改善肠道微生态环境，维持肠道菌群的生态平衡，刺 激肠道局部免疫反应，使机体的抗体水平和巨噬细胞的活性大大提高，有效改善机体代谢，能促进生猪 生长，提高了饲料转化率。本试验结果表明：与传统水泥地圈栏比较，采用“负压抽风、水帘降温”发酵床猪舍与负压抽风发酵床猪舍养猪，确能提高生猪生产性能以及饲养效益，同时对猪的胴体 品质和肉质特性无不良影响。试验2、3 组与试验1组比较，饲料转化率分别提高了2.78%、6.06%；日 增重分别提高了 8.29%、13.34%；综合增重成本分别降低了2.61%、3.55%；发病率分别降低了14.52%、 19.35%；此外，生猪饲养在发酵床上，恢复了生猪的自然生活习性，提高了生猪福利，生猪抗病力增强， 猪肉品质提高，经农业部畜产品质量安全监督检验测试中心(长沙)检验，肉质完全符合无公害猪肉标 准。“负压抽风、水帘降温”发酵床猪舍与负压抽风发酵床猪舍比较，饲养效果前者优于后者。说明湖 南夏季宜采用“负压抽风、水帘降温”发酵床猪舍。参考文献1 王远孝，李雁，钟翔，等猪用发酵床的研究与应用J.家畜生态学报，2007, 28 (6):139.2 孙铁虎，尹靖东，张日俊，等益生康代替抗生素对断奶仔猪生产性能及腹泻的影响J.中 国畜牧杂志，2005，41(11):11.3 张茂华，孙云松，朱汉静.低聚木糖和产酶益生素合用对生长猪的影响J.饲料研究，2007，9 : 5961.4 施光发，甘友保，朱冠元，等土壤生物发酵床养猪技术J.畜牧与兽医，2006, 38 (3)：59.5 刘振钦，李宏伟，王健全，等发酵床养猪与水泥圈舍养猪效果比较J.养殖技术顾问，2007,3:10.注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!)