食物的消化课件

第三节第三节 营养物质的吸收和利用营养物质的吸收和利用消化系统消化系统口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齿嚼啐、舌搅拌，齿嚼啐、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾与唾液腺分泌的唾液混合形成食团液混合形成食团唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃有暂时贮存食物的有暂时贮存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质被初步分解被初步分解分泌胆汁，经分泌胆汁，经胆囊进入小肠，胆囊进入小肠，参与脂肪的消参与脂肪的消化化胰胰分泌胰液，内含多分泌胰液，内含多种消化酶，进入小种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进脂肪、淀粉等的进一步消化。一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位吸收少量水分、吸收少量水分、无机盐和部分无机盐和部分蛋白质蛋白质肝脏肝脏大肠大肠小肠小肠肛门肛门食物残渣集中到直肠食物残渣集中到直肠后，经肛门排出。后，经肛门排出。胃内的消化1、胃有何特点能够消化食物？、胃有何特点能够消化食物？2、胃液中含什么酶、胃液中含什么酶?能初步分解什么营养物质？能初步分解什么营养物质？时间长、肌肉发达、胃液呈强时间长、肌肉发达、胃液呈强 酸性。酸性。胃蛋白酶胃蛋白酶;蛋白质蛋白质食物在小肠内的消化食物在小肠内的消化1.小肠内有哪些消化液？小肠内有哪些消化液？2.小肠能够消化哪些营养物质？小肠能够消化哪些营养物质？肠液、胆汁、胰液肠液、胆汁、胰液糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪食物在小肠中的消化食物在小肠中的消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液，胰液肠液，胰液脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁酶酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶酶酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？不需要消化不需要消化人体只能吸收溶于水的营养物质！人体只能吸收溶于水的营养物质！不能吸收的营养物质不能吸收的营养物质可吸收的营养物质可吸收的营养物质消化消化（不溶于水、分子大、（不溶于水、分子大、结构复杂）结构复杂）（可溶于水、分子小、（可溶于水、分子小、结构简单）结构简单）在消化酶在消化酶的作用下的作用下1 1、小肠很长（可达、小肠很长（可达5-65-6米）米）3 3、小肠绒毛的毛细血、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。胞（物质易通过）。2 2、小肠内壁有环形皱、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。加了吸收面积。小肠是消化和吸收的主要场所：小肠是消化和吸收的主要场所：小肠有利于吸收的结构特点：小肠有利于吸收的结构特点：最主要的消化器官最主要的消化器官小肠小肠最主要的吸收器官最主要的吸收器官生物体的结构决定其功能生物体的结构决定其功能.课堂练习1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_。4、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。5、不含消化酶的消化液是（、不含消化酶的消化液是（）A、唾液、唾液B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液2、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小肠小肠C 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水无机盐无机盐和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。壁黏膜进入循环系统的过程。2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._.1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃、小肠、小肠咽咽、食道、食道、肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._.小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?1什么叫压强什么叫压强?压压强的单位是什么强的单位是什么?2压强是定量描压强是定量描述什么的一个物理量述什么的一个物理量?放在水平面上的固体，由于受到重力作用，对支承它的物体表面有压强 液体也受到重力作液体也受到重力作用，液体没有固定的用，液体没有固定的形状，能流动，盛在形状，能流动，盛在容器内对容器底部、容器内对容器底部、侧壁和内部有没有压侧壁和内部有没有压强强?如果有压强，会有如果有压强，会有哪些特点呢哪些特点呢?橡皮膜向下凸出，说明了什么问题？水对容器底有压强水对侧壁有无压强水对侧壁有无压强？由于水具有流动性，对阻碍它的器壁具有压强由于水具有流动性，对阻碍它的器壁具有压强水会从小孔流出，说明什么问题？水会从小孔流出，说明什么问题？不同高度的小孔流出的水不同高度的小孔流出的水有远有近有远有近,说明什么问题说明什么问题?以上实验表明：以上实验表明：液体由于受重力作用，对容器底部有压强；液体由于受重力作用，对容器底部有压强；对阻碍液体散开的容器壁也有压强深度越对阻碍液体散开的容器壁也有压强深度越大，压强越大。大，压强越大。分组实验：实验目的：液体内部有没有压强实验目的：液体内部有没有压强 观察观察压强计压强计:1.压橡皮膜越重，压橡皮膜越重，U形管左形管左右两液面的高度差越大右两液面的高度差越大压强越大；压强越大；2.压强计可以转动，可以比压强计可以转动，可以比较水内不同方向的压强大小较水内不同方向的压强大小结构结构:U形玻璃管形玻璃管 金属盒金属盒1游泳时，当你站在齐胸深的水中，有什么感觉？2.当洪峰来临，大江大河的水位迅速上涨超过警戒水位时，为什么有可能发生决堤的事故?实验结论：实验结论：液体内部向各个方向都有压强的液体内部向各个方向都有压强的探究水内部压强的特点探究水内部压强的特点:1、提出问题：水的压强可能跟哪些因素有关？、提出问题：水的压强可能跟哪些因素有关？2、建立假设：水的压强可能跟水的、建立假设：水的压强可能跟水的_有关，有关，也可能跟也可能跟_有关有关.深度深度 方向方向 3、设计实验：、设计实验：A、怎么样比较水的压强大小呢？、怎么样比较水的压强大小呢？压强计压强计 B B、怎怎样样采采用用控控制制变变量量法法来来验验证证影影响响液液体体内内部部的的压压强强的的因因素素呢呢？请请设设计计出出你你的的实实验验方方案案以以及及设设计计表表格格来来记记录实验数据录实验数据。参考表格：深度深度（cm）橡皮膜橡皮膜方向方向压强计左右液面高度差压强计左右液面高度差（mm）水水盐盐水水3朝上朝上3朝下朝下3朝侧面朝侧面6朝上朝上9朝上朝上参考实验步骤：深度（厘米）橡皮膜 方向左液面(cm)右液面(cm)液面高度差(cm)3向上3向下3侧面6侧面9侧面盐水9侧面实验：探究水的压强与哪些因素有关实验：探究水的压强与哪些因素有关333691.54.531.51.51.51.51.534.54.69.24.6C、得出结论：请同学们说出从实验中发现、得出结论：请同学们说出从实验中发现的液体内部的压强规律？的液体内部的压强规律？1水水对对容容器器的的底底部部和和侧侧壁壁都都有有压压强强，压强随深度的增加而增大压强随深度的增加而增大 2液体内部向各个方向都有压强液体内部向各个方向都有压强 3 液液 体体 的的 压压 强强 随随 深深 度度 的的 增增 加加 而而 增增 大大，在在同同一一深深度度，液液体体向向各各个个方方向向的的压压强强大大小小相等相等4液液体体的的压压强强与与液液体体的的密密度度有有关关，在在同一深度密度越大压强越大同一深度密度越大压强越大说明：说明：1、同种液体的压强只跟深度有关，深度、同种液体的压强只跟深度有关，深度越大，压强越大，而与液体的多少和容越大，压强越大，而与液体的多少和容器的形状无关。器的形状无关。2、所谓深度，与我们平常所说的高度是、所谓深度，与我们平常所说的高度是相反的，它是从液面开始往下计算，而相反的，它是从液面开始往下计算，而高度是从下往上计算，也就是说越高的高度是从下往上计算，也就是说越高的地方是深度越浅，越深的地方位置越低。地方是深度越浅，越深的地方位置越低。比较下列容器底受到水的压强哪一个大？比较下列容器底受到水的压强哪一个大？本节研究了液体的压强，认识了液体压强的规律。在对液体压强规律的认识上，要特别注意：对对同同一一液液体体，液液体体的的压压强强只只与与深深度度有有关关，而与液体的多少无关而与液体的多少无关为了说明这个问题，帕斯卡在1648年表演了一个著名的实验，他找来一个大木桶，装满水，盖上盖，封闭好他在桶盖上插了一根细长的管子，从楼房的阳台上向细管里灌水，结果只用了几杯水就把水桶压破了练一练：容器内装满同一种液体，比较各点压强的大小酒瓶对桌面的压强：酒对瓶底的压强：变大不变酒瓶对桌面的压强：酒对瓶底的压强：变大变大1.用压强计来研究液体内部压强用压强计来研究液体内部压强,当把当把蒙有橡皮膜的金属盒放入液体中蒙有橡皮膜的金属盒放入液体中,可以可以看到压强计两管中的水面产生高度差看到压强计两管中的水面产生高度差,这表明这表明_,金属盒入液金属盒入液体中越深体中越深,两管中水面的高度差越两管中水面的高度差越_,这表明液体内部压强随这表明液体内部压强随_的增加而的增加而_若金若金属盒所处深度不变属盒所处深度不变,转动金属盒转动金属盒,使蒙使蒙橡皮膜的盒口方向向上、向下、向任橡皮膜的盒口方向向上、向下、向任何方向，压强计两管中水面的高度差何方向，压强计两管中水面的高度差_，这表明液体内部同一深度，这表明液体内部同一深度处处_水的内部存在压强水的内部存在压强 大大 深度深度 增大增大 不变不变 水向各个方向的压强相等水向各个方向的压强相等2.用液体压强的特点解释下列现象：用液体压强的特点解释下列现象：水库大坝的形状水库大坝的形状_为什么为什么?液体的压强随深度的增加而增加，大坝造液体的压强随深度的增加而增加，大坝造成下宽能承受很大的压强，上窄可以减少材料成下宽能承受很大的压强，上窄可以减少材料上窄下宽上窄下宽3.潜入海底为何要穿潜水服潜入海底为何要穿潜水服?潜水服潜水服堂亚堂亚斯图特，世界上最好斯图特，世界上最好的女自由潜水者的女自由潜水者她能把她能把“无限潜水无限潜水”的纪的纪录提高到录提高到122米米在潜水过程中，心跳会降在潜水过程中，心跳会降至每分钟至每分钟10次，他们的肺次，他们的肺缩小到平常的缩小到平常的16,她的肺她的肺压缩成橘子大小压缩成橘子大小