《细菌与真菌》PPT课件

第 三 节细 菌 与 真 菌 细 菌 放线菌 真 菌不 含 叶 绿 体 ，不 能 自 己 制 造 有机 养 料 ， 必 须 依靠 现 成 的 有 机 物维 持 生 命 细 菌 概 述分 布 广 泛 (土 壤 、 空 气 、 水 ， 人 、 动 植 物 体 内 )个 体 微 小 （ 直 径 0.5 2.0微 米 ） 细 菌 形 态 繁 殖球菌 杆菌 螺旋菌 细 菌 形 态 繁 殖 分 裂 繁 殖 细 菌 与 人 类 的 关 系 细 菌 与 人 类 的 关 系酸奶、泡菜、醋等食品制作过程需要细菌参与。人体内有多种有益于健康的细菌。(大肠杆菌)大肠杆菌 细 菌 与 人 类 的 关 系腐生菌的分解作用：分解动植物尸体分解为无机物（水和无机盐）回归自然。在自然界的物质循环中起重要作用。 细 菌 与 人 类 的 关 系少数细菌能使生物体致病、食品腐败。 放 线 菌 放线菌菌落抗生素的主要来源：链霉素 土霉素 四环素 氯霉素 红霉素 庆大霉素 真 菌 概 述分布广泛：霉变的食品，面包，馒头的制作原料，各种食用真菌等能分解有机物，在物质循环中起重要作用。 真 菌 与 人 类 关系 真菌害处：1、有些会使农作物致病。2、有些使人致病。真 菌 概 述 真 菌 分 类酵母菌发酵作用：有氧条件：将葡萄糖分解成二氧化碳和水，并产生大量能量无氧条件：将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并产生少量能量 真 菌 分 类霉菌使食物霉变黄曲霉素能致癌 真 菌 分 类霉菌产生抗菌素如：青霉素 真 菌 分 类霉菌食品加工上，部分曲霉可制取酱油等食品 黑曲霉 真 菌 分 类大型真菌食用菌 药用菌 真 菌 分 类大型真菌蘑菇