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【 考 纲 扫 描 】知 识 水 平要 求 近 三 年 考 点所 占 分 值13 14 15病 毒 、 细 菌 、 真 菌 的 主 要 特 征 以 及它 们 与 人 类 生 活 的 关 系 了 解 2 4 2 【 考 点 梳 理 】考 点 一 微 生 物1、 概 念 ： 凡 是 个 体 、 结 构 的 低 等 生 物 ， 统 称 为 微 生 物 。2、 分 类（ 1） 微 生 物 ： 如 病 毒 ， 类 病 毒 ， 朊 病 毒 ；（ 2） 微 生 物 ： 如 细 菌 、 蓝 藻 ； （ 体 内 无 成 形 细 胞 核 ） ， 支 原 体 、 酵 母 菌 ；（ 3） 微 生 物 ： 如 霉 菌 和 大 型 真 菌 （ 有 细 胞 核 ） 微 小 简 单无 细 胞 结 构单 细 胞多 细 胞 【 典 例 分 析 】 有 关 微 生 物 的 描 述 中 ， 说 法 错 误 的 是 ( )A 繁 殖 速 度 极 快 B 都 是 单 细 胞 生 物 C 代 谢 类 型 多 D 代 谢 强 度 高【 解 析 】 此 题 主 要 考 查 微 生 物 的 概 念 。 生 物 圈 中 ，凡 是 个 体 微 小 、 结 构 简 单 的 低 等 生 物 ， 统 称 为 微 生 物 。大 多 数 微 生 物 是 单 细 胞 生 物 ， 如 细 菌 、 放 线 菌 等 ；少 数 微 生 物 是 多 细 胞 生 物 ， 如 霉 菌 等 ； 还 有 一 些 微 生 物没 有 细 胞 结 构 ， 如 病 毒 。 选 B。 【 巩 固 训 练 】1、 细 菌 、 真 菌 和 病 毒 的 共 同 特 点 是 （ ）A 都 对 人 类 有 益 B 都 是 孢 子 生 殖 C 都 是 单 细 胞 生 物 D 都 能 利 用 现 成 的 有 机 物2、 微 生 物 种 类 繁 多 ， 在 生 物 圈 中 分 布 极 广 。 你 认 为 下列 哪 项 中 可 能 没 有 微 生 物 ( )A 海 尔 冰 箱 B 人 体 内 C 荒 漠 D 刚 出 厂 的 罐 头 考 点 二 ： 细 菌 、 真 菌 、 病 毒 的 比 较（ 一 ） 细 菌1、 结 构 ： 微 小 ， 细 胞 。有 、 、 等 形 态 ，具 有 细 胞 结 构 ,但 的 细 胞 核 。有 些 具 有 荚 膜 （ 作 用 ） ,有 些 具 有 鞭 毛 （ 运动 ） ,有 些 形 成 （ 休 眠 体 ,对 不 良 环 境 有 较 强 的抵 抗 能 力 ） 。2、 生 命 活 动 ： 没 有 叶 绿 体 ， 多 数 为 异 养 （ 寄 生 或 腐 生 ） 。为 生 殖 ,繁 殖 速 度 快 ,约 20分 钟 就 繁 殖 一 代 。 大 多 只能 利 用 现 成 的 有 机 物 来 生 活 。如 ： 寄 生 的 细 菌 有 痢 疾 杆 菌 、 结 核 杆 菌 等 ， 属 者 ；腐 生 的 有 枯 草 杆 菌 、 甲 烷 菌 等 ， 属 者 。单球 状 杆 状 螺 旋 状没 有 成 形保 护芽 孢分 裂 消 费分 解 3、 对 人 类 有 利 ： 发 酵 应 用 于 生 产 生 活 ； 如 生 产 酸 奶 ， 产 生 沼 气 等 。 细 菌 是 大 地 的 “ 清 洁 工 ” ， 腐 生 细 菌 能 分 解 生 物 残 体 为 并 还 原 自 然 ， 促 进 物 质 循 环 。 细 菌 还 可 以 杀 死 一 些 害 虫 （ 以 菌 治 虫 ） 。4、 对 人 类 有 害 ： 使 人 或 动 、 植 物 患 病 （ 如 结 核 杆 菌 、 肺 炎 双 球 菌 等 ） 。乳 酸 菌 甲 烷 菌无 机 物 （ 二 ） 真 菌1、 结 构 特 征 ： 有 细 胞 的 （ 酵 母 菌 ） ， 也 有 多 细 胞 的 （ 霉 菌 、 蘑 菇 ） ； 菌 体 由 许 多 细 胞 连 接 形 成 的 菌 丝 构 成 ； 每 个 细 胞 都 有 细 胞 壁 、 细 胞 膜 、 细 胞 质 、 细 胞 核 ； 细 胞 内 有 成 形 的 细 胞 核 ； 多 数 能 产 生 孢 子 ， 孢 子 能 发 育 成 新 个 体 ， 即 孢 子 生 殖 （ 酵 母 菌 是 生 殖 ） 。单 出 芽 2、 生 命 活 动 形 式 ： 没 有 叶 绿 体 ， 均 利 用 现 成 的 有 机 物 生活 ； 营 养 方 式 属 于 异 养 （ 寄 生 或 腐 生 ） 。真 菌 的 生 存 需 要 一 定 的 条 件 ：如 需 要 、 适 宜 的 温 度 和 ， 有 的 还 需 要 氧 气 。真 菌 在 温 暖 、 潮 湿 、 有 机 物 丰 富 的 环 境 中 会 迅 速 繁 殖 。3、 对 人 类 有 利 ： 发 酵 产 生 酒 类 、 抗 生 素 、 有 机 酸 、 维 生 素 、 食 品 。 如 酒 、 面 包 和 馒 头 的 制 作 就 与 有 关 ； 抗 生 素 的 生 产 （ 用 生 产 青 霉 素 ,抑 制 细 菌 生 长 ） 等 。 食 用 真 菌 ,可 作 药 材 ,如 木 耳 。 腐 生 的 真 菌 可 促 进 自 然 界 的 物 质 循 环 。4、 对 人 类 害 ： 食 品 、 衣 物 等 霉 变 ,使 人 或 动 物 感 染 疾 病 ，如 人 的 脚 癣 就 是 由 引 起 的 。水 分 有 机 物酵 母 菌青 霉 真 菌 （ 三 ） 比 较 细 菌 和 真 菌 1、 列 表 比 较结 构 细 胞 核 叶 绿 体 生 殖 方 式 细 胞 举 例细 菌 _ 无 _ 生 殖 单 个 乳 酸 菌 、大 肠 杆 菌真 菌 _ 无 孢 子 繁 殖 单 个 或 多 个 酵 母 菌 、青 霉 菌2、 :一 个 细 菌 或 真 菌 繁 殖 后 形 成 的 肉 眼 可 见 的 集 合 体 。细 菌 菌 落 特 点 ： 较 小 ， 表 面 光 滑 黏 稠 或 粗 糙 干 燥 ， 白 色 ；真 菌 菌 落 特 点 ： 较 大 ， 呈 绒 毛 状 、 絮 状 蛛 网 状 ， 有 红 、 绿 、 黄 、 褐 、 黑 等 颜 色 。无有 分 裂菌 落 3、 细 菌 和 真 菌 在 自 然 界 中 作 用 ： 作 为 参 与 物 质 循 环 。 即 把 动 植 物 遗 体 分 解 成二 氧 化 碳 、 水 和 无 机 盐 ， 被 植 物 重 新 吸 收 利 用 ， 制 造 有 机物 。 故 对 于 自 然 界 中 二 氧 化 碳 等 物 质 的 循 环 起 重 要 作 用 ； 引 起 动 植 物 和 人 患 病 。 这 类 微 生 物 多 营 生 活 ，从 活 的 动 植 物 体 上 吸 收 营 养 物 质 。 如 链 球 菌 引 起 扁 桃 体 炎 ，真 菌 引 起 癣 、 小 麦 叶 锈 病 ； 与 动 物 植 物 共 生 。 如 与 共 生 形 成 地 衣 。分 解 者 寄 生真 菌 藻 类 （ 四 ） 病 毒 1、 大 小 病 毒 都 没 有 细 胞 结 构 ,而 且 比 细 胞 小 的 多 , 只 能 用 纳 米 来 表 示 ,必 须 用 观 察 。2、 结 构 病 毒 的 结 构 简 单 ,由 外 壳 和 内 部 的 组 成 ,病 毒 不 能 独 立 生 活 ,病 毒 只 能 在其 他 活 细 胞 里 生 活 。 如 艾 滋 病 病 毒 、 SARS病 毒 等 。3、 种 类 根 据 寄 生 的 细 胞 分 类 _4、 繁 殖 方 式病 毒 在 宿 主 细 胞 内 ,在 其 遗 传 物 质 指 导 下 生 成 新 的 病 毒 。新 生 成 的 病 毒 又 可 以 感 染 其 他 活 细 胞 。病 毒 要 是 离 开 了 ， 通 常 会 变 成 结 晶 体 。 ）电 子 显 微 镜蛋 白 质遗 传 物 质 寄 生动 物 病 毒植 物 病 毒细 菌 病 毒 （ 噬 菌 体 ）活 细 胞 5、 病 毒 与 人 类 的 关 系 ：（ 1） 对 人 类 有 利 ： 预 防 接 种 ， 制 造 控 制 疾 病 ；利 用 病 毒 的 特 性 ， 在 医 学 上 防 止 病 人 手 术 后 感 染 和 长 伤 疤 。如 利 用 绿 脓 杆 菌 病 毒 防 止 烧 伤 病 人 伤 口 受 绿 脓 杆 菌 感 染 化脓 等 ； 利 用 病 毒 制 造 高 效 生 物 农 药 （ 可 以 杀 死 所 寄 生 的 致病 细 菌 、 害 虫 ） 。（ 2） 对 人 类 有 害 ： 危 害 人 类 健 康 ， 引 发 疾 病 。 如 流 感 、非 典 、 乙 肝 、 小 儿 麻 痹 症 （ 又 叫 脊 髓 灰 质 炎 ） 、 、狂 犬 病 、 天 花 等 ； 危 害 人 类 的 经 济 作 物 、 家 畜 家 禽 等 ，如 鸡 瘟 ， 猪 瘟 、 口 蹄 疫 等 ； 破 坏 人 类 利 用 微 生 物 进 行 生 产的 产 业 ， 如 味 精 业 。 病 毒 疫 苗 艾 滋 病 （ 五 ） 食 品 保 鲜 的 一 般 方 法微 生 物 生长繁 殖 条 件 食 物 保 鲜 方 法 依 据 的 原 理水 分 风 （ 晒 、 烤 ） 干 ,腌 制 ,糖 渍 ,脱 水 _空 气 密 封 罐 装 、 真 空 包 装适 温 冷 藏 ,冷 冻 ,高 温其 他 防 腐 剂 ,溶 菌 酶【 典 例 分 析 】 烧 伤 容 易 感 染 绿 脓 杆 菌 ， 人 们 利 用 绿 脓 杆 菌噬 菌 体 来 治 疗 ， 能 有 效 地 控 制 绿 脓 杆 菌 的 感 染 。 绿 脓 杆 菌噬 菌 体 是 （ ） A. 病 毒 B 细 菌 C 单 细 胞 生 物 D 粉 末 状 药 物【 解 析 】 绿 脓 杆 菌 是 一 种 细 菌 ， 绿 脓 杆 菌 噬 菌 体 能 寄 生 在 其 体 内 ， 破 坏 绿 脓 杆 菌 的 生 活 和 生 存 ， 从 而 起 到 控 制 治 疗 的 目 的 ， 绿 脓 杆菌 噬 菌 体 是 一 种 细 菌 性 病 毒 ， 故 本 题 选 A。 抑 制 微 生 物 生 长 繁殖 、 杀 死 微 生 物 【 巩 固 训 练 】3、 老 师 把 刚 刚 制 备 的 痢 疾 杆 菌 装 片 与 酵 母 菌 装 片 交 给 小刚 ， 让 其 贴 上 标 签 。 小 刚 区 分 二 者 的 依 据 是 （ ）A 有 无 细 胞 壁 B 有 无 细 胞 膜 C 有 无 细 胞 质 D 有 无 成 形 的 细 胞 核4、 枯 草 杆 菌 使 水 果 腐 烂 ， 酵 母 菌 使 腐 烂 水 果 发 出 酒 味 ，它 们 都 是 靠 吸 收 水 果 中 的 什 么 物 质 来 维 持 生 命 ( )A 水 分 B 无 机 盐 C 有 机 物 D 维 生 素5、 防 止 食 品 腐 败 所 依 据 的 主 要 原 理 是 ( )A 将 食 品 内 的 细 菌 都 杀 死 B 抑 制 食 品 内 真 菌 的 生 长 和 繁 殖C 将 食 品 内 的 真 菌 都 杀 死 D 杀 死 或 抑 制 食 品 内 微 生 物 的 生 长 和 繁 殖 【 参 考 答 案 】【 能 力 提 升 】 1-5 ACDCD 6-10 BBDBB 11-15 DCBCB【 会 考 链 接 】 1 A2 B 析 病 毒 没 有 细 胞 结 构 ， 主 要 由 内 部 的 核 酸和 外 部 的 蛋 白 质 外 壳 组 成 ， 因 此 没 有 细 胞 壁 、 细 胞 膜 、 细 胞 质 、 细胞 核 、 叶 绿 体 。 酵 母 菌 是 单 细 胞 真 菌 ， 基 本 结 构 有 细 胞 壁 、 细 胞 膜 、细 胞 质 、 细 胞 核 、 大 液 泡 ， 没 有 叶 绿 体 。 变 形 虫 是 单 细 胞 原 生 动 物 ，细 胞 结 构 有 细 胞 膜 、 细 胞 质 、 细 胞 核 ， 没 有 细 胞 壁 、 没 有 液 泡 。 衣藻 是 单 细 胞 植 物 ， 细 胞 具 有 细 胞 壁 、 细 胞 膜 、 细 胞 质 、 细 胞 核 、 液泡 、 叶 绿 体 。 故 选 B。3 A4 D 析 乳 酸 菌 、 甲 烷 菌 和 枯 草 杆 菌 的 营 养 方 式 是 腐 生 ， 根 瘤 菌 是 共 生 细 菌 ， 故 选 D。5 A 6 D 7 B 8 D 9 A 10 C 【 会 考 链 接 】11 B12 A 析 酸 奶 、 米 酒 要 用 到 乳 酸 菌 和 酵 母 菌 ， 是 发 酵 技 术 ， 正 确 ； 豆 腐 是 用 豆 类 研 磨 而 成 ， 不 是 发 酵 技 术 ， 错 误 ； 酱 油 、 食 醋 要用 到 霉 菌 和 醋 酸 杆 菌 ， 是 发 酵 技 术 ， 正 确 ； 火 腿 肠 、 牛 肉 干 ， 是食 品 保 存 ， 不 是 发 酵 食 品 ， 错 误 。 故 选 A。13 C14 D 析 食 物 腐 败 变 质 是 由 于 微 生 物 的 生 长 和 大 量 繁 殖 而 引 起 的 ， 根据 食 物 腐 败 变 质 的 原 因 ， 食 品 保 存 就 要 尽 量 的 杀 死 或 抑 制 微 生 物 的 生长 和 大 量 繁 殖 ， 将 食 物 放 在 冰 箱 中 就 是 利 用 冰 箱 内 的 低 温 环 境 抑 制 了细 菌 的 生 长 和 繁 殖 ， 来 达 到 较 长 时 间 保 存 的 目 的 。 故 选 D。15 D
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