代用茶和含茶制品

刖 S本标准按照GBT1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写编写。本标准参照GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准食 品中农药最大残留限量、GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量、GB 28050食品安全 国家标准 预包装食品营养标签通则，比较了GHZT 1091代用茶。本标准由上海聊聊食品有限公司提出。本标准起草单位：上海聊聊食品有限公司（注册地址：上海市松江区叶榭镇求康路11号-1）。本标准主要起草人：郭廷旺。本标准为首次发布。代用茶和含茶制品1范围本标准规定了代用茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存、 保质期。本标准适用于用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸 泡）方式供人们饮用的产品（即代用茶）和以茶叶为原料配以各种可食用物质制成的含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于木文件。3产品定义3.1 代用茶根据原料不同，代用茶类产品分为叶类、花类、果（实）类、根茎类和混合类代用茶。3.2 含茶制品以茶叶为原料配以各种可食用物质制成的含茶制品。4要求4.1 原辅料要求使用的食品原料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要 求检验方法外观具有产品固有的色泽和形状，无霉变取样和样品制备方法按GBb 8302和GB/T 8303规定的气味和滋味具有产品固有的香气和滋味，无异味、无方法执行。将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下异臭以正常视力，迎光观察其外观和杂质，并在室温下，按杂质无正常视力可见外来杂质食用方法冲泡后，嗅其气味,，品尝其滋味。4.3 理化指标理化指标应符合表2、表3的规定。表2代用茶理化指标项目指标检验方法叶类花类果（实）类根茎类混合类水分（质量分数）/%8.513.012.0按GB 5009.3规定测试总灰分（质量分数）/%12.0按GB 5009.4规定测试表3含茶制品理化指标项 目指 标检验方法水分（质量分数）/%12.0按GBzT 8304规定测试总灰分（质量分数）/%17.0按GBZT 8306规定测试4. 4污染物限量应符合GB 2762对其他类中茶叶、干菊花、苦丁茶的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1 的要求。表4污染物限量项 目单位指 标检验方法铅（以Pb计）单位含茶制品4GB 5009. 12单位干菊花W4单位苦丁茶Wl4. 5农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。4.7 食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4.8 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5标签、标志、包装、运输、贮存和保质期5.1 标签、标志产品标签应符合GB 7718和及其它相应法律法规的规定，营养标签应符合GB 28050的规定，包装 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。5.2 包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准，产品内包装符合GB 4806. 7及其他有关相关规定；外包装 符合GB/T 6543及其他相关规定。5.3 运输5. 3. 1运输工具应保持清洁、干燥，符合食品卫生要求，并不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品 混运。5. 3. 2装卸时应小心轻放，严禁摔、踢等不良方式。5.4贮存5. 4.1成品必须有专库存放，严禁露天堆放，库内保持清洁、干燥、通风良好，并有防尘、防蝇、防虫、 防鼠等设施。5. 4. 2产品应放置在垫板上，且离墙IOCm以上，每个堆位应保持一定距离，堆放高度以不倒塌、不压 坏外包装及产品为限。5.4保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为24个月。