餐饮机构组织架构图.ppt

儿童餐厅组织机构图 总经理 运营管理中心 （副总） 行政管理中心 （副总） 营销管理中心 （副总） 财务管理中心 （副总） 采 购 部 制 造 部 品 质 部 技 术 部 监 察 部 运 营 部 行 政 部 人 力 部 财 务 部 审 计 部 拓 展 部 工 程 部 企 划 部 客 服 部 IT 部 训 导 部 公 关 部 总经理助理 董事会 监事会 各部门主要职能概括： 计运部： 生产、用料计划编制及产品运输。 采购部 ：公司各类物资用品采购买。 制造部： 公司各类产品生产加工（如冷链、预包装产品等）。 品质部： 公司各类原辅材料来料检测，产品质量出厂检测，生产工艺过质量程检 控等。 技术部： 公司新产品研发，现有产品工艺刷新；员工产品知识培训，操作技能标 准培训及考核等。 监察部： 公司各职能部门规章制度执行，流程标准执行及进行第三方调查检核。 行政部： 公司企业文化宣贯，员工活动组织实施，行政车辆安排及行政后勤保障 服务等。 人力部： 公司员工招聘、培训、考核等规章制度编制并督导事项执行。 公关部： 公司对外各类重大事项统一发言指定处，公司品牌形象展示窗口中，负 责与政府部门、金融机构、合作企事业单位的沟通、协调，及相应手续 、事务办理。 财务部： 公司财务帐务管理，负责公司呈报各类报表及对外报表，负责分析经营 活动数据等。 审计部： 负责制订结算管理制度和结算实施细则，指导并监督各部门严格执行； 按期做好年、季、月度结算报表；进行结算财务分析，提交专项结算 财务分析报告；在政府部门和金融机构的监管下，对“微企”专项账户 进行管理和支付；按期做好各项结算支付；接受外部审计机构的相关审 计等。 IT部： 公司信息管理，负责制定公司与各店面的统一收银及信息管理方案 负责建立公司与各店面的统一收银及信息管理系统；负责参与公 司业务流程的改进，保证公司管理效率的提升；负责制定公司与 各店面 IT设备的改进方案；负责维护公司与各店面 IT设备的正常运 转等。 企划部： 负责品牌管理；负责市场调研；负责行业、产业信息的收集整 理；负责政策研究；负责市场推广方案的制定和组织执行等。 拓展部： 公司店面选址、租赁谈判及相关事宜办理等。 客服部： 负责对创业者的咨询服务，包括：向创业者讲解“微企”扶持 政策和创业产品及解决方案；指导创业者进行店面选址；帮助 撰写创业计划报告；协助代办各种申报手续；签订合同；保持 与创业者沟通联系；解答创业者问题疑问等。 工程部： 负责与各装修企业建立合作关系，订立统一装修协议；负责店 面设计及施工图纸的审核；负责店面装修的跟进及施工监理； 负责店面施工完成后的验收和后期维护管理等。 训导部： 负责店面服务流程、标准的制定；负责与相应合作学校建立联 合培训基地；组织实施对创业者进行创业及经营管理培训；组 织实施对“微企”员工的招聘、培训和考核；组织实施对“微 企”店面的定期巡查，及时发现问题并指导改进等。 儿童餐厅经营及投资风险有哪些 任何投资都会存在风险，针对此项目，其关键风险存在于今后的经营 方面，主要应注意一下几点才可以尽量规避风险： 1.活动的策划：能否吸引国际人士的关注将成为成功与否的第一个难 题，只有成功的吸引了国际的一些人士前来才可以实现通过多语言环 境交流吸引国内家长带领孩子前来的目的，如果孩子们能在交往中学 习到更多的东西，才能促进家长继续消费的可能，才是长远发展的道 路。因此能否通过活动的组织让儿童在快乐的氛围中得到知识将成为 这个模式能否成功的另一个关键。 2.儿童活动的安全性：父母对于儿童活动安全性的担心往往会影响到 其消费地点的选择，儿童的安全性包括娱乐设施的安全性、活动空间 的卫生安全性、菜品营养性及卫生性等等，需要在各个方面设计时加 以充分的考虑，往往餐饮企业成功的关键是体现在细节上的；尽量让 我们的顾客可以体会到我们处处为顾客着想的经营宗旨。 3.合理的市场营销手段：这种特种经营的模式在开业初期反而比后期 经营更容易，因为可以吸引眼球，引起目标消费群体的关注，但是后 期往往出现虎头蛇尾的现象，因此需要在开业初期就制定好长期发展 的各种营销策略，针对不同的经营时期。