《生命活动的主要承担者——蛋白质》

生命活动的主要承担者蛋白质一、教材简析“生命活动的主要承担者 -蛋白质”是人教版普通高中生物学课程标准教科书分子与细胞模块第 2 章第 2 节的内容。 本节重点是氨基酸的结构特点、氨基酸的脱水缩合过程、 蛋白质的结构和功能； 难点是蛋白质结构多样性的原因以及与蛋白质相关的计算。新课程的理念是学生在“做中学” ，教师在“学中教” 。如教材中不是直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察 4 种氨基酸的结构， 通过思考与讨论， 找出氨基酸结构的共同点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生主动探究得出结论的方式，是落实探究性学习课程理念的具体体现。二、学情分析高一学生没有有机化学的知识，再加上内容比较抽象， 故对于氨基酸的结构通式以及氨基酸如何脱水缩合等理解起来有一定困难。但高中学生有一定的自学能力， 也有一定的生活经验和形象思维， 且好奇好动， 故可通过角色扮演、动手操作等方式化抽象思维为形象思维来帮助他们理解掌握。将一些微观的、难以理解的内容则可以通过合作模拟探究和ppt 等将其直观地展示出来，帮助学生加深理解。三、教学目标知识目标：（ 1）说出蛋白质的元素组成及基本组成单位；（2）说明氨基酸的种类与结构特点；（3）简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程；（4）概述蛋白质的结构和功能；能力目标：（ 1）能辨别组成蛋白质的氨基酸；（2）能分析与蛋白质相关的数量计算。情感目标：认同蛋白质在生命活动中的重要作用。四、教学重点和难点1重点：（1）氨基酸的结构特点；（2）氨基酸形成蛋白质的过程；（3）蛋白质的结构和功能。2难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；（ 2）蛋白质结构多样性的原因；（ 3）相关计算。五、教学手段与方法本节内容一课时完成时间比较紧， 采用学案导学、 学生动手模拟操作和多媒体辅助教学等手段，针对不同的教学内容适时运用读书指导法、模拟演示法、角色扮演法和讨论法等方式，充分调动学生学习的积极性，提高学生课堂参与度和学习效率。六、教学策略在本节课的设计中， 充分的考虑了高中学生的年龄和认知特点，设计了合作学习、 动手操作、角色扮演和多媒体课件等，尽量将抽象、 微观的知识直观化、 形象化。 采用了多种教学方式帮助学生理解学习内容， 并创造条件吸引学生有意识地参与活动， 主动探究。 学习内容的安排上， 结合课题的引入， 首先引导学生自学蛋白质的功能， 再由简单到复杂学习从氨基酸到蛋白质的结构，让学生易理解和掌握。所以，首先以大家关心的健康话题和“奶粉”这种日常生活中的常见婴儿食品引出本课课题“生命活动的主要承担者蛋白质” 。全程中以学生常用的“便利贴” 为道具， 来突出氨基酸的结构、氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质的结构多样性原因等重难点知识。 培养学生合作学习、 分析问题和解决问题的能力。让学生很直观的理解氨基酸、 多肽和蛋白质之间的关系。 通过角色扮演帮助学生直观形象地理解相关的计算。在本节课中还结合所学知识让学生了解一些常见身边科学和生活现象。七、教学流程教学环节教师活动学生活动设计意图（一）创设情境导入新知利用 ppt 展示分别喝优质奶粉和蛋白质含量低的劣质奶粉的健康婴儿和 “大头娃娃”两幅图片。过渡：为什么蛋白质缺乏会影响婴儿的正常生长发育呢？课题：蛋白质是生命活动的主要承担者。说 -说：请分别说出图片中的根的作用？观察图片，激发学习欲望学生随意说出一些种类的蛋白质：肌肉蛋白、血红蛋白、唾液淀粉酶等良好的开端是成功的一半。用生活情景导入，设置悬念，可以激发学生的学习兴趣。（二）自主探究掌握新知蛋白质的功能1、过渡：这些蛋白质都承担者什么功能呢？（活动一：填一填）结合教材P23 的图片和文字，完成导学案上的表格。学生完成后投影展示、讲评（总结功能的同时，突出“绝大多数”、“都是”等关键词） 。（指出：五大主要功能）2、过渡：抗体、血红蛋白、激素、酶等，都是蛋白质吗？（活动二： 理一理） 指导学生用便利贴合作构建以蛋白质为中心的集合模型。学生完成后投影展示。情感教育：保持健康的心态。3讨论：蛋白质仅这5 大功能？得出“一切生命活动都离不开蛋白质”（活动三：练一练）导学案上2 道蛋白质功能相关选择题学生自学完成，并交流、解决相应的问题2 个一组合作动手思考、讨论学生的自主学习离不开教师的引导。教师在导学案上以表格填空的方式归纳出蛋白质的五大主要功能，并黑体加粗关键字本环节，教师在课前精心设计提供了 4 张“便利贴”和蛋白质的圆形框，帮助学生顺利合成完成集合图的构建，加深对几类物质与蛋白质关系的理解。结合教材封面和联系 “空腹喝牛奶” 等，提醒学生学会用所学知识去分析解决身边的问题和现象。通过训练题的完成，让学生有成就感（三）自主探究掌握新知氨基酸及其种类1、过渡：视频“口服胶原蛋白都是骗人的”（活动四：议一议）胶原蛋白美容、胰岛素治疗糖尿病等时，是注射还是口服？引出“氨基酸”2、（活动五：找一找）在导学案列举的氨基酸中，用“”圈出相同的部分，用“”圈出不同的部分。引导分析氨基、羧基的书写方法3、（活动六：试一试） ：尝试在“人”字图上贴上代表氨基酸不同基团的便利贴。展示：氨基酸的结构通式（分解型和简化型）(指出：一种结构通式)4、过渡：（在代表 R 基的头部放上一片代表氨基的便利贴）一个氨基酸分子中一定含有一个氨基或一个羧基吗？5、（活动七：数一数）数出导学案上列出的谷氨酸和赖氨酸中含有的氨基和羧基个数。总结：氨基酸分子的结构通式（指出：两个判断标准）（活动八： 练一练） 导学案上 3 道氨基酸相关选择题， 并结合最后一题和血红蛋白分析蛋白质的组成元素小组合作完成氨基酸结构通式观察谷氨酸和赖氨酸的的结构式，讨论并交流得出氨基和羧基的数目为学生创设更多机会让学生亲自参与动手，加强对氨基酸通式的理解和形象记忆。动学生学习兴趣，最大限度地挖掘学习主体的学习潜能。并充分调让学生在讨论分析中学习， 在学习中归纳， 逐步形成科学素养。 实现“教为主导， 学为主体”的教学理念通过及时训练巩固，培养学生合作解决问题的能力。（四）自主探究掌握新知蛋白质的结构及其多样性1过渡：血红蛋白含574 个氨基酸、共4 条链，氨基酸是如何形成蛋白质的？2归纳：师生共同归纳氨基酸形成蛋白质的结构层次。3.（活动九：试一试）结合教材 P22 的图与文字，利用 2 人构建的一个氨基酸，每 4 人合作模拟 2 个氨基酸的脱水缩合过程。进一步引出三肽、多肽等概念。4.（活动十：演一演）角色扮演：左手黄色叶片氨基；右手粉色叶片羧基；若脱去部分的就折叠表示；握住的手表示肽键，等等。分别表演出4 个氨基酸、 6 个氨基酸脱水缩合过程中失水数、 形成的肽键数， 至少含氨基或羧基数和实际含有的氨基或羧基数等（指出：三类数量关系） 。5总结： 10 个氨基酸形成2 条肽链的情况6（活动十一：贴一贴）先结合导学案上的图形提示，分析蛋白质结构多样性的四个原因，再到黑板上选择合适便利贴， 4 个人分别贴出 4 种不同的原因（指出：四项多样原因）（活动十二：练一练）导学案上相关例题归纳从氨基酸到蛋白质的结构层次动手模拟脱水缩合过程并展示角色扮演氨基酸说明形成多肽过程中的一些数量关系学生争先恐后自己选择便利贴到黑板上完成能说明某个原因的图示完成例题，并讨论交流通过三个环节， 由总到分， 由抽象到具体， 让学生自主学习氨基酸的脱水过程和其中的数量关系。这样由浅入深、化难为易、化抽象为具体，突破教材的难点。亲自动手展示自己对多样性原因的理解，很容易体会组成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及多肽盘曲折叠方式的不同。（五）课堂总结直观再现蛋白质的概念图1总结：对照板书提纲，点出一种结构通式两个判断标准三类数量关系四项多样原因五大主要功能2构建完善：概念图积极参与回顾完善知识网络培养学生总结归纳的能力，形成系统的知识结构。（六）课后作业及时巩固完成导学案上相应习题自主完成作业帮助学生及时巩固所学知识，提高课堂学习的有效性八、板书设计2.2生命活动的主要承担者蛋白质组成元素 C、H 、O、 N 等一种结构通式基本单位氨基酸脱水缩合两个判断标准链状结构多肽三类数量关系空间结构蛋白质四项多样原因