《植物芳香油的提取》PPT课件.ppt

金湖二中生物教研组 你使用过风油精吗 ? 你知道风油精的主要成分吗 ? 风油精中的薄荷油的提取过程 的吗 ? 你还知道哪些天然香料 ? 一、基础知识 （一）植物芳香油的来源 阅读课本内容回答以下问题 : 1、天然香料的主要来源？ 3、植物芳香油的特性？ 2、植物芳香油的组成成分？ 1、天然香料的主要来源是： 动物、植物、（真菌）； 动物香料主要来源： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。 3、植物芳香油的特性： 植物芳香油具有 很强的挥发性 ， 易溶于有机溶剂 、不易溶于水。 2、植物芳香油的主要成分： 萜类化合物及其衍生物； 植物芳香油的来源： 思考： 根据植物芳香油的特性， 你能说出几种植物芳香油的提 取方法吗？ （二）植物芳香油的提取方法 蒸馏、压榨、萃取。 注意： 具体采用哪种方法要 更具原料的特点来决定。 （ 1）原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，混合物又会重新分离出油 层和水层。 -植物芳香油提取的常用 方法。 1、蒸馏法 （ 2）类型： 根据蒸馏过程中原料放置 的位置。 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 你能说出三种 蒸馏方法的大 致过程吗？ （ 1）水中蒸馏 ： 原料臵于筛板或直接放入 蒸馏锅，锅内加水浸过料层， 锅底进行加热。 水上蒸馏 (隔水蒸馏 ) ： 原料臵于筛板，锅内加入水 量要满足蒸馏要求，但水面不得 高于筛板，并能保证水沸腾至蒸 发时不溅湿料层，一般采用回流 水，保持锅内水量恒定以满足蒸 气操作所需的足够饱和整齐，因 此可在锅底安装窥镜，观察水面 高度。 直接蒸气蒸馏： 在筛板下安装一条带孔环 行管，由外来蒸气通过小孔直接 喷出，进入筛孔对原料进行加热， 但水散作用不充分，应预先在锅 外进行水散，锅内蒸馏快且易于 改为加压蒸馏。 为什么水中蒸馏的方法对于 有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常 采用 压榨法。 柑橘、柠檬芳香油制 备的常用方法。 2、压榨法 不适用于蒸馏法的原料， 可以考虑使用此方法。 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原 料用有机溶剂浸泡，使芳香油 溶解在有机溶剂当中的方法。 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂。 注意： 用于萃取的有机溶剂必须 事先精制，除去杂质，否则会影 响芳香油的质量 芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净 的植物芳香油。 二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取 玫瑰精油的性质： 化学性质稳定，难溶于水，易 溶于有机溶剂，能随水蒸气一 同蒸馏。 请根据玫瑰精油的性质选 择提取方法。 -蒸馏法； -萃取法。 你认为用什么蒸馏方法比 较好？ 1、实验流程 质量比是 1 4 （ 1）取玫瑰花瓣 玫瑰花瓣怎么处理？ （ 2）水蒸气蒸馏 原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起 蒸发出来，形成油水混合物，冷却 后，混合物又会重新分离出油层和 水层。 装置： 怎样安装？ 各部分的作 用是什么？ 使用水蒸气蒸馏装置的注 意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从 左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安 装时相反。保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 思考： 在蒸馏装臵的锥形瓶收集 到的液体是什么颜色？ 成分是什么？ 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到 白色的乳浊液。 成分：玫瑰油和水的混合物。 如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入 NaCl，增加盐 浓度，就会出现明显的分层现象。 在用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的 水分，如何除水？ 加入一些无水 Na2SO4，放置过 夜，再过滤除去固体 Na2SO4， 就可以得到玫瑰精油了。 总结： （二）橘皮精油的提取 你认为用什么方法提 取橘皮精油？ 说出理由。 橘皮精油的特性： 无色透明，具有橘香味，主要 成分是柠檬烯。 橘皮精油的主要贮藏部位： 橘皮。 提取橘皮精油的方法： 压榨法。 实验流程： （ 1）橘皮的处理 看资料一，你认为怎样处理橘 皮？为什么要这样处理？ 1、因橘皮中含有大量的果蜡、 果胶、水分，直接压榨橘皮， 出油率比较低。 2、将橘皮干燥去水，并用石 灰水浸泡。 （ 2）橘皮的压榨 压榨之前，首先要用流水漂洗 橘皮，捞起橘皮后，沥干水分， 进行压榨。 注意： 压榨时既要将原料 压紧防止原料滑脱，又要 将油分挤压出来 压 榨 装 臵 为了使橘皮油易于水分离， 应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的 Na2SO4， 并调节 PH至 7 8。 （ 3）压榨液的处理 压榨液中有哪些成分？ 橘皮精油，大量水分，还有糊状 残渣等杂质。 如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋 过滤 去除固体物和 残渣，然后 离心 进一步去除质量较小 的残留固体物，再用 分液漏斗或吸管 将上层的橘皮油分离出来。此时的橘 皮精油还含有少量的水和果蜡，需在 5 10 下 静置 5 7 d，让杂质沉淀， 用 吸管吸出 上层澄清的油层，其余部 分滤纸 过滤 ， 滤液和与吸出的上层橘 油合并，成为最终的橘皮精油 。 三、操作提示 例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取 的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间 三、操作提示 （二）橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为 10h以上。 为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高， 并且压榨夜的粘稠度不会太高， 过滤时不会堵塞筛眼。 四、结果分析与评估 1、是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油， 从颜色、气味等方面来评价所提取的 精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的 芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带 有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮 精油无色透明，具有诱人的橘香味。 本课题只是对两种精油进行了初步的 提取，其中仍然含有大量的杂质。 四、结果分析与评估 如果出油率高，说明实验方案设计 合理；如果出油率低，要从实验方法 的选择、实验过程的操作等各方面分 析原因，改进后再作尝试。 2、出油率的计算 1、用于提取植物芳香油的植物 器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是 2、玫瑰精油被称为“液体黄金”， 提取玫瑰精油的方法有 A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法 3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰 乳液提纯过程中，先后使用 NaCl和无水 Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取