中药的采收加工与贮藏一节中药的采收

第四章 中药的采收、加工与贮藏 第一节 中药的采收 一、确定适宜采收期 主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之 间的关系来确定： 1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变 化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。 2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期 不一致时，要考虑有效成分的总含量。 二、 中药采收的一般原则 1、根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶 萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。 2、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在 花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于 剥离。根皮多在秋季采收。 4、花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾 期采收。 5、果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收； 少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采 收。 6、菌、藻、孢粉类 7、动物类 注意：保护野生药源 第二节 中药的加工 一、产地加工 1、产地加工的目的和要求 目的： 除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保 证药材质量，便于包装贮运。 要求： 达到形体完整，含水分适度，色泽好，香 气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加 工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。 2、常见的加工方法 (1)拣、洗 (2)切片 (3)去壳 (4)蒸、煮、烫 (5)熏硫 (6)发汗 二、干燥 既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。 （一）常用的干燥方法 1、阳（晒）干 不宜采用本法的药材：含挥发油（宜 35 ）、 易变色、有效成分易破坏、易爆裂者。 2、阴干 适宜药材：含挥发性成分、或者含水量少的，或 者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。 3、烘干。 烘干法一般温度以 50 60 为宜。 对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本 法干燥。 易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。 一般中药干燥后含水分 8-11%即可。 （二）中药干燥中新技术的应用 红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工， 对提高药材质量，降低成本起到有利作用。 一、药材的防霉 霉菌孢子，在适宜温度（ 25 左右）、湿度 （空气相对湿度在 85 以上，或药材含水超过 15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、 足够的营养条件下，即萌发。 第三节 中药的贮藏 二、药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在 适宜的温度（通常为 18 32 左右）、湿度（空 气相对湿度在 70 以上，或药材含水超过 13%)， 害虫比较容易繁殖。 防治措施： 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫 三、药材的其他变质情况及预防 1、变色 原因： （ 1）酶引起的变色： 成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基 蒽醌类、鞣质类药材 （ 2）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法： 将药材干燥、冷藏、避光贮藏。 2、走油 亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材 表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面 泛出油样物质的现象。 走油原因： 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不 断减少，或有效成分自然分解、风化失水。 四、药材贮藏新技术 1、气调贮藏： 其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧 化碳而降氧，使害虫窒息死亡。 2、应用除氧剂养护药材 利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应， 而将氧除掉。 3、核辐射灭菌