动物解剖学之消化系统

能力单元四能力单元四 消化系统消化系统 一、消化系统的组成一、消化系统的组成 消化系统包括两部分消化系统包括两部分消化管和消化腺。消化管和消化腺。消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和十二指肠、空肠和回肠回肠)、大肠、大肠(盲肠、结肠和直肠盲肠、结肠和直肠)和肛门组成。和肛门组成。消化腺因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁外腺。壁内消化腺因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁外腺。壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和粘膜下腺等。壁外腺腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和粘膜下腺等。壁外腺位于消化管壁之外，有导管通消化管，如肝、胰和唾液腺位于消化管壁之外，有导管通消化管，如肝、胰和唾液腺等。等。4-1 4-1 消化器官消化器官(一一)二、消化管的一般组织结构二、消化管的一般组织结构 （一）粘膜（一）粘膜:上皮、固有膜和粘膜肌层上皮、固有膜和粘膜肌层 （二）粘膜下层（二）粘膜下层:疏松结缔组织疏松结缔组织 （三）肌层（三）肌层:内环外纵平滑肌内环外纵平滑肌 （四）浆膜或外膜（四）浆膜或外膜三、腹腔分区三、腹腔分区腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。部和右肋部。腹中部：位于两个横切面之间。通过两侧腰椎横突端部做腹中部：位于两个横切面之间。通过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部或肾部(上方上方)和脐部和脐部(下方下方)。腹后部：位于第腹后部：位于第2 2个横切面与骨盆前口之间。腹中部的两个横切面与骨盆前口之间。腹中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部。的耻骨部。四、体腔与浆膜腔四、体腔与浆膜腔 体腔包括胸腔、腹腔和骨盆腔体腔包括胸腔、腹腔和骨盆腔:胸腔：由胸廓围成的腔洞，胸廓外表面被以皮肤，内有胸腔：由胸廓围成的腔洞，胸廓外表面被以皮肤，内有心、肺、气管、食管和血管。心、肺、气管、食管和血管。腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。内有胃、腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分部分)等。等。骨盆腔：荐骨岬、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆。前口与骨盆腔：荐骨岬、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆。前口与腹腔相通，后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓腹腔相通，后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成。骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、围成。骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫(后部后部)和阴道。和阴道。浆膜腔：体腔内衬有一层光滑、透明的薄膜浆膜腔：体腔内衬有一层光滑、透明的薄膜(由间皮细胞由间皮细胞组成组成)，称为浆膜。，称为浆膜。贴在体壁内表面的部分，叫做浆膜壁层。包在内脏贴在体壁内表面的部分，叫做浆膜壁层。包在内脏各器官外表面的部分，称为浆膜脏层。存在于壁层和脏各器官外表面的部分，称为浆膜脏层。存在于壁层和脏层之间的腔隙为浆膜腔。层之间的腔隙为浆膜腔。腔内有少量浆液，以减少器官在活动时的摩擦。在腔内有少量浆液，以减少器官在活动时的摩擦。在胸腔内的浆膜称为胸膜，在腹腔和骨盆腔内的浆膜称为胸腔内的浆膜称为胸膜，在腹腔和骨盆腔内的浆膜称为腹膜。由胸膜或腹膜壁层和脏层围成的腔隙分别称为胸腹膜。由胸膜或腹膜壁层和脏层围成的腔隙分别称为胸膜腔膜腔(左、右各左、右各1 1个个)和腹膜腔和腹膜腔(1(1个个)。一、口腔一、口腔 口腔是消化管的起始部。口腔的前壁为唇，口腔是消化管的起始部。口腔的前壁为唇，两侧为颊，背侧壁是硬腭，底面有舌附着。口腔两侧为颊，背侧壁是硬腭，底面有舌附着。口腔后接咽的口咽部。唇、颊与齿后接咽的口咽部。唇、颊与齿(齿弓齿弓)、齿龈之间、齿龈之间称为口腔前庭，齿弓以内的部分称为固有口腔。称为口腔前庭，齿弓以内的部分称为固有口腔。口腔内表面有粘膜被覆口腔内表面有粘膜被覆 。4-2 4-2 消化器官消化器官(二二)唇分上唇和下唇，其唇分上唇和下唇，其游离缘共同围成口裂，粘游离缘共同围成口裂，粘膜深层有唇腺，腺管直接膜深层有唇腺，腺管直接开口于唇粘膜表面。口唇开口于唇粘膜表面。口唇有神经末梢，较敏感。有神经末梢，较敏感。牛唇短而厚，不灵活，牛唇短而厚，不灵活，上唇中部和两鼻孔之间的上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称为鼻唇镜，表无毛区，称为鼻唇镜，表面有唇腺分泌的液体。面有唇腺分泌的液体。（一）唇（一）唇 马的上唇灵活，马的上唇灵活，是采食的主要器官，是采食的主要器官，下唇短厚，其后下方下唇短厚，其后下方有一明显的丘形隆起，有一明显的丘形隆起，称为颏。称为颏。猪的颊部较短，猪的颊部较短，口裂大，唇的活动性口裂大，唇的活动性小，上唇与鼻连在小，上唇与鼻连在起构成吻突，有掘起构成吻突，有掘地觅食作用。地觅食作用。(二二)颊颊 颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤，颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤，内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘均有颊腺，颊内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘均有颊腺，颊腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜表面。腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜表面。(三三)硬腭硬腭 硬腭构成固有口硬腭构成固有口腔的顶壁，向后与腔的顶壁，向后与软腭相延续。硬腭软腭相延续。硬腭粘膜层厚而坚实，粘膜层厚而坚实，粘膜下层有丰富的粘膜下层有丰富的静脉丛。硬腭正中静脉丛。硬腭正中有一条腭缝，腭缝有一条腭缝，腭缝两侧有多条横行腭两侧有多条横行腭褶。褶。(四四)口腔底和舌口腔底和舌 口腔底口腔底 口腔底大部分被舌占据。口腔底的前部，口腔底大部分被舌占据。口腔底的前部，舌尖下面有一对突出物称为舌下肉埠，为下颌腺管的开舌尖下面有一对突出物称为舌下肉埠，为下颌腺管的开口处。猪无舌下肉阜。口处。猪无舌下肉阜。舌由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。舌肌属横纹肌，肌纤维舌由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。舌粘膜表面有多种乳头，走向不一，所以舌的运动灵活。舌粘膜表面有多种乳头，丝状乳头和锥状乳头（牛）起机械作用，轮廓乳头、菌丝状乳头和锥状乳头（牛）起机械作用，轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头为味觉乳头，乳头内有味觉感受器状乳头和叶状乳头为味觉乳头，乳头内有味觉感受器味蕾，以辨别食物的味道。味蕾，以辨别食物的味道。舌可分为舌尖，舌体和舌根舌可分为舌尖，舌体和舌根3 3部分：部分：舌尖：为前端游离部分，活动性大舌尖：为前端游离部分，活动性大 舌体：位于左、右列臼齿之间、附着于口腔底壁的部分。舌体：位于左、右列臼齿之间、附着于口腔底壁的部分。在舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底相连的粕膜在舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底相连的粕膜褶，称舌系带。褶，称舌系带。舌根：为附着于舌骨的部分，与软腭间构成咽峡。舌根：为附着于舌骨的部分，与软腭间构成咽峡。马舌较长，舌尖扁平，舌体较大；猪的舌乳头与马的相马舌较长，舌尖扁平，舌体较大；猪的舌乳头与马的相似。牛舌舌尖灵活，是采食的主要器官，舌根和舌体较似。牛舌舌尖灵活，是采食的主要器官，舌根和舌体较宽厚，舌背后部有一椭圆形隆起，称为舌圆枕。宽厚，舌背后部有一椭圆形隆起，称为舌圆枕。(五五)齿和齿龈齿和齿龈 1 1、齿、齿 位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。具有排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。具有切断，撕裂和磨碎食物的作用。切断，撕裂和磨碎食物的作用。(1)(1)齿的名称：根据齿的位置和结构特征，可分为切齿，齿的名称：根据齿的位置和结构特征，可分为切齿，犬齿和颊齿（臼齿）。颊齿又可分为前臼齿和臼齿。犬齿和颊齿（臼齿）。颊齿又可分为前臼齿和臼齿。切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿。切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿。(2)(2)乳齿和恒齿：幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，乳齿和恒齿：幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，除犬齿及臼齿外，切齿及前臼齿均先后脱换为恒齿除犬齿及臼齿外，切齿及前臼齿均先后脱换为恒齿或永久齿。或永久齿。(3)(3)齿的分部：齿的分部：齿冠：露在齿龈以外的部分。齿冠：露在齿龈以外的部分。齿根：埋于齿槽内的部分。齿根：埋于齿槽内的部分。齿颈：齿龈包围的部分。马的乳切齿齿颈明显而恒齿颈：齿龈包围的部分。马的乳切齿齿颈明显而恒切齿则不明显。切齿则不明显。(4)(4)齿的结构：齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，坚硬，齿的结构：齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，坚硬，呈黄白色。在齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而坚硬的乳呈黄白色。在齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而坚硬的乳白色釉质，起保护作用。齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内白色釉质，起保护作用。齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内的血管、神经与结缔组织一起称为齿髓。的血管、神经与结缔组织一起称为齿髓。(5)(5)齿的分类：齿的分类：家畜的齿可分为长冠齿和短冠齿：家畜的齿可分为长冠齿和短冠齿：马的切齿和臼齿、牛的臼齿齿冠长，除了露在外面马的切齿和臼齿、牛的臼齿齿冠长，除了露在外面的一部分外，还有一部分埋在齿槽内，齿冠可随磨损的一部分外，还有一部分埋在齿槽内，齿冠可随磨损而不断向外生长，称为长冠齿。在齿冠的磨面上，可而不断向外生长，称为长冠齿。在齿冠的磨面上，可见釉质形成大小不同的嵴状褶，使磨面凹凸不平，这见釉质形成大小不同的嵴状褶，使磨面凹凸不平，这样有助于草类食物被磨碎。样有助于草类食物被磨碎。猪齿和牛的切齿齿冠短，叫做短冠齿，可明显地区猪齿和牛的切齿齿冠短，叫做短冠齿，可明显地区分为齿冠、齿颈和齿根分为齿冠、齿颈和齿根3 3部分，无齿坎。部分，无齿坎。2 2齿龈齿龈 是包裹在齿颈周围和邻近骨上的粘膜及结缔组织，与是包裹在齿颈周围和邻近骨上的粘膜及结缔组织，与口腔粘膜相延续，呈粉红色。齿龈随齿伸入齿槽内，移行为口腔粘膜相延续，呈粉红色。齿龈随齿伸入齿槽内，移行为齿槽骨膜，将齿固着于齿槽内。齿槽骨膜，将齿固着于齿槽内。(六六)唾液腺唾液腺 能分泌唾液的腺体叫唾液腺。能分泌唾液的腺体叫唾液腺。存在于唇、颊粘膜内的腺体属壁内腺，有唇存在于唇、颊粘膜内的腺体属壁内腺，有唇腺、颊腺和舌腺。腺、颊腺和舌腺。存在于口腔壁外，通过导管开口于口腔壁的存在于口腔壁外，通过导管开口于口腔壁的腺体属壁外腺，如腮腺、下颌腺和舌下腺，腮腺腺体属壁外腺，如腮腺、下颌腺和舌下腺，腮腺管开口于与臼齿相对的颊粘膜上。管开口于与臼齿相对的颊粘膜上。唾液具有浸润饲料，便于咀嚼和吞咽，清洁唾液具有浸润饲料，便于咀嚼和吞咽，清洁口腔及参与消化等作用。口腔及参与消化等作用。1 1腮腺腮腺 位于耳的下方，下位于耳的下方，下颌骨后缘，为不正四边颌骨后缘，为不正四边形。腮腺管起于腺体前形。腮腺管起于腺体前缘，经下颌向前延伸，缘，经下颌向前延伸，至下颌骨血管切迹处绕至下颌骨血管切迹处绕至面部，随同面动脉一至面部，随同面动脉一起沿咬肌前缘向上延伸，起沿咬肌前缘向上延伸，穿过颊肌，开口于颊粘穿过颊肌，开口于颊粘膜上的颊粘膜乳头。膜上的颊粘膜乳头。2 2下颌腺下颌腺 马的下颌腺呈月牙形，位于下颌骨内侧；其后部被马的下颌腺呈月牙形，位于下颌骨内侧；其后部被腮腺覆盖，下颌腺管在下颌支内侧前行，开口于舌下肉阜。腮腺覆盖，下颌腺管在下颌支内侧前行，开口于舌下肉阜。牛下颌腺发达，腺体下缘达下颌间隙与对侧腺体几乎相接，牛下颌腺发达，腺体下缘达下颌间隙与对侧腺体几乎相接，呈呈V V字形。字形。3 3舌下腺舌下腺 马的舌下腺长而薄，马的舌下腺长而薄，位于舌体和下颌骨之间位于舌体和下颌骨之间的粘膜下，舌下腺管有的粘膜下，舌下腺管有3030多条，均开口于口腔多条，均开口于口腔底舌下粘膜褶上。牛的底舌下粘膜褶上。牛的舌下腺分上、下两部，舌下腺分上、下两部，上部以许多小管开口于上部以许多小管开口于口腔底，下部以一条总口腔底，下部以一条总导管与下颌腺管伴行或导管与下颌腺管伴行或全 并，开 口 于 舌 下 肉全 并，开 口 于 舌 下 肉阜。阜。二二.咽和软腭咽和软腭 (一一)咽咽 咽为消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔咽为消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方，可分为鼻咽部、和鼻腔后方，喉和食管的上方，可分为鼻咽部、口咽部和喉咽部。口咽部和喉咽部。牛的扁桃体窦大而深，内有扁桃体。牛的扁桃体窦大而深，内有扁桃体。l.l.鼻咽部鼻咽部 位于软腭背侧，为鼻腔向后的直接延续，前方有两个位于软腭背侧，为鼻腔向后的直接延续，前方有两个鼻后孔通鼻腔，两侧壁上各有一个咽鼓管咽口，经咽鼓管鼻后孔通鼻腔，两侧壁上各有一个咽鼓管咽口，经咽鼓管与中耳相通。马的咽鼓管在颅底和咽后壁之间出现膨大，与中耳相通。马的咽鼓管在颅底和咽后壁之间出现膨大，形成咽鼓管囊。形成咽鼓管囊。2 2口咽部口咽部 又称咽峡，位于软腭和舌根之间，前方由软腭、腭舌弓又称咽峡，位于软腭和舌根之间，前方由软腭、腭舌弓(由软腭到舌根两侧的粘膜褶由软腭到舌根两侧的粘膜褶)和舌根构成的咽口与口相通，和舌根构成的咽口与口相通，后方与喉咽部相通。其侧壁粘膜上有扁桃体窦以容纳扁桃后方与喉咽部相通。其侧壁粘膜上有扁桃体窦以容纳扁桃体，马无明显扁桃体窦，腭扁桃体位于舌根与腭舌弓交界体，马无明显扁桃体窦，腭扁桃体位于舌根与腭舌弓交界处。处。3.3.喉咽部喉咽部 为咽的后部，位于喉口背侧，上有食管口通食为咽的后部，位于喉口背侧，上有食管口通食管，下有喉口通喉。管，下有喉口通喉。咽是消化管和呼吸道的交叉通道：咽是消化管和呼吸道的交叉通道：吞咽时，软腭提起，隔开鼻咽部和口咽吞咽时，软腭提起，隔开鼻咽部和口咽 部，部，喉喉头前移，关闭喉门，食物由口腔经咽入食管；头前移，关闭喉门，食物由口腔经咽入食管；呼吸时，软腭下垂，空气经咽到喉或由喉经咽到呼吸时，软腭下垂，空气经咽到喉或由喉经咽到鼻腔。鼻腔。(二二)软腭软腭 软腭位于硬腭后方，为一含肌组织和腺体的软腭位于硬腭后方，为一含肌组织和腺体的粘膜褶，前缘附着于腭骨水平部上；后缘凹入为粘膜褶，前缘附着于腭骨水平部上；后缘凹入为游离缘，称为腭弓，包围在会厌之前。软腭与舌游离缘，称为腭弓，包围在会厌之前。软腭与舌根相连的粘膜褶，称为腭舌弓；软腭向后与咽壁根相连的粘膜褶，称为腭舌弓；软腭向后与咽壁相连的粘膜褶称为咽腭弓，牛的软腭比马的短而相连的粘膜褶称为咽腭弓，牛的软腭比马的短而厚。厚。马的软腭长，游离缘达于舌根。难以用口呼吸。马的软腭长，游离缘达于舌根。难以用口呼吸。呕吐时，胃内容物易从鼻孔逆出。呕吐时，胃内容物易从鼻孔逆出。三三.食管和胃食管和胃(一一)食管食管 是连于咽和胃之间的肌质管。起自咽的后部、喉口是连于咽和胃之间的肌质管。起自咽的后部、喉口背侧。背侧。主要功能是运送食物入胃。牛、马的食管在颈部起主要功能是运送食物入胃。牛、马的食管在颈部起始段位于喉和气管的背侧，向后方延伸，逐渐转到气管的始段位于喉和气管的背侧，向后方延伸，逐渐转到气管的左侧，形成食管襻，到胸前口处又重新转到气管背侧进入左侧，形成食管襻，到胸前口处又重新转到气管背侧进入胸腔。食管入胸腔后，在纵隔内后行，经膈的食管裂孔进胸腔。食管入胸腔后，在纵隔内后行，经膈的食管裂孔进入腹腔，沿肝的背缘与胃的贲门相接，食管壁内的食管腺入腹腔，沿肝的背缘与胃的贲门相接，食管壁内的食管腺不属于消化腺。不属于消化腺。(二二)胃胃 是消化管道中的膨大部分，具有收纳食物、是消化管道中的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能。胃壁因为肌肉发混合食物及分泌胃液等功能。胃壁因为肌肉发达，空虚时能收缩变小，充满食物和水时可扩达，空虚时能收缩变小，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。胃位于腹腔内，膈和肝的后大到原来的数倍。胃位于腹腔内，膈和肝的后方，前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指方，前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。肠相通。1.1.马胃：马胃：单室胃，呈弯曲的扁椭圆囊状，胃的腹单室胃，呈弯曲的扁椭圆囊状，胃的腹缘凸出称大弯，背缘短而凹入称小弯。壁面与缘凸出称大弯，背缘短而凹入称小弯。壁面与膈和肝相邻；脏面接大结肠、空肠和胰。胃的膈和肝相邻；脏面接大结肠、空肠和胰。胃的左端膨大形成胃盲囊，是胃的最高点。左端膨大形成胃盲囊，是胃的最高点。马胃粘膜分为有腺部和无腺部，无腺部的结马胃粘膜分为有腺部和无腺部，无腺部的结构与食管相似，缺消化腺，粘膜苍白，它占据整构与食管相似，缺消化腺，粘膜苍白，它占据整个胃盲囊和幽门口以上的胃粘膜区。个胃盲囊和幽门口以上的胃粘膜区。腺部粘膜富有皱褶，呈红褐色或灰色，内有腺部粘膜富有皱褶，呈红褐色或灰色，内有丰富的贲门腺、胃底腺和幽门腺分布。幽门粘膜丰富的贲门腺、胃底腺和幽门腺分布。幽门粘膜形成一环形褶称为幽门瓣。形成一环形褶称为幽门瓣。猪胃：猪胃：单室胃。胃大弯可达腹腔底壁，胃的左端大而圆凸，单室胃。胃大弯可达腹腔底壁，胃的左端大而圆凸，有一盲突称胃憩室。右端幽门部较细，在幽门处自小弯有一盲突称胃憩室。右端幽门部较细，在幽门处自小弯一侧胃壁向胃的内腔凸出，呈一纵向长的鞍形隆起，称一侧胃壁向胃的内腔凸出，呈一纵向长的鞍形隆起，称为幽门圆枕，具有关闭幽门的作用。为幽门圆枕，具有关闭幽门的作用。猪胃粘膜的无腺部很小，仅位于贲门周围，呈苍白色。猪胃粘膜的无腺部很小，仅位于贲门周围，呈苍白色。贲门腺区很大，由胃的左端达中间贲门腺区很大，由胃的左端达中间,呈淡灰色。胃底腺区呈淡灰色。胃底腺区较小，沿胃大弯分布，呈棕红色。幽门腺区位于幽门部，较小，沿胃大弯分布，呈棕红色。幽门腺区位于幽门部，呈灰白色。呈灰白色。牛、羊胃：牛、羊胃：牛、羊的胃为复胃或多室胃，由瘤胃牛、羊的胃为复胃或多室胃，由瘤胃(第第l l胃胃)、网胃、网胃(第第2 2胃胃)、瓣胃、瓣胃(第第3 3胃胃)和皱胃和皱胃(第第4 4胃胃)组成。前组成。前3 3个胃又称为前胃，粘膜面无腺体。仅个胃又称为前胃，粘膜面无腺体。仅皱胃为有腺胃，也称真胃。皱胃为有腺胃，也称真胃。瘤胃瘤胃 最大，占腹腔的最大，占腹腔的3 34 4。瘤胃向左、右稍压扁，前后伸。瘤胃向左、右稍压扁，前后伸长。左侧面贴腹壁称为壁面，右面与其他内脏相邻称为脏长。左侧面贴腹壁称为壁面，右面与其他内脏相邻称为脏面。瘤胃表面有明显的前沟、后沟、不太明显的左纵沟和面。瘤胃表面有明显的前沟、后沟、不太明显的左纵沟和右纵沟。纵沟将瘤胃分成背囊和腹囊。前沟和后沟很深，右纵沟。纵沟将瘤胃分成背囊和腹囊。前沟和后沟很深，形成瘤胃房形成瘤胃房(前囊前囊)及瘤胃隐窝及瘤胃隐窝(腹囊前端腹囊前端)、后背盲囊及后、后背盲囊及后腹盲囊。腹盲囊。在瘤胃胃壁的粘膜面，有与其外表各沟相对应在瘤胃胃壁的粘膜面，有与其外表各沟相对应的肉柱。肉柱由瘤胃胃壁环形肌束集中形成，在的肉柱。肉柱由瘤胃胃壁环形肌束集中形成，在瘤胃运动中起重要作用。瘤胃粘膜面上密布大小瘤胃运动中起重要作用。瘤胃粘膜面上密布大小不等的叶状、棒状乳头，瘤胃腹囊及盲囊中的乳不等的叶状、棒状乳头，瘤胃腹囊及盲囊中的乳头密而大。肉柱上无乳头，粘膜层无腺体。头密而大。肉柱上无乳头，粘膜层无腺体。网胃网胃 为一椭圆形囊，为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下位于瘤胃的前下方，向前后稍压方，向前后稍压扁，与扁，与5 56 6肋间肋间相对。前方紧贴相对。前方紧贴膈，膈的胸腔面膈，膈的胸腔面邻心包和肺。邻心包和肺。网胃粘膜面有蜂窝状褶，褶上密布波折乳头。网胃粘膜面有蜂窝状褶，褶上密布波折乳头。混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺。入胸腔，刺伤心包或肺。瘤网胃口是由瘤胃房前部粘膜形成的褶状突起构成瘤网胃口是由瘤胃房前部粘膜形成的褶状突起构成(瘤网褶瘤网褶)，可作为瘤胃和网胃的分界。，可作为瘤胃和网胃的分界。网瓣胃口位于瘤网胃口的右下方，与瓣胃相网瓣胃口位于瘤网胃口的右下方，与瓣胃相通，在该口周缘的粘膜面上有数枚爪状乳头，通，在该口周缘的粘膜面上有数枚爪状乳头，常常极度角质化，呈棕黄色。常常极度角质化，呈棕黄色。食管沟由两个隆起的粘膜厚褶组成，后者称为食管沟唇，食管沟由两个隆起的粘膜厚褶组成，后者称为食管沟唇，沟唇起于瘤胃贲门，沿瘤胃及网胃右侧壁下行，达网瓣胃沟唇起于瘤胃贲门，沿瘤胃及网胃右侧壁下行，达网瓣胃口。口。两唇稍呈交叉状，当幼畜吸吮乳汁或水时，两唇稍呈交叉状，当幼畜吸吮乳汁或水时，可通过食管沟两唇闭合后形成的管道，经瓣胃可通过食管沟两唇闭合后形成的管道，经瓣胃底直达皱胃，随着牛年龄的增大、饲料性质的底直达皱胃，随着牛年龄的增大、饲料性质的改变，食管沟闭合的机能逐渐减退。改变，食管沟闭合的机能逐渐减退。瓣胃瓣胃 位于腹腔右肋部的下部，瘤胃房和网胃的右侧，与位于腹腔右肋部的下部，瘤胃房和网胃的右侧，与第第7 71111肋骨肋骨(牛牛)或第或第9 91010肋骨肋骨(羊羊)相对。相对。牛的瓣胃外形为圆形，向左、右稍压扁。羊的则为牛的瓣胃外形为圆形，向左、右稍压扁。羊的则为卵圆形。瓣胃粘膜上有各种不同高度的褶称为瓣叶，共卵圆形。瓣胃粘膜上有各种不同高度的褶称为瓣叶，共约百余片，瓣叶游离缘呈弓形凹入，凹缘朝向小弯。瓣约百余片，瓣叶游离缘呈弓形凹入，凹缘朝向小弯。瓣叶的附着缘与胃壁粘膜层相延续。叶的附着缘与胃壁粘膜层相延续。在网瓣胃口与瓣皱胃之间的胃壁部分又称为瓣胃底在网瓣胃口与瓣皱胃之间的胃壁部分又称为瓣胃底或瓣胃沟，后者一端通网胃和食管沟，另一端通皱胃。或瓣胃沟，后者一端通网胃和食管沟，另一端通皱胃。皱胃皱胃 为有腺胃，外形长而弯曲，呈前大后小的葫芦形，可分为有腺胃，外形长而弯曲，呈前大后小的葫芦形，可分为胃底部、胃体部和幽门部为胃底部、胃体部和幽门部3 3个部分。个部分。胃底部：邻接网胃并部分地与网胃相附着，胃底部：邻接网胃并部分地与网胃相附着，胃体部：沿瘤胃腹囊与瓣胃之间向右后方伸延，胃体部：沿瘤胃腹囊与瓣胃之间向右后方伸延，幽门部：沿瓣胃后缘幽门部：沿瓣胃后缘(大弯大弯)斜向背后方延接十斜向背后方延接十 二指肠。二指肠。皱胃腹缘称为大弯，背缘称为小弯，皱胃与十二指肠皱胃腹缘称为大弯，背缘称为小弯，皱胃与十二指肠的通口称为幽门。的通口称为幽门。皱胃粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，皱胃粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱胃口附靠近瓣皱胃口附近近)和幽门腺都很少。和幽门腺都很少。牛胃发育特点牛胃发育特点 出生后的犊牛约从第出生后的犊牛约从第8 8周开始，前胃约等于皱胃的一周开始，前胃约等于皱胃的一半。半。10101212周后，由于瘤胃发育较快，约相当于皱胃容积周后，由于瘤胃发育较快，约相当于皱胃容积的的2 2倍。瓣胃因无机能活动，仍然很小。倍。瓣胃因无机能活动，仍然很小。4 4个月后，随着消化植物性饲料能力的出现，前胃迅速个月后，随着消化植物性饲料能力的出现，前胃迅速增大，瘤胃和网胃的总容积约为瓣胃和皱胃总容积的增大，瘤胃和网胃的总容积约为瓣胃和皱胃总容积的4 4倍。倍。到到1 1岁左右，瓣胃和皱胃的容积几乎相等。岁左右，瓣胃和皱胃的容积几乎相等。4 4个胃的容个胃的容积已达到成年胃的比例。积已达到成年胃的比例。4 4、胃组织结构、胃组织结构 （1 1）一般结构）一般结构 粘膜：粘膜：粘膜上皮：有腺部为单层柱状上皮。粘膜上皮：有腺部为单层柱状上皮。固有膜：充满胃腺。固有膜：充满胃腺。粘膜肌层：内环外纵平滑肌。粘膜肌层：内环外纵平滑肌。粘膜下层：疏松结缔组织。粘膜下层：疏松结缔组织。肌层：很厚，内斜、中环、外纵平滑肌。肌层：很厚，内斜、中环、外纵平滑肌。浆膜：一层间皮。浆膜：一层间皮。（2 2）胃腺）胃腺 分胃底腺、贲门腺和幽门腺。分胃底腺、贲门腺和幽门腺。胃底腺四种细胞：胃底腺四种细胞：主细胞主细胞:又称为胃酶原细胞，细胞质嗜碱性，蓝又称为胃酶原细胞，细胞质嗜碱性，蓝染。分泌胃蛋白酶原，幼畜的主细胞还分泌凝乳酶。染。分泌胃蛋白酶原，幼畜的主细胞还分泌凝乳酶。壁细胞壁细胞:又称泌酸细胞，大而圆，强嗜酸性，红又称泌酸细胞，大而圆，强嗜酸性，红色。分泌色。分泌HclHcl，和胃内因子。，和胃内因子。颈粘液细胞：少，颈粘液细胞：少，分泌粘液与蛋白酶分泌粘液与蛋白酶原。原。内分泌细胞：又内分泌细胞：又称银亲合细胞，与称银亲合细胞，与银、铬盐亲合，显银、铬盐亲合，显黑褐色。产生胃泌黑褐色。产生胃泌素。素。幽门腺幽门腺 贲门腺贲门腺（3 3）多室胃的结构特点）多室胃的结构特点 前三个胃无腺体，粘膜上皮全为复层扁平上皮。前三个胃无腺体，粘膜上皮全为复层扁平上皮。瘤胃：无粘膜肌层。粘膜上有大量瘤胃乳头。瘤胃：无粘膜肌层。粘膜上有大量瘤胃乳头。网胃：有许多网格状小褶。褶上也有乳头。网胃：有许多网格状小褶。褶上也有乳头。瓣胃：粘膜形成瓣胃：粘膜形成100100多个叶片。叶片上也有乳头。多个叶片。叶片上也有乳头。皱胃：相当于单胃的有腺部，固有膜中有大量的皱胃：相当于单胃的有腺部，固有膜中有大量的胃腺。胃腺。四四.肠肠 肠管可分为小肠和大肠两部分，起自胃的幽门，终止肠管可分为小肠和大肠两部分，起自胃的幽门，终止于肛门。小肠包括十二指肠、空肠和回肠，它们在腹腔于肛门。小肠包括十二指肠、空肠和回肠，它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。大肠包括盲肠、结肠和直肠，在腹腔内的活动范围较大。大肠包括盲肠、结肠和直肠，大肠在外观上与小肠明显不同，管径明显增粗或者有许大肠在外观上与小肠明显不同，管径明显增粗或者有许多囊状膨隆。肠管的长度和各段形态，因动物种类不同多囊状膨隆。肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。而有差异。(一一)小小 肠肠 1.1.十二指肠十二指肠 起于幽门，后接空肠，全长约起于幽门，后接空肠，全长约1 1米，向背转向后行，米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。延接空肠。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定。它在起始部形成乙状弯曲，十二指肠与小结肠起始部它在起始部形成乙状弯曲，十二指肠与小结肠起始部之间有短的浆膜褶相连，该浆膜褶称为十二指肠之间有短的浆膜褶相连，该浆膜褶称为十二指肠(小小)结肠韧带，该韧带可作为十二指肠与空肠的分界标志。结肠韧带，该韧带可作为十二指肠与空肠的分界标志。2.2.空空 肠肠 小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。马空肠主要位于腹腔左髂部上活动范围大。马空肠主要位于腹腔左髂部上1 13 3处，处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方，称空肠系膜根肠系膜集中固定于腰椎下方，称空肠系膜根(内有动脉、内有动脉、静脉、神经和淋巴管等静脉、神经和淋巴管等)。牛的空肠位于腹中部右侧，。牛的空肠位于腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集结较大。结较大。3.3.回肠回肠 全 长全 长 4 04 0 60cm60cm，肠管平直，肠管平直，管壁较厚，回肠管壁较厚，回肠通入盲肠的开口通入盲肠的开口称回盲口。回肠称回盲口。回肠与盲肠底之间有与盲肠底之间有回盲韧带。一般回盲韧带。一般将回盲韧带附着将回盲韧带附着于小肠的部分肠于小肠的部分肠段算作回肠。段算作回肠。4 4、小肠组织结构、小肠组织结构 （1 1）一般结构）一般结构 粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；固有膜内含大量肠腺，上皮与固有膜形成许多小肠固有膜内含大量肠腺，上皮与固有膜形成许多小肠绒毛；粘膜肌层为内环外纵两层。绒毛；粘膜肌层为内环外纵两层。粘膜下层：疏松结缔组织，有十二指肠腺分泌碱粘膜下层：疏松结缔组织，有十二指肠腺分泌碱性粘液。性粘液。肌层：内环外纵二层平滑肌。肌层：内环外纵二层平滑肌。浆膜：浆膜：（2 2）绒毛与肠腺）绒毛与肠腺 绒毛：是小肠粘膜表绒毛：是小肠粘膜表面特有的指状突起。面特有的指状突起。上皮：上皮：柱状细胞：有纹状缘，柱状细胞：有纹状缘，有消化吸收作用。有消化吸收作用。杯状细胞：分泌粘液。杯状细胞：分泌粘液。银亲合细胞：内分泌细银亲合细胞：内分泌细胞，产肽、胺类。胞，产肽、胺类。固有膜：结缔组织，内固有膜：结缔组织，内有一条中央乳糜管，吸有一条中央乳糜管，吸收乳糜微粒。收乳糜微粒。肠腺肠腺 柱状细胞：柱状细胞：有很强的分有很强的分化能力。化能力。杯状细胞：杯状细胞：银亲合细胞：银亲合细胞：潘氏细胞潘氏细胞 细胞质细胞质嗜酸性，能嗜酸性，能吸收多吸收多量的锌。量的锌。（3 3）小肠上皮的更新：）小肠上皮的更新：（4 4）小肠各段的特点：）小肠各段的特点：十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞少，粘膜下层有十二指肠腺。胞少，粘膜下层有十二指肠腺。空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结多，有淋巴小结 。回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，淋巴小结增多。淋巴小结增多。1.1.盲肠盲肠 马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘隆凸称马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。回肠的入口和盲肠的出口都在小大弯，前缘凹陷称小弯。回肠的入口和盲肠的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口。盲肠上部膨大、钝圆，弯部分，分别称为回盲口和盲结口。盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。盲肠上有称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。盲肠上有4 4条条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。肠壁形成许多囊状肠袋。2.2.结肠结肠 马的结肠可分为大结肠和小结肠。大结肠马的结肠可分为大结肠和小结肠。大结肠长长3m3m左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部，层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部，按照走向，可分成按照走向，可分成4 4段段 3 3弯曲：右下大结肠、弯曲：右下大结肠、胸骨曲、左下大结肠、骨盆曲、左上大结肠、胸骨曲、左下大结肠、骨盆曲、左上大结肠、膈曲、右上大结肠。膈曲、右上大结肠。牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢。盘状。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢。牛的旋袢，向心回、离心回各牛的旋袢，向心回、离心回各1 15 52 2圈，羊的向心回、圈，羊的向心回、离心回各离心回各3 3圈。羊的离心回最后一圈靠近空肠肠袢，肠管内圈。羊的离心回最后一圈靠近空肠肠袢，肠管内已形成粪球。终袢约在十二指肠末端位置转为直肠。已形成粪球。终袢约在十二指肠末端位置转为直肠。猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。旋袢呈螺旋状回转，盘成圆柱和终袢两部分。旋袢呈螺旋状回转，盘成圆柱体形，形成一个倒立的结肠圆锥。体形，形成一个倒立的结肠圆锥。3 3、大肠组织结构特点：、大肠组织结构特点：粘膜无皱襞和绒毛；粘膜无皱襞和绒毛；柱状细胞的微绒毛变短，纹状缘不明显；柱状细胞的微绒毛变短，纹状缘不明显；杯状细胞特别多，但无泮氏细胞；杯状细胞特别多，但无泮氏细胞；肠腺特别发达，分泌碱性粘液，无消化肠腺特别发达，分泌碱性粘液，无消化 酶，但有溶菌酶；酶，但有溶菌酶；肌层发达，形成纵肌带。肌层发达，形成纵肌带。4 4、直肠和肛门直肠和肛门 直肠长直肠长303040cm40cm，位于盆腔荐骨的腹面，直，位于盆腔荐骨的腹面，直肠前段肠管较细，外面有浆膜被覆；后部膨大称肠前段肠管较细，外面有浆膜被覆；后部膨大称直肠壶腹，该段后部无浆膜被覆，借助疏松结缔直肠壶腹，该段后部无浆膜被覆，借助疏松结缔组织和肌肉连于盆腔背侧壁。组织和肌肉连于盆腔背侧壁。肛门为消化管的末端，其周壁有内、外括约肛门为消化管的末端，其周壁有内、外括约肌，以控制肛门的开张和关闭。牛的长约肌，以控制肛门的开张和关闭。牛的长约40cm40cm，羊的长约羊的长约20cm20cm，肠管粗细均匀，无明显的直肠壶，肠管粗细均匀，无明显的直肠壶腹。腹。五五.肝肝 (一一)形态和位置形态和位置 肝一般大部分位于右季肋部，肝的表面有浆膜肝一般大部分位于右季肋部，肝的表面有浆膜被覆，右上端位置最高，与右肾前端接触，形成右肾被覆，右上端位置最高，与右肾前端接触，形成右肾压迹，壁面隆凸，脏面中央有门静脉、肝动脉、神经、压迹，壁面隆凸，脏面中央有门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入肝，该处称为肝门。肝的背缘厚，淋巴管和肝管出入肝，该处称为肝门。肝的背缘厚，腹缘较薄，右侧有后腔静脉通过。腹缘较薄，右侧有后腔静脉通过。左、右冠状韧带、镰状韧带和左、右三角韧带带左、右冠状韧带、镰状韧带和左、右三角韧带带将肝牢牢地固定在膈的腹腔面上。将肝牢牢地固定在膈的腹腔面上。马肝较扁，质脆，色棕红，在肝的腹侧缘有两个叶马肝较扁，质脆，色棕红，在肝的腹侧缘有两个叶间切迹将肝明显的分为左叶、中叶和右叶，左叶间切迹间切迹将肝明显的分为左叶、中叶和右叶，左叶间切迹内有圆韧带，右叶间切迹处无胆囊。中叶被肝门分为背内有圆韧带，右叶间切迹处无胆囊。中叶被肝门分为背侧的尾叶和腹侧的方叶。尾叶向右侧的突出部分称为尾侧的尾叶和腹侧的方叶。尾叶向右侧的突出部分称为尾状突。左叶的内侧分出一个不明显的左内叶。状突。左叶的内侧分出一个不明显的左内叶。牛、羊的肝略呈长方形，分叶不明显，由发达的胆牛、羊的肝略呈长方形，分叶不明显，由发达的胆囊和圆韧带将肝分成不明显的左、中、右叶。胆囊具有囊和圆韧带将肝分成不明显的左、中、右叶。胆囊具有浓缩和贮存胆汁的作用。牛的肝管与胆囊管汇合成一条浓缩和贮存胆汁的作用。牛的肝管与胆囊管汇合成一条胆管，开口于十二指肠胆管，开口于十二指肠“乙状弯曲乙状弯曲”肠粘膜乳头上。羊肠粘膜乳头上。羊的胆管与胰管合成一条总管开口于十二指肠的胆管与胰管合成一条总管开口于十二指肠“乙状弯乙状弯曲曲”。(二二)肝管肝管 马无胆囊，胆汁经肝总管直接注入十二指肠。马无胆囊，胆汁经肝总管直接注入十二指肠。肝总管在肝门的腹侧部由左、右肝管汇合而成，行肝总管在肝门的腹侧部由左、右肝管汇合而成，行经十二指肠系膜内，在距幽门经十二指肠系膜内，在距幽门1215cm1215cm处，同胰管处，同胰管一起斜穿十二指肠壁，开口于肝胰壶腹一起斜穿十二指肠壁，开口于肝胰壶腹(十二指肠十二指肠憩室憩室)。(三三)肝的功能肝的功能 肝是体内最大的腺体，功能复杂，具有分泌肝是体内最大的腺体，功能复杂，具有分泌胆汁，合成体内重要物质胆汁，合成体内重要物质(如白蛋白如白蛋白)，贮存糖原、，贮存糖原、维生素和铁等，形成尿素，解毒以及参与形成体维生素和铁等，形成尿素，解毒以及参与形成体内防卫体系等重要作用。内防卫体系等重要作用。在胎儿时期，肝是造血器官，可制造红细胞、在胎儿时期，肝是造血器官，可制造红细胞、白细胞等。白细胞等。1 1、肝小叶：、肝小叶：是肝的结构功能单位，呈多边棱柱体，有中央是肝的结构功能单位，呈多边棱柱体，有中央静脉，肝板向四周呈放射状排列，肝板之间为静脉，肝板向四周呈放射状排列，肝板之间为血窦。血窦。表面有浆膜表面有浆膜 ，结缔组织从肝门把肝分成许多，结缔组织从肝门把肝分成许多肝小叶。肝小叶。（四）组织结构（四）组织结构2 2胆小管胆小管 ：由相邻的肝细胞膜凹陷形成，彼此分支又吻合：由相邻的肝细胞膜凹陷形成，彼此分支又吻合成网，通向小叶边缘。成网，通向小叶边缘。3 3窦状隙（肝窦）：窦状隙（肝窦）：是肝板之间的不规则血窦。是肝板之间的不规则血窦。（1 1）内皮细胞（窦壁细胞）：扁平状，细胞本）内皮细胞（窦壁细胞）：扁平状，细胞本身有小孔，基膜不完整，肝窦内皮细胞与肝细身有小孔，基膜不完整，肝窦内皮细胞与肝细胞之间的微小间隙称窦周隙。胞之间的微小间隙称窦周隙。（2 2）枯否氏细胞：是肝窦内的一种星形巨噬细）枯否氏细胞：是肝窦内的一种星形巨噬细胞，有很强的吞噬能力。胞，有很强的吞噬能力。（3 3）贮脂细胞：在面向狄氏间隙的肝血窦外壁，）贮脂细胞：在面向狄氏间隙的肝血窦外壁，功能不明。功能不明。（二）门管区（二）门管区在相邻肝小叶之间的结缔组织内，在相邻肝小叶之间的结缔组织内，有门静脉、肝动脉和胆管的分支。有门静脉、肝动脉和胆管的分支。小叶间静脉：最粗，壁薄而不规则；小叶间静脉：最粗，壁薄而不规则；小叶间动脉：管径小，壁厚而规则；小叶间动脉：管径小，壁厚而规则；小叶间胆管：小小叶间胆管：小,上皮细胞为立方形上皮细胞为立方形六六.胰胰 胰是体内重要的消化腺，分泌胰液，内含多种消化酶。由占腺体绝大部分的外分泌部和分散存在于消化腺之间的内分泌部组成，后者称为胰岛，分泌胰岛素和胰高血糖素等。胰位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构。胰可分为中叶(胰头)、左叶和右叶。胰管从胰头穿出后与肝管一起开口于十二指肠憩室。牛、羊的胰呈不正四边形，常有一条胰管，从右叶通出，开口于十二指肠。牛的胰管单独开口于胆管开口的后方约30cm处；羊的胰管和胆管合成一条胆总管开口于十二指肠“乙状弯曲”。4-3 4-3 消化生理消化生理一、消化方式一、消化方式(一一)机械性消化（物理性消化）机械性消化（物理性消化）是指动物依靠牙齿和肌肉的活动对饲料进行消化的过程。是指动物依靠牙齿和肌肉的活动对饲料进行消化的过程。机械消化包括采食、咀嚼、吞咽、反刍和胃肠运动等。其机械消化包括采食、咀嚼、吞咽、反刍和胃肠运动等。其作用是摄取饲料、将饲料磨碎、混合消化液、推动食糜后作用是摄取饲料、将饲料磨碎、混合消化液、推动食糜后移，最后将经过消化和吸收后的饲料残渣排到体外。移，最后将经过消化和吸收后的饲料残渣排到体外。(二二)化学性消化化学性消化 是指依靠消化腺分泌的消化液是指依靠消化腺分泌的消化液的作用，将饲料中结构复杂的物质进行化学分解的过的作用，将饲料中结构复杂的物质进行化学分解的过程。化学消化的结果将蛋白质分解为氨基酸，多糖分程。化学消化的结果将蛋白质分解为氨基酸，多糖分解为单糖，脂肪分解为甘油和脂肪酸。解为单糖，脂肪分解为甘油和脂肪酸。(三三)生物学性消化生物学性消化是指动物消化管内的微生物是指动物消化管内的微生物对饲料进行消化的过程。微生物产生的酶使饲料中的对饲料进行消化的过程。微生物产生的酶使饲料中的营养物质分解。微生物消化主要是消化饲料中的纤维营养物质分解。微生物消化主要是消化饲料中的纤维素，由于动物的消化液中没有消化纤维素的酶，因而素，由于动物的消化液中没有消化纤维素的酶，因而在草食动物的消化过程中尤为重要。在草食动物的消化过程中尤为重要。二、消化管各部的消化特点二、消化管各部的消化特点（一）口腔的消化（一）口腔的消化 1.1.机械性消化：主要进行采食、饮水、咀嚼、混合唾液和形成食丸。机械性消化：主要进行采食、饮水、咀嚼、混合唾液和形成食丸。2.2.化学性消化：唾液是腮腺、下颌腺、舌下腺及口腔内许多小腺体化学性消化：唾液是腮腺、下颌腺、舌下腺及口腔内许多小腺体(唇唇腺、颊腺等腺、颊腺等)分泌的混合物。分泌的混合物。唾液主要有下列作用：润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽；溶解饲唾液主要有下列作用：润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽；溶解饲料中的某些成分而产生味觉；清除口腔内残余食物和异物，可清洁口料中的某些成分而产生味觉；清除口腔内残余食物和异物，可清洁口腔。猪唾液中含唾液淀粉酶，能催化淀粉水解为麦芽糖；反刍动物腔。猪唾液中含唾液淀粉酶，能催化淀粉水解为麦芽糖；反刍动物的唾液中含大量的碳酸氢钠，进入瘤胃后，可中和微生物发酵所产生的的唾液中含大量的碳酸氢钠，进入瘤胃后，可中和微生物发酵所产生的酸，以维持瘤胃内一定的酸，以维持瘤胃内一定的pHpH值；水牛、狗等在高温环境中，依靠蒸发值；水牛、狗等在高温环境中，依靠蒸发稀薄唾液来帮助散热，从而维持体温的恒定。稀薄唾液来帮助散热，从而维持体温的恒定。（二）咽和食管的消化（二）咽和食管的消化 咽和食管均是食物通过的管道，咽和食管均是食物通过的管道，食物在此不停留，因此食物在此只是借运动向后推移，食物在此不停留，因此食物在此只是借运动向后推移，不进行其他消化。不进行其他消化。（三）胃的消化（三）胃的消化 1.1.单室胃的消化单室胃的消化（1 1）化学性消化）化学性消化胃液：胃腺其主要由主细胞、壁细胞和粘液细胞。胃腺胃液：胃腺其主要由主细胞、壁细胞和粘液细胞。胃腺分泌的混合物称为胃液。纯净的胃液是一种无色透明含分泌的混合物称为胃液。纯净的胃液是一种无色透明含粘液的酸性液体，。胃液的成分包括水、无机物粘液的酸性液体，。胃液的成分包括水、无机物(盐酸、盐酸、钠和钾的氯化物等钠和钾的氯化物等)，以及有机物，以及有机物(粘蛋白、消化酶等粘蛋白、消化酶等)。（2 2）机械性消化）机械性消化 胃壁由平滑肌构成，这些肌肉的舒缩引胃壁由平滑肌构成，这些肌肉的舒缩引起胃的运动起胃的运动 。（3 3）胃的排空）胃的排空 随着胃的运动，胃内食糜分批进入十二指随着胃的运动，胃内食糜分批进入十二指肠的过程，称为排空。引起胃排空的动力主要是幽门两侧肠的过程，称为排空。引起胃排空的动力主要是幽门两侧的压力差。的压力差。2.2.多室胃的消化多室胃的消化（1 1）瘤胃的生物学性消化）瘤胃的生物学性消化纤维素的分解和利用纤维素的分解和利用其他糖类的分解和合成其他糖类的分解和合成蛋白质的分解和合成蛋白质的分解和合成维生素的合成维生素的合成（2 2）前胃的机械性运动）前胃的机械性运动前胃三个室的运动有着密切的联系。通过前胃的运动，使胃前胃三个室的运动有着密切的联系。通过前胃的运动，使胃内容物混合、揉搓和浸润，完成反刍、嗳气功能，并将内容内容物混合、揉搓和浸润，完成反刍、嗳气功能，并将内容物向后推送。物向后推送。瘤胃和网胃的运动瘤胃和网胃的运动 瓣胃的运动瓣胃的运动（3 3）网胃沟的作用）网胃沟的作用 网胃沟又称食管沟，其起自贲门，止于网瓣胃孔。乳畜网胃沟又称食管沟，其起自贲门，止于网瓣胃孔。乳畜(犊牛和羔羊犊牛和羔羊)在吸吮乳汁或饮料时，能反射性地引起网胃沟在吸吮乳汁或饮料时，能反射性地引起网胃沟的唇状肌肉卷缩，使网胃沟闭合成管状，因此乳或饮料不在的唇状肌肉卷缩，使网胃沟闭合成管状，因此乳或饮料不在前胃停留，而由食管经网胃沟和瓣胃管直接进入皱胃。前胃停留，而由食管经网胃沟和瓣胃管直接进入皱胃。(4)(4)反刍和嗳气反刍和嗳气 反刍动物在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就反刍动物在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔仔细地匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。反刍可分四咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。反刍可分四个阶段，即逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。个阶段，即逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。瘤胃饲料发酵的气体，通过口腔排出的过程，称瘤胃饲料发酵的气体，通过口腔排出的过程，称为嗳气。嗳气是一种反射动作。为嗳气。嗳气是一种反射动作。（四）小肠内消化（四）小肠内消化1.1.化学性消化化学性消化（1 1）胰液）胰液胰蛋白分解酶胰蛋白分解酶 胰淀粉酶胰淀粉酶 胰脂肪酶胰脂肪酶 （2 2）胆汁：胆盐是胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠）胆汁：胆盐是胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐，它是胆汁参与消化和吸收的主要成分。盐或钾盐，它是胆汁参与消化和吸收的主要成分。（3 3）小肠液：肠激酶能激活胰蛋白酶原，有利于蛋白质的）小肠液：肠激酶能激活胰蛋白酶原，有利于蛋白质的消化。消化。2.2.机械性消化机械性消化 （1 1）蠕动）蠕动 （2 2）分节运动）分节运动 （3 3）钟摆运动）钟摆运动 三、吸收三、吸收（一）吸收部位（一）吸收部位 吸收的物质与速率主要取决于消化管的组织结构、食物吸收的物质与速率主要取决于消化管的组织结构、食物在该部分被消化的程度及停留的时间。在该部分被消化的程度及停留的时间。（二）吸收机制（二）吸收机制 关于营养物质的吸收机制，大致可分为被动转运、主动关于营养物质的吸收机制，大致可分为被动转运、主动转运两种不同的过程。转运两种不同的过程。1.1.被动转运被动转运 被动转运是指可被吸收的物质，顺电化学浓度透过消化被动转运是指可被吸收的物质，顺电化学浓度透过消化管粘膜进入血液的过程。被动性转运包括滤过、渗透、扩散管粘膜进入血液的过程。被动性转运包括滤过、渗透、扩散和易化扩散等过程。和易化扩散等过程。2.2.主动转运主动转运 靠细胞膜上的靠细胞膜上的 泵泵，逆电化学梯度把物质从消化，逆电化学梯度把物质从消化管内转运到细胞内的过程，称主动转运。转运过程中管内转运到细胞内的过程，称主动转运。转运过程中消耗的能量由三磷酸腺苷消耗的能量由三磷酸腺苷(ATP)(ATP)提供。提供。（三）各种营（三）各种营养物质的吸收养物质的吸收 在小肠的不同节段吸收的物质是不同的，脂肪酸、在小肠的不同节段吸收的物质是不同的，脂肪酸、甘油一酯、部分单糖在十二指肠和空肠前段吸收；大甘油一酯、部分单糖在十二指肠和空肠前段吸收；大部分氨基酸及部分单糖在小肠中段吸收。部分氨基酸及部分单糖在小肠中段吸收。谢谢!