人教版生物七年级下册

想一想想一想:为什么每天我们能够生活为什么每天我们能够生活 学习学习 运动运动?生物圈中其他生物给人类提供了营养物质第二章第二章 人体的营养人体的营养第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、食物中营养物质的种类一、食物中营养物质的种类二、食物中营养物质的作用二、食物中营养物质的作用1 1 糖类糖类 主要能源物质主要能源物质病人不能正常进食时，常常病人不能正常进食时，常常需要输葡萄糖液，为什么？需要输葡萄糖液，为什么？2 2 脂肪脂肪 备用能源物质备用能源物质为什么说体育锻炼是减肥的好方法？3 3 蛋白质蛋白质主要为人体生长发育、细胞主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源修复及更新提供原料；也是能源物质之一物质之一想一想:这三种营养物质的共同点是什么?糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质供能物质供能物质小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。受损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质4 4 水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动5 5 无机盐无机盐构成人体组织的重要材料构成人体组织的重要材料 维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动牛乳粉、黄豆等牛乳粉、黄豆等牛乳粉、鸡蛋、猪肝等牛乳粉、鸡蛋、猪肝等猪肝、红枣、菠菜等猪肝、红枣、菠菜等加碘食盐、海带等加碘食盐、海带等猪肝、花生油等猪肝、花生油等6 6 维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动绿色蔬菜、瓜绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等果和胡萝卜等新鲜的蔬菜、新鲜的蔬菜、水果水果动物内脏、粮豆、动物内脏、粮豆、干果干果鱼肝、鸡蛋鱼肝、鸡蛋名名 称称来来 源源缺缺 乏乏 症症维生素维生素B2蛋、绿叶蛋、绿叶蔬菜、粗蔬菜、粗粮粮口角炎、舌炎、唇炎口角炎、舌炎、唇炎维生素维生素B6蛋黄、肝、蛋黄、肝、谷类谷类人类未发现典型缺乏症人类未发现典型缺乏症维生素维生素B12肝、肉肝、肉红细胞成熟巨幼红细胞性红细胞成熟巨幼红细胞性贫血贫血维生素维生素E植物油、植物油、莴苣莴苣 未发现缺乏症未发现缺乏症 维生素维生素K肝、菠菜肝、菠菜偶见于新生儿和胆管阻塞偶见于新生儿和胆管阻塞症，表现为症，表现为凝血时间延长凝血时间延长（1）维生素的分类）维生素的分类水溶性维生素：维生素水溶性维生素：维生素B B、C C脂溶性维生素：维生素脂溶性维生素：维生素A A、D D、E E、K K等等（2）维生素）维生素C的特性：的特性：维生素维生素C C的水溶液能使高锰酸钾水溶液褪色的水溶液能使高锰酸钾水溶液褪色 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _等食物。等食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生练习 1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。(1)1000 g(1)1000 g黄豆中的糖类是黄豆中的糖类是186g186g，脂肪是，脂肪是160g160g，蛋白质是，蛋白质是351g351g，钙是。这样的食物，钙是。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需明显超过了他每日的需要量。要量。2500g2500g牛奶中的糖类是牛奶中的糖类是85g85g，脂肪是，脂肪是80g80g，蛋，蛋白质是白质是75g75g，钙是。这样的食物，钙是。这样的食物，糖类和蛋糖类和蛋白质白质不能满足他每日的需要量。不能满足他每日的需要量。(2)1250 g(2)1250 g。3.3.唇和口角发炎唇和口角发炎，是因为身体内缺乏，是因为身体内缺乏维生维生素素B2B2(核黄素核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素精面，损失了富含维生素B2B2在内的多种维在内的多种维生素的生素的胚和内种皮胚和内种皮。第七营养素 膳食纤维 膳食纤维指膳食纤维指除淀粉以外复杂的糖类，如除淀粉以外复杂的糖类，如纤维纤维素、果胶素、果胶等等 欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天每天3030克克。膳食纤维在膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物藻类食物中含量丰富。中含量丰富。促进促进胃肠胃肠的蠕动和排空，有利于的蠕动和排空，有利于降低降低人体过人体过高的高的血脂和血糖血脂和血糖、维护、维护心血管心血管健康等。健康等。佝偻病佝偻病 佝偻病佝偻病多见于多见于3 3岁以下的儿童。岁以下的儿童。早期的症状只是早期的症状只是皮肤苍白，多哭吵，易出汗皮肤苍白，多哭吵，易出汗等等.出牙和走路较晚，下肢呈出牙和走路较晚，下肢呈向内或向外向内或向外的的弯曲畸形弯曲畸形。脚气病常发生在以精白米为主食的地区。脚气病常发生在以精白米为主食的地区。其症状表现为多发性神经炎、食欲不振、其症状表现为多发性神经炎、食欲不振、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗出，常见于足踝部其后发展至膝、大腿出，常见于足踝部其后发展至膝、大腿至全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔至全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液。积液。