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课题：怎样合理膳食程序如下：一、思考复习二、身边事三、给人启示四、置疑合理膳食的重要性五、进入探究竟之旅六、阐明合理膳食的重要性七、知识应用1八、合理膳食的方法九、知识应用2十、一日平衡膳食的营养宝塔总 结思考复习n食物中含有哪些主要的营养物质？n答：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。n营养物质中储存有能源，但人体中的能源主要靠哪种营养物质来提供？n答：糖类。n要补充维生素D，平时应注意吃一些什么食物？n答：动物肝脏、牛奶、鸡蛋等。返回与吃有关的身边事长期在饥饿中缺乏营养的儿童n瘦n不健康非洲饥饿中的儿童照片描述他的身体状况？返回？身边事的启示n建议不要偏食、挑食；n要合理膳食、平衡营养。返回真的是这样的吗？日常的膳食真的这么重要吗？事实胜于雄辩那就用事实说话吧！下面我们就来进入探究竟之旅聪聪和明明一日所吃的食物表聪聪明明早餐鸡蛋75g油条200g牛奶250g豆浆20g馒头100g火腿肠100g拌芹菜100g绿豆芽100g午饭米饭200g牛肉面100g,200g鸡蛋西红柿25g,100g青虾油菜25g,100g猪肉炒油菜25g,100g带鱼50g晚餐玉米粥25g大米粥20g馒头100g炸鸡腿200g火腿肠50g烙饼200g拌菠菜100g拌芹菜100g麻婆豆腐50g牛奶500g返回探究竟之任务1 根据课本后面的部分食物营养成分表（附表一），将聪聪和明明一天所吃的食物质量换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的质量。营养素质量计算公式营养素质量=（食物质量(g)100g）每100g食物所含营养素质量注：每100g食物所含营养素质量（参见课本P154 附表一）找出聪聪所吃的食物每100克所含的营养素质量聪聪每100克食物对应营养素含量（克）食物（克）蛋白质(g)糖类(g)脂肪(g)钙(mg)早餐鸡蛋7512.71.5948牛奶25033.43.2104馒头1007.848.3118拌芹菜1001.23.30.280午饭米饭2002.6260.37鸡蛋西红柿2512.71.59481000.93.50.210猪肉炒油菜2513.22.43761001.82.70.5108带鱼5017.43.14.928晚餐玉米粥258.169.63.322馒头1007.848.3118火腿肠501415.6149拌菠菜1002.62.80.366麻婆豆腐508.13.83.7164用计算公式把聪聪所吃食物换算成糖类、蛋白质、脂肪、钙的质量聪聪一日所吃食物的计算（克）食物鸡蛋牛奶馒头拌芹菜米饭鸡蛋西红柿猪肉炒油菜带鱼玉米粥馒头火腿肠拌菠菜752501001002002510025100502510050100蛋白质(g)9.5257.57.81.25.23.1750.93.31.88.72.0257.872.6糖类(g)1.1258.548.33.3520.3753.50.62.71.5517.448.37.82.8脂肪(g)6.75810.20.62.250.29.250.52.450.825170.3钙(mg)3626018801412101.5108145.5184.566用计算公式把明明所吃食物换算成糖类、蛋白质、脂肪、钙的质量食物（克）油条豆浆火腿肠绿豆芽牛肉面青虾油菜大米粥炸鸡腿烙饼拌芹菜牛奶200201001001002002510020200200100500蛋白质（g）13.80.88143.218.15.44.11.80.5238.6152.615糖类（g）100.20.315.637048.40.0252.75.22.61022.817脂肪（g）35.20.36140.113.40.40.3250.50.0618.84.60.316钙（mg)1259238824.751081.4184066520返回探究竟之任务2 将糖类、蛋白质、脂肪的质量换算成能量（千焦kj），并算出一天所吃食物的总能量。营养素能量计算公式热价营养素质量=营养素能量注：热价（参见课本P10 小辞典）将蛋白质、糖类、脂肪换算成能量（千焦KJ），并算出一天所吃食物的总能量姓名性别年龄一日食物总量(g)能量（kj)聪聪女1216006903.943明明男13186512053.4返回对照课本后面中国营养学推荐的每日膳食中营养素供给量（附表二），判断聪聪和明明一天摄入的总能量是否合适？蛋白质、钙的供给量是否合理？探究竟之任务3判断聪聪和明明两个人一天摄入的总能量是否合适？答案：聪聪的能量的摄取量偏少，明明的能量摄取得太多。姓名性别年龄一日食物总量(g)能量（kj)聪聪女1216006903.943中国营养学会日常营养素推荐供给量9200明明男13186512053.4中国营养学会日常营养素推荐供给量10000判断聪聪和明明两个人一天摄入的蛋白质和钙的供给量是否合理？姓名性别年龄一日食物总量(g)蛋白质钙聪聪女12160080.075989.5中国营养学会日常营养素推荐供给量751000明明男131865133843.15中国营养学会日常营养素推荐供给量801200答案：聪聪的蛋白质、钙量摄取较合理。明明的蛋白质摄取超标较严重，而钙量的摄取明显不足。返回探究竟学习让我们明白了什么呢？通过对聪聪和明明的一日膳食和他们的身体状况进行探究，原来日常的膳食还真的很重要。n聪聪：身体因缺少能量供应，缺乏脂肪而偏瘦。n明明：由于长期的饮食不合理，能量超过正常的营养标准，时间长了就长胖，而钙又低于正常的营养标准，时间长了就长不高。思考：聪聪为什么瘦？明明为什么又胖又矮呢？返回给聪聪和明明提建议n聪聪：应多吃含糖类的食品，糖类是主要能源，尤期是早餐，以供应繁重的学习任务。n明明：应少吃含蛋白质、糖类和脂肪的食品，多吃些蔬菜、水果和含钙类食品。尤其是晚餐。日常膳食真的很重要n营养学家认为：人体摄取的营养，应符合生理活动的实际需要。人体对营养物质的需要量，随年龄、身材的大小、健康状况和劳动强度的不同而有差异。青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。如果营养不足，就会妨碍身本正常的生长发育。返回合理的营养对人体有哪些好处？n合理营养能使身体正常生长发育。n增强抗病能力，保持身体健康。营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？n影响发育n体质下降。n出现营养不良，过瘦或过胖。知识应用11、有的同学年龄虽小，但甚至比父母吃得还要多。为什么？答案：我们正处于生长发育阶段。需要的食物多比成年人相对多一些。2、如我们上完体育课或干完一天的活，吃饭上有什么变化？为什么？答案：比平常吃得多一些。因为运动强度消耗的营养物质多，需要补充的营养物质也多。返回怎样合理膳食呢？n要科学地安排一日三餐：1、早餐要选择热能高的食物，保证上午活动对能量的需要；2、午餐要选择蛋白质和脂肪丰富的食物，补充上午的能量消耗和为下午储备能量；3、晚餐要选择糖类、纤维素丰富的食物，不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。4、食物多样；饥饱适当；粗细搭配；油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。返回知识应用2n对照聪聪的食谱，分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？n结论：早餐饭量不足、质量不高，饮食中普遍缺钙。应多喝牛奶，多吃豆制品。返回一日平衡膳食的营养宝塔返回提问：日常生活中，我们应吃什么食物为主？其次是什么？什么食物尽可能少吃？总 结n今天我们通过“探究竟之旅”，利用小辞典和食物营养表的知识，学会了计算营养物质的能量的方法，学会判断食谱是否合理。阐明了合理膳食的重要性。希望同学在日常的生活中运用所学知识，养成合理膳食的习惯；重视全民缺钙的问题，平时注意饮食补钙。
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