草鱼营养需求与饲料投喂

草鱼营养需求与饲料投喂小榄站 汤建均草鱼是四大家鱼之一，因其肉质鲜嫩而深受人们的喜爱，在珠三角地区是养殖面积及产量最多的品种之一。在四大家鱼中，草鱼是唯一一个投饲喂养的种类，从鱼种到成鱼上市全程使用人工配合饲料、青饲料、少量豆类及其制品等，因而在养殖过程中须掌握草鱼的营养需求、饲料选购及投料等技术。以下就这几方面问题作简单的介绍，和大 家探讨一下。一、饲料的化学成分、作用及草鱼的营养需求1蛋白质 蛋白质是由氨基酸构成的含氮化合物。蛋白质是维持生命和供促进机 体生长、提供能量的最主要营养物质，及构成酶及激素等物质。草鱼对蛋白质的需 求（蛋白质占饲料重量，下同）在鱼苗期（或养殖前期）为 32%，鱼种（或养殖中 期）为 25-27%，成鱼、亲鱼期（或养成期）为 21-25%。丰富的蛋白质对鱼类的生 长是关键的，但并非越高越好，每种鱼类都有一个最适合的需求量，过高会因吸收 不完全造成浪费，且在构成饲料时会因选择高价原料使饲料造价升高，养殖成本随 之升高。蛋白质的吸收受多方面的影响，有以下几方面：（1）鱼类的生长期：苗种期代谢旺盛对蛋白质要求高，成鱼生长减慢要求就低一 些。（2）鱼类的生理状态：处于疾病状态要求低些；代谢旺盛或性腺趋于成熟则要求 高些。（3）环境条件：水温、溶氧等环境条件合适，或水中饵料生物少，则要求高些； 相反则低些。（4）饲料蛋白质的营养价值：构成饲料的可消化蛋白质含量高些（饲料品质好）， 蛋白质消利用率高，则鱼类对总体蛋白质要求低些，反之则高。5） 集约化程度：密度增大，必须补充高蛋白质饲料才能使鱼类得到最佳生长，密度下降则鱼类对蛋白质要求就适当降低。2脂类 是脂肪和类脂及它们的衍生物的总称。油脂的营养价值有（1）供能物质。（2）提供必需脂肪酸，促进生长。（3）对各种内脏、组织起连结及缓冲作用。（4）改善饲料的适口性，增进食欲。（5）是脂溶性维生素的良好溶剂。草鱼对脂肪的需求量是 3-7%。在饲料使用过程中须注意的是油脂的氧化及酸败，产 生醛、酮等对鱼类有毒的物质，使鱼类产生厌食现象，降低饲料转化率，还会使鱼 类产生“瘦脊病”,即鱼体消瘦，尤其是背部两侧瘦削，肌肉坏死，肝脏细胞萎缩。在 某些添加量过较高、放置时间长的饲料更易产生脂肪氧化。蚕蛹由于脂肪含量高也 容易产生变质。3维生素是维持鱼类健康、促进生长发育所必需的一类低分子有机化合物。它虽不是构成鱼类的主要成分，但对维持鱼体的代谢过程和生理机能，有极为重要且不能被其它营养物质所替代的作用。如果长期摄入不足，就会导致鱼类物质代谢障碍、生长迟缓和对疾病的抵抗力下降，并产生各种维生素缺乏症。根据研究，至少 有 15 种维生素是鱼类所必须的包括：脂溶性的维生素 A 、D、E、K ；水溶性的维生 素Bl、B2、B3、B5、B6、B12、生物素、叶酸、维生素C、胆碱、肌醇。信誉良好的厂家会在饲料生产过程中有针对的添加单一的或复合型维生素，以满足 鱼类生长要求；有些厂家为节省成本根据维生素的长效性和不易被人观感等特点少 加或不加。所以信誉度在饲料选购也是一个关键因素。4矿物质 又称无机盐，是鱼类生长不可缺少的营养，有的还是酶系统的催化剂，具有维持机体渗透压、酸碱平衡等生理功用。鱼类所需的矿物质分两类，常量元素包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯；微量元素包括铁、锌、锰、铜、碘、钴、硒等20 多种。鱼类能从水中吸收少量无机盐，但某些元素如磷，由食物供给，因此必须在饲料中 添加矿物质。5粗纤维纤维素是由吡喃葡萄糖分子构成的直链聚合物，并不能被鱼类很好的利用，草鱼料中纤维素限制在 15%以下。6粗灰分是饲料或原料经高温灼烧后残留的物质，主要是氧化物、无机盐以及混入饲料中的砂、土等物质。粗灰分并不能是衡量饲料质量好坏的一个指标，一般 来说越低越好，过高则有掺混砂土及原料不佳这嫌。7水分 是衡量饲料干物质多少的一个指标。水分高的饲料其干物质含量少，可 被鱼类利用的物质少；水分过低的则在加工过程中有过热现象，营养物质变性，影 响吸收。良好的饲料水分会控制在一定范围，有原料熟化度好、成品水中安定性好 等特点。一般厂家将水分控制在 8-10%。8钙、磷是厂家矿物质添加的主要品种，亦是针对鱼类不易吸收钙、磷的特点而添加的。各个厂家的添加量无统一标准，一般钙为0.5-0.7%，磷为 0.8-1.1%。二、饲料的优劣评价及选购草鱼由于养殖历史长、养殖面广，饲料需求量大，生产草鱼饲料的厂家也不计其数 怎样选购合适的饲料是广大养殖户的一个难题，以下针对草鱼料的特点略为评述。 1饲料的物理性状 草鱼料以颗粒沉料为主，饲料在水中能否被鱼全部摄食并吸 收完全，其物理性状十分重要。（1）粒径和长度 草鱼处于不同生长阶段口径不一样，选择合适大小的饲料才能被草鱼摄食。成鱼阶段选择巾4.5-6.0mm*L10-20mm的饲料，过大虽能被草鱼摄食,但在肠内不易溶解消化，影响吸收。（2）硬度饲料过硬或过大均不易被消化吸收。各厂对硬度控制并无统一的标准，一些厂家在出厂前进行硬度测试，回馈到生产线以改良制程，将硬度控制在一定范 围内。（3）粉碎度 饲料原料的粉碎度越细，鱼类的吸收越好。一般厂家的粉碎度要求60 目通过率为 70%以上。在无检测器具情况下，压碎饲料肉眼检测，原料越细，粉 碎度越高；如有完整颗粒如玉米粒或半颗粒状原料，则在制程中存在问题，此类饲 料不予购买。（4）耐水性耐水性是饲料在水中保持原形的能力，耐水性好，原料不易脱落散失，不会造成浪费。检测耐水性好坏可将饲料泡于清水中，检查颗粒硬心时间、原 料脱落程度和水的混浊程度进行综合评价。草鱼料耐水性硬心时间最好能保持在 30 分钟以上。但硬心时间也不是越长越好，过长的鱼料厂家可能会添加过量的粘合剂， 草鱼不能正常吃食亦会影响其吸收。2饲料的营养指标 标签法规定每种每袋饲料均标注企业标准，各指标均须超过 （如粗蛋白）、或低于（如粗灰分）企标。选购时依照标注的企标考虑有利和不利指 标。有利指标常用的是蛋白质和脂肪，蛋白质在合理的价格下选择高含量的，脂肪 则是在一定范围内如 3-7%；不利指标有粗灰分和粗纤维，尽可能选择含量低的。 3饲料标签合法的厂家在每袋饲料上均有标签，有些不良厂家（山寨厂）不贴标签或标签不规范。这类不良厂家不能提供稳定质量的饲料，且有可能用劣质原料、 成品不稳定如水分过高、发霉、生虫等。因此选择合法厂家生产的饲料才有稳定保 证的质量。4生产日期厂家必须规定自己产品的保质期，一般是三个月内，或是更短。购买或使用须在保质期内，不买过期产品，这对饲料的新鲜度、防止霉变虫害有保障。三、饲料投喂技术1投喂量的确定 主要由投饲率表确定每天的投料量，草鱼不同生长阶段，投饲 率不同。鱼体越小生长速度越快，投饲率要求较高；鱼体越大生长速度减慢，投 饲率应适当降低。根据生产经验总结出草鱼投饲率（饲料重占鱼总重的百分比） 为 250g 以下为 4-8%，250-500g 为 3-4% ，500-1000g 为 2.5-3%，1000g 以上为 2.5%。2投喂方式和次数（1）投喂方式最常用的是直接投入水中让鱼直接摄食，但缺点是不能确定观察 鱼的摄食情况和能否完全摄食。因此有条件的可采用投料机投喂，按慢快慢的 原则，即开始慢引诱鱼前来摄食，待大量鱼集中到投料机前迅速投喂，鱼差不多 散去时减慢速度让个体小的摄食。这样能均匀投喂，鱼体格较为均匀。（2）投喂次数 因为草鱼是无胃鱼，依靠肠壁消化吸收营养，一次投喂量过大， 就会产生“前面食入后面排出”的现象，即未能完全消化吸收就排出体外，造成 浪费，增加成本。一般在上午 10-11 时和 15-16 时两次投喂。初春前和晚冬后， 天气较凉，鱼摄食量减少，可由每天投喂两次改为投喂一次。3投喂量与环境的关系很多环境因素会影响鱼类的摄食，最能影响的是水温和溶氧量。在20-30C随温度升高鱼的摄食量增加，高温和低温下则有相反规律； 充足的溶氧是保证鱼摄食良好的前提条件。因此一些特殊条件下如高温、低温、 阴天缺氧避免过量投喂，少投或不投料，水温低于10C停止投喂。适当的停料亦 能促进鱼类生长的。4须注意的是不要在 17 时以后投喂。因鱼类饱食后耗氧量会急剧增加，而这时鱼 塘已基本无造氧功能，可能造成鱼类出现早浮头，而鱼类在缺氧情况下，食物未 经流水作业化就被排出体外，造成浪费，也就是增加成本了。