高一生物降低化学反应活化能的酶

高一生物降低化学反应活化能的酶高一生物降低化学反应活化能的酶排除物理性消化排除物理性消化2 2、是什么物质使肉块消失了？、是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。是胃内的化学物质将肉块分解了。3 3、胃内起消化作用的物质主要是什么？、胃内起消化作用的物质主要是什么？1 1、为什么将肉块放入金属笼内？、为什么将肉块放入金属笼内？2高一生物降低化学反应活化能的酶实验实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解：比较过氧化氢在不同条件下的分解2 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O +O2 22 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O +O2 22 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O +O2 2Fe3+过氧化氢酶过氧化氢酶2 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O +O2 2检验方法？检验方法？带火星的卫生香带火星的卫生香3高一生物降低化学反应活化能的酶步骤步骤试管编号试管编号说明说明1 12 23 34 4一一二二 结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴少量少量大量大量迅速迅速 复燃复燃过氧化氢在不同条件过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样下的分解速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 2 22 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香卫生香 燃烧燃烧对照实验对照实验实实 验验 组组不明显不明显较多较多对照组对照组复燃复燃 不明显不明显4高一生物降低化学反应活化能的酶控制变量与对照实验：控制变量与对照实验：自变量：实验中自变量：实验中 的变量。的变量。因变量：随因变量：随 而变化的变量。而变化的变量。无关变量：无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一除自变量外，实验过程中可能还会存在一 些些 ，对，对 造成影响造成影响。实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则；实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则；等量性原则；科学性原则等量性原则；科学性原则对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组与实验组。对照实验一般要设置对照组与实验组。人为控制改变人为控制改变自变量自变量实验结果实验结果可变因素可变因素5高一生物降低化学反应活化能的酶1、为什么要选用、为什么要选用新鲜的新鲜的肝脏？肝脏？2、为什么要将肝脏制成、为什么要将肝脏制成研磨液研磨液？想一想想一想6高一生物降低化学反应活化能的酶7高一生物降低化学反应活化能的酶1）与）与1号试管相比，号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？了什么？2号试管，号试管，加热加热能促进能促进H2O2的分解的分解,提高反应速率；提高反应速率；2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？么？FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的和新鲜肝脏中的过氧化氢酶过氧化氢酶都能加快过氧化都能加快过氧化氢分解的速率，氢分解的速率，3）3号试管和号试管和4号试管相比，号试管相比，4号试管中的反应速率快号试管中的反应速率快,这说这说明了什么？明了什么？过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+的催化效率的催化效率高高得多，得多，试一试对现象的分析试一试对现象的分析8高一生物降低化学反应活化能的酶问题质疑：问题质疑：1 1、与、与1 1号试管相比，为什么号试管相比，为什么2 2号试管加热后过氧化氢就号试管加热后过氧化氢就能分解？能分解？加热使反应加快的本质：加热使反应加快的本质：使使过氧化氢过氧化氢分子得到能量，分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。从常态转变为容易分解的活跃状态。分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活活跃状态跃状态所需要的所需要的能量能量称为称为分子的分子的常态常态：不活跃，不易发生化学反应不活跃，不易发生化学反应分子的分子的活跃态活跃态：易发生化学反应易发生化学反应常态的分子如果获得能量可转变为活跃态分子常态的分子如果获得能量可转变为活跃态分子9高一生物降低化学反应活化能的酶降低降低了了化学反应的化学反应的活化能活化能 2 2、FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和肝脏研磨液的和肝脏研磨液的过氧过氧化氢酶化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与都能加快过氧化氢分解，原因与2 2号试管的相同吗？号试管的相同吗？10高一生物降低化学反应活化能的酶11高一生物降低化学反应活化能的酶12高一生物降低化学反应活化能的酶各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热加热：FeFe3+3+：酶酶：提高提高分子的能量分子的能量降低降低化学反应的活化能化学反应的活化能更显著更显著地降低化学反应的活化能地降低化学反应的活化能13高一生物降低化学反应活化能的酶现象解释：现象解释：14高一生物降低化学反应活化能的酶与无机催化剂相比较，与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。用更显著，因而催化效率更高。质量分数为质量分数为20%20%的肝脏的肝脏研磨液研磨液 质量分数为质量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液 过氧化氢酶过氧化氢酶 Fe Fe3+3+所含酶相对数所含酶相对数量：量：1 1FeFe3+3+的相对的相对数量：数量：2525万万3 3号试管加号试管加FeClFeCl3 3溶液溶液4 4号管加号管加新鲜肝脏研新鲜肝脏研磨液磨液气泡：气泡：较多较多气泡：气泡：大量大量卫生香：卫生香：不猛不猛烈烈卫生香卫生香：猛：猛烈烈酶具有高效性酶具有高效性15高一生物降低化学反应活化能的酶一、一、酶的本质酶的本质1.1.阅读教材阅读教材P P81818282,“关于酶本质的探索关于酶本质的探索”思思考：考：巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥特曼的观点各是什么？切赫和奥特曼的观点各是什么？16高一生物降低化学反应活化能的酶资料资料分析分析巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳只与死的酵母菌分只与死的酵母菌分解出的物质有关解出的物质有关活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样酶是蛋白质酶是蛋白质发酵是纯化学反应，与生命无关发酵是纯化学反应，与生命无关只与活的酵母菌有关只与活的酵母菌有关RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能17高一生物降低化学反应活化能的酶酶 来源来源 功能功能化学本质化学本质活细胞活细胞催化性催化性降低化学反应降低化学反应活化能活化能大部分是蛋白质，大部分是蛋白质，少部分是少部分是RNARNA酶的本质：酶的本质：酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化催化作用的有机作用的有机物，其中绝物，其中绝大多数是蛋白质大多数是蛋白质，少数少数RNARNA也具有也具有催化功能。催化功能。合成原料？合成原料？18高一生物降低化学反应活化能的酶19高一生物降低化学反应活化能的酶20高一生物降低化学反应活化能的酶21高一生物降低化学反应活化能的酶二、酶的特性二、酶的特性超效加酶超效加酶1.1.酶具有高效性酶具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的10107 710101313倍。倍。22高一生物降低化学反应活化能的酶酶酶高效性高效性的曲线的曲线 （1 1）催化剂可）催化剂可加快化学反应速率加快化学反应速率，与无机催化，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。剂相比，酶的催化效率更高。（2 2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。不改变化学反应的平衡点。（3 3）酶只能催化已存在的化学反应。）酶只能催化已存在的化学反应。23高一生物降低化学反应活化能的酶 无机催化剂无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脂肪、淀粉等的水解。口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的，可塞进牙缝里的肉肉丝丝两天后还没被消化。两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。酶具有专一性酶具有专一性24高一生物降低化学反应活化能的酶酶催化反应的机制（底物酶催化反应的机制（底物-酶结合）酶结合）2、酶具有专一性、酶具有专一性25高一生物降低化学反应活化能的酶3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和t/mmol.s/mmol.s-1-1最适温度最适温度酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图温度低于最适温度时温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高酶活性随着温度的升高而上升而上升温度高于最适温度时温度高于最适温度时酶活性随着温度的升酶活性随着温度的升高而下降高而下降最适温度时：最适温度时：酶活性最高酶活性最高动物动物:3540oC；植物植物:4050oC之间；之间；微生物最适温度差别很大微生物最适温度差别很大有些人工酶：有些人工酶：60oC26高一生物降低化学反应活化能的酶温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响27高一生物降低化学反应活化能的酶pH低于最适低于最适pH时时酶活性随着酶活性随着pH的升高而的升高而上升上升pH高于最适高于最适pH时时酶活性随着酶活性随着pH的升高的升高而下降而下降最适最适pH时：时：酶活性最高酶活性最高动物动物:6.56.5 8.08.0例外，胃蛋白酶例外，胃蛋白酶的最适的最适pH:pH:1.51.5植物植物:4.54.5 6.56.5。28高一生物降低化学反应活化能的酶pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响29高一生物降低化学反应活化能的酶影响酶促反应速率的因素？30高一生物降低化学反应活化能的酶1.1.温度、温度、pHpH31高一生物降低化学反应活化能的酶2.2.底物浓度底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到不再增加，原因是受到酶数量的限制酶数量的限制。32高一生物降低化学反应活化能的酶3.3.酶浓度酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。酶促反应速率与酶浓度成正相关。33高一生物降低化学反应活化能的酶3.3.生成物浓度生成物浓度 在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降速率随明显下降底物（生成物）浓度底物（生成物）浓度反应速率34高一生物降低化学反应活化能的酶 4.4.激活剂和抑制剂激活剂和抑制剂 酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的酶的活性，称为酶的激活剂激活剂；另一些物质则降低酶的活性，称为另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，浓度时则成为该酶的抑制剂，NaClNaCl是唾液淀粉酶的激活是唾液淀粉酶的激活剂，但剂，但NaClNaCl浓度到浓度到1/31/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。活性）。35高一生物降低化学反应活化能的酶36高一生物降低化学反应活化能的酶37高一生物降低化学反应活化能的酶38高一生物降低化学反应活化能的酶39高一生物降低化学反应活化能的酶1.1.下列关于酶的叙述中，正确的是下列关于酶的叙述中，正确的是 （）A.A.人体中酶的活性受温度、人体中酶的活性受温度、pHpH的影响，并只能的影响，并只能 在人体的内环境中起作用在人体的内环境中起作用 B.B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和 高尔基体的加工等几个阶段高尔基体的加工等几个阶段 C.C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和 叶绿体基质中叶绿体基质中 D.D.酶均是由腺细胞合成的酶均是由腺细胞合成的,具有高效性、专一性具有高效性、专一性 40高一生物降低化学反应活化能的酶2 2、（、（20092009辽宁、宁夏卷）辽宁、宁夏卷）下图表示酶活性与温度的下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是关系。下列叙述正确的是 A A当反应温度由当反应温度由t2t2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降 B B当反应温度由当反应温度由t1t1调到最适温度时，酶活性上升调到最适温度时，酶活性上升 C C酶活性在酶活性在t2t2时比时比t1t1高，故高，故t2t2时更适合酶的保存时更适合酶的保存 D D酶活性在酶活性在t1t1时比时比t2t2低，表明低，表明t1t1时酶的空间结构破时酶的空间结构破坏更严重坏更严重 41高一生物降低化学反应活化能的酶3 3、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化 曲线，下列说法中曲线，下列说法中错误错误的是的是 （）酶促反应的速率可用底物消失所需的时间酶促反应的速率可用底物消失所需的时间 （或产物生成的（或产物生成的 速率）来表示速率）来表示B.B.和和相比较，酶促反应速率不同，这是相比较，酶促反应速率不同，这是 因为它们的酶浓度和温度不同因为它们的酶浓度和温度不同C.ABC.AB段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物 浓度浓度D.D.若想探究不同温度对酶活性的影响，若想探究不同温度对酶活性的影响，至少应设计至少应设计3 3种不同的温度种不同的温度42高一生物降低化学反应活化能的酶酶与疾病酶与疾病 人体内的许多酶能促进体内代谢活动的顺利进行。人体内的许多酶能促进体内代谢活动的顺利进行。如果遗传因素或环境因素影响了酶的合成或活性，就如果遗传因素或环境因素影响了酶的合成或活性，就会引起疾病；甚至危及生命。许多遗传病的发生与酶会引起疾病；甚至危及生命。许多遗传病的发生与酶缺陷有关。例如：白化病缺陷有关。例如：白化病 黑色素合成酶，黑色素合成酶，苯丙酮尿症苯丙酮尿症 苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨酸代谢异常，产生对大脑有损害的苯丙酮酸，病人表酸代谢异常，产生对大脑有损害的苯丙酮酸，病人表现智力障碍。现智力障碍。缺乏缺乏缺乏缺乏43高一生物降低化学反应活化能的酶 1 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（后能得到氨基酸，这说明（）A.A.大多数酶是由活细胞产生的大多数酶是由活细胞产生的 B.B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽 2 2、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（）A.A.氨基酸氨基酸 B.B.核苷酸核苷酸 C.C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.AD.A或或C CCD44高一生物降低化学反应活化能的酶3 、人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （）B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 4 、胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA45高一生物降低化学反应活化能的酶5 、细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质细胞质 B.线粒体线粒体 C.核糖体核糖体 D.内质网内质网C C46高一生物降低化学反应活化能的酶 6 6、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是 A A、淀粉酶、淀粉酶 B B、蛋白、蛋白酶酶 C C、脂肪酶、脂肪酶 D D、麦芽、麦芽糖酶糖酶47高一生物降低化学反应活化能的酶 7 7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：问题：（1 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？奶渍和血渍？（2 2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3 3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？还可以加入什么酶？脂肪酶脂肪酶48高一生物降低化学反应活化能的酶49