建店手册模板

建店手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。为此，逸马国际顾问集团总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。连锁企业总部建店手册模板是逸马国际顾问集团在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制总部建店手册提供范例和方法。【使用说明】1. 本手册模板包括连锁门店的建店装修、装修方案和工程验收等模块的工作流程、操作规范与工具表单。其中涉及很多的工作程序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。是连锁成功的操作经验。2. 请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。3. 为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装Microsoft Office Visio软件 ，软件安装和使用说明请见软件光盘。Visio软件可以在网上下载，您可以下载自行安装。【版权声明】本手册仅供购产品的企业内部使用，其版权归深圳市逸马管理顾问有限公司所有。未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。版权所有 侵权必究目录编制说明1目录21建店流程31.1直营店建店流程31.2直营店建店流程说明41.3加盟店建店流程51.4加盟店建店流程说明62建店作业规范72.1门店测量规范72.2施工方评估82.3施工图纸要求规范92.4门店相关设备规范112.5工程施工管理122.6项目竣工验收规范143工具表单153.1建店作业申请表153.2工程验收作业表161 建店流程1.1 直营店建店流程1.2 直营店建店流程说明步骤步骤描述/操作规范负责部门/岗位工具表单实地测量1. 对需装修店面进行拍照2. 对需装修店面进行测量，获得相关数据并取得相关图纸3. 将店面照片、数据、图纸确认无误后，上报送交总部拓展部、企划部拓展部门店测量表设计装修方案1. 根据门店开业或重新装修计划，制定装修计划方案2. 制定装修所需材料清单3. 对装修方案所需材料、费用进行预算4. 上报装修方案与装修计划、预算等提交相关负责人审核、批准企划部（或第三方设计公司）装修商评估与选择1. 了解装修公司有无资质证明2. 了解装修公司的以往的装修工程3. 报价时能否把各项装修详细列明出来4. 有无详细工程进度表或安排表5. 与通过审核的装修公司签订合同拓展部装修施工与监督管理1. 装修布线工程注意：配线方式与建筑物的使用性质相符；导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防护办法；跟踪检查，防装修商违反规定，偷工减料、误操作等问题2. 消防安全：对于人群密集的连锁店来说是非常重要的，要保证消防工程质量，对客流的疏散路线设计、灭火器的配给等3. 装修过程中，企划部设计师需向装修商提供技术支持与指导，并协同拓展部人员对装修过程进行监督，确保装修工程的保质、保量、按时完工拓展部、企划部（或第三方设计公司）准备硬件设备与安装1. 根据装修方案列出设备需求清单向行政部申请、配送2. 隐蔽工程预验收：为确保工程质量，减少工程返工风险，保证装修成本的最小化，确保在工期内能按时完成整体装修工程，因此，在设备安装前，拓展部应对前期完成的隐蔽工程进行预验收3. 设备安装过程：由拓展专员或总部专员指导、监督拓展部工程验收1. 由拓展部人员、企划部设计师组成工程验收小组，根据公司装修方案与施工方提供资料，对店面的装修工程进行整体验收2. 验收完成，由验收小组形成工程验收报告，送交拓展部经理、总经理审批3. 并将所有档案资料汇总、备案、归档拓展部1.3 加盟店建店流程1.4 加盟店建店流程说明步骤步骤描述/操作规范负责部门/岗位工具表单提交店面资料当加盟商有店面：1. 店面进行拍照2. 对店面进行测量，获得相关数据并取得相关图纸3. 将店面照片、数据、图纸确认无误后，上报送交总部拓展部、企划部当加盟商无店面：1. 提交“建店申请表”至拓展部，由拓展部协助进行店面选址工作加盟商审核店址并确认对加盟商店面进行审核，是否符合连锁店面地理条件拓展部设计装修方案1. 根据门店开业或重新装修计划，制定装修计划方案2. 制定装修所需材料清单3. 对装修方案所需材料、费用进行预算4. 提交装修方案与装修计划、预算等与加盟商探讨确定企划部（或第三方设计公司）装修商评估与选择1. 了解装修公司有无资质证明2. 了解装修公司的以往的装修工程3. 报价时能否把各项装修详细列明出来4. 有无详细工程进度表或安排表5. 与通过审核的装修公司签订合同拓展部装修施工与监督管理1. 装修布线工程注意：配线方式与建筑物的使用性质相符；导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防护办法；跟踪检查，防装修商违反规定，偷工减料、误操作等问题2. 消防安全：对于人群密集的连锁店来说是非常重要的，要保证消防工程质量，对客流的疏散路线设计、灭火器的配给等3. 装修过程中，企划部设计师需向装修商提供技术支持与指导，并协同加盟商对装修过程进行监督，确保装修工程的保质、保量、按时完工加盟商、企划部（或第三方设计公司）准备硬件设备与安装1. 行政部根据装修方案必备的设备进行准备和配送2. 隐蔽工程预验收：为确保工程质量，减少工程返工风险，保证装修成本的最小化，确保在工期内能按时完成整体装修工程，因此，在设备安装前，加盟商应对前期完成的隐蔽工程进行预验收加盟商工程验收1. 加盟商根据公司总部装修方案与施工方提供资料，对店面的装修工程进行整体验收2. 验收完成并形成工程验收报告，并将所有档案资料汇总、备案、归档加盟商2 建店作业规范2.1 门店测量规范以实量现场平面为准，做到最小误差单位（5cm）（注明实柱的正确尺寸、层高、卷帘门、消防门、消防栓、报警铃、电箱等位置和高度量值），如有特殊附加说明，请注明。照片类型照片要求店面照片1、店面门头位正面拍摄两张，左、右侧面各拍摄一张。（用于店面门头的设计或玻璃厨窗的设计）2、店面门头内侧正面，左、右侧各拍摄一张，店面内侧顶部拍摄一张。店内照片1、店内天花、地面、墙面、橱窗不同角度各拍摄2张以上。要求从店内一侧按照室内4个方向的墙面依次顺序、连贯的拍摄。2、店内柱子、消防栓、电闸等设施各拍摄2张以上。特殊位置照片1、店面门口流通道路拍摄几张，店邻左右店各拍摄几张2、店外正面拍门头一直到内墙。（形象墙的安装）现场测量：1. 测量店面门头尺寸的长与高。2. 测量店面的长、宽、高，（注意层高按最低高度为层高）如店有柱子，应注意标明与测准柱子离各墙面的距离。3. 各尺寸用国际标准单位mm（毫米）标明。2.2 施工方评估装修工程商评估表工程商名称： 日期： 年 月 日评估很好好普通得分资质20分专业承包一级资质（20分）专业承包二级资质（15分）专业承包三级资质（10分）信誉10分在全国具有一定知名度 （10分）在本省具有一定知名度（8分）在本市具有一定知名度（6分）经验10分公司成立5年以上（10分）公司成立4年以上（8分）公司成立3年以上（6分）规模10分注册资本超过100万元人民币（10分）注册资本50-100万元人民币（8分）注册资本低于50万元人民币（6分）人员20分专职技术骨干人员不少于15人（20分）专职技术骨干人员不少于10人（15分）专职技术骨干人员不少于6人（10分）规范20分具有非常完整地工程质量文件、价格体系和售后服务体系（20分）具有比较完整地工程质量文件、价格体系和售后服务体系（15分）具有基本的工程质量文件、价格体系和售后服务体系（10分）配合度10分完全能够接受公司要求条件（10分）基本能够接受公司要求条件（8分）部分能够接受公司要求条件（6分）合计得分：表人 意见栏 填表人：审批人 意见栏 审批人：装修工程商评估要求细则及操作方法项目工程商评估要求细则及方法装修商资质等级1、具备独立法人资格并具有经年检合格的建筑装修装饰工程专业承包三级资质的国内施工企业2、经上一年度年检合格的营业执照正、副本，提供复印件要加盖公章3、建设工程施工安全许可证4、法定代表人、安全员持有安全生产考核合格证装修商信誉1、 在当地行业内具有一定的知名度2、企业诚实守法经营，没有不良记录3、具有可证明企业信誉的财务证明及荣誉证书等装修商经验1、企业成立三年以上时间（以营业执照办理时间为准）2、有相关临街门店装修经验及案例证明3、熟悉店面装修规范4、有能力承担公司单店的所有装修项目(室内、室外、货柜制作、设备安装)装修商硬件1、出具固定经营场所的房产证或租房证明，提供复印件要加盖公章2、具有店面装修的各项施工设备装修商软件1、装修商要有工程质量保证体系： A/施工人员的挑选、培训、使用、管理办法（查看文件） B/工程管理人员的挑选、培训、使用、管理办法（查看文件） C/施工材料的采购、检验、使用、管理办法（查看文件）2、具有一套完整的施工全过程的管理办法（查看文件）3、装修商要有完整、稳定的价格体系，应配备详细的不同材料、不同工艺做法说明（查看文件）4、要有一套完整的售后服务管理体系。（查看文件）装修商配合度1、接受公司统一的装修承包合同2、能遵照合约使用公司规定的装修材料并安装设备3、接受公司对于各项标准装修项目的标定价格2.3 施工图纸要求规范施工图纸规范表图纸类型规范要求平面图标明各设施、地面、道具的平面尺寸（厘米）、设计意图多角度视图需要著名平面尺寸（厘米）彩色效果图要求明确、清晰、真实的表现出店铺的装修效果施工图包括结构详图电路图需注明用电量用料样本需注明产地、品牌店面平面图示例：（企业自制）门头立面图示例：（企业自制）A类货架平面图示例：B类货架平面图示例：2.4 门店相关设备规范2.4.1 设备提供流程1. 装修方案确定后，拓展部人员制定门店需用设备清单，上报总部行政部。2. 行政部专员核对设备清单，向相关部门发出采购申请，由采购专员进行采购。3. 设备的准备工作完成后，由企划部发出设备配送通知。4. 由拓展部人员或加盟商负责对配送的设备接收检查。2.4.2 门店设备清单门店设备清单NO物品清单规范说明图示1POS收银机 由总部统一提供 统一预装软件系统2电子秤 由总部统一提供3水柜 双开门水柜4电视机 24英寸彩色电视机 可接U盘播放视频文件5散装品陈列盒 230L*200D*180H6音箱 配备双声道立体声音响设备7空调 配备功率23P空调8电话 配备座机电话（可提供送货服务）9网银刷卡机 于当地银行申请10验钞机 配备验钞机2.5 工程施工管理2.5.1 装修管理规定1. 拓展部人员和装修商负责人应根据装修管理规定及小区、街道有关管理规定进行文明施工。2. 装修商应将装修许可证贴在户门外，装修管理规定贴在装修施工现场明显位置，便于装修人员阅读和相关部门检查。3. 装修施工人员必须遵守地方治安管理规定，禁止雇请“三无”（无身份证、无暂住证、无就业证）人员。4. 装修施工人员只能在负责实施装修的区域和涉及到的非装修区域活动，严禁进入非装修区域。5. 施工人员应提高安全意识，自觉遵守有关安全操作规范和制度。6. 施工单位必须聘用合格的持证电工、焊工负责实施用电、用焊作业。7. 运入场地的材料、设备必须存放有序，不得堵塞通道。危险品的暂时存放必须保证安全，存放地点必须悬挂危险警告标志，标明存放物品。8. 装修垃圾须用袋装，并按指定位置、方式、时间进行堆放和清运。9. 装修材料及垃圾不得在公共场所隔夜堆放，应日产日清，运送到指定地点。10. 装修施工作业应遵守消防规定，并配备适用的消防器材，确保现场防火安全以及装修工程防火质量。11. 装修时间需按照装修管理规定的白天和夜晚作业时间进行，避免在非规定时间内施工。2.5.2 装修施工要求装修工程规范表工程类别规范要求装修整体工程按照当地装修管理规定实施装修。提前办理占用便道手续；避免扰民，白天与夜间要做好施工安排，合理利用时间，夜间尽量少做或不做响声施工；原设施拆除时，不应破坏房屋主体及现场内主体设施、设备墙面工程基层石子坚实牢固，涂料的品牌、颜色符合要求，瓷砖粘贴牢固地面工程石材、地砖的品种、规格、颜色和图案符合要求，铺贴平整； 顶棚工程吊顶平整、材质色泽一致，协调美观玻璃工程安装平直，不受扭力，打胶均匀美观，边沿整齐门窗工程品种、规格、开启方向应符合设计要求，型材色泽一致，无变形，开启灵活，间隙均匀管道工程排水管道畅通，各种阀门位置正确，便于使用、维修和更换。电气工程现场内原电源线路予以完好保护并做好绝缘防护处理；配线方式与建筑物的使用性质相符；导线安装过程中做防火处理；特殊部位布线要有必要的防护办法；电源线路应以金属管护套予埋，管内严禁打结或留有线材接头，金属管固定牢固；开关、插座安装要牢固，位置正确消防工程板材贴敷于墙体前，其背板部分应按标准厚度刷涂防火涂料，接线进出孔应有绝缘防火材料内置其边缘，其板材正面应以防火板贴面；客流的疏散路线设计、灭火器的配给符合要求2.5.3 基础装修施工标准与规范装修施工标准与规范表项目详细标准和要求图示门头LOGO 材料：外吸塑内LED灯 规格： 颜色：见企业主体色（1505C+376C) 文字：全球连锁专营 店-888888（“店”为店面地理位置识别，“888888”为门店编号示例，前3位为店面区域电话区号，后3位为店面流水号）外立面 材料： 颜色：内墙 材料： 颜色：地面 材料： 颜色： 规格：天花 材料： 颜色： 吊顶高度：收银台 材料： 颜色： 规格： 备注：由总部统一提供2.6 项目竣工验收规范2.6.1 项目验收标准1. 装修商必须严格按照本项目施工图（包括设计变更图纸）、图纸会审纪要等技术资料和按现行国家及本地区有关的施工技术规范、规程及质量检验评定标准、施工组织设计等文件组织施工及验收，并保证工程质量达到合格标准2. 工程完工，装修商将店面及施工明细一并向公司提供3. 由企划部、拓展部相关人员组成工程验收小组，根据公司装修方案与施工方提供资料，对店面的装修工程进行整体验收4. 验收过程遵循由外向内，由浅入深，由明显处向隐蔽处深入的原则进行5. 验收结果与设计方案有出入，由验收小组与施工方交涉，在限定时间内整改完成6. 验收内容包括排水管道、电气线路、用电设备、墙壁、地板、门窗、货架等7. 验收完成，由验收小组形成工程验收报告，送交企划部经理、总经理审批8. 将所有档案资料汇总、备案、归档3 工具表单3.1 建店作业申请表 门店建店申请表 日期： 年 月 日店名（公司名）：部门：门店业主姓名：电话：传真：租赁合同期限：房龄：租金详细地址：门店所处商圈环境阐述：门店经营性质： 直营加盟装修等级：全新装修二次装修改装修补装修内容描述：申请情况店面面积： 平方米 门头尺寸： 宽 CM高 CM装修工程预计完成时间： 天店面装修平面图及详细尺寸填表人签字：拓展部经理签字：审核：备注：门店尺寸经过实地测量，数据必须真实 3.2 工程验收作业表验收作业执行 店 开幕日期： 年 月 日店面地址完工时间验收内容要求是否合格备注门头、招牌按照图纸施工，颜色、字体、灯光符合要求店内形象、布局符合图纸设计要求，区域布置无误形象墙、形象台按照图纸施工，形象统一墙面涂料的颜色、材料符合要求，墙面平滑，瓷砖粘贴牢固地面石材、地砖的颜色、图案符合要求，铺贴平整；木制地面表面光滑，无裂痕，木纹清晰。顶棚吊顶平整、材质色泽一致，协调美观玻璃安装平直，不受扭力，打胶均匀美观，边沿整齐门窗开启方向符合设计要求，型材色泽一致，无变形，开启灵活，周边密封良好，间隙均匀货柜符合图纸设计要求，位置合理，安装固定收银台、工作间有关设施齐全，摆设妥当排水设施排水管道畅通，无渗漏，无积水，各种阀门位置正确，供水管无渗漏，开关阀门、水龙头运转良好电路、开关、插座电路铺设符合安全标准，三相插座接地线，空调线路专线铺设，总闸安装防漏电开关； 开关、插座安装要牢固灯具、灯光灯具安装牢固，灯光符合照明要求消防设施客流的疏散路线设计、灭火器的配给符合要求整体工程验收意见： 验收人： 日期： 17