安化黑茶综述

安化黑茶走上复兴之 路的历史名茶在湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游， 坐落着湖南第三大县安化县，这里风景 秀丽，民风淳朴，因其独特的自然地理条件 以及人文环境，出产的黑茶历史悠久，蜚声 于海内外。安化黑茶至晚产于 15 世纪后期，安化 茶滋味浓厚醇和，而且量多价廉，当时主要 由西北的茶商贩卖至西北少数民族地区。明 朝万历年间，湖南黑茶成为官方认可的官茶 之一，经过茶商和市场的长期甄选，安化黑 茶逐渐兴盛起来，安化许多地方因此形成了 商业繁荣的市井。清朝道光年间，安化酉州 制作第一支花卷；1939年，第一块黑茶砖 压制成功，开创了湖南紧压茶生产的新纪元; 1958年，机制工艺成功压制茯砖茶，结束 了几百年手工筑制茯砖的历史。然而上个世 纪50年代，安化黑茶曾一度绝产，以至于 默默无闻。今日，在政府重视黑茶产业的大 好历史机遇下，茶农积极性大涨，安化黑茶 获得了前所未有的大发展，在中国茶叶品种中占有越来越重要的地位。安化黑茶经由炒、渥、蒸、踩等数道工 序制作而成，根据加工工艺和茶叶成品外形 的不同可分为三尖、花卷、花砖、黑砖、茯 砖、青砖，其中花卷可分为百两茶和千两茶， 价值很高，是黑茶中的极品。研究发现，安 化黑茶具有神奇的保健和药理功能，如调节 体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、 抗血凝、血栓、提高机体免疫力等，且其特 殊功效，是其它茶类不可代替的。安化人民 大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效 果可以说是“药到病除”。在人民生活水平 日益提高，心脑血管类疾病却日益增多的今 天，黑茶的保健治病功能必将发挥越来越大 的作用。2009年10月，首届中国湖南（益阳） 黑茶文化节暨安化黑茶博览会在益阳茶业 市场隆重举行，“中国黑茶之乡”称号正式花 落益阳。2010年是安化县茶产业得到快速发展 的一年，在省、市、县各级各部门的大力支 持下，安化在品牌打造、市场拓展、标准体 系建设、茶园基地建设、茶文化旅游开发等 方面作了大量工作，取得了显著成效。全县 茶园面积15.1万亩，茶叶产量2.3万吨，生 产、加工、营销综合产值达15.8亿元。在 第六届中国茶业经济年会上，安化县评为“2010年全国重点产茶县”，跻身全国十强， 茶叶总产量位列全国第九，黑茶产量位列全 国第一。该县黑茶产业发展思路是，通过统 筹规划，大力整合资源，形成整体优势；加 大财政扶持力度，鼓励和支持茶农发展生产; 加大宣传力度，努力拓宽市场；在开放的基 础上，加快企业改制步伐；积极推介宣传安 化黑茶产业和安化黑茶品牌，不断提高知名 度和影响力。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博 会，成为中国世博会十大名茶之一。中央电 视台等主流媒体先后多次对安化黑茶进行 了深层次的报道，并拍摄安化黑茶专题片。 县政府分别在首都机场、京珠高速、长益高 速等地发布“安化黑茶”大型户外广告。协 会还以“安化黑茶”品牌整体形象先后组织 企业参加了在北京、上海、广州、深圳、香 港等地举行的大型茶博会和茶文化活动。随 着各级政府和社会各界对“安化黑茶”品牌 宣传和推介力度的不断加大，安化黑茶的知 名度和美誉度迅速提高，了解和接受安化黑 茶的国内外消费者越来越多，过去以边销和 收藏为主的安化黑茶销售市场，现在逐渐转 向大众化消费，同时来安化“游茶马古道、 品安化黑茶”的国内外游人不断增多。“安化黑茶”得到了党和国家领导人的 关注。2011年1月5日，原中央政治局委 员、第十届全国人大副委员长李铁映，在深 圳市住地专门听取了县委书记谢寿保及茶 农和黑茶企业关于安化黑茶产业发展的汇 报。中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学 教授、著名茶叶专家刘仲华等专题汇报了安 化黑茶科研的最新成果，李铁映充分肯定了 我县发展黑茶产业所取得的成绩，表示一定 大力推介安化黑茶，全力支持安化黑茶产业 发展。省人大副主任蔡力峰盛赞安化黑茶： 在全国茶叶行业中异军突起，饮誉全国，成 为湘茶方阵中的一支劲旅。安化黑茶正在走向复兴之路，今天，安 化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品 种，一越成为很多湖南人送礼的首选，尽管 安化黑茶在中国大地很多茶馆不为主流，相 信众志成城的湖南人一定会让安化黑茶重 现昔日的辉煌，让众多茶客喜爱上安化黑茶!