作物栽培学：第一节 概述

作作 物物 栽栽 培培 学学作物栽培学作物栽培学作物栽培学作物栽培学研究作物生长发育和产量、品研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过轮作复种、栽培管理、生长调控、优化决策等轮作复种、栽培管理、生长调控、优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效及其可持续途径，实现作物高产、优质、高效及其可持续本质的理论、方法与技术的科学。本质的理论、方法与技术的科学。作物栽培学是农业科学的重要组成部作物栽培学是农业科学的重要组成部分，它是直接为农业生产服务的应用分，它是直接为农业生产服务的应用科学。科学。第一章第一章 小麦小麦第一节第一节 概述概述 一、小麦在粮食生产中的地位一、小麦在粮食生产中的地位1、分布最广、历史最久、面积最大、分布最广、历史最久、面积最大67N45S (20-60N,20-40S)35-40%世界人口主食2、营养丰富、营养丰富 蛋白质含量高，一般为蛋白质含量高，一般为11%14%，高的可达，高的可达18%20%（水稻蛋白质含量（水稻蛋白质含量9%左右）；氨基酸种类多，适合人左右）；氨基酸种类多，适合人体生理需要；脂肪、维生素及各种微量元素等对人体健康体生理需要；脂肪、维生素及各种微量元素等对人体健康有益。有益。1965-2030世界谷物需求量世界谷物需求量（FAO）3、用途广泛、用途广泛籽粒籽粒 麦胚麦胚 麸皮麸皮 茎秆茎秆 4、适应性广、适应性广5、生产机械化程度高，人工成本低、生产机械化程度高，人工成本低小麦生产全程机械化小麦生产全程机械化人工成本低人工成本低二、世界小麦生产概况和发展趋势二、世界小麦生产概况和发展趋势 (一一)世界小麦种植面积与产量世界小麦种植面积与产量 小麦在世界上分布极广，南至小麦在世界上分布极广，南至4545S S（阿根廷），北至（阿根廷），北至6767N N（挪威、芬兰），（挪威、芬兰），均有种植。但主要集中在均有种植。但主要集中在20206060N N和和20204040S S之间。之间。1.1.世界小麦面积产量变化世界小麦面积产量变化Kg/亩中国中国7.65倍倍不发达国家不发达国家1.69倍倍发展中国家发展中国家3.71倍倍世界世界2.85倍倍发达国家发达国家2.32倍倍15 2009年世界小麦总收获面积22543.8万hm2，总产68191.6万t，平均每公顷单产3024.8 kg（33.8亿亩，6819.16亿kg，平均每亩201.65 kg）种植面积最大的前4个国家是：印度、俄罗斯、中国和美国。17国家国家收获面积收获面积(亿亩亿亩)单产单产(kg/亩亩)总产总产(亿亿kg)印度印度4.36 189.38 806.80 俄罗斯俄罗斯 3.99154.54617.40 中国中国 3.63 316.531149.50 美国美国 3.03199.24603.14 2009年印度、俄罗斯、中国和美国的小麦收获面积、单产和总产18 欧洲国家的单产较高，但其面积较小。国家国家收获面积收获面积(万亩万亩)单产单产(kg/亩亩)总产总产(亿亿kg)荷兰荷兰226.5619.3914.03英国英国2721528.44143.79德国德国4839520.56251.90法国法国7720.5496.44383.28欧洲国家的小麦面积和单产品种类型品种类型 年度年度面积（面积（亩）亩）单产单产(公斤公斤/亩亩)地区地区国国外外冬小麦冬小麦2003大面积大面积608荷兰荷兰冬小麦冬小麦温室温室2667前苏联前苏联冬小麦冬小麦小面积小面积966美国美国小面积小面积1333德国德国小面积小面积934荷兰荷兰国国内内冬小麦冬小麦1978小面积小面积871871 西藏日喀则地区农科所西藏日喀则地区农科所 1979小面积小面积635635江苏东海农科所江苏东海农科所1978小面积小面积558.56558.56 江苏农学院江苏农学院春小麦春小麦19763.913.911013.51013.5青海省香日德农场青海省香日德农场197616.116.1912.25912.25青海省香日德农场青海省香日德农场与高产相比的差距：与高产相比的差距：（二）、消费量（二）、消费量 1997-1998 5.91亿吨亿吨 1998-1999 5.96亿吨亿吨 1999-2000 5.9亿吨亿吨 2000-2001 6.0亿吨亿吨 2002-2003 5.98亿吨亿吨 2007-2008 6.17亿吨亿吨 2008-2009 6.46亿吨亿吨全世界消费量在全世界消费量在6亿吨左右，目前略有上升亿吨左右，目前略有上升全球小麦生产与消费(1994-2007)Source:USDA Foreign Agricultural Service,(14年中8年产不足需,6年产大于需)2009-2011年世界谷物与小麦供求情况（亿吨）年世界谷物与小麦供求情况（亿吨）2009年年2010年年2011年年2011年比年比2010年（年（%）产产 量量谷物谷物22.6422.4523.233.5 小麦小麦6.856.526.956.5消费量消费量 谷物谷物22.3522.7123.101.8 小麦小麦6.576.676.822.2贸易量贸易量 谷物谷物2.762.802.872.4 小麦小麦1.301.261.314.4库存量库存量 谷物谷物5.315.015.112.0 小麦小麦1.991.821.904.3数据来源：联合国粮农组织数据来源：联合国粮农组织(三）、世界小麦贸易量世界小麦贸易量 1997-1998年度年度 0.9490亿吨亿吨 1998-1999年度年度 0.9150亿吨（其中美国亿吨（其中美国2890万吨）万吨）1999-2000年度年度 1.04亿吨亿吨 2000-2001年度年度 1.02亿吨亿吨 2007-2008年度年度 1.04亿吨亿吨 2008-2009年度年度 1.16亿吨亿吨 全世界可供贸易全世界可供贸易 1亿吨亿吨 其中美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、阿根廷占其中美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、阿根廷占90%（四）、（四）、世界小麦增产的主要经验世界小麦增产的主要经验 采用高产、抗病、耐肥、抗倒伏品种；采用高产、抗病、耐肥、抗倒伏品种；增施肥料，合理施肥；增施肥料，合理施肥；扩大灌溉面积，改善灌溉方法；扩大灌溉面积，改善灌溉方法；机械化生产，化学除草。机械化生产，化学除草。2010年中国粮食作物中各作物的种植比例年中国粮食作物中各作物的种植比例 三、中国小麦种植面积与产量三、中国小麦种植面积与产量作物作物年份年份播种面积播种面积单单 产产总总 产产亿亩亿亩%公斤公斤%亿公斤亿公斤%水稻水稻19984.6821100.0424.4100.01.9871100.020084.386293.7437.5103.11.919096.6小麦小麦19984.4661100.0245.7100.01.0973100.020083.356279.379.3317.5129.2129.21.1246102.5玉米玉米19983.7859100.0351.2100.01.3295100.020084.4796118.3370.4105.51.6591124.819981998与与20082008年三大作物面积、单产、总产比较年三大作物面积、单产、总产比较（李振声，（李振声，20102010）年 份200520152030人 口（亿）13.514.516.0需粮食（亿吨）5.25.86.6其中，小麦（亿吨）1.231.411.74中国未来粮食和小麦需求中国未来粮食和小麦需求1 1、面积、面积1974199919741999年小麦种植面积在年小麦种植面积在4 4亿亩以上，亿亩以上，2626年平均年平均4.374.37亿亩；亿亩；20042004年小麦种植面积与年小麦种植面积与19491949年相当；年相当；（20092009年年3.643.64，20102010年年3.64(3.64(冬小麦冬小麦3.383.38亿亩亿亩,93%),93%)，20112011冬小麦冬小麦3.39亿亩亿亩,比上年增比上年增118万亩万亩)冬小麦冬小麦3.39亿亩亿亩,比上年增比上年增270万亩万亩28新中国成立以来小麦面积、单产和总产变化新中国成立以来小麦面积、单产和总产变化2 2、总产连续八年增加。、总产连续八年增加。20002000年年20032003年我国小麦连续年我国小麦连续4 4年减产，累计减产约年减产，累计减产约27402740万吨。万吨。20042004年年20122012年我国小麦连续年我国小麦连续9 9年增产。年增产。20092009年小麦年小麦1151211512万吨，万吨，20102010年年11518万吨万吨(冬小麦冬小麦10886万吨万吨94.5%),2011,2011年冬小麦年冬小麦1107911079万吨，万吨，比上年增比上年增212万吨万吨.19912010年间全国小麦总产和单产变化趋势 3 3、单产连续增加。、单产连续增加。(2009年年315.9,2010年年316.5(冬小麦冬小麦321.8),2011年年322?冬小麦冬小麦326.8,比上年增比上年增5)3219971997年小麦亩产年小麦亩产273.0273.0公斤，公斤，总产总产2465.72465.7亿斤亿斤 20032003年小麦亩产年小麦亩产262.1262.1公斤，总产公斤，总产1729.81729.8亿斤亿斤20042004年小麦年小麦亩产亩产283.5公斤公斤，总产总产1839.01839.0亿斤亿斤20052005年小麦年小麦亩产亩产285.0公斤，公斤，总产总产1948.91948.9亿斤亿斤20062006年小麦年小麦亩产亩产303.3公斤公斤，总产总产2089.32089.3亿斤亿斤20072007年小麦年小麦亩产亩产306.2公斤，公斤，总产总产2186.02186.0亿斤亿斤20082008年小麦年小麦亩产亩产317.4公斤公斤，总产总产2249.22249.2亿斤亿斤20092009年小麦年小麦亩产亩产315.9公斤，公斤，总产总产2302.32302.3亿斤亿斤20102010年小麦亩产年小麦亩产316.5316.5公斤，总产公斤，总产2303.62303.6亿斤亿斤 “夏粮丰收、全年主动，夏粮丰收、全年主动，以秋补夏、担惊受怕以秋补夏、担惊受怕”。我我国国 夏夏粮粮丰丰则则全全年年丰丰 010000200003000040000500006000019491951195319551957195919611963196519671969197119731975197719791981198319851987198919911993199519971999200120032005200702000400060008000100001200014000粮食(万吨)夏粮(万吨)在中国：“夏粮丰收，全年主动；以秋补夏，担惊受怕”近几年，我国小麦生产优势区域的集中程度得到近几年，我国小麦生产优势区域的集中程度得到提高。虽然我国小麦种植区划和品质区划共有提高。虽然我国小麦种植区划和品质区划共有9 91010个亚区，目前正逐步趋于向黄淮海麦区和个亚区，目前正逐步趋于向黄淮海麦区和长江中下游麦区两大优势产业带集中，面积、总长江中下游麦区两大优势产业带集中，面积、总产、亩产分别是全国小麦的产、亩产分别是全国小麦的60%60%、68%68%、115%115%和和11%11%、9%9%、88%88%。河北、江苏、安徽、山东、河南五省变化情况20092009和和20082008年面积、单产、总产比年面积、单产、总产比20032003和和20022002年平均增减年平均增减 省区省区面积面积单产单产总产总产万亩万亩%kg/亩亩%亿斤亿斤%安徽安徽474.8 15.6 115.253.0101.9 76.8 江苏江苏610.9 24.4 71.228.474.9 59.8 河南河南1216.2 18.2 73.523.5156.7 34.5 山东山东425.9 8.7 65.120.396.9 31.1 湖北湖北518.0 53.0 57.635.234.4 108.6 新疆新疆358.9 33.9 21.86.330.7 42.2 河北河北126.1 3.6 35.311.633.4 15.8 四川四川158.7-7.6 8.33.9-3.5-3.9 陕西陕西228.0-11.7 19.49.4-2.6-3.3 甘肃甘肃130.4-8.5-1.6-0.9-5.6-9.5 山西山西-70.4-6.2-2.3-1.0-3.5-7.0 全国全国1501.9 4.4 59.823.3409.2 21.9 河南山东湖北河北安徽江苏山西四川陕西甘肃新疆河南山东湖北河北安徽江苏山西四川陕西甘肃新疆单产(kg/亩)河南山东湖北河北安徽江苏山西四川陕西甘肃新疆河南山东湖北河北安徽江苏山西四川陕西甘肃新疆单产增减(kg/亩)单产增减(%)我我国国小小麦麦生生产产存存在在不不平平衡衡性性,促进各省小麦均衡增产潜力很大.4.全国小麦产需基本平衡全国小麦产需基本平衡 我国小麦需求量为我国小麦需求量为2100-2172.6亿斤亿斤(1.05-1.086亿吨亿吨)。2003年小麦总产年小麦总产1729.8亿斤，产需缺口亿斤，产需缺口370亿斤以上。亿斤以上。2007年年小麦总产小麦总产2186亿斤，亿斤，当年生产的小当年生产的小麦做到产需平衡，满足我国人民生活的需求，麦做到产需平衡，满足我国人民生活的需求，还提高了应对突发自然灾害的能力，做到还提高了应对突发自然灾害的能力，做到“手手中有粮，遇事不慌中有粮，遇事不慌”。5.五年来小麦增产的技术原因五年来小麦增产的技术原因 (1)、产量高、品质优的良种推广面积扩大。全国各麦区小麦育种专家选育出适合于超高产田、高产田、中产田、旱地中低产田的小麦新品种，各省农业部门正确地确定了主导品种。同时，国家良种补贴项目有力地促进了良种覆盖率的提高。(2)、高产优质小麦栽培关键技术突出，轻简化、规范化，技术推广面积大 各小麦主产省的栽培技术人员研究了适合各地生态条件和生产条件的、关键技术突出的小麦高产栽培技术体系，通过粮食丰产工程、测土配方施肥、科技入户、高产创建活动、小麦条锈病防控工程等项目带动，推广面积大，效益高。河南省温县祥云镇豫麦49-198品种实打验收平均亩产717.29kg山东省兖州市小孟镇王海村泰山23号品种实打验收平均亩产735.66kg (3)、防灾减灾应变技术提出及时对路，生产上行动迅速，及时促进苗情转化。2004/2005 晚播技术-转化-高产2005/2006 冻害-转化-高产 2006/2007 冻害-转化-高产 2007/2008 适当晚播、黄淮麦区南部和江淮之间减少春性品种面积、增加半冬性品种比例-壮苗-高产2008/2009黄淮和北部冬麦区干旱科学抗旱促转化-高产2009/2010春季低温2010/2011冬春干旱(4)、小麦生育的中后期天气较好，无严重的灾害性天气。降水时期符合小麦的需水规律6、贸易、贸易 19611995年（年（34年）进口小麦年）进口小麦2697.4亿公斤，占同期亿公斤，占同期进口粮食总量进口粮食总量84.4%，占同期小麦总产量，占同期小麦总产量13.3%；90年年代中期前，代中期前，中国一直是重要的小麦进口国。中国一直是重要的小麦进口国。2002年年 净出口净出口 8万吨（转折点）万吨（转折点）2006-2007,进口50万吨（调剂品质少量进口），出口100万吨。在国家限制粮食出口政策的影响下，2008年以来我国小麦出口大幅减少。同时，由于国内供给充足，而国际小麦价格高位运行，进口也大幅减少。万吨我国小麦进出口显著影响世界价格我国小麦进出口显著影响世界价格0 0505010010015015020020025025030030035035040040045045050050070707575808085859090959520002000价格（美元）价格（美元）495051 目前我国商品小麦总需求在目前我国商品小麦总需求在40004000万吨左右。万吨左右。其中优质强筋其中优质强筋10001000万吨万吨;优质弱筋优质弱筋500500万吨万吨;优质中筋优质中筋25002500万吨以上。万吨以上。远期优质强筋、弱筋麦呈增长趋势远期优质强筋、弱筋麦呈增长趋势7.小麦生产发展思路小麦生产发展思路 (1)(1)指导思想指导思想 以科学发展观为指导，认真落实国家有关以科学发展观为指导，认真落实国家有关发展粮食生产的政策，发展粮食生产的政策，稳定面积，主攻单产，稳定面积，主攻单产，增加总产，提高品质，节约成本，增加效益增加总产，提高品质，节约成本，增加效益，继续推进小麦区域化布局、规模化种植、标准继续推进小麦区域化布局、规模化种植、标准化生产、产业化经营，稳定提高我国小麦综合化生产、产业化经营，稳定提高我国小麦综合生产能力和市场竞争能力。生产能力和市场竞争能力。(2)主要目标主要目标 面积目标面积目标:全国小麦面积稳定。全国小麦面积稳定。产量目标产量目标:实现小麦单产有新的提高。实现小麦单产有新的提高。质量目标质量目标:优质专用小麦面积保持基本稳定，优质专用小麦面积保持基本稳定，重点强化调整布局，优化结构，重点强化调整布局，优化结构，提高质量。提高质量。效益目标效益目标:加强保优节本、增产增效技术推广。加强保优节本、增产增效技术推广。历历 年年 小小 麦麦 播播 种种 面面 积积 图图0 05 5 0 0 0 01 1 0 0 0 0 0 01 1 5 5 0 0 0 02 2 0 0 0 0 0 02 2 5 5 0 0 0 03 3 0 0 0 0 0 03 3 5 5 0 0 0 04 4 0 0 0 0 0 01 1 9 9 4 4 9 9 年年1 1 9 9 5 5 9 9 年年1 1 9 9 6 6 9 9 年年1 1 9 9 7 7 9 9 年年1 1 9 9 8 8 9 9 年年1 1 9 9 9 9 9 9 年年面面 积积（万万 亩亩）历历年年小小麦麦生生产产总总产产图图0 02 20 00 04 40 00 06 60 00 08 80 00 01 10 00 00 01 12 20 00 01 19 94 49 9年年1 19 95 59 9年年1 19 96 69 9年年1 19 97 79 9年年1 19 98 89 9年年1 19 99 99 9年年总总产产(万万吨吨)四、江苏省小麦生产现状四、江苏省小麦生产现状 小麦是我省重要的粮食作物小麦是我省重要的粮食作物,常年面积常年面积和总产占到粮食的和总产占到粮食的38%38%和和28%28%左右。左右。2020世纪世纪9090年代，我省小麦面积和产量发展至历史年代，我省小麦面积和产量发展至历史最高水平：最高水平：19901990年最大面积为年最大面积为35993599万亩，万亩，19991999年最高亩产为年最高亩产为317317公斤，最高总产为公斤，最高总产为10711071万吨。万吨。19991999年秋播以来由于种植业年秋播以来由于种植业结构调整，压麦扩油扩经，结构调整，压麦扩油扩经，小麦面积迅速小麦面积迅速下调为下调为20032003年的年的24312431万亩，总产仅万亩，总产仅609609万吨。万吨。小麦是江苏省第二大粮食作物小麦是江苏省第二大粮食作物,1990,1990年种植面积曾年种植面积曾达达35993599万亩、万亩、19991999年总产曾达年总产曾达10711071万吨万吨 19901990年年 35993599万亩万亩 258 Kg/258 Kg/亩亩 929.7 929.7万吨万吨 1999 1999年年 3378 3378万亩万亩 317 Kg/317 Kg/亩亩 1070.8 1070.8万吨万吨 2000 2000年年 2932 2932万亩万亩 272 Kg/272 Kg/亩亩 796.4 796.4万吨万吨 2001 2001年年 2569 2569万亩万亩 274 Kg/274 Kg/亩亩 704 704 万吨万吨 2002 2002年年 2574 2574万亩万亩 250 Kg/250 Kg/亩亩 644 644 万吨万吨 2003 2003年年 2430.6 2430.6万亩万亩 250 Kg/250 Kg/亩亩 608.7 608.7万吨万吨 2004 2004年年 2401.762401.76万亩万亩 286 Kg/286 Kg/亩亩 687.7 687.7万吨万吨 2005 2005年年 2526.66 2526.66万亩万亩 288 Kg/288 Kg/亩亩 728.5 728.5万吨万吨 2006 2006年年 2602.31 2602.31万亩万亩 314 Kg/314 Kg/亩亩 817.8 817.8万吨万吨 2007 2007年年 3058.65万亩万亩 318 Kg/亩亩 973.8万吨万吨(新国统新国统)3053.52 3053.52万亩万亩 318 Kg/318 Kg/亩亩 970.6 970.6万吨万吨(省统省统)3249.9万亩万亩 365 Kg/亩亩 1185万吨万吨(13市市)2008 2008年年 3109.6 3109.6万亩万亩 321 Kg/321 Kg/亩亩 998.2 998.2万吨万吨(省统省统)3228.1万亩万亩 373Kg/亩亩 1202.9万吨万吨(13市市)2009年年 3116.4万亩万亩 322 Kg/亩亩 1004.4万吨万吨(省统省统)3282.8万亩万亩 377Kg/亩亩 1239.1万吨万吨(13市市)2010年年 3139.6万亩万亩 321 Kg/亩亩 1008.1万吨万吨(省统省统)3416.3万亩万亩 373Kg/亩亩 1275.2万吨万吨(13市市)2011年年 3168.6万亩万亩 323 Kg/亩亩 1023.15万吨万吨(省统省统)3461.55万亩万亩 376Kg/亩亩 1299.98万吨万吨(13市市)创造了一批新的小面积高产纪录创造了一批新的小面积高产纪录:20072007年昆山市年昆山市kg/kg/亩亩(5.19亩亩)高邮市达高邮市达71kg/71kg/亩亩(8.483亩亩)20102010年柳新农场年柳新农场663 kg/663 kg/亩亩(3.471(3.471亩亩)大中农场亩大中农场亩631.3kg/631.3kg/亩亩(3.066(3.066亩亩)20102010年铜山县柳新农场三年铜山县柳新农场三块田平均亩产为块田平均亩产为632.9632.9公斤，公斤，是本次验收的最高产量。是本次验收的最高产量。20102010年大中农场三块田平均亩年大中农场三块田平均亩产为产为602602公斤，是苏中第一名。公斤，是苏中第一名。20102010年昆山市千灯镇三块田平年昆山市千灯镇三块田平均亩产为均亩产为536.9536.9公斤，苏南第一。公斤，苏南第一。20102010年年,8,8个县平均亩产达个县平均亩产达400400公斤以上公斤以上 海安县海安县448 kg448 kg，宝应县，宝应县431 kg431 kg，高邮市，高邮市419 kg419 kg，泰兴市，泰兴市409 kg409 kg，大丰市，大丰市402 kg402 kg，沛县沛县402 kg402 kg，东台市，东台市400 kg400 kg，姜堰市，姜堰市400 400 kg kg 20062006年年,3,3县县(市市)小麦亩产突破小麦亩产突破400400公斤公斤 高邮高邮411kg,411kg,宝应宝应410kg,410kg,兴化兴化401kg401kg20072007年年,4,4县县(市市)小麦亩产突破小麦亩产突破400400公斤公斤 淮南淮南2 2块攻关田亩产突破块攻关田亩产突破550550公斤公斤 淮北淮北2 2块攻关田亩产突破块攻关田亩产突破600600公斤公斤宝应县宝应县415kg415kg，兴化市兴化市413kg,413kg,灌南县灌南县409kg409kg，高邮市高邮市404kg404kg20082008年年,5,5县县(市市)小麦亩产突破小麦亩产突破400400公斤公斤 淮南淮南3 3块攻关田亩产突破块攻关田亩产突破550550公斤公斤 淮北淮北1 1块攻关田亩产突破块攻关田亩产突破600600公斤公斤 万亩高产创建示范区通过部验收万亩高产创建示范区通过部验收海安海安432kg,432kg,宝应宝应415kg,415kg,高邮高邮414kg,414kg,射射阳阳414kg,414kg,泰兴泰兴412kg412kg徐州铜山沿湖农场徐州铜山沿湖农场1.2471.247万亩，抽查万亩，抽查3 3块块田实产达到田实产达到602kg602kg20092009年年,9,9县县(市市)小麦亩产突破小麦亩产突破400400公斤公斤 淮南淮南3 3块攻关田亩产突破块攻关田亩产突破550550公斤公斤 淮北淮北3 3块攻关田亩产突破块攻关田亩产突破600600公斤公斤 万亩高产创建示范区通过部验收万亩高产创建示范区通过部验收海安海安442kg,442kg,宝应宝应428kg,428kg,东台东台428kg,428kg,高高邮邮419kg,419kg,泰兴泰兴413kg,413kg,射阳射阳411kg,411kg,大丰大丰406kg,406kg,宿豫宿豫404kg,404kg,沛县沛县401kg401kg,徐州沛县湖西农场徐州沛县湖西农场1.05281.0528万亩，抽查万亩，抽查3 3块田实块田实产达到产达到642642kg,kg,成为江苏小麦高产新纪录成为江苏小麦高产新纪录 2010 2010年月日部、省级万亩示范片年月日部、省级万亩示范片创建规模创建规模122.4122.4万亩，比去年增万亩，比去年增65.365.3万亩，示范片平均亩产万亩，示范片平均亩产508508公斤，比公斤，比去年增去年增4 4公斤。公斤。省农委组织有关专家对省农委组织有关专家对1616个示范个示范片，各实产验收片，各实产验收3 3块高产田块高产田,平均亩产平均亩产541.6541.6公斤，比去年公斤，比去年1212个省级实产验个省级实产验收的万亩示范片验收亩产提高了收的万亩示范片验收亩产提高了21.921.9公斤。公斤。20112011年夏收全省共有年夏收全省共有117117个小麦万亩片（农个小麦万亩片（农业部下达业部下达6565个），其中个），其中2222个经省级专家组实产验个经省级专家组实产验收的万亩示范片平均亩产为收的万亩示范片平均亩产为580.7580.7公斤，比去年公斤，比去年1616个万亩示范片平均亩产个万亩示范片平均亩产541.6541.6公斤提高了公斤提高了39.139.1公斤公斤（增（增7.2%7.2%），比前年），比前年1212个万亩示范片平均亩产个万亩示范片平均亩产519.7519.7公斤提高了公斤提高了61.061.0公斤（增公斤（增11.7%11.7%）。）。2011 2011年年8 8个县（市、区）小麦亩产达个县（市、区）小麦亩产达400400公斤以上，分别为：公斤以上，分别为：海安县海安县459459公斤公斤，宝应县宝应县440440公斤，高邮市公斤，高邮市428428公斤，兴化公斤，兴化417417公斤，泰兴市公斤，泰兴市414414公斤，江都公斤，江都405405公斤，公斤，沛县沛县403403公斤，姜堰市公斤，姜堰市403403公斤。公斤。首次出现亩产过首次出现亩产过450450公斤的县（海安县公斤的县（海安县459459公斤）公斤）泰州市、扬州市泰州市、扬州市小麦单产首次在省辖市小麦单产首次在省辖市中突破中突破400400公斤，小麦单产达到公斤，小麦单产达到410410公斤公斤。大中农场抽测大中农场抽测3 3块田平均亩产为块田平均亩产为670.1670.1公斤公斤，是本年度验收的最高产，是本年度验收的最高产量，最高田块亩产达量，最高田块亩产达689.9689.9公斤公斤，自，自上年之后再次刷新了我省小麦亩产上年之后再次刷新了我省小麦亩产最高纪录。最高纪录。五、我国小麦的分区五、我国小麦的分区 分分3 3个主区，个主区，1010个亚区个亚区（一）春（播）麦区（一）春（播）麦区（1 1）东北春（播）麦区）东北春（播）麦区（2 2）北部春（播）麦区）北部春（播）麦区（3 3）西北春（播）麦区）西北春（播）麦区（二）冬（秋播）麦区（二）冬（秋播）麦区（4 4）北部冬（秋播）麦区）北部冬（秋播）麦区（5 5）黄淮冬（秋播）麦区）黄淮冬（秋播）麦区（6 6）长江中下游冬（秋播）麦区）长江中下游冬（秋播）麦区（7 7）西南冬（秋播）麦区）西南冬（秋播）麦区（8 8）华南冬（晚秋播）麦区）华南冬（晚秋播）麦区（三）冬春麦兼播区（三）冬春麦兼播区（9 9）新疆冬春（播）麦区新疆冬春（播）麦区（1010）青藏春冬（播）麦区）青藏春冬（播）麦区长江中下游冬麦区长江中下游冬麦区 包括浙江、江西及上海全部，河南信包括浙江、江西及上海全部，河南信阳以及江苏、安徽、湖北、湖南各省的部阳以及江苏、安徽、湖北、湖南各省的部分地区。小麦生育期间降水分地区。小麦生育期间降水340340960mm960mm，无霜期无霜期255d255d左右，最冷月平均气温左右，最冷月平均气温0.10.17.37.3，热量资源丰富，热量资源丰富，1010积积温高达温高达4800480069006900。种植制度一年两。种植制度一年两熟以至三熟，品种弱冬性和春性。熟以至三熟，品种弱冬性和春性。黄淮冬麦区黄淮冬麦区 包括山东省全部，河南大部，冀中南、包括山东省全部，河南大部，冀中南、苏北、皖北、陕关中、晋南、陇天水，共苏北、皖北、陕关中、晋南、陇天水，共8 8省区。本区是我国小麦的主要产区，面积省区。本区是我国小麦的主要产区，面积约占全国小麦总面积的约占全国小麦总面积的45%45%左右。最冷月平左右。最冷月平均气温均气温-4.6-4.6-0.7-0.7，无霜期，无霜期183183211d211d，年降水年降水520520980mm980mm，小麦生育期降水约，小麦生育期降水约280mm280mm。一年两熟，旱地多实行两年三熟。一年两熟，旱地多实行两年三熟。品种为冬性、弱冬性和春性。品种为冬性、弱冬性和春性。丰县沛县铜山邳州睢宁新沂东海赣榆灌云灌南宿豫沭阳泗阳泗洪徐徐 州州 市市宿迁市宿迁市淮阴涟水响水滨海盱眙洪泽楚州淮安市淮安市金湖阜宁射阳建湖盐都大丰东台盐盐 城城 市市宝应高邮仪征邗江江都扬州市扬州市兴化姜堰泰州市泰州市泰兴靖江六合江浦江宁溧水高淳南京市南京市海安如东如皋通州南通市南通市海门启东句容丹徒扬中丹阳镇江市镇江市张家港常熟太仓吴县苏苏 州州 市市昆山吴江江阴锡山无锡市无锡市宜兴溧阳金坛武进常州市常州市苏北灌溉总渠苏北灌溉总渠（淮河）（淮河）长长 江江 口口江苏小麦区划江苏小麦区划淮北淮北里下河里下河沿海沿海沿江沿江丘陵丘陵太湖麦区太湖麦区2、江苏分区、江苏分区连云港市连云港市六、小麦的分类和起源六、小麦的分类和起源1、起源、起源 由野生种进化而来由野生种进化而来 有有 3个祖先：个祖先：野生的乌拉尔图小麦（野生的乌拉尔图小麦（AAAA）拟斯卑尔脱山羊草组类型（拟斯卑尔脱山羊草组类型（BBBB）粗山羊草（粗山羊草（DDDD）乌拉尔图小麦乌拉尔图小麦 (AAAA)杂交杂交 拟斯卑尔脱山羊草拟斯卑尔脱山羊草 (BB)(BB)野生二粒小麦野生二粒小麦 (AABB)(AABB)进进化化 栽培二粒小麦栽培二粒小麦 (AABB)(AABB)杂交杂交 粗山羊草粗山羊草 (DD)(DD)斯卑尔脱小麦斯卑尔脱小麦 (AABBDD)(AABBDD)进进化化 普通小麦普通小麦 (AABBDD)(AABBDD)2、分类、分类小麦属于小麦属于禾本科（禾本科（Poaceae）小麦族（小麦族（Triticeae dumort）小麦属（小麦属（Triticum L.）（1 1）将形态分类与染色体组分类相结合法）将形态分类与染色体组分类相结合法分为分为5 5个系个系2222个种个种 系系 染色体组染色体组 种种数数 种种 一粒系一粒系 E Einkorninkorn A A 3 3 乌拉尔图小麦乌拉尔图小麦、野生一粒小麦野生一粒小麦、栽培一栽培一粒小麦粒小麦 二粒系二粒系 E Emmermmer ABAB 1010 野生二粒小麦野生二粒小麦、栽培二粒小麦栽培二粒小麦、科尔希科尔希二粒小麦二粒小麦、伊斯帕汗二粒小麦伊斯帕汗二粒小麦、波斯小波斯小麦麦、圆锥小麦圆锥小麦、硬粒小麦硬粒小麦、东方小麦东方小麦、波兰小麦波兰小麦、埃塞俄比亚小麦埃塞俄比亚小麦 普通系普通系 DinkelDinkel ABDABD 6 6 斯卑尔脱小麦斯卑尔脱小麦、马卡小麦马卡小麦、瓦维洛夫小瓦维洛夫小麦麦、密密穗小麦穗小麦、印度圆粒小麦印度圆粒小麦、普通小普通小麦麦 提莫菲维系提莫菲维系 TimopheeviiTimopheevii AGAG 2 2 阿拉拉特小麦阿拉拉特小麦、提莫菲维小麦提莫菲维小麦 茹科夫斯基系茹科夫斯基系ZhukovskyiZhukovskyi AAGAAG 1 1 茹科夫斯基小麦茹科夫斯基小麦 （2）按播种季节分类）按播种季节分类 春小麦春小麦 冬小麦冬小麦（3）按皮色分类）按皮色分类 红皮小麦红皮小麦 白皮小麦白皮小麦 黑皮小麦黑皮小麦 紫色小麦紫色小麦 彩色小麦彩色小麦（4）按温光特性分类）按温光特性分类 春性品种春性品种 温度温度 半冬性品种半冬性品种 冬性品种冬性品种温光特性温光特性 反应敏感型反应敏感型 光照光照 反应中等型反应中等型 反应迟钝型反应迟钝型休息一下！休息一下！研究性教学探索研究性教学探索目的：目的：通过亲手实践操作，了解和掌握小麦种子出苗过通过亲手实践操作，了解和掌握小麦种子出苗过程、根、叶器官形态特征与发生情况。程、根、叶器官形态特征与发生情况。小麦器官发育特性观察小麦器官发育特性观察要求：要求：以宿舍为单位，水培红皮小麦和白皮小麦各以宿舍为单位，水培红皮小麦和白皮小麦各10粒粒种子，种子，观察、观察、调查种子发芽情况、齐苗情况、根系发调查种子发芽情况、齐苗情况、根系发生特征、叶片结构特征与发生状况等。生特征、叶片结构特征与发生状况等。研究性教学探索研究性教学探索假设：假设：1、不同皮色、大小不一致的小麦种子发芽情况一致。、不同皮色、大小不一致的小麦种子发芽情况一致。2、不同皮色、大小不一致的小麦发芽势和发芽率一致。不同皮色、大小不一致的小麦发芽势和发芽率一致。3、不同皮色、大小不一致的小麦种子根数目不一致。、不同皮色、大小不一致的小麦种子根数目不一致。4、不同皮色、大小不一致的小麦叶片形态结构一致。、不同皮色、大小不一致的小麦叶片形态结构一致。5、不同皮色、大小不一致的小麦根系与分蘖发生与出、不同皮色、大小不一致的小麦根系与分蘖发生与出叶之间的关系。叶之间的关系。6、生态条件对小麦出苗存在显著的影响。、生态条件对小麦出苗存在显著的影响。小麦器官发育特性观察小麦器官发育特性观察研究性教学探索研究性教学探索观察测定记载项目：观察测定记载项目：1、出苗率、发芽势、发芽率。、出苗率、发芽势、发芽率。2、萌发出苗过程（有条件同学可以用数码相机拍摄过程）。、萌发出苗过程（有条件同学可以用数码相机拍摄过程）。3、种子根数、次生根数、种子根数、次生根数 4、叶片结构特征。、叶片结构特征。5、根系、分蘖发生与出叶同伸关系（看培养情况）。、根系、分蘖发生与出叶同伸关系（看培养情况）。6、遮光对小麦发芽和出苗的影响。、遮光对小麦发芽和出苗的影响。小麦器官发育特性观察小麦器官发育特性观察研究性教学探索研究性教学探索研究报告（提纲）研究报告（提纲）1、目的意义（为什么要研究）、目的意义（为什么要研究）2、材料与方法（用什么材料，咋样观察测定）、材料与方法（用什么材料，咋样观察测定）3、结果（根据观测内容，获得了哪些结果）、结果（根据观测内容，获得了哪些结果）4、结论（你自己认为可靠的结论）、结论（你自己认为可靠的结论）小麦器官发育特性观察小麦器官发育特性观察问题：问题：1、在教学时说、在教学时说“白皮小麦易穗发芽，红皮小麦不易穗发白皮小麦易穗发芽，红皮小麦不易穗发芽芽”。试验过程中红、白皮小麦发芽势、发芽率有无差异？试验过程中红、白皮小麦发芽势、发芽率有无差异？2、大、小粒种子发芽后在发芽与植株形态上有无差异？为、大、小粒种子发芽后在发芽与植株形态上有无差异？为什么？什么？3、一般情况下小麦种子根数是多少？根长如何？、一般情况下小麦种子根数是多少？根长如何？4、土培与水培相比，为什么土培出苗时间较长？、土培与水培相比，为什么土培出苗时间较长？5、器官结构（种子根、芽鞘、真叶等）观察。、器官结构（种子根、芽鞘、真叶等）观察。