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金手指葡萄设施栽培技术要点一、架势要求金手指葡萄生长势较强,成花容易,适用于任何一种栽培模式。山东省鲜食葡萄研究所近几年分别做过小棚架、大棚架、单臂立架、双臂立架、T 型架、双十字V 型架、Y 型架等多种试验,效果都可以。相比,Y 型架效果最好。“Y”型架的好处:(1)管理比较规范,果农容易掌握。(2)栽植密度较大,前期丰产性好。(3)带有棚架的性质,果实商品性好。(4)容易控制产量,提高品质。(5)三带(通风带、结果带、营养带)分布明显,便于机械化管理。(6)在高温多湿地区,便于避雨栽培。“Y”型架的设计:(1)立柱高 2.3 至 2.4 米,地下栽 0.5 至 0.6 米,地上部分留 1.8 米。(2)分别在地上 0.7 米、1.2 米、1.7 米处绑 3 根长 0.5 米、0.8 米、1 米的横木,要求两端等长,并在横木的两端顺行各拉一道铁丝,同时在地面 0.5 米处在立柱的两侧各拉一道铁丝。这样在立柱的两侧各有 4 根铁丝,完成架型。二、土壤管理加强土壤管理,经常中耕锄草、适时深耕,配合其它管理,一定能获得好的收成。土壤管理主要有深耕、中耕除草、间作、覆盖、生草等措施。三、肥料管理金手指葡萄施肥与其他品种一样,既需要 N、P、K、Ca 等元素,也需要 Zn、B、Mn 等微量元素。生产 1000kg 葡萄所需要的 N:5 至 10kg,P205:2 至 4kg,K20:5 至 10kg。此数据仅可做为参考,具体还要根据土壤本身的肥力而定。施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽后,随着新梢生长,叶面积逐渐增大,对氮肥的需求迅速增加;随后,浆果生长和发育对氮肥的需求量加大,植株对氮肥的吸收量明显增多;在开花、坐果后,磷的需求量稳步增加;在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加,以满足浆果的生长发育需要。基肥:秋末施用基肥必不可少,主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K 肥等)。施基肥的深度应达根系主要分布层。有机肥在土壤里逐渐分解,可供来年植株生长发育需要。在秋季,葡萄根系进入第二次生长峰,此时施肥,断根的再生力和吸收作用均强。如果施用的有机肥料含有秸秆类的堆肥,则可适当掺入含氮多的人粪尿,以调节碳、氮比值,有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相结合,一举两得。由于有机肥是逐渐分解的,肥效较长,施基肥不应在同一位置上年年重复进行,应在不同位置轮换施肥。萌芽前追肥:此期以速效性氮肥为主,如尿素、碳酸氢铵等。进入伤流期,葡萄根系吸收作用增强,萌芽前追肥效果明显,可以提高萌芽率,增大花序,使新梢生长健壮,从而提高产量。如秋施基肥足量,可以不在此期追肥。开花前追肥:以速效性的氮、磷肥为主,可适量配合钾肥。这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和坐果以及当年花芽分化都有良好影响。幼果期追肥:以 N、P、K 为主。其主要作用是,促进浆果迅速增大,减少小果率,促进花芽分化。同时,正值根系开始旺盛生长,新梢增长又快,葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足,新梢旺长,则应控制速效性氮肥的施用。浆果成熟期追肥:钾、磷肥(除速效性磷钾肥外,还可用草木灰等农家肥)为主,在浆果开始上色时,施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此期一般不要施用氮肥,但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园,雨季后的浆果成熟期,应适当施用氮肥。否则,氮肥不足,影响植株的正常生长。采后肥:主要是磷、钾肥,配合适量氮肥,目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。叶面追肥:首先明确一点,叶面追肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施,特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面追肥代替土壤施肥。叶面追肥可结合喷药同时进行,全年使用 4 至 5 次,以氨基酸、腐殖酸类、复合微肥为主,杜绝使用人工合成的生长调节剂比久、萘乙酸、2.4D 等,限量使用 PP333、PBO。金手指葡萄属于欧美杂交种,果穗巨大,长圆锥形,松紧适度,平均穗重 750 克,最大穗重 1500 克。果粒形状奇特美观,长椭圆形,略弯曲,呈弓状,黄白色,平均粒重 8克,疏花疏果后平均粒重 10 克,用膨大素处理一次平均粒重 13 克,最大粒重 20 克。果皮中等厚,韧性强,不裂果。果肉硬,可切片,耐贮运,含糖量 20%至 22%,甘甜爽口,有浓郁的冰糖味和牛奶味。果柄与果粒结合牢固,捏住一粒果可提起整穗果。7 月下旬成熟。抗逆性、适应性、抗寒性强,唯一的高糖度早熟欧美杂交种,在庞大的葡萄家族中独树一帜。金手指葡萄特征特性显著。植物学性状:嫩梢绿黄色,幼叶浅红色,绒毛密。成叶大而厚,近圆形,5 裂,上裂刻深,下裂刻浅,锯齿锐。叶柄洼宽拱形,叶柄紫红色。一年生成熟枝条黄褐色,有光泽,节间长。成熟冬芽中等大。果实性状:果穗中等大,长圆锥形,着粒松紧适度,平均穗重 445 克,最大 980 克,果粒长椭圆形至长形,略弯曲,呈菱角状,黄白色,平均粒重 7.5 克,最大可达 10 克。每果含种子 0 至 3 粒,多为 1 至 2 粒,有瘪子,无小青粒,果粉厚,极美观,果皮薄,可剥离,可以带皮吃。含可溶性固形物 18 至 23%,最高达 28.3%,有浓郁的冰糖味和牛奶味,品质极上,商品性极高。不易裂果,耐挤压,耐贮运性好,货架期长。生长结果习性:根系发达,生长势中庸偏旺,新梢较直立。始果期早,定植第二年结果株率达 90%以上,结实力强,667 平方米产量 1500 千克左右。3 年生平均萌芽率 85%,结果枝率 98%,平均每果枝 1.8 个果穗。副梢结实力中等。4 月 7 日萌芽、5 月 23 日开花、8 月初果实成熟,比巨峰早熟 10 至 15 天,属中早熟品种。抗逆性、适应性:抗寒性强,成熟枝条可耐 T8C 左右的低温;抗病性强,按照巨峰系品种的常规防治方法即无病虫害发生;抗涝性、抗干旱性均强,对土壤、环境要求不严格,全国各葡萄产区均可栽培。按照金手指葡萄的抗性,凡是能种巨峰的地方就能种金手指葡萄;按照中国人的消费习惯,甜的果品总比酸的果品好卖。目前,巨峰葡萄在全国已种植了几百万亩,而金手指葡萄才刚开始种植,全国各葡萄产区均可栽培,因此发展前景非常可观。2007 年青岛产地价格每公斤 100 元,青岛佳世客超市每盒(2 穗装)卖到 268 元。2008 年 9 月 1 日,更换了新包装的金手指葡萄在青岛佳世客、家乐福等 6 家超市同时上市,每盒(1 公斤)还是卖 268 元,市场反应强烈。其他地区也卖出了非常高的价格。一、水分管理在众多果树中,葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强,但适时灌溉则可以保证果实高产和优质。土壤含水量为 60%至 70%时,根系和新梢生长最好。持水量超过 80%,则土壤通气不良,地温不易上升,对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到 35%以下时,则新梢停止生长。新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长,促进花芽形成和葡萄品质提高。葡萄园的灌溉要考虑到葡萄生长发育阶段的生理特性。水分管理的几个主要时期:1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽,新梢将迅速生长,花序发育,根系也处在旺盛活动阶段,是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱,葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下,出土后,不立即浇水,易受干风影响,造成萌芽不好,甚至枝条抽干。2、开花前 10 天,也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长,根系也开始大量发生新根,同化作用旺盛,蒸腾量逐渐增大,需水较多。开花期,一般则控制水分,因浇水会降低地温,同时土壤湿度过大,新梢生长过旺,对葡萄受精坐果不利。在透水性强的沙土地区,如天气干旱,在花期适当浇水有时能提高坐果率。3、落花后约 10 天,是第三个关键时期。在此期内,新梢迅速加粗生长,基部开始木质化,叶片迅速增大,新的花序原始体迅速形成,根系大量发生新侧根,根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度,同时浆果第一个生长高峰来临,是关键的需肥需水时期。4、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期,此时浆果生长极快,浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化,花序迅速发育,这个时期供给适宜肥水,不但可以提高当年的产量与品质,还对下一年的产量起良好效果。5、浆果成熟期,一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区,土壤水分是够用的。如若降雨量不足,土壤保水性差,或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当,果粒发育好,产量高,含糖量也高。如水分大,浆果也能成熟好,但含糖量降低,香味减少,易裂果,不耐贮藏。6、葡萄埋土防寒时,若土壤干旱则不便埋土,需在埋土前少量浇水。北方冬春干旱的地区,冬季有浇封冻水的习惯。关于葡萄植株水分亏盈指标,可根据嫩梢生长状况作为灌水的标准,嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象;若嫩梢直立而柔软则为缺水表现,应立即灌水。二、合理负载产量过高不但影响品质和推迟成熟,而且容易使树体早衰,生产上一定要严格控制树体负载量,正常的管理条件下,健壮的结果枝可留 1 至 2 穗果,中庸枝只留1 穗果,弱枝不留果。三、葡萄套袋套袋是获得鲜艳、优质、无公害果的最好途径之一。成为生产高档葡萄所必不可少的一个重要环节。葡萄套袋能有效减少果实病虫危害,减少喷药次数,降低农药残留,提高果实品质,增加商品价值。四、适时采收在葡萄膨大软化后 20 天,金手指葡萄即可陆续采摘上市一、架势要求金手指葡萄生长势较强,成花容易,适用于任何一种栽培模式。山东省鲜食葡萄研究所近几年分别做过小棚架、大棚架、单臂立架、双臂立架、T 型架、双十字 V 型架、Y 型架等多种试验,效果都可以。相比,Y 型架效果最好。“Y”型架的好处:(1)管理比较规范,果农容易掌握。(2)栽植密度较大,前期丰产性好。(3)带有棚架的性质,果实商品性好。(4)容易控制产量,提高品质。(5)三带(通风带、结果带、营养带)分布明显,便于机械化管理。(6)在高温多湿地区,便于避雨栽培。“Y”型架的设计:(1)立柱高 2.3 至 2.4 米,地下栽 0.5 至 0.6 米,地上部分留 1.8 米。(2)分别在地上 0.7 米、1.2 米、1.7 米处绑 3 根长 0.5 米、0.8 米、1 米的横木,要求两端等长,并在横木的两端顺行各拉一道铁丝,同时在地面 0.5 米处在立柱的两侧各拉一道铁丝。这样在立柱的两侧各有 4 根铁丝,完成架型。二、土壤管理加强土壤管理,经常中耕锄草、适时深耕,配合其它管理,一定能获得好的收成。土壤管理主要有深耕、中耕除草、间作、覆盖、生草等措施。三、肥料管理金手指葡萄施肥与其他品种一样,既需要 N、P、K、Ca 等元素,也需要 Zn、B、Mn 等微量元素。生产 1000kg 葡萄所需要的 N:5 至 10kg,P205:2 至 4kg,K20:5 至 10kg。此数据仅可做为参考,具体还要根据土壤本身的肥力而定。施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽后,随着新梢生长,叶面积逐渐增大,对氮肥的需求迅速增加;随后,浆果生长和发育对氮肥的需求量加大,植株对氮肥的吸收量明显增多;在开花、坐果后,磷的需求量稳步增加;在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加,以满足浆果的生长发育需要。基肥:秋末施用基肥必不可少,主要用有机肥料和部分化肥(N、P、K 肥等)。施基肥的深度应达根系主要分布层。有机肥在土壤里逐渐分解,可供来年植株生长发育需要。在秋季,葡萄根系进入第二次生长峰,此时施肥,断根的再生力和吸收作用均强。如果施用的有机肥料含有秸秆类的堆肥,则可适当掺入含氮多的人粪尿,以调节碳、氮比值,有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相结合,一举两得。由于有机肥是逐渐分解的,肥效较长,施基肥不应在同一位置上年年重复进行,应在不同位置轮换施肥。萌芽前追肥:此期以速效性氮肥为主,如尿素、碳酸氢铵等。进入伤流期,葡萄根系吸收作用增强,萌芽前追肥效果明显,可以提高萌芽率,增大花序,使新梢生长健壮,从而提高产量。如秋施基肥足量,可以不在此期追肥。开花前追肥:以速效性的氮、磷肥为主,可适量配合钾肥。这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和坐果以及当年花芽分化都有良好影响。幼果期追肥:以 N、P、K 为主。其主要作用是,促进浆果迅速增大,减少小果率,促进花芽分化。同时,正值根系开始旺盛生长,新梢增长又快,葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足,新梢旺长,则应控制速效性氮肥的施用。浆果成熟期追肥:钾、磷肥(除速效性磷钾肥外,还可用草木灰等农家肥)为主,在浆果开始上色时,施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此期一般不要施用氮肥,但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园,雨季后的浆果成熟期,应适当施用氮肥。否则,氮肥不足,影响植株的正常生长。采后肥:主要是磷、钾肥,配合适量氮肥,目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。叶面追肥:首先明确一点,叶面追肥仅仅是土壤施肥的补充。它是葡萄缺肥时的一种应急措施,特别是补充铁、锌、硼等微量元素肥料。不能用叶面追肥代替土壤施肥。叶面追肥可结合喷药同时进行,全年使用 4 至 5 次,以氨基酸、腐殖酸类、复合微肥为主,杜绝使用人工合成的生长调节剂比久、萘乙酸、2.4D 等,限量使用 PP333、PB0。金手指葡萄属于欧美杂交种,果穗巨大,长圆锥形,松紧适度,平均穗重 750 克,最大穗重 1500 克。果粒形状奇特美观,长椭圆形,略弯曲,呈弓状,黄白色,平均粒重 8克,疏花疏果后平均粒重 10 克,用膨大素处理一次平均粒重 13 克,最大粒重 20 克。果皮中等厚,韧性强,不裂果。果肉硬,可切片,耐贮运,含糖量 20%至 22%,甘甜爽口,有浓郁的冰糖味和牛奶味。果柄与果粒结合牢固,捏住一粒果可提起整穗果。7 月下旬成熟。抗逆性、适应性、抗寒性强,唯一的高糖度早熟欧美杂交种,在庞大的葡萄家族中独树一帜。金手指葡萄特征特性显著。植物学性状:嫩梢绿黄色,幼叶浅红色,绒毛密。成叶大而厚,近圆形,5 裂,上裂刻深,下裂刻浅,锯齿锐。叶柄洼宽拱形,叶柄紫红色。一年生成熟枝条黄褐色,有光泽,节间长。成熟冬芽中等大。果实性状:果穗中等大,长圆锥形,着粒松紧适度,平均穗重 445 克,最大 980 克,果粒长椭圆形至长形,略弯曲,呈菱角状,黄白色,平均粒重 7.5 克,最大可达 10 克。每果含种子 0 至 3 粒,多为 1 至 2 粒,有瘪子,无小青粒,果粉厚,极美观,果皮薄,可剥离,可以带皮吃。含可溶性固形物 18 至 23%,最高达 28.3%,有浓郁的冰糖味和牛奶味,品质极上,商品性极高。不易裂果,耐挤压,耐贮运性好,货架期长。生长结果习性:根系发达,生长势中庸偏旺,新梢较直立。始果期早,定植第二年结果株率达 90%以上,结实力强,667 平方米产量 1500 千克左右。3 年生平均萌芽率 85%,结果枝率 98%,平均每果枝 1.8 个果穗。副梢结实力中等。4 月 7 日萌芽、5 月 23 日开花、8 月初果实成熟,比巨峰早熟 10 至 15 天,属中早熟品种。抗逆性、适应性:抗寒性强,成熟枝条可耐 T8C 左右的低温;抗病性强,按照巨峰系品种的常规防治方法即无病虫害发生;抗涝性、抗干旱性均强,对土壤、环境要求不严格,全国各葡萄产区均可栽培。按照金手指葡萄的抗性,凡是能种巨峰的地方就能种金手指葡萄;按照中国人的消费习惯,甜的果品总比酸的果品好卖。目前,巨峰葡萄在全国已种植了几百万亩,而金手指葡萄才刚开始种植,全国各葡萄产区均可栽培,因此发展前景非常可观。2007 年青岛产地价格每公斤 100 元,青岛佳世客超市每盒(2 穗装)卖到 268 元。2008 年 9 月 1 日,更换了新包装的金手指葡萄在青岛佳世客、家乐福等 6 家超市同时上市,每盒(1 公斤)还是卖 268 元,市场反应强烈。其他地区也卖出了非常高的价格。一、水分管理在众多果树中,葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。不少旱地葡萄园都能获得很高产量。虽然抗旱强,但适时灌溉则可以保证果实高产和优质。土壤含水量为 60%至 70%时,根系和新梢生长最好。持水量超过 80%,则土壤通气不良,地温不易上升,对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到 35%以下时,则新梢停止生长。新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长,促进花芽形成和葡萄品质提高。葡萄园的灌溉要考虑到葡萄生长发育阶段的生理特性。水分管理的几个主要时期:1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽,新梢将迅速生长,花序发育,根系也处在旺盛活动阶段,是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱,葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下,出土后,不立即浇水,易受干风影响,造成萌芽不好,甚至枝条抽干。2、开花前 10 天,也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长,根系也开始大量发生新根,同化作用旺盛,蒸腾量逐渐增大,需水较多。开花期,一般则控制水分,因浇水会降低地温,同时土壤湿度过大,新梢生长过旺,对葡萄受精坐果不利。在透水性强的沙土地区,如天气干旱,在花期适当浇水有时能提高坐果率。3、落花后约 10 天,是第三个关键时期。在此期内,新梢迅速加粗生长,基部开始木质化,叶片迅速增大,新的花序原始体迅速形成,根系大量发生新侧根,根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度,同时浆果第一个生长高峰来临,是关键的需肥需水时期。4、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期,此时浆果生长极快,浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化,花序迅速发育,这个时期供给适宜肥水,不但可以提高当年的产量与品质,还对下一年的产量起良好效果。5、浆果成熟期,一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区,土壤水分是够用的。如若降雨量不足,土壤保水性差,或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当,果粒发育好,产量高,含糖量也高。如水分大,浆果也能成熟好,但含糖量降低,香味减少,易裂果,不耐贮藏。6、葡萄埋土防寒时,若土壤干旱则不便埋土,需在埋土前少量浇水。北方冬春干旱的地区,冬季有浇封冻水的习惯。关于葡萄植株水分亏盈指标,可根据嫩梢生长状况作为灌水的标准,嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象;若嫩梢直立而柔软则为缺水表现,应立即灌水。二、合理负载产量过高不但影响品质和推迟成熟,而且容易使树体早衰,生产上一定要严格控制树体负载量,正常的管理条件下,健壮的结果枝可留 1 至 2 穗果,中庸枝只留1 穗果,弱枝不留果。三、葡萄套袋套袋是获得鲜艳、优质、无公害果的最好途径之一。成为生产高档葡萄所必不可少的一个重要环节。葡萄套袋能有效减少果实病虫危害,减少喷药次数,降低农药残留,提高果实品质,增加商品价值。四、适时采收在葡萄膨大软化后 20 天,金手指葡萄即可陆续采摘上市。但如果要体现出金手指葡萄浓浓的蜂蜜香味,最好让它充分成熟后再采收。山东省鲜食葡萄研究所的套袋金手指葡萄一般在每年的 9 月 1 日前后开始采收,10 月中下旬结束。这期间葡萄充分成熟,可作为高档礼品。五、病虫防治该品种抗病性较强,可参考巨峰葡萄病虫害的防治方法。由于含糖量太高,应重视鸟、蜂的危害。但如果要体现出金手指葡萄浓浓的蜂蜜香味,最好让它充分成熟后再采收。山东省鲜食葡萄研究所的套袋金手指葡萄一般在每年的 9 月 1 日前后开始采收,10 月中下旬结束。这期间葡萄充分成熟,可作为高档礼品。五、病虫防治该品种抗病性较强,可参考巨峰葡萄病虫害的防治方法。由于含糖量太高,应重视鸟、蜂的危害。
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