中考化学备考复习 专题十四 化学物质与健康课件.ppt

1.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 2.知道一些对生命活动有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、 油脂、蛋白质、维生素等）。 3.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对人体健康的影响；认识掌 握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 例 1.中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、 清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 _（填两种） 等人体所需的营养素从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午 餐还需增加的食物有 _（填序号，任选一种）。 A凉拌黄瓜 B煎鸡蛋 C米饭 D蛋糕 【 考点 1 生命活动与六大营养素 】 【 点拨 】 ：馒头中主要含有淀粉，它属于糖类，清蒸鱼中主要含有 蛋白质，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含有蛋白 质、水和少量无机盐； 根据合理膳食的原则，摄入的营养素种类要全面均衡、适量， 上述午餐中缺乏维生素，应补充水果和蔬菜，如黄瓜等，煎鸡蛋中 主要含有蛋白质，米饭中主要含有糖类，蛋糕中主要含有糖类和蛋 白质 例 2.小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。 （ 1）小艺早餐只喝饮料的主要成份为：白糖、果汁、小苏打、柠檬 汁，其中缺少了人体所需营养素中的 _和油脂； （ 2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 _； （ 3）下列富含油脂的食品有 _（填序号）。 馒头 海带 肥肉 白菜 山茶油 【 点拨 】 ： （ 1）从饮料的成分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂； （ 2）脂肪给机体活动提供能量，是生命活动的备用能源； （ 3）在给出的物质中，馒头中含糖分，海带中含有丰富的碳水化 合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂， 白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是。 例 3.生活中处处有化学，化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识 （ 1）下列食物中，能提供大量维生素的是 _（填字母序号）； A 蔬菜 B 牛奶 C 大米 （ 2）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 _（填字母 序号，下同），属于金属材料的是 _ A塑料保鲜膜 B 橡胶手套 C 棉布围裙 D 不锈钢炊具 （ 3）厨房中常用加碘盐作为调味品使用，加碘食盐中含有 NaCl和 KIO3，其中 KIO3里碘元素化合价是 _； 【 点拨 】 ：（ 1）蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类； （ 2）塑料保鲜膜的材料是一种塑料，不是纤维，橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维制的， 棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维，不锈钢炊具的材料是铁的合金，是金 属材料 （ 3）根据化合物中各元素的化合价的代数和为零的原则，所以碘元素的化合价是 +5价； 【 考点 2 人体的元素组成和元素对人体健康的重要作用 】 例 4.下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（ ） A人体缺铁易患贫血病 B蛋白质、油脂能为人体提供能量 C食用蔬菜、水果补充维生素 D青少年预防佝偻病，应适量补锌 【 点拨 】 ：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人 体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、 食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。 （ 1）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血； （ 2）糖类、蛋白质和油脂是人体的三大供能物质； （ 3）蔬菜和水果中含有丰富的维生素，食用水果和蔬菜能给人体补充维生素； （ 4）青少年缺钙易患佝偻病应适量补钙，而不是缺锌。 例 5.对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人 体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（ ） A缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B缺钙会引起贫血 C缺锌会引起智力低下、侏儒症 D缺铁会引起甲状腺肿大 【 点拨 】 ： （ 1）锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，而缺钙会引 起佝偻病、骨质疏松； （ 2）钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人 患骨质疏松，缺铁会引起贫血； （ 3）锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，会引起智力 低下、侏儒症； （ 4）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，而缺碘会引起甲状腺肿大。 例 6.联合国决定 2011年为“国际化学年”，其活动主题为“化学 -我 们的生活，我们的未来”。 （ 1）近年来，瘦肉精、染色馒头、三聚氰胺等事件频频曝光，食品 安全再次成为舆论关注的焦点馒头、牛奶中富含的营养素分别是 _、 _。 （ 2）下列有关食品报道的说法正确的是（ ） A.合理使用食品添加剂，对人体不会造成危害 B.出售海产品时，为了延长保鲜时间可以用甲醛水溶液浸泡 C.霉变的大米，可经过处理后出售食用 【 考点 3 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康 】 【 点拨 】 ：（ 1）馒头中含有的营养元素为糖类，而牛奶中含有大量的蛋白质； （ 2）合理的使用食品添加剂对人体的健康不会产生危害，但是甲醛有毒，而食 物变质后会产生大量的有毒有害的物质。 ， 【 考点 4 吸烟的危害性和防治 】 例 7.（陕西副题） 5月 31日为“世界无烟日”。吸烟会产生尼古丁 （ C10H14N2）、烟焦油、一氧化碳等多种有害物质，不仅影响自身 健康，对他人健康也有害 （ 1）尼古丁属于 _（选填“有机物”或“无机物”） （ 2）乱扔烟头，会引起火灾从燃烧条件分析，烟头引起火灾的原 因是 _ （ 3） CO是有毒气体，能使人中毒的原因是 _。 【 点拨 】 ： （ 1）尼古丁属于有机物； （ 2）可燃物燃烧的条件是：与氧气接触、达到着火点乱扔烟头，会引起火 灾。从燃烧条件分析，烟头引起火灾的原因是使可燃物温度达到着火点 （ 3） CO极易与血液中的血红蛋白结合，从而使血红蛋白不能很好的与氧气 结合，造成生物体内缺氧，严重时会危及生命。 （ 1）烟草燃烧产生的烟气中含有的 _能与血液中的血红蛋 白结合，使人体缺氧危害健康。 （ 2）从环境保护的角度，请写出禁烟的好处： _。 （ 3）随意丢弃烟头可能会引发火灾，熄灭烟头可以采用很多种 方法，其中踩灭烟头的灭火原理是 _；再写出一 种利用其它灭火原理熄灭烟头的常用方法： _。 例 8.国家规定：从 2011年 5月 1日起公共场所禁止吸烟。 【 点拨 】 ： （ 1）烟草燃烧产生的烟气中的一氧化碳能与血红蛋白结合，危害健康 （ 2）烟草燃烧，会产生大量的有毒气体，所以禁烟可以减少空气污染 （ 3）根据可燃物燃烧的条件可知，灭火的原理是：第一，燃烧物与其他可燃物 隔离或清除可燃物；第二，使燃烧物隔离空气（或氧气）；第三，使燃烧物的温 度降至着火点以下所以踩灭烟头的灭火原理是隔绝空气；将烟头插入少量的水 中（或向烟头倒少量的水或将烟头掐断），也是熄灭烟头的常用方法。 2.（ 2014绥化）中央电视台播出的 舌尖上的中国 很受观众欢迎，该节目介 绍中国的美食及制作方法。“群众利益无小事，食品安全是大事”，“饮食健 康”是人们普遍的生活追求。下列做法正确的是（ ） A食用“加铁酱油”，可以补充铁元素，预防缺铁性贫血 B用甲醛溶液浸泡海产品，以防其腐烂 C用地沟油炸制油条 D在火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其保持肉质鲜美 1（ 2015哈尔滨）关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是（ ） A人体胃液正常的 pH范围在 0.9 1.5 B人体缺乏维生素 A会引起坏血病 C香烟的烟气中含多种对人体有害的物质 D人体缺碘会引起甲状腺肿大，碘过量也会引起甲状腺肿大 3（ 2015潍坊）今年 “ 世界卫生日 ” 的主题是 “ 从农场到餐桌，食品安全，人 人有责 ” ，下列做法不会危害人体健康的是（ ） A用甲醛浸泡保存海产品 B用霉变的花生榨油 C用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D用含小苏打的发酵粉焙制糕点 4.（ 2014武威）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识 （ 1）下列食物中，能提供大量维生素的是 _（填字母序号）； A蔬菜 B牛奶 C大米 （ 2）加钙牛奶中的“钙”是指 _（填“元素”或“分子”），老年人身 体中一旦缺钙，可能患有的疾病是 _； （ 3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是 _（填 字母序号）； A塑料保鲜膜 B橡胶手套 C棉布围裙 （ 4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 _的功能； 5.（ 2014丹东）饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征小明通过妈妈包饺子 的过程发现了许多化学知识 （ 1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多 种营养素其中牛肉富含的营养素是 _； （ 2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止 _； （ 3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于 _（填“金属材料”或 “合成材料”）； （ 4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是 _； （ 5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是 _。 ， 6.（ 2014青岛）下表是某食品包装袋上的部分内容，请回答： 品名 XXX 配料 鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植 物油 保质 期 90天 （ 1）配料中主要能提供蛋白质的是 _ （ 2）柠檬汁中富含维生素 C，缺乏维生素 C会引起 _。 （ 3）配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有 _，是人体所需 _ 的主要来源。 （ 4）各配料中的主要营养物质都属于 _（选填“无机物”或“有机 物”） 7.（ 2014北海）化学与生活息息相关，请回答下列问题： （ 1）南康特色小吃“米糕”是用米粉蒸煮而成，其营养成分富含 _（填 “脂肪”、“蛋白质”、“糖类”、“维生素”） （ 2）用灯帽盖灭酒精灯的原理是 _ （ 3）洗涤剂可以洗去衣服、餐具上的油污，其作用是 _ （ 4）医务人员抢救病人时常给病人吸入的气体是 _ 10.（ 2014佛山）酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外下表是 某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。 酱油膏的部分营养成分列表（每 100克中含） （ 1）上表中不含六大基本营养素中的 _ （ 2）钙元素属于 _（填“常量元素”或“微量元素）老年人每天 都要摄入足量的钙，有利于防止 _。 （ 3）糖类主要是给人体提供能量写出葡萄糖（ C6H12O6）在酶作用下缓慢 氧化的化学方程式 _。 （ 4）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒这 里告诉人们的道理是 _。 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 水分（克） 54.7 蛋白质 （克） 13 脂肪（克） 0.7 糖类（克） 10.2 钠（毫克） 7700 钙（毫克） 46 铁（毫克） 8.6 硒（微克） 2.96 （ 1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可 以为人体提供身体必须的 ； （ 2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含 元素，可有效预防贫 血； （ 3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、 和水六大类。 8（ 2015兰州）小强为自己准备的午餐食谱如图： 【 解析 】 ：凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人 体提供身体必须的维生素，因为维生素主要在蔬菜和水果中；小强发现妈妈增 加的芹菜富含铁元素，可有效预防贫血，从食谱中知道营养素主要有蛋白质、 糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。