项目商业计划书范文5篇

项目商业计划书范文（一）快餐店名称：XXX公司经营人员介绍： xxx,xxx,xxx,xxx一：公司概述：本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约 为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早 餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全， 营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐 点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二：快餐店概况1. 本店发属于餐饮服务行业，名称为 XXX 快餐店，是合资企业。主要提 供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无 烟烧烤为主。2. XXX 快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来 将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3. 聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本 事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。三、经营目标1. 由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别 是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要 进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街 站稳脚跟，争取1 年收回成本。2. 本店将在 3 年内增设3 家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有 一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐 饮市场的知名品牌。四、市场分析1. 客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一 般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占 50%。 客源数量充足，消费水平中低档。2. 竞争对手：xxx 快餐店附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，其他 3 家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营，价格 较贵，客源泉稀疏。另外3 家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环 境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策 略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。五、经营计划1. 快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2. 大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中 式早餐套餐。3. 午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4. 随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是 “送餐到家”服务。5. 经营时间：早晚。6. 对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、 价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源人事计划安排如下：XXX收银员XXX前期宣传、服务员XXX厨师XXX采购员、送货员六、销售计划1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的 销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内 容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3. 每月累计消费1000 元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价 值 888 元的礼券。4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20 元礼 券，以此类推。七、财务计划对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这 样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量， 尽量把价格放低。八、附录附录 1 法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身 体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生 许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食 品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳 生条件的措施。（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理， 加工，包装，贮存登厂房式场所。（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘， 防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。（四）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒， 炊具，用具用后必须洗净保持得洁。（五）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。（六）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须 将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。（七）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。（八）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。项目商业计划书范文（二）一， 项目分析1、名头来历：人间真情有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可 免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁 伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手 足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡 蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。2、现行运营：初期首家店于20xx年x月x日在开业，除去春节长假因素，另选址不 当，无法达到预期效益，于4月x日进入危机管理程序。3、市场缝隙：初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管 理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意 和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。4、餐饮效益：餐饮业效益不同于其他行业资金周转周期短（按日计算）盈亏明显。 只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。二， 项目进度1， 初期试点阶段接近尾声2， 二期品牌战略即将开始多点带面，造势招商A， 拟在繁华街市开设店铺作为形象旗舰店 时间：20xx年x月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家B,多店铺（一个大城市开三到五店）、时间:20xx年x月下旬在北京或上海选址,10月开业第一家外阜分店;11 月 -12 月开业总共三家外阜分店C， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理时间：20xx年x月6月D，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店， 目标总计108家。时间：20xx年初20xx年末3， 三期选项投资（有待量化）A， 拓展国外行业市场B， 拓展品牌纵横市场C， 拓展跨行品牌市场三， 项目实施（1）集团公司组建：限期1个月内容：合伙协议、资金到位费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算 1035 万（2）二期品牌战略A, 拟在繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间:20xx年x月下旬选址，5 月开业一家;6 月-8 月开业总共三家投入1（旗舰店）投入 2（两家分店） 总投入营业面积300平米营业面积2 X 300平米900平米月均业绩26万月均业绩2X26万78万纯利润25%纯利润2X25%200万回收期6个月回收期6个月 10个月备用金10万备用金2X10万30万总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万B, 多店铺（一个大城市开三到五店）时间：20xx年x月下旬在北京或 上海选址， 10 月开业第一家外阜分店;11 月 -12 月开业总共三家外阜分店模式同 A,总投入177*。C， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理时间：20xx年x月6月D,每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。 时间：20xx年初20xx年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入E，办公、差旅、公关等经费平均5万/月， 2年预计120万F， 风险规避：三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，低于 此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马四、项目总投入：集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运 做费用=500 万五、国内连锁餐饮行业数据表达商务部最新调查显示，全国限额（年销售额5000万元）以上连锁餐饮企 业尤其是直营连锁快餐企业，营业收入大幅增长。其中，东部省市快餐营业规模 明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达 90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、 山东等省市也已达到50%以上。连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。 据统计，截至20xx年，我国限额以上连锁零售集团（企业）达1416家，比上年末 增长34.2%，实现销售额10668.4亿元;限额以上连锁餐饮集团（企业）达300家。据商务部预计，20xx年我国餐饮业市场将继续以17%左右的速度高速增长，全 年零售额将越过9000亿元台阶而直接突破1万亿元。20xx年是实施“*”规划的开局之年，在增加居民消费、扩大消费 需求的政策推动下，餐饮业将进一步增强自主创新能力，规模化、产业化、现代 化发展加快，餐饮经济市场活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计 20xx 年我国人均餐饮消费支出将增长17.6%,达到800元;餐饮业市场运行将继续以17% 左右的速度高速增长，全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关，达到10400 亿元。项目商业计划书范文（三）一. 前言民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一 类细分如下：西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。中餐：1，酒店：以规模经营取胜。2，小酒店：以特色招牌菜取胜。3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。4，大排档：以价廉物美，随意取胜如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统食 品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点， 也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好 的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质 食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食 之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说 明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代 研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易 行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉 米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外， 还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单 一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选 择了几百种实用粥谱，推出禾口一粥系列产品满足市场需求。经调查研究表 明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产 业之一。二. 市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸 菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式 也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食 疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的 积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求， 使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜 在的需求替他们制造出来，抢占商机。三. 消费者研究1. 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。2. 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。3. 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐： 除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养 有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）4. 重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原, 配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有 高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。四. 主要产品：300 余种粥及干点 62款轮流供应（配方及制作方法另告）1 谷类粥 14 款 2 豆类粥 16 款 3 蔬菜粥 36 款 4 肉类粥 40 款 5 花类 粥 12 款6果品类粥 32 款 7中药类粥 80 款 8 鱼类粥 20 款 9 其它类粥12 款 配 套产品62 款1 糕类 36 款 2 饼类 16 款 3 其他类 10 款优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流 程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。缺点：因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。2. 卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶 子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。3. 各地特色小吃：1. 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津 母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝 丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山 东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。2. 南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅 饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻 饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华 雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼， 武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥 饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，小风饼，月牙 馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。 各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引 力。五 市场建议近期:1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50 平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简单朴素.2.外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点 对象:医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单（上面有食疗粥谱及对 症效果）,接受电话定货.中期1. 逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.2. 专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由比人经 营（如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等）3. 与再就业工程结合起来（与政府有关部门联系,争取支持）大量吸收下 岗人员,设立流动售货车定点定时供应（车站,要道,社区均可）急扩大就业人数又免 除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收.4. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.远期工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的 工厂生产成品粥（罐装）半成品（袋装）进入超市销售，以上过程逐步推广大约需1 到3 年时间。六 商品定位1 大众化系列食品2 价格:素食类:2.00-2.50 元/碗 肉禽类3.00-5.00 元/碗 高档类10-15元/碗 极品类 50-100 元 /碗3 餐具: 一次性4 品种: 店堂每天保持 50 个品种以上,订货按菜单预约.七 人员配备（单店）店长一人,制作 4人,收银2 人,服务员 8人（均为二班配备）采购员1人（可兼）共16 人.各店可以根据具体情况定人员.八 投资预算场地:30-50 平米租金 1500-2500 元.如租二楼还要低（各地区情况不一）预付三个月的店租：9000-15000 元店面装修 5000-10000 元（视条件而定,可以简单装修,价格更低）桌子：一张 100 元，8 张共 800 元.凳子：一把 30 元，32 把共 960 元碗（一次性纸碗）：一个 0.30 元，500 个共 150 元 电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计 1000 元 .电饼铛一个 1500 元.空调一台2450 元六孔煤气炉：一个650 元，其余：零散物件600 元 （炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等）资料费:2800 元.运作资金：2000-5000 余元证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费 2000元 合计:26410 37410 元。2.100 平米店预算 租金5000 元.如租二楼还要低（各地区情况不一） 预付三个月的店租：15000 元店面装修 20000-50000 元（视条件而定,可以简单装修,价格更低）桌子：一张 100 元，16 张共 1600 元.凳子：一把 30 元，72 把共 2160 元碗（一次性纸碗）：一个 0.30 元，1500 个共 450 元电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计 1000 元 .电饼铛一个 1500 元.空调一台2450 元六孔煤气炉：二个 1350 元，粉碎机一台：400 元。其余：零散物件 2500元 （炉子,不锈钢桶.大, 中, 小号各一个;蒸笼一套等）资料费:2800 元.运作资金：2000-5000 余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费 2000元 合计:55210 88210 元。九 效益预算1.30-50 平米店：以每天流水（营业额）2000 元,毛利率 50%每月就有 3 万元.年毛利 36 万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以 15% 递增利润应能达到 4 万 / 年做得好的话可以翻番。2.100 平米店：以每天流水（营业额）4000 元,毛利率50%每月就有 6 万元.年毛利72 万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以 15%递增利润应能达到22.8 万/年做得好的话可以翻番。十 创意方向本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易 做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或 者不愿意做.是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜. 有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不为?副页所列的粥谱并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出 来的成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造 福于大家,并从中获得效益.近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。下图是家庭和粥店的比较:品种 制作方式 作用 原,配料采购家庭 单调 费事,费时 充饥,调味 因购量少,不易采购,易浪费,不专业粥店 几百个品种同时搭配供应,适用面广 省时,成本低,效果好 品尝,食 疗美容,延年益寿 专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.原,配料采购的有利条件:1 原料易购 .各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门.2 配料: 蔬菜, 肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以 将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.3 配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的 .如泡菜 ,卤菜等 等.十一 公关策略1. 政府的支持向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在 本市设流 动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益.与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支持,将 当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金”2. 医学,营养专家的支持本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请 专家论证,也可以请他们做名誉顾问等3 新闻界的支持电视台,电台的生活类栏目联办各类活动,宣传工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载粥谱均是免费广告.4 其他公关活动 如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动.十二 结语 芝麻,开门吧!在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺, 食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水.机遇与风险同在.成功与勇气 同在.你还等什么?一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群 好演员,一个好舞台.同样一个成功的企业需要:一个好创意,一个好产品,一群好人 才,一个好的营销方式,一个好市场,也不可以缺一个精明的投资人.从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造人类的幸福,全靠我们 自己! 不经历风雨,怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功.芝麻,开门吧!项目商业计划书范文（四）一、项目名称绿色特色餐饮二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理 和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文 化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在 这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是 它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化 挖掘的层次和深度。三、市场分析目前餐厅的现状1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌 餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边 缘。2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已 将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅 外其他都惨淡经营。3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价 位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗巴国布衣、 陶然居、重庆菜根香;文化菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、 满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳 定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目 前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚 小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式 快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品 牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分 市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。 而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成 为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主 题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展 趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对 手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相 关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件， 必须是交通便利、视野宽阔、50 米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须 能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用 不得超过40 元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责五、餐饮特色以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品 盛器独特; 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜， 每季度换一次菜谱， 做到产品人无我有，人有我优,质量稳定。菜品以巴渝文化 为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补 养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态） 菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法 还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴 渝文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、 干手器、卫生纸、）设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗 帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地 玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必 须配有电视、沙发等设备）5、大厅需能容下标准十人台 25 张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80 厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及 节约电费又提高亮度）。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在 10 个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于 300 平方米。8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒 水）、收银台库房（2 个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对 他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订 餐客人姓氏的牌子于门前）。10、门匾采用木制招牌（烫金字）。11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店 特色菜的出处典故。14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒 令”。九、投资费用预算（按 20xx 平方米）1、 装修：130 万2、厨房设备：30 万3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80 万4、餐厅用具：30 万5、前期广告费、开业庆典：15 万6、流动资金：50 万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租 50 万共计400 万十、人员配置1、 厨房：50 人2、 楼面（含后勤）：70 人 总经理：负责整个酒楼的经营 大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作 销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售 工作主任：负责楼面的片区管理 工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作 营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜 营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作 迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座 传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆 库管员：负责库房物品的管理和收发工作 收银员：负责每天客人用餐的结算工作 吧员：负责酒水的发放和果盘制作 洁净员：负责整个餐厅的清洁工作 采购员：负责整个酒楼物品的采买工作 美工：负责整个酒楼的宣传工作 维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备） 办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作 质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范.仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作一、盈亏预测1、如果按每人均40 元，每日500 人次,月营业额为60万，费用控制在 18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12 万元，每年利润为：144万，收回 投资期为：3年2、如果按每人均 40 元，每日 700 人次。月营业额为80 万，费用控制 在 24 万，综合毛利按 50% 计算，每月可盈利 16 万元，每年利润为：190 万，收 回投资期为：2年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30 万，综合毛利按50% 计算，每月可盈利 20 万元，每年利润为：240 万，收回投资期为：1 年半4、如果按每人均40元,每日1000 人次，月营业额为120 万，费用控制 在 36 万，综合毛利按 50% 计算，每月可盈利 24 万元，每年利润为：280 万，收 回投资期为：1 年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费 用，企业实行十常管理法（费用比其它餐饮要节约到 5%-20%的成本）但不能脱离 策划太远，否则又无法做到期望销售额。十二、装修1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案 4、装修时间不得超过 3 个月（年底前必须开业）十三、员工招募1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗（做清洁）十四、广告策划1、提前 1 个半月策划完毕开业广告2、提前 1 个月开始出现广告3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告4、提前 20 天策划完毕开业庆典方案十五、供货商入场1、提前两个月开始接洽供货单位2、提前 1 个月定下供货商名单十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度1、 企业理念2、 财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、员工绩效考核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个 团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜 品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步 形成品牌，连锁全国。（以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管 理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法）。项目商业计划书范文（五）一 项目概况XX 县 XX 镇地处境内天高气爽，自然环境优美，气候宜人，适合避暑度 假，且气温昼夜温差大，适宜大面积发展果园。几年来，全县结合产业结构调整 步伐和退耕还林的机会，各地加大开发经济林，以增加农民收入。本项目以杨堡 村青石巷一片坡改土为依托，总计建设 200 亩观光果园示范园以及优质果木培育 基地，带动周围农户共同发展建成一个覆盖全镇的生态果园，届时将 XX 镇打造 成为一个集避暑、采摘、溶洞探险的生态乐园。并逐步开发含果酒、水果休闲食 品，充分利用当地现有的厥苔、野生菌类、野生天麻等资源，不断满足消费者需 求，带动群众致富。随着国家经济发展，人民生活水平的提高，人们对优质水果以及果汁饮 料、水果休闲食品的消费逐步增多，休闲文化娱乐的需求档次也越高。充分利用 现有资源，建设一个高档次集种植、产品深加工及生态旅游为一体的休闲场所， 加强生态文明教育，促进农民调整产业结构，增加就业机会，加快致富奔小康步 伐，取得经济效益、社会效益和生态效益方面有十分重要的意义。1、XX 镇发展林果业、木业具有良好的资源条件。区域内气候条件良好, 非常适合林业生产，具有发展林果业的自然、生态和物质资源条件。但总体上， 目前丰富的资源没有得到很好开发利用，产业化程度较低，初级产品多，品质不 高，产品加工落后，缺乏深加工龙头企业和拳头产品，农户果树种植分散，缺乏 有效带动。2、大力发展林果业是农业结构调整的重点，具有十分广阔的前景。大 力发展林果业有利于促进农村经济结构调整，同时，发展林果业具有十分广阔的 市场前景。3、观光果园综合开发项目对当地经济的发展有很大的带动作用。对当 地林果业及至整个 XX 县经济都会产生重大影响。通过项目的实施，有利于改变 人们滞后的思想观念，带动相关行业的发展，为XX镇经济注入新的活力;项目的 实施有利于加快当地农业和农村经济的结构调整，保持农村经济持续稳定发展， 增收农民收入。产品技术水平及市场销售前景项目利用农业高科技手段生产名优水果、果酒类、水果休闲食品等适销 对路的林业产品，引进先进技术进行产品深加工，具有较高的技术水平。从市场 情况来看，随着国内外市场需求很大，市场前景广阔，销路看好。特别是果汁饮 料以其绿色安全、保健、养颜美容、风味上佳的特点，迎合了大多数人的口味和 消费观念，逐步替代碳酸饮料的地位，成为今后市场消费的宠儿。观光果园将果林经济与观光旅游相结合，促进了旅游业和服务业的开发 加快了地方经济和新农村建设的步伐。特别是国家将清明节、端午节和中秋节定 为法定假日后，城市居民的闲暇时间更多，中短途的休闲旅游将成为人们日常生 活的重要组成部分，这对观光果园的发展是一个良好的机遇。二 项目建设地点及建设条件1、项目建设地点XX县XX镇东与黄杨镇接壤，西与枧坝镇相连，南与XX水自然保护区、 茅垭镇接壤，北与桐梓县相连，总面积24645平方公里。生态果园座落于XX县XX镇杨堡村，距XX县XX镇XX公里，距桐梓县城XX公里。辖区内道路交通便利， 运输条件方便。该建设项目具有交通便利、气候条件好、地形地貌开阔、土壤结 构好及有一定的种植基础等有利条件。2、项目建设条件项目地地势较高成坡土状，垂直落差不高，采光充足。缺点就是水源受 限，需建设提灌设施，基础公路需要修整。项目区的自然、社会经济条件：XX镇在XX西北部，位于北纬28 828 20，,东经106 58，108 丁。南接枧坝镇东北邻黄杨镇，西面连桐梓县，距桐梓县城约xx公里， 距 XX 县城约 67 公里。辖六个行政村、175 个村民小组， 5560 余户， 2.46 万人， 总面积214多平方公里，人口密度115人/平方公里。全镇地形属山区峡谷地带， 平均海拔1215米，最高海拔1719.6米，最低海拔660米，地形切割明显，天台 村尤其高寒，土质痩薄，XX、天台冬季雾多，夏日凉爽，水稻易受秋风灾害，气 温差异大，年平均气温14.3C，最高气温36.5C，最低气温-6C，平均降雨量 1157毫米，无霜期275天。交通便利， 303省道穿镇而过。三 项目规划、建设规模及内容1、经营规划项目运作按照产、加、销一体化和“公司+农户”联户种植的方式进行， 走产业化发展的路子，建设200亩优质果品基地，开发果品转化及深加工项目， 建设果品加工厂。2、建设任务及内容组建独资公司。由公司担负整个项目的实施工作。建设200 亩优质果品示范基地。在本基地辐射区域内建设万亩优质果品 基地。加工和销售。当生产发展到一定程度时，公司将投资兴建果品加工厂， 并推出适合不同消费需要的各类产品。建立公司果品生产技术培训中心和产品研发中心。研究国内外先进的果 品生产技术，进行果树种植、病虫害防治技术培训，同时开展林果产品的开发和研制， 以提高项目实施的科技技术含量。四 投资估算及资金来源1、投资概算项目总投资额350万元人民币。公司果品基地计划投资350 万元;后期 果品加工厂投资待定。（一）公司果品基地建设投资350 万元公司建设200 亩优质果品示范基地，3年后可以开园接待。总投资78 万元。计划投资3900 元/亩，其中：种苗10元/株（220株/亩）*200亩=44 万、种 植5元/株*220*200 亩=22万，基肥200元/亩/年*200 亩*3年=12万。农业机具 2 万 （共计 80 万 ）。 ? 由于果木非大量需水植物，故只需 200m3 调蓄水池 1 座、 灌溉等水利设施，投资 10 万元。抽水机输配水管网20 万元，喷灌 100 元/亩*200 亩=2 万。供电设施 2 万元。生活、办公用房及配套设施（宿舍、库房、餐厅等）40 万元。普通工人20 人*元/月*12 月*3年=108万，技术员 1人*4000 元/月*12 月*3年=14.4 万（按三年计算）。办公、运输等设备购臵20 万元。流动资金（包括三年化肥农药等管理费用）及不可预见费用 55 万元。（二）果品加工厂投资（年产鲜果 1 万吨后或出现鲜果滞销后实施）2、资金筹措方案项目建设总投资350 万元，由公司自筹。项目投资将分阶段分批实施。五 建设进度初步设想1、项目前期工作阶段20xx 年 4 月 30 日前为前期工作阶段，拟订工作计划，完成可行性研究 报告的编制和报请相关部门批准。2、项目投资阶段20xx年5月一20xx年4月为投资建设第一阶段，完成公司100亩果品 示范基地建设，开展技术培训。20xx年12月前为投资建设第二阶段，完成果苗 苗圃培育基地建设。3、正常运行阶段20xx年时进入试产阶段，项目区共种植优质果树200多亩，亩产控制 在800Kg，公司年产优质水果160吨以上，并正式开放游客接待。20xx年后果 园进入盛产阶段，亩产量控制在 1500Kg,六 经济效益和社会效益的初步估算1、分析依据公司水果价格按国内市场平均价格5 元/公斤计算。果树产量按正常年份计算1500 公斤/亩。2、财务分析公司所属果品基地和果品加工厂效益分析果品基地生产成本效益分析20 人*元/月*12 月=36 万，技术员1 人*4000 元/月*12 月=4.8万， 肥料及田间管理200 元，其它费用（技术研究、品种开发、不可预见费用等）100 元。年生产成本=40.8 万元/200 亩+300 元/亩=2340 元/亩年产值=1500X5X200=150万元3年-5年之间总收益=(800X 5-2340) X 200=33.2万元5 年后年总收益=(1500X 5-2340)X 200=103.2 万元果品加工厂生产成本效益分析(待定)投资收益指标按正常年计算公司每年可获利润 103.2 万元。公司投资利润率=103.2 4- 350 X 100%=29.5%投资回收期=350-103.2=3.4年3、社会效益通过项目建设，可解决农民就业20人，并将其培育成为技术骨干，以 此辐射周边村镇，形成一个大规模的种植园区，带动一方经济的发展，帮助农民 增收。通过项目建设发展林果业，可以充分利用当地土地、劳动力资源，使当 地资源优势转化为经济优势，实现农业结构调整，为XX林业产业化、规模化发 展探索出一条切实可行的道路。项目符合国家退耕还林政策，极大地改善了当地环境，有利于发展绿色 食品。 通过项目建设，为市场提供了充足的果品，既丰富了“菜篮子”，增加 了市场有效供应，又可促进相关产业的发展，如运输业、加工业等。七 结论经对项目经济状况的分析，本项目能获得较好的财务收益，年产值可达 150万元，企业从事项目开发建设年可获利润100 万元，投资利润率29.5%，投 资回收期4 年。总之，项目建成后，经济效益明显，社会效益显著，公司可获得 较好的投资回报，综上所述，该项目建设是经济可行的，意义十分重大。