龙力功能糖

关键词：低聚木糖摘要目录第一章 方案背景及目的1.1 方案背景随着社会的进步、人们生活水平的提高，追求健康已经成为人们生活的主要目标。健康 生活的首要方式就是健康饮食。拥有健康饮食成为享受美好生活的前提。近年来在食品领域， 新资源食品发展迅速。大量的研究证实，新资源食品大多具有一定的健康功效，对人体健康 具有一定的改善意义在糖链生物学功能的揭示与认识过程中，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、 蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。功能性低聚糖作为新生理活 性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关 注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段， 并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。目前， 以功能糖（低聚木糖、木糖醇、膳食纤维等）为代表的新型功能食品配料已经 在食品、保健品、等领域已经得到了非常广泛的应用。我国的功能糖食行业的起步虽然较晚， 有很多的企业成为功能食品配料行业的优秀代表。丹尼斯克、山东龙力生物、东方天琪是生 产功能糖的代表企业，其中山东龙力生物科技股份有限公司就是功能食品配料行业的佼佼 者。山东龙力生物科技股份有限公司是功能糖行业的旗舰企业，全球领先的功能性配料生产 商和供应商，公司是箭牌、吉百利、蒙牛、国珍等国内外品牌的长期供货商。据介绍，该公 司在我国首创以玉米心为原料，生产新型功能性低聚木糖，公司以探索人类健康为己任致力 于玉米全株产业链的开发，公司的主打产品低聚木糖、木糖、木糖醇在功能食品配料行业中 占有很大比重，已成为功能食品配料行业的领军企业。 龙力公司是全球最大的低聚木糖生 产研发基地，是低聚木糖市场占有率最高的生产企业。低聚木糖作为功能性食品配料的一种 具有改善人体肠道环境、保护肝脏、降低血清胆固醇、增强人体免疫力、促进钙的吸收等多 种营养保健功能。龙力公司的低聚木糖产品 2002 年就被国家卫生部批准为新资源食品，是 近十年来食品配料被批准的第一个新资源食品。山东龙力生物科技有限公司曾先后于 2001 年，2002年和 2003年分别在哈尔滨、上海、 广州参加亚洲食品配料会，并在全球范围内大力推广低聚木糖。低聚木糖已成为新一代功能 性低聚糖中的佼佼者。这是因其特性决定的：一、低聚木糖增殖双歧杆菌选择性高，是其他 功能性低聚糖的15 20倍。二、低聚木糖酸热稳定性好，pH值在2. 58范围内加热至 100C不分解。三、低聚木糖和同类低聚糖比较摄入量最少、功能最强，每人每日0.7克对人体双歧杆菌有明显增殖效果。四、很难为人体消化酶系统所分解，用唾液、胃液、胰液 和小肠液实验证明，几乎都不能分解低聚木糖。龙力下一步的发展目标是：研制功能强、适 合不同年龄、不同阶段人群服用的片剂、胶囊、冲剂、口服液等产品；开发作为肿瘤基因治 疗载体的医药级产品；研制低聚木糖单糖产品及其衍生产品；积极开发壳聚糖、甘露寡糖等 多种寡糖新产品。在不久的未来，“龙力”企业将形成以低聚木糖为主、系列寡糖新产品为 一体的国内功能性糖大规模生产基地。低聚木糖的研制成功给功能性食品配料业添上了翅膀，特别是由于添加量低，可开发成 携带方便、服用方便的胶囊、片剂。目前，在食品配料行业与功能性低聚木糖相抗衡的是双 歧杆菌活菌制剂。虽然活菌制剂以冷冻干燥和微胶囊包装的形式已在日本和某些欧洲国家批 准为食品配料上市，国内也有流行多年的液态双歧杆菌口服液，但由于功能低聚木糖是一种 超强双歧杆菌增殖因子，比利用双歧杆菌活菌制剂作食品配料要更加安全方便，因此，低聚 糖尤其是低聚木糖在食品保健行业将迅速广泛地被应用。低聚木糖是仅次于低聚异麦芽糖的 第二号国际畅销低聚糖类原料产品。低聚木糖属国际新型低聚糖类产品，以其功效强而受到业内人士的关注。美国、日本近 年来将功能食品称之为 21 世纪食品，其研究开发十分活跃。我国的营养保健食品的发展业 已形成或一定规模并呈较快的发展趋势。预计今年的销售总额将超过 500 亿元，市场前景 非常乐观。低聚木糖具有优越的生理学特性，使之不仅可广泛适用于保健食品、饮料、乳制 品、糖果、饼和饮料等多种食品中，同时又可用作食品、化工、医药、饲料行业的原料，是 国内外食品、生物、化学工业界研究的热门领域。低聚木糖作为新型饲料添加剂，且为绿色 产品，有望成为抗生素的替代产品具有良好的市场前景。1.2 方案目标虽然目前龙力低聚木糖的市场份额已高达 70%，但低聚木糖全球总产量略为淀粉蔗糖类 产量的百分之一，其仍有待市场认知度提高及市场总需求量的扩大，有非常大的发展前景。 因此，我们调查小组想通过实地考察及相关资料搜集，深入了解龙力低聚木糖的行业发展状 况，结合充足的市场信息了解，详备科学的内外环境、国家政策分析，为龙力低聚木糖量身 定做一套理论可行宣传及营销方案，以期稳定并扩展其市场份额，在扩大民众认知度及企业 人制度的基础上，扩大市场低聚木糖总需求量，开拓潜在新市场。第二章 低聚木糖介绍2.1低聚木糖简介2.1.1 产品定义低聚木糖又称木寡糖，是指 27 个木糖分子以糖苷键连接而成的功能性聚合糖，十一木 二糖、木三糖、木四糖为主要成分的混合物。2.1.2 产品特点 低聚木糖因其独特的生理功能而成为备受世界观众、极富开发前景的功能性食品配料。 经国内外众多科研专家数年研究试验证明，低聚木糖与通常人们所用的寡糖类（如乳果糖、 麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等）相比具有其独特的特点。2.1.3 产品形态按形态分为糖浆和糖粉（图左为糖粉形态低聚木糖、右为糖浆形态低聚木糖）2.2低聚木糖的独特性能2.2.1选择性促进双歧杆菌增殖活性。人的肠道内存在着双歧杆菌，但不同年龄和不同体质的人群其肠道内双歧杆菌的活性是 不同的，其生长代谢过程中产生的各种酶类、有机酸、细菌素、维生素、盐酸和叶酸等物质， 故双歧杆菌具有保健作用。它们对人体的贡献，一是产生能量；二是充当肠道上皮特殊营养 因子的角色，保护肠道粘膜；三是增强胃肠运动机能，从而防止便秘。另外，其代谢产生的 丁酸能修复肠道粘膜损伤，防治溃疡性结肠炎，丙酸能促进人对钙元素的吸收。低聚木糖是 聚合糖类中增殖双歧因子功能最强的一个品种。它的功效是其它聚合糖的 20 倍。人体肠道 内没有水解低聚木糖的酶系统，因此低聚木糖不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆 菌所利用，从而极好的促进人体肠道内双歧杆菌的增殖活性。表 2-1 低聚木糖对肠道菌的影响时间双歧杆菌拟杆菌其它食用前85%52.6%38.9%一周后7.6%47.6%44.8%两周后17.9%44.4%37.7%三周后20.2%32.9%46.9%2.2.2难以被人体消化酶系统分解用唾液、胃液、胰液和小肠粘液进行的消化实验(见表 2-1)：各种消化液几乎都不能 分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并 且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜食而又 担心糖尿病和肥胖症的人群需求，因此，糖尿病人、肥胖病人也可放心食用。表 2-2 低聚木糖与麦芽糖经体外消化试验后的残存率残、糖类消化液低聚木糖麦芽糖唾液10075胃液10099胰液99.875小肠粘膜液99.62注，消化条件，糖浓度1%, 37摄氏度，4h。2.2.3 酸热稳定性好与其它聚合糖相比， 低聚木糖的突出特点是稳定性非常好。 即使在酸性条件 (ph=2.57.0)加热至100摄氏度也不分解，而低聚果糖在酸性条件下则很容易分解成葡萄 糖、蔗糖和果糖。从而使双歧杆菌活性降低，所以难以应用于人们喜爱的酸奶、乳酸菌饮料 和碳酸饮料等酸性饮料中。而低聚木糖在很宽的ph范围内都具有极好的稳定性，因此使用 时并不需要担心低聚木糖加工或贮藏可能导致的有效成分分解现象，过使用更为方便，可用 于各种食品体系中。2.2.4 其它重要功能减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。抑制病原菌和腹泻防止便秘保护肝脏功能降低血清胆固醇降低血压增强机体免疫力，抗癌具有良好的配伍性属于低甜度的甜味剂 能促使机体生成多种营养物质不会引起牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生2.3 低聚木糖的应用范围 医药保健品：适合肠胃功能失调、糖尿病、高血压、肥胖症、动脉硬化、龋齿患者食用 食品类：餐桌食品，饼类食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。 饮料类：各种饮品，尤尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。 饲料：可作为高效绿色饲料添加剂，替代抗生素。2.4低聚木糖的生产方法 目前低聚木糖的生产方法大致分为五种：(1)从天然原料中抽取(2)利用转移酶、水解酶 的糖基转移反应来合成(3)酶水解法(4)酸碱转化法(5)化学合成法2.5龙力低聚木糖的合作企业第三章 营销环境分析3.1企业的目标和任务 3.2市场现状和策略 3.3主要竞争对手及其优劣势 3.4营销外部环境分析3.4.1 经济3.4.2 法律法规3.4.3 成本3.4.4 竞争3.4.5 技术3.4.6 社会因素3.5 内部环境分析3.5.1 内部环境优势 企业优势，玉米植株全株利用3.5.2 内部环境劣势3.5.3 内部环境预期变化第四章 营销策略4.1 营销目标及预期效果4.1.1 营销目标4.1.2 预期效果4.2 目标市场描述4.2.1识别特征4.2.2 独特的需求、态度和行为4.3 市场定位4.4 营销组合描述4.4.1产品/服务4.4.2 分销4.4.3 定价4.4.4 促销第五章 行动策划案5.1 制定活动步骤5.1.1 职能5.1.2 具体安排5.1.3 预算5.2 评估流程5.2.1 成功的依据5.2.2 收集成功依据的方法