营养与食品安全-食物中毒及其预防PPT课件

上传人:lisu****2020 文档编号:168320702 上传时间:2022-11-09 格式:PPT 页数:58 大小:88KB
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资源描述
二、毒鼠强毒鼠强 又名没鼠命、四二四,轻质白色粉末,无味,又名没鼠命、四二四,轻质白色粉末,无味,不溶于水。熔点不溶于水。熔点250250254254。在水中溶解度约。在水中溶解度约0.25mg/ml;0.25mg/ml;微溶于丙酮微溶于丙酮;不溶于甲醇和乙醇。不溶于甲醇和乙醇。在稀的酸和碱中稳定在稀的酸和碱中稳定(0.1N)(0.1N)。在。在255255260260分分解解,但在持续沸水溶液中分解。加热分解但在持续沸水溶液中分解。加热分解,放出氮、放出氮、硫的氧化物烟。可经消化道及呼吸道吸收。不易硫的氧化物烟。可经消化道及呼吸道吸收。不易经完整的皮肤吸收。经完整的皮肤吸收。剧毒。它与敌鼠钠盐为代表的抗凝血杀鼠剂毒剧毒。它与敌鼠钠盐为代表的抗凝血杀鼠剂毒性完全不同,是一种性完全不同,是一种中枢神经系统刺激剂中枢神经系统刺激剂,具有,具有强烈的脑干刺激作用。动物中毒后兴奋跳动、惊强烈的脑干刺激作用。动物中毒后兴奋跳动、惊叫、痉挛。四肢僵直。叫、痉挛。四肢僵直。对对-氨基丁酸有拮抗作用氨基丁酸有拮抗作用,主要是由于阻断主要是由于阻断-氨氨基丁酸受体所致基丁酸受体所致,此作用为可逆性的。此作用为可逆性的。动物中毒后兴奋跳动、惊叫、痉挛。四肢僵直。动物中毒后兴奋跳动、惊叫、痉挛。四肢僵直。人目前多数中毒案例为口服中毒。人目前多数中毒案例为口服中毒。轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。口唇麻木、酒醉感。重度中毒表现突然晕倒,癫痫样大发作,发重度中毒表现突然晕倒,癫痫样大发作,发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。脑电图显示不同程度异常,病情好转后可恢脑电图显示不同程度异常,病情好转后可恢复正常。复正常。立即催吐、洗胃、导泻。立即催吐、洗胃、导泻。对症及支持治疗,抽搐时应用苯巴比妥、安定对症及支持治疗,抽搐时应用苯巴比妥、安定等止痉。具体治疗见:急性化学物中毒性脑病的等止痉。具体治疗见:急性化学物中毒性脑病的治疗治疗对急性中毒性脑病的处理对急性中毒性脑病的处理 病因治疗;呼吸、心跳停止病因治疗;呼吸、心跳停止,立即施行心肺立即施行心肺脑复苏。脑复苏。合理氧疗:可用常压面罩吸氧合理氧疗:可用常压面罩吸氧,最好用高压氧最好用高压氧,不但能改善缺氧不但能改善缺氧,也可降低颅内压。也可降低颅内压。有呼吸道阻有呼吸道阻塞或呼吸抑制时塞或呼吸抑制时,应即作气管切开或插管。应即作气管切开或插管。河豚毒素河豚毒素中毒预防中毒预防 目前尚无特效解毒药物,一般采用对目前尚无特效解毒药物,一般采用对症处理。预防要点主要是症处理。预防要点主要是加强宣传教育,加强宣传教育,了解河豚鱼的形态特征和毒性,防止误了解河豚鱼的形态特征和毒性,防止误食。食。:潜伏期短,最短仅十几分钟。潜伏期短,最短仅十几分钟。初期为短暂的消化道功能紊乱,出现恶心、呕吐、初期为短暂的消化道功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻,有的大便为黑色腹疼、腹泻,有的大便为黑色神经系统症状,如头晕、头疼、眼黑和复视。轻神经系统症状,如头晕、头疼、眼黑和复视。轻症患者可很快恢复,重症则出现抽搐;抽搐时四肢症患者可很快恢复,重症则出现抽搐;抽搐时四肢强直,屈曲内旋,手呈鸡爪状,眼球向上偏向凝视,强直,屈曲内旋,手呈鸡爪状,眼球向上偏向凝视,瞳孔散大,继而进入昏迷。瞳孔散大,继而进入昏迷。体温初期正常,几天后增高。患者可死于呼吸衰体温初期正常,几天后增高。患者可死于呼吸衰竭,幸存者则留下严重的神经系统后遗症,导致终竭,幸存者则留下严重的神经系统后遗症,导致终生残废。生残废。
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