有机农业与有机园艺生产.ppt

第十五章 有机农业与有机园艺生产 教学内容： 第一节 有机农业概况 第二节 有机园艺产品生产 第一节 有机农业概况 一、有机食品市场发展趋势 （一）欧洲 （二）北美洲 加拿大 （三）亚洲 （四）大洋洲 澳大利亚 二、 有机 产品的生产 （一）欧洲 （二）北美洲 加拿大 （三）亚洲 （四）大洋洲 澳大利亚 三、无公害食品、绿色食品和有机食品 1.无公害食品 2.绿色食品 3.有机食品 第二节 有机园艺产品生产 一、有机蔬菜生产技术 （一）有机蔬菜生产的基本要求 1.引进、示范、推广抗病虫害且符合市场需求的优良品种。 2.使用优化、高产、高效种植模式，合理安排茬口，确保 土壤的合理利用。 3.应用遮虫网隔断有机蔬菜生产基地与常规农业区的害虫 传播，采用粘虫板、黄色诱蚜板并释放天敌昆虫，控制 病虫害；应用昆虫微生态制剂杜绝化学农药的使用。 4.以蔬菜作物为对象，健身栽培为基础，优先采用 农业生物防治措施，发挥综合效益，把病虫害控 制在经济允许的水平下，确保蔬菜中不含农药残 留。 5.相对封闭的作物营养循环经济生产体系，是利用 人土地、动植物作为一个互相关联的整体 ,把农 业生产中的各种有机废弃物 ,通过加工制成有机 肥料，重新投入到农业生产体系中，形成生态良 性循环链。 （二）有机蔬菜基地的必备条件 1.必须具备完整性有机蔬菜基地的土地应是完整的 地块，附近没有污染源，水量充足，水质好，其 间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有 机转换地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必 须有明显标记。 2.严格执行转换期 由常规生产系统向有 机生产转换通常需要 2年时间，多年生蔬 菜在收获前需要经 3 年转换时间才能作为 有机产品。 3.设置标准隔离带 如果基地的有机地块 有可能受到邻近的常规地块污染影响，则 在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或 物理障碍物。 （三）有机蔬菜的种植技术 1.栽培管理技术 （ 1）品种选择。 （ 2）轮作换茬和清洁田园。 （ 3）集成配套栽培措施。 2.肥料施用技术 用地与养地同步进 施足底肥 巧施追肥 利用某些微生物如根瘤、固氮、解钾解磷菌来 补充和加速养分的积累和释放，保证蔬菜对养 分的正常需求。 （ 1）允许使用的肥料种类 农家肥 生物菌肥 绿肥作物 有机复合肥 （ 2）常用几种有机肥料 人粪尿 猪圈粪 马厩肥 羊圈粪 禽粪 秸秆堆肥 （ 3）施肥中应注意的问题 人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，最好通过生物菌沤制 , 且追肥后要浇清水冲洗。另外，人粪尿含氮高，在薯类、 瓜类及甜菜等作物上不宜过多施用。 秸秆类肥料在矿化过程中易引起土壤缺氧，并产生植物 毒素 ,要求在作物播种或移栽前及早翻压入土。 有机复合肥，一般为长效性肥料 ,在施用时最好配施农 家肥 ,以提高肥效。 绿肥一般都在花期翻压，翻压深度 10 20cm，翻压 15.0 22.5t/hm ，可根据绿肥的分解速度，确定翻压 时间，防止引起发热，造成烂种、烧根。 （ 4）施用方法 基肥 结合整地施腐熟的厩肥或生物堆肥 4.5 7.5t/hm ，有条件的可使用有机复合肥作 种肥，作种肥要避免与种子接触，用量也应减少， 作追肥应条施；或用益利来活性生物有机肥在移 栽或播种前，开沟条施或穴施在种子或幼苗下面， 施肥深度以 5 10cm较好，避免直接与种子或根 系接触。 追肥。 追肥分土壤施肥和叶面施肥。 土壤追肥 主要是在蔬菜旺盛生长期结合浇水、培 土等进行，主要使用人粪尿及生物普利肥等。 叶面施肥 可在苗期、生长期选取生物有机叶面肥， 每隔 7 10d喷 1次，连喷 2 3次。另外还应根据 肥料特点及不同的土壤性质、不同的蔬菜种类和 不同的生长发育期灵活搭配，选择使用。特别要 注意有些肥料如含硝酸根的复合肥，不宜在叶菜 类使用。 3.病虫草害防治技术 由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化 学合成的农药 ,所以有机蔬菜的病虫草害要坚持 “ 预防为主，防治结合 ” 的原则。通过选用抗病 品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样 化间作套种、保护天敌等农业措施和物理措施综 合防治病虫草害。 （ 1）病害防治 可用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病 害；允许有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、 硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害；可用 抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质 防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀 菌剂，能防治多种病害，允许使用微生物及其发 酵产品防治蔬菜病害。 （ 2）虫害防治 提倡通过释放寄生性捕食性天敌动物如赤眼 蜂、瓢虫、捕食螨等来防治虫害；允许使用软皂、 植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等；可在 诱捕器和散发器皿中使用性诱剂，允许使用视觉 性、黄粘板、和物理性捕虫设施，如防虫网；可 以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、 乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用 微生物及其制剂如杀螟杆菌、 Bt制剂等。 （ 3）草害防制 采用限制杂草生长发育的栽培技术 如轮作、 绿肥、休耕等 控制杂草 ;提倡使用秸秆覆盖除草 ; 允许采用机械和电热除草 ;禁止使用基因工程产 品和化学除草剂除草。 有机蔬菜因为不能使用除草剂 ,一般采用人 工或机械方法除草 ,或利用黑色地膜覆盖 ,抑制杂 草生长。提倡合理的水旱轮作 ,对某些水生有机 蔬菜可采用在水田中养殖鱼类的方法减少杂草。 另外 ,在使用含有杂草的有机肥料时需使其完全 腐熟。 二、有机果品生产 （一）果树有机生产的基本要求 （ 1）生产基地在最近 3年内未使用过农药、化肥 等。 （ 2）果苗为非转基因植物。 （ 3）生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护 计划。 （ 4）生产基地无水土流失及其它环境问题。 （ 5）果品在收获、清洗、贮存和运输过程中 未受化学物质的污染。 （ 6）从种植其它作物转为有机果树种植需要 2 年以上的转换期 新开垦荒地例外 。 （ 7） 有机生产的过程必须有完整的档案记 录其中 , 果树有机生产最基本的要求是在施 肥、防病 虫、控制杂草等管理中禁止使用人工 合成的化肥杀虫剂和除草剂等现代农业投 入品。 （二）果树有机栽培技术 1.园地选择 3.园地准备 2.树种与品种选择 （三）果树有机栽培的肥料管理技术 （ 1）常用的有机肥料如堆肥、厩肥、棉籽 粉、羽毛、血粉等含有大量的不溶成分， 肥效迟缓。为确保其足量降解，使果树适 时获得营养，一般应在早春提前施用。 （ 2）当果树营养不足时， 应用可溶性的有 机肥料如鱼乳状液、可溶性的鱼粉或水溶 性的血粉等进行叶面喷施。 （ 3）有机肥施用量一般根据果树需 N 量和有 机肥料的含 N量来确定。为防止施用过量， 还必须考虑果园中的豆科覆盖作物或覆盖 材料的贡献。 （ 4）由于根据 N 来计算肥料的用量时常会导 致土壤元素失衡，因此， 还需结合田间观 察、土壤和叶分析来确定果树的营养状况。 由于叶分析能在症状出现之前确定缺素或 营养过量， 因而更能准确指导施肥。 （四）果树有机栽培的杂草管理 （ 1）耕作。 （ 2）火灼除草。 （ 3）养禽除草。 （ 4）应用有机接受的除草剂。 （五）果树有机栽培的害虫控制 （ 1）培养健康和强健的果树植株。 （ 2）有机和生物杀虫剂防治。 （ 3）生物控制。 （六）果树有机栽培的病害控制 1.有机杀菌剂 2.栽培措施