病人术后饮食

病人术后饮食 病人总的饮食原则是采用消化的食物,含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物,尽量减少食物中粗纤维的含量.必须注意:不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情. 术后饮食相关常见的症状有:（）倾倒综合症：由于幽门对胃对食物的控制能力丧失,进食大量食物后骤然进入小肠，使病人感到上腹饱满,不适,恶心,呕吐,头晕,乏力,出汗,心悸,衰弱,血压稍高,面包苍白，一般休息102分钟可以缓解。（）低血糖:由于饭后葡萄糖在小肠内吸必过快，造成暂时性血糖升高,刺激胰岛分泌增加,继而发生出血糖过低。病人表现心悸、头晕,出冷汗等症状,多发生在进食后23小时,稍微进食或喝些葡萄糖水可以缓解症状.(）体重下降：由于胃内容量变小后影响胃的纳食和消化功能，进食方式不当,可以造成营养素和热量不足，使病人的体重下降。（4）贫血：多见于缺铁性贫血，由于胃液分泌减少和肠液返流，使胃酸明显减少，直接影响到口服铁的吸收，造成贫血。 合理的进餐完全可以预防上述合并症的发生:1）少食多餐,胃大部切除的人宜少食多餐,每天进餐67次，定时定量进餐可以使胃内不空不用，也可以逐步适应残胃的消化功能.少食多餐应是切除后病人的重要饮食制度。2）干稀分食，为使食物在胃内停留时间延长,进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐30分钟以后喝水，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。3）限制碳水化合物摄入，预防倾倒综合症。）逐步增加食量和食物种类，病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食,并根据病人的饮食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于病人的康复。 四宜:（1)宜多吃能增强免疫力、抗作用的食物，如山药、扁豆、薏米、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。(2）宜多吃高营养食物，防治恶病质,如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、鲟鱼。（3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。 （4）防治化疗副作用的食物:猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。五忌:(1)忌烟、酒.（2）忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等.（3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。(4)忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。()忌暴饮暴食,硬撑硬塞。五、药膳食疗方1藤梨根5g,鸡蛋2只。将藤梨根浓煎取汁,放火上煎沸，打入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤.适应症:溃疡型胃。2。鱼肚用芝麻油炸酥，压碎。每次10g，每日次,温开水送服。适应症:胃属虚证者.3.斑蝥1只，鸡蛋1只。将鸡蛋上方凿一小口，再将斑蝥（去翘)装入鸡蛋内，用纸封口，蒸熟或火煨熟,每日服1次,或早、晚各服个。适应症:胃疼痛、呕吐甚者。4。荜菝2g,胡椒13g,粳米100g。将荜菝、胡椒研为细末，粳米加水煮开后调入药末，再煮成粘稠状即可食。适应症：胃属脾胃虚寒型者.5羊乳500ml，竹沥水20ml,蜂蜜20,韭菜汁10ml.羊乳煮开后，依次加入上药后调匀，分次温服。适应症：胃干呕或阴虚呕吐者。6.莱菔子1030g,粳米适量。炒莱菔子与粳米共煮成粥后食用.适应症;胃腹胀明显者。.陈皮g,乌贼骨12g,猪瘦肉50g,粳米适量。陈皮、乌贼与粳米煮粥，熟后去陈皮及乌贼骨加入瘦肉片再煮,食盐少许调味食用。适应症:胃腹胀者。8.槐花10g,粳米0g，红糖适量。以粳米煮米汤,将槐花调入米汤中，放红糖后服食.适应症：胃便血者。9。乌梅0g，粳米10g, 冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣,入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。适应症：胃便血者。10.火麻仁20g，粳米80.两者煮粥食用。适应症:胃大便干燥、便秘者。1。芝麻g,粳米3g,蜂蜜适量.芝麻炒香后，待粳米煮粥即将熟时加入,再加蜂蜜调匀即可食。适应症：胃便秘者。12。芡实0g，山药30g，茯苓30g，白术30g，莲肉30g,薏苡仁30，扁豆3g,人参80g，米粉500g。上药加工成粉末与米粉合匀，开水调服，加糖调味。每次6，每日 次，亦可作糕点食用。适应症：胃腹泻甚者.13.生花生(连红衣）250g，大枣5枚，桂圆肉12，大枣去核，与花生、桂圆肉一起，加水煮食.每日1次。适应症：胃贫血者。14阿胶30g,糯米10g,红糖少许.先将糯米做粥，快熟时放入已捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮23沸即可。适应症：胃贫血者.15。木棉树皮1150g，瘦猪肉150g。木棉树皮、瘦猪肉加水300ml,煮8小时,浓煎成约500l,每日次服完，连续服用,不可间断.适应症:胃。16鲜无花果5个或干果0g。每餐后食鲜果，或干果以水煎服。适应症:胃。17。昆布9g,韭菜12g，桂心3。上3味水煎服。每日2次. 适应症:胃属脾胃虚寒者。18。薏苡仁60g,糯米60g.2味共煮粥，作早、晚餐服。适应症：胃癌放疗、化疗后。19.羊乳500，粳 米100g，白糖适量。粳米煮粥,熟后加入羊乳、白糖即可。作早、晚餐,空腹温热服食。长期便溏、腹泻者忌食之。适应症：胃属胃阴亏虚型者。2香附9g,猴头菇30g.香附洗净煎汤，去渣后，取汤液加入猴头菇煮熟，放入油、盐少许调味。喝汤吃猴头菇，每日1剂,分次服完.适应症:胃见免疫功能低下者。2黄花鱼条(约250g)，荜菝3g，砂仁3,陈皮3g，胡椒3g。黄花鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,将荜菝、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎,加水煮汁;黄花鱼入油稍炸，加葱、姜、盐少许,再加入去渣的上药汁炖熟，佐餐用.分2次服，早、晚餐各1次。黄花鱼的鱼鳔、鱼头内的鱼脑石均为名贵药材，可一同炖服用。适应症：胃见消化功能减弱者.22.紫茄2个，大蒜泥20g。紫茄去蒂,切片，加蒜泥、香油、精盐，隔水蒸熟，佐餐用.早、晚各次,可长期服用。适应症：胃及其他消化道肿瘤。23.桑寄生1530g,鸡蛋1个。桑寄生洗净切片，与鸡蛋同煮,蛋熟后去壳,再放入汤中煮片刻,去药渣 ，喝汤吃蛋。每日1次，10天为1疗程 .适应症:胃兼有肝肾阴虚者。4鲜猴头菇0g，鲜椰菜花15g，大葱花5g,大蒜苗1。将鲜猴头菇水泡后洗净切片,鲜椰菜花洗净切片,一起加油、盐炒片刻,加水煮至将熟，倒入大葱花、大蒜苗及酱油,略加味精少许调味.每日1次,5天为1疗程。适应症：胃，亦可作防胃的食疗。5.鲜生姜汁5m，鲜牛奶20ml，白糖适量。将牛奶、生姜汁、白糖少许同放入锅内煮沸。每日1次。适应症:胃呕吐者.6。人乳50ml，牛乳50ml,芦根汁50ml，生晒参汁0m,龙眼肉汁5ml,甘蔗汁50ml,梨汁50l,生姜汁50m.诸液、汁混合,和匀熬制稠厚状，冷却收膏，任意饮食之，或用温开水冲服。适应症：胃呕吐、梗阻者，或配合放疗.27。鲜刀豆3g,瘦猪肉60，大蒜苗15。刀豆洗净捣碎，猪瘦肉洗净切片,加水、油、盐炒熟，佐餐用。每日1次。适应症：胃呃逆、呕吐者。8.猴头菇10g，兔肉0g。猴头菇水浸1分钟，切薄片；兔肉洗净切片.起锅入香油烧热，入葱段、姜丝炸香，放入兔肉炒片刻,加清水,文火煮至兔肉将熟,加猴头菇文火煨熟，加调料调味。每日剂,0天为疗程.适应症:各期胃病.2苦瓜1条，蒜5瓣,葱1棵，辣椒只,镇江醋3ml，酱油46l。苦瓜去内瓤,洗净切片，清炒2分钟，盛出，锅内加油烧热爆炒蒜、葱、辣椒,倒入苦瓜，加适量盐、糖、酱油及醋，大火炒12分钟,即可。佐膳用。适应症：胃有热者。、胃病人大多表现为身体虚弱，需要补气血,但要区分是阴虚还是阳虚。阴虚者清补(补阴)，阳虚者温补（补阳)。清补食品有淮山、龙眼肉、莲子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、鳖、蚌肉、牛乳、薏苡仁、红枣、糯米、青蛙等。温补食品有牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、鳝鱼、海参、猪肝、鹅肉、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、荔枝、胡桃、栗子、胡萝卜、红糖等。、饮食抗癌为中医辨证施食的特点之一.已证实有明确抗胃癌作用的食物有黄芪、大蒜等；有一定抗胃癌作用的有香蕈、香菇、灵芝、薏苡仁、木耳、人参、蜂蜜、蜂王浆、淮山、海参、蟾蜍、紫草等。蔬菜、水果和豆类含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素硒、铜等,也具有一定的抗胃癌作用。、饮食最好能和四时相吻合.春夏阳气升发之时，不要过多食用油腻食物以免困脾,也要少食生冷的食物，以免迂阻脾胃阳气.夏季湿热，则可食用绿豆汤、荷叶粥等.秋冬阳气收,则需食用温软食物,宜多吃温补食物。抗癌蔬菜排行榜 很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分,但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来,美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。 日本排出抗癌蔬菜榜 蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在195年,美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。 最近,日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对6万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜,分别是:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。 对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉生命时报记者,营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源,不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用,从而更好地防癌.不同蔬菜防癌效用各异 不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分. 红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。 番茄预防前列腺癌、乳腺癌.研究人员指出,番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时,研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,对胃癌、肺癌也有预防作用。 十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。 此外,大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率. 搭配均衡是关键 “这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。”陈霞飞进一步解释说,“尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。陈霞飞说,要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。不过，陈霞飞还指出，人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现癌症的迹象,还是要及时到医院确诊,并在医生的建议下调节饮食。1、南瓜:含极丰富的维生素A、维生素，还含有钙质和纤维素、色氨酸P等,可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。2、豆类及豆制品:在豆类中,大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸.3、大蒜:实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。4、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。5、蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质,含硒和丰富的维生素D,能增强人体免疫力,有利于预防胃癌和食管癌。6、绿茶:据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用.7、萝卜及胡萝卜:含有大量维生素,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,所以它们具有极好的防癌作用。、芦笋:含有硒和植物纤维等,可用来防治多种癌症。9、海带：海带提取物对多种癌细胞有抑制作用.0、茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质,其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用.11、玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。以上就是有关最强防癌抗癌食物排行榜的详细介绍,希望对你进一步了解养生保健有一定的帮助。因此，在日常生活中，广大朋友们一定要时刻警惕癌症的发生，积极做好防癌抗癌的工作,争取远离癌症，健康幸福的享受美好生活！1、研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍,从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外,胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。、日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%9，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。香菇中含有一种“葡萄糖苷酶”的物质,可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%5%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效.另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后,持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制,从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞.松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂,它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用,并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。3、葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇,不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇,含量最高的是红葡萄酒,因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。4、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效.圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。治疗溃疡。圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。刺激生成有益酶.圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。杀菌、消炎.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用.咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。杀死白细胞。圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞.抗癌作用。圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物.实验证明,“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。抗癌蔬菜排行榜（括号中为对癌症抑制作用的百分比）1.熟红薯(987)2.生红薯（9。4）3.芦笋（9）4.花椰菜（92。8）5卷心菜(94)6。菜花(。8%)7。西芹(83。%）8茄子皮(）9。甜椒（55.5）10胡萝卜(46.%）1。金花菜（7.%）2。荠菜(35.%）13。苤蓝(37%）14。芥菜(2.4）15.雪里红（2.8)16番茄(29.8%)17大葱（16.3）18。大蒜(1。5）1.黄瓜（14.3）20.大白菜（7.%)5、菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份,以及维生素如VitB1 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Vit,和钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力,并提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。此外菜花中含有多种吲哚衍生物,能增强机体对苯并芘的抵抗能力,菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少患癌症的机会,对身体很有益处。6、治癌食物属芦笋芦笋又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜,在国外有“蔬菜之王”的美称。据有关专家研究证明:芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。科学家认为：芦笋之所以可以治癌，是由于它含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常化，而维生素和纤维素可增强细胞间质，成为阻止癌细胞生长的第一道障碍，还可以促进肠蠕动,减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外.另外，芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。7、海带含强抗癌物质。海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。日本研究人员发现海带和裙带菜等褐藻类中含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质,他们把从海带等褐藻中提炼出一种纯度很高的V一岩藻多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后,细胞内的染色体就会以自身拥有的酶将自己分解。8、常吃玉米可防癌其营养价值超过面粉、大米,经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。“粗粮玉米越来越受到营养学家的重视,据研究证明，玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素.硒是一种抗癌物质，它在体内起到一个清道夫的作用。玉米中纤维素的含量很高,可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便,减少肠道对致癌物质的吸收,预防大肠癌的发生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。不过，有一点是要特别提醒注意的，常吃新鲜玉米为最好9、肉皮和猪蹄可抗老防癌对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质，它的抗老防癌的作用是：含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能,收到延缓衰老和抗癌之功效，而肉皮和猪蹄，就是胶原蛋白质极丰富的来源。10、常喝酸奶可防癌过去，如果有人说酸奶能防治癌症，一定会被认为是无稽之谈。可现在，科学家已找到根据.前不久,美国科研人员证实：酸牛奶可以抑制肿瘤。他们先人为地使老鼠患上肿瘤,然后把它们分为两组。一组的饲料中加酸牛奶，另一组则不加。结果,前者的肿瘤明显得到抑制，与后者相比,瘤细胞降低3-35%。这一实验表明,酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质，还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌,能把癌分解成乳酸。在人的直肠中，乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质,使之不能发挥作用。为了达到防治癌症的效果,进食乳酸菌食品应避免加热，否则会杀死乳酸菌;同时要使乳酸菌通过胃酸杀菌这一关.11、喝豆浆可降低三种癌症危险豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。植物激素可以协调人体的内分泌功能,现代医学研究表明，以喝豆浆的方式补充植物蛋白,可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，而且霉类食品中的其他化合物可以改善人体内分泌功能使人的抗癌能力增强,从而达到抗癌和保键作用。从预防学角度出发，中年的妇女最需要补充豆类食品。每天喝豆浆即可减少乳腺癌的发生，也能预防妇女过早衰老。从内分泌方面延长妇女的脏器功能，使妇女更加健康和充满活力，所以,医生认为，常喝豆浆不仅补充了人体所需蛋白质，而且还有防病健身之功效。在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。12、蛋白质是癌症人的主要营养物质癌症是一种消耗性疾病。早期癌症病人由于机体贮存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退，继而因肌红蛋白的过度分解，导致进一步厌食及精神淡漠、衰弱。事实表明，膳食不当，营养不良,可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复。因此，应当重视癌症病人的营养和膳食，宜进高蛋白、高热量、高维生素的饮食.进食不可太单调各种营养素要平衡，多进含维生素较多的新鲜蔬菜和水果，也可增加膳食中纤维素的含量。对于放疗和化疗的病人应增加蛋白质和维生素的摄入，在食品的调配上注意色、香、味，增进食欲.3、少沾酒肉可防癌美国癌症协会的专家说吃肉和喝酒对健康不利，会使癌症的发病率增高。专家认为,预防癌症除必须戒烟外，还必须以蔬菜、水果、谷物为主要食物,要保持一个合适的体重，每天最好进行30分钟以上的体育锻炼，严格限制饮酒及一切畜肉的摄入量.专家指出,除经常吃香肠等熏腌肉制品对健康不利外,大量食用红色的瘦肉也会使肠癌和前列腺癌的发病率上升。每天即使只喝两杯葡萄酒也会使多种癌症的发病率迅速上升。在全球癌症病人中大约/3与吸烟有关，1/3与饮食不科学有关,另外则与遗传和职业有关。所以,大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉.1、红薯：含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌.5、南瓜:含极丰富的维生素A、维生素、还含有钙质和纤维素、色氨酸等,可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。16、麦麸:麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。17、萝卜及胡萝卜：含有大量维生素,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,所以它们具有极好的防癌作用。18、蘑菇:营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D,能增强人体免疫力,有利于预防胃癌和食管癌。1、苦瓜:苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。20、茄子:它含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质,其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。21、大蒜：实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用,大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺.大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能.2、百合科(葱、洋葱、蒜等）和十字花科(元白菜、白萝卜、芜菁等）蔬菜：它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用,能增强人体预防癌症的效果。2、绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶,尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用.常见的平性食物：平性食物是相对于寒凉和温热性质而言的一类食物,其寒热性质不明显,比较平和，不论寒症还是热证都可选用.玉米、土豆、山药、红薯、大豆、鸡蛋、牛肉、泥鳅、蜂蜜.（常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等.）寒性食物:寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。1、调味品:食盐、面酱、酱油、白矾2、蔬菜:藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜(生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑(微寒）、木耳菜（西洋菜)、发菜(龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、海藻3、蛋类:松花蛋、鸭蛋（性微寒)4、肉类：海粉、蚬(河蚬）、田螺（大寒)、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓、鸭肉、蟹5、水果:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜)6、干果：柿饼7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶8、中药：麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、白矾。9、鱼类：甲鱼、黄鳝、鳗鱼、黑鱼。寒性和热性中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘,精神乃治”。食物的性是指“四性，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性,温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性.能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用.粮食组温热性高粱、糯米及其制品.蔬菜组温热性扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。动物性食品组温热性羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。奶及奶制品、大豆及大豆制品组 温热性-奶酪。水果组温热性-荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃.其他食品干果类：温热性栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆.调味品：温热性酒、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。文中如有不足，请您指教！16 / 16