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第四单元 生物圈中的人,第二章人体的营养,考点精讲精练,考点1食物中的营养物质 1.人体需要的营养物质主要有六大类,2.无机盐的作用,3.维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。,典例分析,【例1】（2014广东）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是（） A. 纯净水B. 牛奶 C. 苹果D. 面包 解析人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，蛋白质、糖类、油脂都能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量。纯净水不能提供能量，水是构成细胞的主要成分。故选A。 答案A,举一反三,1. 下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（） A. 缺维生素C佝偻病 B. 缺铁贫血 C. 缺维生素A夜盲症 D. 缺碘地方性甲状腺肿,A,考点2消化和吸收 1. 消化系统的组成,2.小肠适于消化、吸收的特点（如图4-2-2）,56米长，大大增加了消化和吸收的面积，提供了充分的消化和吸收时间，适于消化和吸收；内表面具有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；小肠内有各种消化液和肠腺，利于营养物质的消化。,3. 肝脏和胰腺的功能（如图4-2-3） 肝脏属于人体最大的消化腺，分泌的_中不含消化酶，胆汁起_的作用，属于物理消化。胰腺在胰脏内，能分泌_，直接通过导管流入_，被称为外分泌腺；胰腺中的胰岛细胞可分泌_，流入_调节人体血糖浓度，故又称为内分泌腺。,胆汁,乳化脂肪,胰液,小肠,胰岛素,血液,4.食物的消化 （1）定义：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 （2）消化的分类： 物理性消化：牙齿的咀嚼，舌的搅拌、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。,（3）消化的过程 5.营养物质的吸收 （1）定义：营养物质通过消化道壁进入_的过程。 （2）消化道各段对营养物质的吸收 （3）_是消化和吸收的主要场所。,循环系统,小肠,典例分析,【例2】（2015广东）下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（） A. 消化道都具有消化功能B. 糖类都可以被直接吸收 C. 消化和吸收都在小肠D. 胰液含有消化蛋白质的酶 解析咽、食道和大肠基本是没有消化功能，A错误；糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀粉、麦芽糖不可以直接吸收，B错误；小肠是消化和吸收的主要场所，除此之外，胃和大肠也有吸收功能，口腔和胃都有消化功能，C错误；D. 胰液含有消化蛋白质的酶，能将蛋白质分解为氨基酸，D正确。故选D。 答案D,举一反三,1. 淀粉、蛋白质、脂肪分别在消化道的哪一部位开始被消化？（） A. 小肠、小肠、小肠 B. 口腔、口腔、口腔 C. 口腔、胃、小肠 D. 口腔、小肠、胃,C,考点3合理营养和食品安全 1. 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。 2. 设计一份营养合理的食谱 按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。,人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。 人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占_、_、_。 3. 食品安全 （1）购买食品时要注意是否有质量安全图标；买肉时一定要看是否是检验合格的；蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，减少农药残留。 （2）绿色食品是指在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。,30%,40%,30%,典例分析,【例3】 （2016湘潭）饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（） A. 经常不吃蔬菜水果B. 经常不吃早餐 C. 喝饮料代替饮水D. 饮食清淡以预防高血压 解析油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素。盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压。该选项的做法有益于健康。故选D。 答案D,举一反三,3. 随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法，正确的是（） A. 转基因食品完全可以放心食用 B. 食用镉含量超标的大米不会影响健康 C. 随意使用食品添加剂可能造成食品污染 D. 青少年大量食用保健品更有利于身体发育,C,重点实验,实验馒头在口腔中的变化 【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 【作出假设】馒头变甜可能与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。 【制定并实施计划】 1. 提示： 淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。,2. 制订计划：号设置成对照组，号为实验组（如图4-2-5）。 （1）取三小块大小相同的新鲜馒头A、B、C，将A块和B块用刀切碎，C块不做处理。 （2）将这3支试管一起放入37 左右的温水中。目的是提供相当于口腔温度的条件。 （3）510分钟后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察颜色的变化。,3. 实验现象：号不变蓝，号变蓝，号浅蓝。 4. 实验结论：口腔可初步消化淀粉，口腔中的消化与牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及唾液的混合有关。 注意：号与号构成一组对照实验，实验变量是唾液；号与号构成一组对照实验，实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。,考点强化训练,2. 儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（） A. 脂肪B. 糖类C. 蛋白质D. 维生素 10. 下列营养物质中，不能为人体提供能量，不需消化就能被直接吸收的是（） A. 蛋白质、无机盐、维生素 B. 水、无机盐、纤维素 C. 水、无机盐、维生素 D. 无机盐、维生素、脂肪,C,C,12. 如图4-2-6是人体消化系统组成示意图，对图中的描述正确的是（） A. 是人体最大的消化腺 B. 是人体消化和吸收的主要场所 C. 可以分泌胆汁 D. 只能初步消化蛋白质 13. 下列消化液中，对淀粉、蛋白质、 脂肪都有消化作用的是（） A. 唾液和胃液B. 肠液和胰液 C. 胆汁和胰液D. 胃液和肠液,B,B,真题高效自测,1. （2014广东）在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，向试管中都加入少许等量的淀粉糊，向试管1、3中各加入2 mL清水， 试管2、4中各加入2 mL唾液，如图4-2-7处理510分钟，然后分别滴加2滴碘液。下列关于实验的分析正确的是（） A. 试管1和试管4可作为对照 B. 试管3在该实验中是必不可少的 C. 滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D. 温度不影响唾液对淀粉的消化,C,2. （2016茂名）如图4-2-8为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（） A. 分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B. 开始消化淀粉 C. 分泌的消化液中含多种消化酶 D. 是消化和吸收蛋白质的场所,C,8. （2016聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（） A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质 D. 维生素是构成人体细胞的主要原料 11. （2016衡阳）下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关？（） A. 小肠内表面有环形皱襞B. 小肠长约56米 C. 小肠内有多种消化酶D. 小肠内表面有小肠绒毛,D,C,16. （2016聊城）食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（） A. 唾液腺B. 胃腺 C. 肠腺D. 胰腺 18. （2016泉州）下列食品可以安全食用的是 （） A. 发芽的马铃薯B. 变质的牛奶 C. 新鲜的水果D. 发霉的面包,A,C,21. （2016金华）平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）,B,
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