《绿色食品南山甜桃生产技术规程》编制说明

绿色食品 南山甜桃生产技术规程编制说明一、任务来源及起草单位深圳市地方标准绿色食品 南山甜桃生产技术规程 由深圳市质量技术监督局和深圳市农林渔业局共同提出，深 圳市质量技术监督局归口，深圳市农业科技推广中心和深圳 市南山区农业技术推广站负责起草。二、制定标准的必要性南山甜桃是深圳市地方特色水果，又是南方桃品种群主 要品种之一，具有果肉厚、肉质脆嫩、味清甜、微香、多汁 离核等优点，是优良的早熟鲜食品种，深受深圳市和港、澳 消费者喜爱。2000 年以来，深圳市及南山区农业行政主管部 门和技术推广机构对南山甜桃进行了种质资源抢救、保护， 布点恢复发展，以及栽培关键技术研究、推广工作，已在南 山区西丽、牛成、大南山、塘朗山及惠州、清远等地推广种 植 316 亩，近年产品陆续上市，受到消费者普遍好评。根据深圳市都市农业发展“十一五”规划和建设以 社会效益、生态效益为主，兼顾经济效益的都市农业的要求， 在生态农业园区合理布局，适当发展南山甜桃，将为深圳市 营造“春天观桃花，夏日尝名果”的生态农业景区，为市场 提供地方特色水果。由于深圳市缺乏南山甜桃生产技术标 准，致使目前的栽培管理方法及技术不规范，对果品安全监 督缺乏统一标准，生产上常出现栽培技术水平参差，稳产性 能较低，不合理使用化学农药等问题。制定深圳市地方标准绿色食品 南山甜桃生产技术规 程，有利于提升深圳市地方特色水果品种南山甜桃的生产 标准化水平，提高栽培管理方法、技术的科学性和可操作性， 保护生态环境，为市场提供安全、优质、营养、无污染的绿 色食品，获取更高的社会、经济效益。三、标准的制定过程1、前期研究工作。2001 年，南山区农业技术推广站的 “南山名果南山甜桃的挽救和复壮”项目经南山区科技 局立项。2005 年，“南山甜桃种质资源保护及栽培技术规程” 通过深圳市科技成果鉴定。同年，“南山甜桃丰产优质栽培 的示范与推广”经深圳市农业专项资金项目立项。2008 年 “南山甜桃丰产优质综合技术研究与示范推广”通过深圳市 科技成果鉴定。上述成果在深圳市等地进行了示范推广。连 续多年的研究、推广工作为本标准制定提供了大量、翔实的 实验数据和大面积应用验证资料，为制定绿色食品 南山 甜桃生产技术规程地方标准打下了坚实的基础。2、2007 年 6 月，深圳市质量技术监督局向深圳市农业 科技推广中心和深圳市南山区农业技术推广站正式下达地 方标准课题编制任务。3、2007 年6月至2008年 6月，课题组在前期研究工作 的基础上，对丰产优质栽培、病虫害综合防治和果品安全控 制等问题进行系统总结，并查阅了大量的国内文献资料，确 定了绿色食品 南山甜桃生产技术规程地方标准的基本 内容和思路。经过反复研讨，形成了本标准的编制原则及纲 要。4、2008年8月 日，课题组完成了绿色食品 南山甜 桃生产技术规程地方标准的征求意见稿，并通过正式文件 向深圳市相关政府部门、农业专家和生产者进行意见征求。四、标准编制原则及技术依据1、编制原则。课题编制遵循“科学、适度、可行”原 则，既考虑标准前瞻性又顾及企业、果农的生产实际，促进 南山甜桃实现丰产、优质、安全、高效目标，同时，充分听 取各方的意见，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产 的依据，在生产上切实可行，保障果品质量安全。2、技术依据。本标准依据 GB/T 17419、GB/T 17420、 NY/T 227、NY/T 391、NY/T 393、NY/T 394、NY/T 750 的规 定编制，根据前期两项研究成果及应用资料，以及绿色食品 “安全、优质、营养、无污染”的基本要求，确定标准的指 标设臵和各项指标要求。五、绿色食品 南山甜桃生产技术规程主要条款的说明1、范围。本标准规定了在深圳市生产 A 级绿色食品 南 山甜桃鲜果的管理规范和技术要求。2、术语。参考了绿色食品荔枝、无公害食品桃等标准 及国内有关文献资料，本标准采用果树栽培技术常用的“压 绿”、“短截回缩”、“定果”等术语，较通俗、明确，本标准 不另行定义和解释。3、采收。该品种具有极高的成花率和坐果率，但气候 变化对其开花期、成熟期迟早有一定的影响，且采收成熟度 常因运输路程和消费者需求而调整，本标准提出一般情况下 采果成熟度参照指标。该品种的单果重较一致，本标准要求 果品符合 NY/T 750 的规定，未提出果实规格、级别要求。六、结束语本标准是依据国家绿色食品生产相关规定，按国家标准 化要求，在本市南山甜桃研究成果和应用数据的基础上，参 考国内相关文献资料编写而成。由于目前种植南山甜桃园地 较分散，种植者以果农为主，生产者的标准化意识有待进一 步提高，故建议标准发布实施后加强宣传、培训工作，本标 准仍需根据实际情况及时加以修订和更新，以适应技术和生 产发展的需要。