大豆磷脂混合饲料的功能及应用

大豆磷脂混合饲料的功能及应用大连华农集团磷脂研究所胡兴中人们对大豆磷脂的认识，最初只是出于能量的考虑，现在的认识已向功能营养型转变。大 豆磷脂产品除了在食品、轻工、化工行业应用外,一个更具潜力的市场是饲料业和养殖业。1 大豆磷脂混合饲料产品的特点111磷脂新鲜，有特有的大豆磷脂香味,生理活性高。11 2 产品酸价低(含KOH1824 mg/ kg),游离脂肪酸(FFA)极低。113 乳化能力强，具有高效乳化作用，可促进牛脂、猪脂等不易消化吸收的动物脂肪在畜禽 饲料中的应用，促进动物生长或提高产蛋率，降低饲料成本。114 产品品种多，如大豆浓缩磷脂、改性大豆磷脂、高纯度大豆磷脂粉。115 产品可提供易消化、高能值的大豆油成分。116 添加动物所需各种微量元素组成系列产品，如富硒大豆磷脂饲料粉。117 提供易消化的其他营养成分。为使浓缩大豆磷脂均匀地、比较方便地添加到饲料中， 可使用玉米、豆粕、膨化大豆粉作为载体,制成浓缩大豆磷脂混合物。2 大豆磷脂混合饲料的应用效果经过近几年的应用表明，在饲料中加入大豆磷脂系列产品3 %10 %，不仅能起到乳化、润湿、 分散、增加表面活性及抗氧化的作用,更主要的是提供胆碱、胆胺、有机磷、肌醇，起到抗脂 肪肝的作用。大豆磷脂中包括卵磷脂,它是一种活性物质,从它的结构看，既有亲油部分,又有亲 水部分，是两极脂质，也是所有生物结构的重要组成物质,尤其在动物新陈代谢的过程中起到 至关重要的作用。卵磷脂含有胆碱成分(氯化胆碱形式)，这种胆碱能替代合成胆碱，降低日粮 中合成胆碱添加量。在人体中,卵磷脂是一种比氯化胆碱作用更好的胆碱来源,而且卵磷脂也 不影响日粮中脂溶性维生素的稳定性(Wutman ,1977)。卵磷脂的组成见表1。表1大豆浓缩卵磷脂和粉状卵磷脂的组成 %大豆浓缩卵磷脂(65)粉状卵磷脂(98)大豆浓缩卵磷脂65)粉状卵磷脂(98)胆碱磷脂15 23胆铵磷脂14 21肌醇磷脂13 19其他磷脂10 15磷脂酸4 6糖脂9 14油或其他物质35 2总计100 100211在仔鸡和产蛋鸡饲料中的应用当小鸡接受含磷脂的饲料时，会表现出较好的生长情况和维生素A在肝中贮藏的增强,也观察到在骨形成方面的有益效果。施予磷脂不仅加速了 禽鸟类的生长，而且也不会出现牛皮癣现象。由于维生素E的缺乏，小鸡会发育不好，通过饲喂 磷脂同时加维生素E可以治疗，单独添加维生素E则不产生效果。产蛋鸡易发生肝脂肪变性, 通常被称作“脂肪肝并发症”，这种疾病会降低蛋鸡生产性能和增加死亡率。现有关这方面 的研究虽尚未完全清楚，但试验研究表明，胆碱、肌醇、维生素B12、维生素E、亚油酸对消除 肝部位的多余脂肪是不可缺少的。在玉米和高粱为主的饲料中，添加250、500、1 000mg肌醇 及1 320 mg胆碱(相当于每千克体重)，杂种鸡的产蛋性能增强,在最高的肌醇剂量下(1000 mg/ kg)，母鸡产蛋增加71 4 % ,饲料消耗减少5 % ,蛋重增加31 2 %以上。由于重要的胆碱和肌醇来 源于大豆磷脂，将它加入到产蛋鸡的饲料中是很有利的。饲喂大豆磷脂还能提高胡萝卜素的 吸收,从而加深蛋黄的颜色。饲用大豆磷脂混合饲料的鸭、鹅，能促进生长，提高羽毛的质量， 羽毛柔软度和光洁度更好。从仔鸡对脂肪的消化吸收机理看，吸收程度主要取决于胆汁和脂 肪酶的分泌量，仔鸡胆汁分泌不足必然影响对脂肪的利用程度。国外的一些试验结果表明，大 豆磷脂作为天然乳化剂,能够弥补胆汁分泌的不足,促使脂肪转变为乳化状态,有助于仔鸡的 消化吸收。212在猪饲料中的应用 大豆磷脂饲料，有利于仔猪对脂肪的消化吸收和减少腹泻,提高成活率;对肥育猪可促进生长发育,增强免疫力;对公猪的性功能也有加强作用。热带地区的仔猪 食欲低，养殖场不得不提高日粮能量浓度，一般是在日粮中添加油脂。然而六七周龄前的仔猪 肠道发育不全，不易消化油脂,为提高饲料的消化率，减少下痢，在日粮中添加一定比例大豆磷 脂是较好的办法。卵磷脂类在生理过程尤其是脂肪代谢中起着十分重要的作用。在肠道中， 磷脂可起到油脂乳化剂和抗氧化剂的作用(Pardun ,1988)。仔猪机体合成的磷脂，不能满足乳 化高能量日粮中脂类物质的需要,日粮中添加大豆磷脂有助于弥补体内磷脂的不足，能提高仔 猪对脂肪的消化率进而促进生长速度和饲料转化率。另外添加大豆磷脂，增加抗原物质可使 仔猪获得持续免疫力。仔猪在1517 kg体重前,日粮中添加磷脂有利于增强体质，并可使断乳 应激的仔猪快速生长。适宜的卵磷脂添加量是015115 g/kgd，猪龄愈小添加量愈大。仔 猪饲料中卵 磷脂推荐量见表2。表2 仔猪饲料中卵磷脂推荐量g/ kgd纯卵磷脂大豆磷脂人工乳2. 04. 0 3. 77. 5 断奶前2. 53. 5 4. 56. 0 断奶后1.52. 5 2. 74. 5仔猪常因断奶而出现的生长停滞现象，饲喂磷脂可刺激食欲而使生长得到改善。同样的 基础饲料，对2月龄的小猪以每千克体重分别饲喂01 5、0175、11 25、11 5 g大豆磷脂，与对 照组比较结果表明,仔猪发育增进15 %19 %，添加11 25 g磷脂组仔猪每天增重325 g，而对照 组仅237 g。213在水产饲料中的应用 大豆磷脂饲料在水产品中的应用，可以起到超强乳化作用，其亲水性、分散性可迅速乳化油脂，加速油脂的乳化和吸收，又具抗氧化作用，能提供能 量和多种营养素，强化免疫机能。无论是温水鱼还是冷水鱼都需要胆碱，鲑鱼若缺乏胆碱，会影 响生长和对饲料的利用，会引起肾脏和肠内出血以及产生脂肪肝。应用大豆磷脂有利于生长 和对饲料的利用，还可预防肝的代谢疾病，使已受损害的鱼从脂肪肝的变性中迅速恢复。日本 金泽等人报道，在真鲷、石鲷、比目鱼、香鱼等的鱼苗养殖中，给鱼苗饲喂专门的轮虫类等生 物饲料，结果易发生畸形和憋死等现象,特别是香鱼,食用这种饲料后的畸形率,尤其是体侧弯 率高达18 %80 %。若在这种饲料中添加蛋黄磷脂或大豆磷脂,则体侧弯的发生率可减少至 05%。另外以添加3 %大豆磷脂的轮虫类等生物饲料喂养香鱼,比不添加显示出更高的存活 率。经分析是大豆磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇起主要作用，因此大豆磷脂饲料对鱼苗 的生产是十分必要的。大豆磷脂饲料中的PC和PI作为乳化剂，可增加脂肪的水解，并改善鳟 鱼和鲑鱼对胡萝卜素的吸收效果，提高小鱼存活率;刺激小虾、明虾、龙虾以及其他甲壳类动 物的生长。214 在小牛饲料中的应用用大豆磷脂能改进小牛对脂肪的消化。给小牛饲喂含酪蛋白、 乳糖、矿物质和维生素的合成饲料时,有时会出现生长迟缓的现象，而喂给磷脂与脂肪相组合 的饲料便可解决这些问题。生产理想的新鲜脱脂牛乳时，在奶牛饲料中加3 %非乳脂肪和 0145 %大豆磷脂，获得了良好效果。乳脂是牛奶中价格最高的组分,用人造奶饲喂小牛的目的, 是用廉价脂肪来替代乳脂作为能量的补充。小牛对完全的乳脂消化率为96 %98 % ,而对非 乳脂肪的消化能力相当低。改善小牛人造奶中非乳脂肪消化率的一个决定性突破就是使用大 豆磷脂，大豆磷脂能大大改善小牛对牛脂、椰子脂和猪油的消化率。但添加粗大豆磷脂和乳 化剂大豆磷脂对小牛脂肪消化率的影响有所不同，乳化剂磷脂对消化率的改善要比粗磷脂高 约 20 %。215 在皮毛动物饲料中的应用 大豆磷脂饲料可使皮毛光滑、厚密并且有光泽。对具有高 生长速率的动物,如兔子、貂类和狐狸类施用磷脂是合适的。在貂类的所有年龄段，脂肪肝均 较普遍，原因是饲料营养不均衡。为此推荐采用多种多样营养均衡的饲料，饲料中必需补足促 进肝代谢的所有物质。在貂饲料中添加有乳化力和抗氧化特性的大豆磷脂将是有益的。狐狸 粥食中添加大豆磷脂混合饲料，不仅可改善适口性，还特别对皮毛光泽柔软起特殊作用。216 在火鸡饲料中的应用大豆磷脂影响小火鸡的生长，同时还能抑制火鸡生牛皮癣。例如古铜色火鸡饲以一种含磷脂的饲料（1 %磷脂替代1%猪油）155 d ,其增重比对照组增加11 % , 同时饲料消耗量下降，屠宰性能也有明显改进。通讯地址:辽宁省大连市金州区石河镇，邮 编:116101 （上接第12页）表3啤酒酵母对雏鸡免疫器官相对重的影响g对照组2 %组4 %组脾脏0. 263 0. 032a0. 237 0. 028ab0. 210 0. 01号胸腺0.444 0. 048 0. 367 0. 046 0. 495 0. 052法氏囊0.118 0. 024 0. 112 0. 008 0. 111 0. 01421 3啤酒酵母对雏鸡干物质和粗蛋白质消化率的影响见表4。表4啤酒酵母对雏鸡消化率的影响%对照组2 %组4 %组干物质消化率72. 35 6.40 75. 28 1. 33 73. 76 2. 74氮消化率67. 92 10. 61a56. 52 2. 36b 56. 25 5. 38b由表4可以看出，日粮中添加啤酒酵母显著降低雏鸡粗蛋白质的消化率（P 0105），其中2 %组和4 %组分别比对照组降低13140 %和13167%;但对干物质的消化率没有明显影响。啤酒 酵母的粗蛋白质含量一般在50 %，但其氨基酸质量较差，利用率较低，在日粮中添加应考虑其 合适的添加比例。3 小结试验结果表明，日粮中添加啤酒酵母降低了雏鸡粗蛋白质消化率，对胸腺和法氏囊相对重 和生产性能无影响。（参考文献略）通讯地址:河北省昌黎县，邮编:066600 2002年第20期中国饲料311994-