全株玉米青贮的关键技术

全株玉米青贮的关键技术玉米青贮有玉米秸秆青贮和全株玉米青贮两种，与玉米秸杆 青贮相比，全株玉米青贮刈割时间早，质地柔软，容易消化，消 化率提高10%左右，尤其是淀粉含量高，能值高，具有较高的营 养价值；且具有酸香味，适口性好。但全株玉米青贮一次性投入 很大，成本是玉米秸秆青贮的10倍以上，制作中要切实把握好关 键技术，确保青贮饲料的质量。一、青贮场地和青贮容器1、青贮场地应选在地势高燥，排水容易，地下水位低，取用 方便的地方。2、青贮容器种类很多，有青贮塔、青贮壕（大型养殖场多采 用）、青贮窖（有长窖、圆窖）、水泥池（地下、半地下）、青贮袋以及 青贮窖袋等，养殖户要根据养殖及地方的实际情况选择不同的青 贮容器。二、全株玉米的刈割1、刈割时间。把握好青贮玉米的刈割时间是控制好青贮质量 的前提。（1）玉米青贮收获过早，籽粒发育不好，淀粉含量低，能量 低，营养损失严重；同时原料含水量过高，降低了含糖的浓度， 则会使青贮易酸败，表现为发臭发粘，奶牛不愿采食，减少采食 量。（2）玉米青贮收获过晚，虽然淀粉含量高但纤维化程度高， 但消化率差。装窖时不易压实，保留大量空气，有利于霉菌、腐 败菌等的繁殖，导致发酵的质量差，而使青贮霉烂变质。（3）最佳刈割时间，全株玉米青贮要在玉米籽实蜡熟期，整 株下部有45个叶变成棕色时刈割。实践证明青贮玉米的干物质 含量在30%35%时，青贮效果最为理想。2、XU割高度。玉米青贮刈割高度通常在15厘米以外为好， 有的连根刨起，带有泥土，这就会严重影响青贮的质量；由于玉 米秸靠近根部的部分含木质素较高，质量很差。有资料显示，高 茬刈割比低茬刈割中性洗涤纤维含量降低8.7%，粗蛋白含量提高 2.3%，淀粉含量可提高6.7%，产奶净能可提高2.7%。三、玉米青贮铡碎长度有效纤维能刺激奶牛咀嚼，咀嚼刺激唾液分泌，唾液中含有 的缓冲物能保持瘤胃较高的pH值，较高的瘤胃pH值能提高纤维 消化和维持正常的乳脂。如果铡的太短会导致刺激奶牛咀嚼有效 纤维减少，容易发生瘤胃酸中毒。铡的太长，会影响青贮窖的压 实密度，导致青贮变质。适宜的长度应当控制在23厘米左右。四、玉米青贮的调制青贮发酵是一个难于控制的过程，发酵可使饲料的养分保存 量降低；全株玉米青贮投入大，在制作可添加青贮添加剂可以改 善青贮过程，提高青贮质量。1、发酵刺激物 包括微生物接种剂和酶等。（1）微生物接种剂。青贮发酵很大程度上取决于控制发酵过 程的微生物种类。纯乳酸发酵在理论上可保存100%的干物质与 99%的能量。所以向青贮添加微生物接种剂以加速乳酸发酵而达 到控制发酵，进而生产出优质青贮。有实验证明，接种青贮微生 物饲喂奶牛对青贮干物质的采食量提高4.8%，产奶量比对照组提 高4.6%。常用的青贮接种剂包括：植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜 乳酸小球菌、粪大肠杆菌等。(2)酶添加剂。酶添加剂，包括单一酶复合物、多种酶复合 物、以及酶复合物与产乳酸菌的混合物。纤维分解酶是最常用的 酶制剂，这种酶可以消化部分植物细胞壁产生可溶性糖，产乳酸 菌将这些糖发酵从而迅速降低青贮的PH值，增加乳酸浓度，来 促进青贮发酵，减少干物质的损失；同时植物细胞壁的部分降解 有助于提高消化速度和消化率。2、发酵抑制物。丙酸具有最强抑制真菌活动的能力，它显著 减少引起青贮有氧变质的酵母和霉菌；丙酸的添加量随玉米青贮 的含水量、贮藏期以及是否与其他防霉剂混合使用而变化，添加 量过大也会抑制青贮发酵。丙酸具有腐蚀性，在实际生产中常用 其酸性盐，如丙酸氨、丙酸钠、丙酸钙。3、养分添加剂。主要是氨和尿素等。添加氨和尿素可以使 青贮的保存期延长，增加廉价的蛋白质，减少青贮中蛋白质的降 解，减少青贮过程中发霉和发热。添加氨和尿素必须在青贮过程 中喷洒均匀，添加量应根据玉米青贮干物质含量的不同而变化， 含水量越少添加量越高，适宜添加量是2.32.7千克氮/吨35%干 物质的青贮，2.02.3千克氮/吨30%干物质的青贮。注意干物质 超过45%的青贮不要添加氨和尿素，较干的原料会限制发酵，会 使正常的发酵中断。五、装窖1、青贮窖的深度。青贮窖的深度要考虑地下水位限制、考虑 取料方便、易于排水管理等因素，半地下青贮窖适合小型规模养 牛场。青贮窖地下部分深度应在2米以内，地上部分要保证1米 以上。青贮窖距地下超过2米，取料就会困难。2、青贮窖的宽度。青贮窖的宽度应当取决于取料速度或养 殖规模，每天至少取料在15厘米以上。青贮窖宽度小，装填、密 封快速，可以促进更快更好的发酵；取料面小易于管理，干物质 损失少，二次发酵的机会就少，能保证奶牛每天吃到新鲜的青贮 饲料。3、玉米青贮的密度。制作青贮必须压实、封严，达到一定的 密度。采用渐进式楔形方式青贮，每装填2030厘米用重型机械 进行压实；在青贮原料装满后，还需继续装至原料高出窖的边沿50厘米左右，然后用塑料薄膜封盖，再在上用泥土压实，泥土厚 度约3040厘米，使窖顶隆起。这样会使青贮原料中空气减少， 提高青贮质量。质量好的全株玉米青贮密度应达到每立方米 200250千克干物质。4、装窖时间。玉米青贮一旦开始，就要集中人力、物力，刈 割、运输、切碎、装窖、压实、密封要连续进行。快速装窖和封 顶，可以缩短青贮过程中有氧发酵的时间；并且装窖要均匀、压 实，可以提高青贮饲料的质量。5、青贮窖的维护。随着青贮的成熟及土层压力，窖内青贮料 会慢慢下沉，土层上会出现裂缝，出现露气，如遇雨天，雨水会 从缝隙渗入，使青贮料败坏。有时因装窖内踩踏不实，时间稍长， 青贮窖会出现窖面低于地面，雨天会积水。因此，要随时观察青 贮窖，发现裂缝或下沉，要及时覆土，以保证青贮成功。6、开窖时间。青贮原料必须经过一定时间的发酵才能充分完 成青贮过程。发酵过程首先是酵母菌、醋酸菌、霉菌、腐败菌等 需氧微生物生长繁殖。酵母菌分解糖类产生乙醇、二氧化碳等； 醋酸菌将乙醇转化为醋酸；霉菌分解纤维性物质、糖和乳酸，产 生有毒有害物质；腐败菌分解蛋白质、氨基酸、使青贮腐烂，以 上几种微生物破坏营养物质，产生不良的气味和苦味，降低青贮 的质量。在青贮内只有氧气消耗完后，厌氧的乳酸菌、梭状芽泡 杆菌开始活动，乳酸菌利用可溶性糖产生乳酸；芽泡杆菌不耐酸， 可使糖、有机酸、蛋白质发酵产生丁酸、氨等难闻气味的物质。 青贮微生物的发酵过程需要一定的时间和发酵条件，要做好玉米 带穗青贮，必须尽快满足乳酸菌的发酵，控制非乳酸发酵时间和 条件。青贮饲料封窖后，一般经过4050天就完成发酵，之后可 开窖取用。六、青贮饲料品质的感观检测1、颜色。优良的青贮料颜色呈青绿或黄绿，有光泽，近于原 色。中等品质的青贮料颜色呈黄褐或暗褐色。劣等品质青贮料呈 黑色、褐色或墨绿色。2、气味。优良青贮料具有芳香酸味。中等品质青贮料香味 淡或刺鼻酸。劣等青贮料为霉味、刺鼻腐臭味。3、质地与结构。优良青贮料柔软，易分离，湿润，紧密， 茎叶花保持原状。中等品质青贮料柔软，水分多，茎叶花部分保 持原状。劣等青贮料呈黏块，污泥状，无结构。七、青贮饲料制作成败的关键1、原料要有一定的含水量。一般制作青贮的原料水分含量应 保持在65%75%,低于或高于这个含水量，均不易青贮。水分高 了要加糠吸水，水分低了要加水。2、原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于 1%1.5%。3、青贮时间要短。缩短青贮时间最有效的办法是快，一般青 贮过程应在3天内完成。这样就要求快收、快运、快切、快装、 快踏、快封。4、压实。在装窖时一定要将青贮料压实，尽量排出料内空气， 尽可能地创造厌氧环境。在生产中经常忽视这点，应特别注意。5、密封。青贮容器不能漏水、露气。