名人会所现状分析及整体解决方案.ppt

东方名典娱乐咨询管理荣誉呈现,1618名人会所现状分析及整体解决方案,1618名人会所运营管理策划案内容纲要,总则 1618名人会所运营现状问题汇总分析 1618名人会所所在市场形态竞争尤略分析 1618名人会所项目自身优劣势分析 1618名人会所运营管理解决方案 1618名人会所发展战略 1618名人会所管理方案 1618名人会所管理合作意向,总 则,总则： 非常有幸来到天津并接触到1618名人会所，更是很荣幸认识到1618的丁总和酒吧网的刘总。让我有机会为丁总重金打造，位于天津特色文化街区五大道的1618名人会所的管理运营贡献自己的一己之力。一份好的酒吧运营策划案需要对项目自身、项目所处市场、项目管理运营、项目发展战略作出详细的调研、分析、判断。从而作出适合项目自身发展的策划方案，以保障企业家的投资回报，和项目本身的基业长青，以下方案中本人会结合对1618以前的运营情况、天津市场的竞争情况、1618的运营现状作出该项目应有的分析、定位、解决方案策划。本方案不作为执行计划进行应用，故未能完善周详之处还请见到本策划的领导、同仁给予批评指正为盼！,1618名人会所运营现状问题汇总分析,一、市场定位不明晰，场所经营没有明确的经营目标。 1、在项目定位的初期就必须明确项目的的整体规划，以明确企业的发展方向和运营目标。没有了定位就像不明白自己的位置，不知道自己要到哪里去，移动的靶子是不容易打中的。 2、酒吧场所有其特殊性，所以在定位的时候会有初期定位和后期的调整，但是整体的发展方向是不变的。 3、酒吧的市场定位是结合地方市场调研情况，未来发展趋势，自身环境优劣来进性综合分析后得出的。 4、酒吧市场定位将会让公司所作出的企业形象建设、市场推广、营销策略规划、盈利模式分析、成本控制等更切近企业发展规划，有利于目标的达成。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,二、客群定位不明晰，场子对客群掌控能力不够，有消费能力的客人不能聚集。 1、行业发展的规律是细分化、专业化，做酒吧同样需要对自己的客群进行定位，以便迎合客群的需求给予更专业的服务。 2、明确的客群定位可以分析得出更快、更有效找到群体的方法和途径。 3、只有有了明确的客群定位，才能结合我们的定位客群给予针对性的营销策略和方法。 4、酒吧的运作需要对客群有效的掌控从而进行有效控场、带动气氛和提升销售业绩。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,三、环境布局，功能划分不合理，场子存在装修时遗留的设计硬伤。 1、场子的装修要紧密结合自己的市场定位和客群定位，要全局从门头到内部风格统一，要迎合定位客群喜好。 2、场子的布局要考虑到，系统分区和功能划分。比如说包房、卡座、散台、吧台的比例及布局。 3、场子的布局要充分结合场子的营销策略做到气氛互动，有效控场的目的。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,四、企业文化建设空缺，不利于场子的外在形象推广和内部团队建设。 1、企业文化是一个企业在市场当中，市场及客群感受到的形态、形象，也是企业内部团队共同努力和遵循的统一宗旨和方向。 2、酒吧娱乐场所同样是企业家投资兴建的企业，要想企业基业长青就必须进行自己企业的企业文化建设和塑造。以建立良好的企业形象和提升企业团队的核心凝聚力、战斗力。 3、良好的企业文化建设和塑造有利于引导和吸引到酒吧定位的客群以及和酒吧有共同价值观的人才，会有效吸引客群、稳定客群、吸引酒吧所需要的优秀人才。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,五、管理机制不完善，不能够做到权利、责任、利益的黄金对等。 1、完善合理的管理机制是企业良性运转的基础保障，是实现公司运营目标的应用工具。 2、管理机制要做到合理，就必须保证每个管理人员在职要述职、述职要尽职，以保障每个人所享受的权利利益和应尽的责任是对等的。 3、各级管理人员要择优录用，有效授权，做到用人不疑，疑人不用，给予充分信任提高管理人员的忠诚度和能力的最大限度发挥。 4、良好的竞争机制和晋升机制的引进将找到酒吧最需要的人才并激发他们的潜能。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,六、管理机构构架不合理，不能顺应场子的建设、运营、发展的战略节奏。 1、酒吧的发展从最初的项目定位，到试营业期间的调整，到后期的稳固发展不同的阶段里要有相应的管理架构和制度。 2、初期要明确简单化企业管理行政构架，以便更好的贯彻和执行公司制定的各项方针。管理实现垂直和集权化。 3、中期发展期间要明确职能化的管理构架，管理实现责任化。 4、后期稳固发展要实现明确、职能、细分的管理构架，实现管理系统化。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,七、人力资源管理体系不完善，人才的招人、育人、留人不能系统化造成优秀管理人才缺失，核心部门发展建设速度缓慢，影响企业发展。 1、企业的核心竞争力是企业间团队的竞争，而团队的竞争是人才的竞争，企业的核心发展战略是由人才来实现的。 2、明确人才战略的重要性，分析运用各种渠道如：网络招聘、市场招聘、人才输出机构、猎头等途径充分吸纳优秀管理、销售、服务精英。 3、制定相应的人才激励及绩效考核机制，实现同平台共成长，用文化留人，用机制留人，防止人才流失，给予人才成长发展空间，同期实现公司价值最大化。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,八、核心盈利模式定位模糊、不利于追求价值最大化和成本控制 1、酒吧的核心盈利模式要明确清楚，是卖什么都不清楚，是企业不能实现自己销售目标的根本原因。 2、酒吧销售的产品不仅仅是酒水，同时还贩卖服务和文化，酒水是有价值的，文化的价值是无限的。 3、酒水是贩卖品质服务和文化的实体介质，所以酒水的选择是很重要的，酒水的定位要迎合企业市场定位、消费群体定位、和销售目标的设定，主打、辅助的品牌选择和定价策略是销售的根本。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,九、营销团队建设不利，销售精英匮乏，销售知识和销售专业技能和素质需要提高。 1、营销团队是企业的一线部门，团队建设必须招揽销售精英并给到有效的发展远景和经济回报，销售渠道和薪金制度尤为重要。 2、销售团队的管理是特殊的，要有效运用弹性法则，时刻掌控销售精英，给予施展平台，充分调动其积极能动性。 3、酒吧销售同样需要有明确的销售目标，合理的任务制定，和奖励制度相结合才能更好的提升销售业绩。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,十、酒吧文化的塑造和演艺活动的策划编排与竞争对手无差异、特点不突出、不新颖。 1、酒吧的消费环境、节目活动是客群选择1618的重要原因之一，活动要切合市场定位的群体，新颖、有创意、和竞争对手有差异的定位才更能吸引客人。 2、酒吧活动节目的策划要考虑到成本和回报率、好的活动需要整合资源构筑平台，以实现共赢性质的活动为佳。 3、酒吧活动要起到气氛的烘托和掌控的效果，合理的节目编排和时间安排即可以实现气氛的营造又可以提升消费。节目安排的价值在于控场。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,十一、酒吧音乐的主打定位和时间安排不合理。 1、音乐是酒吧的灵魂，音乐的定位要结合场子的风格，场子定位的客群喜好来选择。 2、音乐要给到其他硬件及客观条件缺失的弥补，不同时段的音乐要起到同样吸引客人、稳定客人、引导客人的目的、前场音乐要留人，中场音乐要提升消费、后场音乐要滞留客人促进消费。 3、酒吧音乐风格最突出的特点是时尚，所以要在迎合可客人的基础上顺应市场变化对客人做出引领，以塑造1618的音乐定位，靠音乐扩大客群。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,十二、各部门间的团结协作不能实现流程顺畅化。 1、酒吧是个特殊的企业，没有那个部门可以单独运作。不论那个部门的问题都会影响到酒吧运作。市场推广、人力资源、迎宾、保安、营销、演艺、后勤各部门要团结协作以实现服务流程化、品质化。 2、从管理人员到管理制度都必须要做到团结协作、行动迅速以提供更高品质的服务给客人。 3、严禁有任何破坏部门团结、拉帮结派的的行为。客户是上帝，每个人都是企业的主人，任何时候必须以客户利益为重，以企业利益为重。,1618名人会所运营现状问题汇总分析,十三、细节关注度和完善度有待提高 1、细节决定成败，企业文化、形象树立、管理制度、服务流程、岗位责任、酒水品质、价格策略、活动编排、营销推广、环境的舒适度、安全度、卫生程度、客户评价、服务意识、团队作风、现场管理、运营调整等任何的环节都要不断的发现问题总结并完善。 2、知道是没有力量的，相信并做到才是有力量的。执行力决定了最终结果，行动才能成功。充分的信任、有效的授权、良好的执行力、高效的行动作风、和谐激情的的团队才是企业制胜的最终决定因素。,1618名人会所所在市场形态竞争尤略分析,结合本人多年在业界及不同城市的走访经验来看，1618所在的天津娱乐市场或者说酒吧市场，是个不成熟的市场形态。天津酒吧、高端会所和同类城市相比可以说是职能化、行业细分化发展的初期形态，不管是消费者的消费心态，还是店家的经营理念都缺少文化底蕴，更多的是场所提供和场所需求的凑热闹心里，很多的店家甚至对于装修定位都不明确只是盲目的比投资，比奢华，但是品质却极差而运营上又没有做到引领娱乐时尚，而是迎合市场期望。从管理方面本土化和低素质也是非常明显的，这些都是天津娱乐市场的弊端但也说明了天津市场所面临的机遇与挑战。结合以上情况可以看出本地市场的特点，和1618名人会所的优劣势的表现，以下是具体市场特点分析。,1618名人会所所在市场形态竞争尤略分析,酒吧特性单一同行间抄袭模仿严重，不能根据性能和定位有效区分 盈利模式单一，竞争差异化小，价格战是同行间主要的竞争手段 客群针对性低不能有效区分自己的有效群体，不同客群对场子的经营定位会产生不利因素 不注重企业文化和品牌建设，品牌利用率低，营业纯利率低价值很难最大化 管理混乱，专业管理团队和专业管理人才少，管理架构不合理不完善，很难系统化，以至于服务质量差客户体验值低，客户维护成本过高。 管理理念不明晰，发展战略不清晰，运营管理过程中波动较大生意不稳定。 运营流程不顺畅，服务意识差，演艺、节目、活动编排俗套无新意都是天津娱乐市场中的突出问题。,1618名人会所项目自身优劣势分析,通过市场对比和1618开业以来的经营状况可以分析出，1618名人会所的优劣势主要有以下几点： 优势： 项目整体性好，餐饮娱乐一体化 地理位置优越，文化氛围较重 装修环境、硬件设备设施一流 项目空间架空及空间面积作为酒吧项目较为合理 装修色调风格突出与其他酒吧存在较大差异化,1618名人会所项目自身优劣势分析,劣势： 项目运营定位不明确，风格不突出，客群定位针对性低 企业文化打造和品牌建设应用滞后 项目核心盈利模式不明确，存在抄袭，无明显差异化 空间应用布局分割不合理，带状平面不能有效聚集人气 空间应用和项目定位冲突，不演艺，不慢摇，不花场，不清吧，功能分区，舞台、吧台、dj台、卡区、醒酒区、出品区、舞池的设置和应用不合理 管理架构不完善，管理，运营机构建设和人力资源配备不合理 管理系统和运营流程没有得到合理建设，不能形成系统化运营 项目宣传及市场公关营销系统建设和值能体现都没有得到体现,1618名人会所运营管理解决方案,项目运营解决方案是总结以前运营中存在的问题后，针对项目的现状进行的运营管理规划。只有吸取经验教训，找出所存在的问题放眼市场和项目本身，制定合理的运营方案才能保障项目的良好运营。在此特给出以下主要解决方案。 明确酒吧运营定位，高端、中端、还是普通，会员制还是会所或酒吧，是慢摇，还是演义，还是花场 聚焦项目自身针对群体，商、政、白领、年轻群体、或大众 建设人力资源管理体系，完善管理组织架构，根据项目需求合理设定岗位。 调整功能布局，使功能分区更合理，更聚集人气，更贴合主体定位 制定合理的销售战略，如：商品定位、消费定位、客户公关、会员系统建立、促销政策实施等 进行企业文化和品牌建设，提高附属消费价值实现价值最大化,1618名人会所运营管理解决方案,针对性的节目编排和活动策划，更具特色和切近客群需求 针对性的风格音乐、消费品引进和定位 有效地资源整合，进行客群开发和累积 详尽、完善、合理的制度和岗位职责、流程、规范的制定实施 充分的利用媒体、网络、联谊平台的传播推广方式进行企业宣传 组织事件营销和公益活动进行企业形象宣传，树立企业口碑 设计延伸服务和拓展业务，增加盈利渠道 进行行业创新，制定行业标准，引领消费时尚 设立客户投诉、建议体系，了解客户需求，缓和客情关系，打造星级品质服务 以上主要解决方法和途径不作为执行计划，执行计划将在发展战略和管理方案中体现。,1618名人会所发展战略,结合以上分析出的解决方案和本人对项目的判断分析给于大胆的发展战略分析如下：本战略将在征得公司认可后作为战略指导方向进行应用，所有战略时间规划以达成合作之日算起。 一、半个月的时间内完成市场走访，并结合项目自身做出明确的项目定位。 二、在完成项目定位后的一个月内组建好合理的管理和服务团队，并培训实操考核通过，达到正式营业标准。 三、与团队组建同期进行企业形象设计、推广宣传、重张开业筹备，结合公司要求选择开业或营业日期，进行事件营销，完成开业轰动效应，从立项之日起两个月内实现正式营业。,1618名人会所发展战略,四、三个月内实现项目的运转正常，品牌定位差异化明显，盈利模式清晰，客群针对高，服务品质好的市场亮相。 五、开业的第二个月开始实现持续盈利，并以每月百分之二十以上的速度成长，半年内成为业界经营运转良好的会所之一。 六、半年到一年期间，实现营业额稳定，运营顺畅，制度完善、品牌美誉度高，成为天津成长最快的，最具特色的会所或酒吧。 七、一年的时间使1618成为天津业界知名品牌，并持续盈利。,1618名人会所管理方案,因具体管理操作需结合实际操作情况进行，故本管理方案只罗列刚要不具时间表 市场调研 市场调研报告 结合市场调研分析做出1618项目市场定位报告，并会同公司高层定位1618市场定位 结合市场定位报告结果，定位1618名称、运营定位、客群定位、行销模式、客户渠道、推广宣传方案 进行人力资源招聘、培训、组建管理团队和运营团队 制定公司各项管理制度、运营流程、规范、培训并考核 调整场内布局，完善营业设备设施及用具 制定试营业和营业计划、期间的消费政策，活动细则等,1618名人会所管理方案,制定开业宣传推广方案、策划事件营销进行市场宣传 设立市场部和会员部，整合资源平台，发展联谊单位进行客群开发 试营业 试营业期间客人意见及建议采集，总结市场反馈并作出试营业期间的运营报告 进行所有管理、服务、演职人员的在岗绩效考核、评定并作出培训和调整报告 针对运营报告和考核结果，进行全面体统的微调达到可正式营业状态 正式营业 制作财务报表，进行利润和投资回报分析 结合财务报表和投资回报分析进行盈利模式和定价策略分析 作出运营管理微调，并定位实现稳固运营并全面盈利,1618名人会所管理合作意向,在本策划案的最后单独设立此合作意向一项，是做为策划者针对1618项目管理所表示的诚意。 当前娱乐市场竞争特点一直是同质化和低价恶性竞争，而娱乐项目本身所体现出的时尚、暴利、短命的特点，让很多企业家在不了解市场的情况下就投资到娱乐行业，加之很多的娱乐管理者并不具备相应的管理素质和能力，或者对老板投资的项目不能尽心、尽职、尽责的去管理造成很多好的项目要么盲目投资不能回收成本，要么运营举步维艰不能实现盈利。本人在娱乐管理行业从业时间达到11年，作为高管和独立项目管理有7年的实践经验，在娱乐管理职业经理人的道路上，深刻体会到做好娱乐管理的不易，和做为投资娱乐产业的企业家在项目投资后对项目成功的殷切期望。,1618名人会所管理合作意向,为项目负责，为老板负责，为员工负责，与企业共命运，与团队共成长，帮助别人成就自己是我的工作格言，致力于打造娱乐行业管理和服务标准建设是我对行业的追求，这次有机会接触到丁总的1618会所，良好的环境装修，一流的硬件设备设施，和文化氛围浓重、区位优势明显的地理位置让我心动，而这样的场所从开业到现在，因为人为的操作失误和管理不善造成1618会所如今的现状又让我感到十分的痛心和惋惜。在此谨向丁总表示鄙人对1618会所的管理运营，表示自己强烈的意愿和诚意。如本次合作能够达成，能得到丁总对项目一如既往的寄予厚望和支持，国良定不负众望将1618成为天津娱乐市场上一课摧残的明星，为天津娱乐市场的繁荣贡献贡献一己之力。 刘国良 2011.1.22,感谢您的关注,本案策划：刘国良,联系方式手机：18631175705 15122615580 邮箱：,