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北京休闲生活小站餐饮管理有限公司,门市人员职业化训练,第一章 店面的销售技能,1、软件：包括组织、制度度、作业流程、作业架、执行机制以及监督考核机制等。 2、硬件：包括店面环境是否整洁、管理是否有秩序、海报张贴是否得当、商品摆放是否整齐美观而引人注目等。 3、软件和硬件的结合：营业人员接待顾客的技术、对顾客讲话的礼貌等。,第二章 门市销售的态度及技术,一、销售的目标是尽力追求销售利润 营业人员要以追求销售利润为目标！ 二、销售成功的“三意” 销售成功的三意是指有诚意、创意、热意。 只有对顾客有十分的诚意，销售成功的几率才会增加。 销售手段要有创意，创意可以扩大成果，使得工作有成效。 热意，就是热情，依靠诚意和热情可以得到顾客的信赖。,四、营业人员不可缺少的七项意识,目标意识 成本意识 顾客意识 品质意识 问题意识 纪律意识 团队意识,五、卖场销售的“4S”,速度 精明 微笑 诚实,五、自检：,1、在此期间，你用了“4S”中的哪一方面？你是如何做到的？ 微笑： 速度： 精明： 诚实：,2、你能否总结出“4S”与提高业绩之间有什么联系？,四、自检：针对团队凝聚力的种种表现进行判断，看看在你的店 面里，哪些方面还需要加强？,六、服装仪容、基本动作与礼貌用语,服务仪容要端庄 准则：清洁；配合店面营业原则和顾客层次；行动方便、容易工作。 勤练基本动作 要求：站姿、走姿、行礼姿势端正 使用礼貌用语 营业员的基本用语： 欢迎光临 让您久等了 是，我知道了 谢谢您 很抱歉 谢谢光临 不好意思打扰了 先生，这边请,第三章 店面销售技术实务（一）,一、晨会是一天的良好开始 为晨会设定三种目标： 销售额目标与销售计划 提高销售技术目标 促进团队与个人成长目标,一、自检：在你的店面里，有开晨会的惯例吗？你认为晨会对你当天的工作有什么作用？说说还有哪些可以提高的地方？,二、营业前充分准备,营业前的准备非常重要，要打有准备的仗。在营业前要检查货品是否齐全，店同是否整洁，销售辅助工具是否摆放妥当。比如，促销的广告招牌位置对不对，是否醒目而又稳固，悬吊的高度和地点是否合适，商品目录有没有污损。此外，当天有什么活动等等，这些都需要做好充分准备。,三、处理客诉的六步骤,1、认真听讲 2、表示同情心 3、诚心道歉 4、检讨 5、执行解决方案 6、提出解决方案,四、对待僵局的三种变通方法,1、请第三都从中周旋 2、改变交涉场所 3、改变商谈时间,表1-1店面外部环境调查表,
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