食品供货安全协议书

食品供货安全协议书为保证食品安全，规范食品经营行为，增强买卖双方的食品安全责任意识，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、餐饮服务食品安全操作规范，并结合实际，特制定食品供货安全协议书 （以下简称 “ 协议 ” ）。第一条 卖方责任一、资质情况1. 在签署合同时，卖方应提供有效的营业执照、经营许可证等合法身份资格证明的复印件，且人、证相符，并加盖公章和签署承诺与原件一致。至少每年向需方提交一次营业执照和经营许可证复印件，加盖公章、签署承诺与原件一致。2. 卖方应按经营许可范围提供相关货物，不得提供经营许可范围外的货物， 且必须从拥有合法食品经营主体资格的生产厂家或供应商处采购进货。3. 卖方参与食品加工、生产、经营、销售、运输等各环节的人员应不少于每 年一次体检，并取得有效健康证。二、货物包装1预包装食品1.1 卖方必须从拥有合法食品经营主体资格的生产厂家或供应商处采购进货，提供的货物包装材料、标识应符合国家相关规范，预包装食品标识应包含以 下内容：1.1.1 名称、规格、净含量、生产日期；1.1.2 成分或者配料表；1.1.3 生产者的名称、地址、联系方式；1.1.4 保质期；1.1.5 产品标准代号；1.1.6 贮存条件；1.1.7 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；1.1.8 生产许可证编号；1.1.9 法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。1.1.10 食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。1.2 卖方提供的进口预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，标签应载明 食品的原产地、境内代理商的名称、地址、联系方式等信息。1.3 卖方提供的预包装食品包装应完整、清洁、无破损、标识与内容物一 致。2散装食品2.1 卖方提供的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、产地、贮存条件、 使用期限等内容。2.2 卖方提供的散装食品标签，内容需清晰、完整。2.3 卖方提供的散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致，由卖方分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。 3食用农产品卖方提供的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等 食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。4. 其他卖方提供的其他产品（杂品、清洁剂、消毒剂等），应符合国家相关标准， 并确保包装完好无渗漏。三、货物运输1. 卖方贮存、运输和装卸货物的容器、工具和设备应当安全、无害，定期完成对场所内外食品经营环境、运输工器具的卫生的清洁工作，防止食用农产品污染，并符合保证食用农产品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食用农产 品与有毒、有害物品一同贮存、运输。2. 卖方配送不同类型的食品时，应分隔（动物性食品、植物性食品、水产品 等）。3. 卖方提供的其他产品（杂品、清洁剂、消毒剂等），运输途中应与食品分 开存放，并确保运输途中包装完好无渗漏。四、货物的质量卖方须自觉执行市场食品质量安全准入制度，严把食品准入关，对经销的食 品质量负责。1预包装食品1.1 卖方提供的预包装食品应具有正常感官性状。1.2 卖方提供的预包装食品，剩余有效期限必须大于总有效期限的三分之 一。1.3 禽畜产品的供应，须配合需方落实索证索票制度，按照地区市场监管部 门要求随批提供产品票据。1.4 水产品的供应，卖方须针对鲜活产品建立快检制度（包括孔雀石绿、甲 醛等基本项目），并随批提供验结果。1.5 冷藏冷冻食品的供应，卖方必须保证按照厂家包装要求的储存温度范围 进行储存运输活动，不得因节约成本等目的私自降低存储运输温度。1.6 卖方须按照需方需求提供食品的批次/ 出厂质量检验报告、检验检疫证明以及年度检验报告书（检验报告书应有CMA 标识）等，并加盖公章，公章与食品安全协议加盖公章一致。一个采购合同期内遇食品变更需在提出变更申请时同时提交准备变更的食品的检验报告书（检验报告书应有 公章，公章与食品安全协议加盖公章一致。CMA 标识），并加盖1.7 卖方须定期检查经销的食品，对自查有质量问题和行政监管机关公布的不合格食品，应采取立即下架、停止销售、自行销毁、退回供货商或上交相关部 门进行无害化处理。2散装食品卖方提供的散装食品应具有正常感官性状，不得提供变质或超过保质期的散 装食品。3食用农产品3.1 卖方提供的食用农产品不得检出国家命令禁止的农业投入品。3.2 卖方提供按照有关规定需要检疫、检验的肉类，应当提供与之匹配的检 疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件。3.3 卖方提供进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货 物检验检疫证明等证明文件。五、货品检测卖方应根据需方要求，提供检测样品并开展检测工作。六、其他事宜1名词解释1.1 预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具 有统一的质量或体积标识的食品。1.2 散装食品：指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜 果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。1.3 食用农产品：指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及 其产品。1.4 植物、动物、微生物及其产品：指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加 工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。1.5 货物：本协议中的货物包含但不限于预包装食品、散装食品、食用农产 品。2卖方提供的货物质量应符合国家相关要求，即提供的货物中食品添加剂含量应符合国家标准、提供的货物不得添加工业化学成分，应从有相关生产、经营等资质的正规厂家进货。每次配送，应提供与当批货物相匹配的送货单。3卖方禁止从小作坊（未通过当地市场监督管理局审批并备案的）、黑加 工点、疫区、病区采购货物。4卖方提供的冷藏货物表面温度与标签标识的温度不得超过3 ，冷冻货物表面温度不宜高于 9 （其他货物温度要求可参考餐饮服务食品安全操作 规范）。5卖方人员进入需方场地应遵守需方有关食品安全的管理规定，送货时做到不使用未经清洗消毒的车辆运输食品、未做手部清洗消毒的员工不接触食品、 不穿工服的员工不进入需方场地等。第二条 需方责任一、资质管理1需方应严格审查卖方提供的证照是否合法有效。2需方应依据相关法律及规范建立协议，明确各自的食品安全责任和义 务。3协议应与采购合同一同签订，原则上协议有效期与采购合同有效期保持一致，在有效期内，如遇食品相关法规有较大变化时，相关协议条款应以新法为 准，同时需方应对协议进行更新，并再次签订。二、货物的质量及验收1需方收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象（如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹），防止有害生物入侵。2需方对货物的外观进行查验，确保其无破损、无二次冷冻、温度符合要 求、感官性状正常、在有效期内。3对于验收不合格的货物，需方有权要求卖方退货、更换、补齐，卖方应在卖方规定的期限内予以退货、更换、补齐，由此引起的一切费用由卖方承担。 4需方在验收合格后，应妥善保管相关货物，避免被外界污染。三、日常考核1需方应对卖方提供的每批次货物进行考核，对于连续发生三次以上（含三次）的供货质量问题或者一次因原材料导致食品安全事件的，需方有权发出停供整顿或取消供货资格的通知，由此造成的经济损失和责任，由卖方承担。2需方有权对卖方现场加工、生产、储存等各区域进行查看，对需方提出的问题项，卖方应积极整改；对于拒不整改的，需方有权取消供货资格。 第三条 其他一、卖方对提供货物的质量、安全负责，保证不经销有毒、有害、过期、变质、包装破损、 “三无及假冒、仿冒等不符合食品安全标准的食品；保证不销售注水、腐烂变质、掺杂使假、未按规定进行检疫检验或者检疫检验不合格、农兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其它危害人体健康物质含量超过食品安全标准限量的肉类、蔬菜、水果、水产品；保证不销售使用违法添加有毒化学物质加工过的食品，并对所提供货物的采购渠道、货物质量安全、票据、合格证 的真实性、准确性负责，并对引发的一切后果承担责任和追责。二、在需方有需求时，卖方有义务向需方提供货物来源的相关信息及票据。三、因卖方提供伪造、变造的票据、合格证等相关信息引发的任何事故事 件，一切结果均由卖方承担。四、发生任何货物质量安全事故事件，卖方应在接到通知后立即派代表处 理。五、卖方提供的货物，因本身存在质量安全问题或其他违反法律法规强制规定要求的，应无条件包退包换，并对产生的费用和引起的一切后果承担责任和追 责。六、卖方应遵守协议中约定的以上条款，如因卖方原因而产生的不良后果、 甚至产生的经济损失由卖方承担责任和经济补偿。七、对突发场合所需的特殊货物、急用货物，卖方应从正规超市采购，在配 送时，应提供相关票据。八、卖方提供的货物经需方检测不合格，卖方应根据需方的要求退货或换 货，并对引起的一切后果承担责任。九、如卖方与需方在货物质量安全问题上发生争执，应以国家相关标准或检 测结果为准，由此引起的相关损失和责任，由问题方承担。十、因货物发生的任何事故事件，此协议将作为责任界定第一书面材料，具 有法律效力。十一、如因不可抗拒因素，造成卖方无法按时提供相关货物，需方将不追究 其相关责任。